?14億人吃的蘋果，怎么種出來(lái)的？

原標(biāo)題：?14億人吃的蘋果，怎么種出來(lái)的？

豐富的地域氣候條件，讓幅員遼闊中國(guó)大地上長(zhǎng)滿了各色神奇瓜果，同時(shí)也成就了中國(guó)世界第一水果大國(guó)的地位?！段鞑克a(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告（2021）》顯示，無(wú)論按水果收獲面積，還是按水果產(chǎn)量，中國(guó)都位居全球首位。

蘋果，這一最為日常的消費(fèi)性水果，幾乎達(dá)到了百分百的自給率。可以說(shuō)，14億人吃的蘋果，幾乎全部是國(guó)產(chǎn)的。

根據(jù)中國(guó)果品流通協(xié)會(huì)發(fā)布的《2021產(chǎn)季蘋果產(chǎn)銷形勢(shì)分析報(bào)告》，2020年全國(guó)蘋果產(chǎn)量4406.6萬(wàn)噸。在蘋果大省中，陜西、山東、山西產(chǎn)量分列前三，總和占比接近60%。除了三大產(chǎn)區(qū)外，一些特色蘋果產(chǎn)區(qū)也具有相當(dāng)知名度，比如新疆阿克蘇、四川鹽源。

近些年來(lái)，這些為全國(guó)供給高質(zhì)量蘋果的產(chǎn)區(qū)，在各地政策的持續(xù)支持下，不斷借助電商等新興渠道加速將品質(zhì)瓜果向外推，從而打出了一張張響徹全國(guó)的蘋果特色區(qū)域名片。

▲近年來(lái)，洛川縣大力發(fā)展電商產(chǎn)業(yè)，已先后孵化出750多家電商小微企業(yè)。圖中為當(dāng)?shù)氐臉?biāo)準(zhǔn)化蘋果分揀線。

陜西：頭名的產(chǎn)業(yè)進(jìn)取之心

去年陜西的蘋果產(chǎn)量1185.2萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)4.4%，占到全國(guó)蘋果總產(chǎn)量的26.9%，是當(dāng)之無(wú)愧的頭名蘋果大省。

雖已傲視群雄，但陜西仍然有極為強(qiáng)烈進(jìn)取之心，最近幾年地方各層級(jí)政府不斷推出各種產(chǎn)業(yè)化引導(dǎo)和扶持政策，從產(chǎn)到銷，支持陜西各地蘋果走向高標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)業(yè)化時(shí)代，從而增強(qiáng)陜西蘋果的競(jìng)爭(zhēng)力，帶動(dòng)地方經(jīng)濟(jì)和果農(nóng)收入。

洛川是陜西最有代表性的一個(gè)特色蘋果縣級(jí)產(chǎn)區(qū)。從地理?xiàng)l件看，洛川蘋果保護(hù)區(qū)平均海拔、土壤性質(zhì)、日照時(shí)間、溫度范圍以及降雨量，都處于蘋果生長(zhǎng)的適宜范圍內(nèi)?；谶@些有利條件，洛川蘋果往往品相端正、色澤誘人、多汁可口，是消費(fèi)者認(rèn)可的蘋果佳品。

今天蘋果已經(jīng)成為洛川的重要經(jīng)濟(jì)支柱。公開(kāi)數(shù)據(jù)顯示，截止2020年，洛川的蘋果種植面積位居全國(guó)首位，超過(guò)53萬(wàn)畝，蘋果總產(chǎn)量95萬(wàn)噸，鮮果產(chǎn)值達(dá)到60億元。

在這些亮眼成績(jī)的背后，是無(wú)數(shù)看好洛川蘋果，積極將洛川蘋果推向全國(guó)甚至全世界各地的果農(nóng)和創(chuàng)業(yè)者們。

