京糧控股的人造肉味道怎么樣？

原標(biāo)題：京糧控股的人造肉味道怎么樣？

作者：舜耕山人

編輯：楚客

審校：一條輝

來源：GPLP犀牛財(cái)經(jīng)（ID:gplpcn）

一家A股上市公司，前一個(gè)交易日十萬大單封漲停，后一個(gè)交易日十萬大單封跌停。

這種情況見過吧？經(jīng)常的。

這一次輪到了京糧控股（000505.SZ）。

京糧控股在5月7日和8日的兩個(gè)交易日莫名拉了兩個(gè)漲停，每天都有大單封板。結(jié)果5月9日開盤后直線向下，封死跌停，直到尾盤才被暴力翹板。如此大波動(dòng)，在A股市場(chǎng)上實(shí)在屢見不鮮，只是這次，是因?yàn)橐粋€(gè)新概念的提出。

這個(gè)新概念就是“人造肉”，而“人造肉”概念的股票，漲了兩三個(gè)交易日就集體啞火，回吐漲幅。在GPLP犀牛財(cái)經(jīng)看來，這可能是A股歷史上最“短命”的熱門概念。

大洋彼岸的沖擊

人造肉分兩種：一種是大豆蛋白肉，一種是干細(xì)胞人造肉。干細(xì)胞人造肉是真肉，相關(guān)技術(shù)是前沿的頂尖技術(shù)，還在試驗(yàn)階段，尚未成熟。而目前市面上的人造肉都是大豆蛋白肉，就是用大豆殘?jiān)鼮樵现瞥傻娜忸愄娲?，不是真肉?/p>

人造肉突然火起來是怎么回事？這得問遠(yuǎn)在大洋彼岸的比爾-蓋茨。5月2日，比爾-蓋茨參股的人造肉公司beyond meat 在美國(guó)上市首日收漲163%，創(chuàng)下2008年金融危機(jī)以來美股IPO最高首日漲幅。這也是“人造肉”第一股。

而這個(gè)消息傳到國(guó)內(nèi)，投資者就開始找起了A股市場(chǎng)上的“人造肉”概念的投資標(biāo)的。一時(shí)間，農(nóng)業(yè)股飼料股都被拉漲了一波，其中就包括了前文提到的，2017年才轉(zhuǎn)型做食品飲料、油料油脂的京糧控股。

而在近日股價(jià)大跌之時(shí)，其他公司紛紛出來澄清“自己和人造肉沒有關(guān)系”，倒是京糧控股毫無動(dòng)靜。這么看來，京糧控股說不定還真“有點(diǎn)故事”。

辣條一樣的玩法

但是GPLP犀牛財(cái)經(jīng)認(rèn)為，人造肉真沒什么可稀罕的。列位要是覺得人造肉是人類飲食的最終發(fā)展方向，那我就問您一句：

您吃過辣條嗎？

雖說不是同一種工藝，技術(shù)水平也不是一個(gè)檔次。做出來的效果，或者說目標(biāo)效果，是一樣的。它無非就是把豆制品做出肉的口感，或冠以肉的名稱嘛。最具平民氣息的零食——辣條，不就是這么來的？早些年路邊小店賣的五毛一袋的“香菇肥?！?，“唐僧肉”，無非是手法粗糙了一些，但根本邏輯是一樣的。

若說高端一點(diǎn)的，城市里隨處可見的素食餐館，里面做的燒鴨燒鵝，燉肉燉魚依例是用豆腐做的。所以說，所謂“人造肉”一點(diǎn)兒都不稀奇，美國(guó)人沒見過，把它捧上天了，殊不知這都是中國(guó)人玩剩下的。

美國(guó)人寄希望于把豆粕做出和肉完全一致的口感，中國(guó)人說你盡管做，做出來算我輸。中國(guó)人在“把豆制品做出肉的口感”的道路上摸索了幾百上千年了，但豆腐終究是豆腐，豆皮終究是豆皮。盡管有人宣稱“千張結(jié)燒肉里的千張比肉更好吃”，但我們也從未見過誰只吃千張不吃肉。即便美國(guó)人為了所謂的環(huán)保自愿放棄一部分口感，中國(guó)人也不會(huì)接受——我們并不像吃慣了快餐的民族那般對(duì)食物質(zhì)量和口感毫不挑剔。

人造肉是在玩概念嗎

京糧控股到底是不是在做人造肉，從目前的信息看，還不清楚；其他還有多少公司在做或者想做人造肉，我們也不清楚。但我們清楚的是，以人類食用為目的的人造肉要想在中國(guó)市場(chǎng)上投放，困難重重。

中國(guó)人是最講究吃的，而且講究食物的‘背景’。且不說嘴刁能吃出優(yōu)劣的，便是舌頭麻木吃不出個(gè)好歹來的，也知道山上跑的農(nóng)家豬比欄里喂出來的豬好。若是讓我們吃和豬根本就沒有關(guān)系的“豬肉”，怕是能吃得我們懷疑人生。所以人造肉這個(gè)概念出來，炒炒股票賺點(diǎn)錢就好了，真說發(fā)展這個(gè)產(chǎn)業(yè)啊，不存在的，門兒都沒有。

就說有些個(gè)上市公司就非得在中國(guó)做人造肉了，怎么辦？不是不行，但恐怕它們要和那些個(gè)村辦民營(yíng)辣條廠競(jìng)爭(zhēng)了。九州大地上這么多要吃肉的猛禽猛獸在動(dòng)物園里養(yǎng)著呢，還有一些不瀕危的，馴化了家養(yǎng)的，或者準(zhǔn)備被做成廣東菜的。這些動(dòng)物養(yǎng)殖的時(shí)候也有很大量的蛋白質(zhì)需求，而且對(duì)口感也不是很挑剔。真要做人造肉，那也是給它們吃的。

所以，與其說美國(guó)人的投資思路和我們不一樣，不如說在食品體系上和中國(guó)根本不是一個(gè)檔次的。美國(guó)如果只有一家豆腐店，一定大受歡迎。正如同它確實(shí)只有一家“人造肉”上市公司于是IPO就大受追捧一樣。但在中國(guó)，人造肉概念炒了兩三個(gè)交易日后，投資者似乎就明白過來了，這些和人造肉概念莫名沾上邊的上市公司，該是什么樣還是什么樣，一點(diǎn)兒溢價(jià)都沒有。

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