王琦是地道的陜北娃，2012年，修了3年電腦的王琦，通過(guò)跳槽第一次真正接觸到電商運(yùn)營(yíng)，但沒(méi)多久，不安分的王琦就辭職回鄉(xiāng)賣蘋果了。第一次沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)，加上家鄉(xiāng)電商基礎(chǔ)薄弱，失敗來(lái)得很快。2014年，不甘心的王琦又拉上幾個(gè)朋友在淘寶開(kāi)了店，開(kāi)始還可以，但后面虧的越來(lái)越多，只好放棄了。之后王琦選擇以找工作的方式休整，在有了一定積蓄后又重操就業(yè)，可這一次運(yùn)氣依然沒(méi)有站在他這邊，王琦不僅沒(méi)成功，還欠了一屁股債。

王琦不甘心，自我調(diào)整之后又開(kāi)始了第四次創(chuàng)業(yè)，這次他依然選擇為家鄉(xiāng)賣蘋果，但是把店開(kāi)在了拼多多上。過(guò)去一年，王琦的店賣出了200萬(wàn)斤洛川蘋果，銷售額破600萬(wàn)，成功償還所有債務(wù)，也成了洛川蘋果的眾多代言人之一。

王琦自始至終都沒(méi)有放棄洛川蘋果，選對(duì)平臺(tái)，不斷積攢運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)，就有回報(bào)，這也是洛川蘋果產(chǎn)業(yè)、陜西蘋果產(chǎn)業(yè)的真實(shí)發(fā)展寫照，不斷升級(jí)產(chǎn)業(yè)，做強(qiáng)渠道，好果子不愁沒(méi)人吃。

山東：始終追求高質(zhì)量

山東2020年蘋果產(chǎn)量雖然低于陜西，但也達(dá)到了953.6萬(wàn)噸，占到全國(guó)總產(chǎn)量的21.6%，位居第二。

蘋果和山東有著極為深厚的歷史淵源，現(xiàn)代蘋果就是自山東煙臺(tái)引進(jìn)，紅富士、喬納金等最為人熟知的蘋果種類，最早也是山東煙臺(tái)引進(jìn)種植的。

煙臺(tái)蘋果久負(fù)盛名，早在2011年就成為了中國(guó)馳名商標(biāo)，極佳的地理和氣候條件，加上精良的種植技術(shù)，讓煙臺(tái)的蘋果具備了香甜多汁、品相誘人的諸多特點(diǎn)，為全國(guó)消費(fèi)者所喜愛(ài)。

作為現(xiàn)代蘋果的搖籃，山東很早就開(kāi)始了蘋果的現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)發(fā)展之路，今天的山東已經(jīng)成為全國(guó)蘋果種植技術(shù)最高的地區(qū)之一，并不斷在文化塑造、種植效率、品類創(chuàng)新、渠道建設(shè)等方面追求蘋果產(chǎn)業(yè)的整體高質(zhì)量升級(jí)。

▲榮成蘋果生長(zhǎng)時(shí)充分沐浴陽(yáng)光，蘋果著色均勻，果體通紅，不僅果形漂亮，而且風(fēng)味獨(dú)特。李云豐｜攝

85后海歸宋楠和他一手做大的悅多果業(yè)，就是山東蘋果產(chǎn)業(yè)走向高質(zhì)量發(fā)展過(guò)程中的一個(gè)典型助力者。

2012年宋楠在海外求學(xué)期間為參觀到的現(xiàn)代化蘋果園所震驚，一年后宋楠回到國(guó)內(nèi)義無(wú)反顧地干了起來(lái)，將他學(xué)到的現(xiàn)代化理念都用在了蘋果種植上。宋楠沒(méi)有小打小鬧，而是在榮成當(dāng)?shù)卣驼叩闹С窒?，直接開(kāi)始建起了數(shù)千畝的現(xiàn)代化蘋果種植基地。

宋楠幾乎將現(xiàn)代化理念貫徹到極致，大力引進(jìn)國(guó)外先進(jìn)種植技術(shù)和篩選技術(shù)，比如在種植環(huán)節(jié)引進(jìn)以色列的滴灌和水肥一體化技術(shù)，在品質(zhì)堅(jiān)定環(huán)節(jié)引進(jìn)法國(guó)的果品全自動(dòng)分選機(jī)。

高標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)要求下，宋楠種出來(lái)的蘋果逐漸站穩(wěn)國(guó)內(nèi)高端市場(chǎng)，悅多果業(yè)持續(xù)得到市場(chǎng)和平臺(tái)垂青。2018年，悅多果業(yè)成為多多果園的指定供貨商，在拼多多上的店鋪銷量也超過(guò)10萬(wàn)，無(wú)數(shù)消費(fèi)者愛(ài)上了榮成蘋果。

王琦是山東蘋果產(chǎn)業(yè)追求高質(zhì)量發(fā)展的縮影，借助現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)技術(shù)，山東的蘋果產(chǎn)業(yè)素質(zhì)走在的全國(guó)前列，也夯實(shí)了山東蘋果產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟(jì)和文化底蘊(yùn)。

山西：“二房東”不可小覷

對(duì)于山西，大眾認(rèn)知較多的標(biāo)簽是產(chǎn)煤大省，其實(shí)山西也是產(chǎn)蘋果的大省。2020年山西蘋果產(chǎn)量達(dá)到436.6萬(wàn)噸，占到全國(guó)總產(chǎn)量的9.9%。

和山東、陜西不同，山西的蘋果發(fā)展有著一段非常獨(dú)特的歷史。20世紀(jì)90年代，山西運(yùn)城掀起了一股“斷園”風(fēng)潮，有經(jīng)驗(yàn)的“斷園人”會(huì)在采收期之前通過(guò)估計(jì)果園產(chǎn)量的方式承包果園，采收完之后就歸還果園。

“斷園運(yùn)動(dòng)”愈演愈烈，山西運(yùn)城等地逐漸大興蘋果倉(cāng)儲(chǔ)建設(shè)，于是山西逐漸發(fā)展成蘋果儲(chǔ)藏的大省，背上了蘋果“二房東”的稱號(hào)。最典型的運(yùn)城，目前擁有恒溫果庫(kù)800多座，是華北地區(qū)核心的果品儲(chǔ)藏和交易集散地之一。

除了供應(yīng)鏈方面的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)，這些年山西運(yùn)城等地方政府持續(xù)強(qiáng)化電商渠道建設(shè)，放大山西的果品集散能力，引導(dǎo)各類果品從山西走向全國(guó)。于是，很多山西人投入到蘋果的電商創(chuàng)業(yè)中，想為家鄉(xiāng)建設(shè)出一份力。

▲ “果二代”和“（果）庫(kù)二代”正成為推動(dòng)運(yùn)城農(nóng)產(chǎn)品電商發(fā)展的積極舵手。圖中為當(dāng)?shù)仉娚填I(lǐng)頭人、“果二代”王震，其去年全年實(shí)現(xiàn)線上銷售破億元。

“果二代”王震2018年找到了合伙人周杰后，開(kāi)始主攻線上渠道，借助此前累積的貨源優(yōu)勢(shì)，他們運(yùn)營(yíng)的拼多多店鋪三個(gè)月就做到了日均近萬(wàn)單的成績(jī)。但后來(lái)入駐成為“百億補(bǔ)貼”商家后，他們又做了一個(gè)大膽的決定，升級(jí)蘋果品質(zhì)，銷售單價(jià)也提高，一開(kāi)始很多老顧客不理解，店鋪單量急轉(zhuǎn)直下，但后來(lái)客戶被品質(zhì)逐漸征服，店鋪單量又逐漸回暖。

在“果二代”、“庫(kù)二代”們的努力下，同時(shí)有地理氣候條件的加持，今天的山西運(yùn)城蘋果已經(jīng)獨(dú)當(dāng)一面。拼多多數(shù)據(jù)顯示，山西運(yùn)城的萬(wàn)榮、平陸、臨猗等地，去年的銷售額達(dá)到10億級(jí)?，F(xiàn)在，整個(gè)運(yùn)城都已經(jīng)成為拼多多認(rèn)證的10億級(jí)優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)帶，山西好蘋果的電商夢(mèng)越做越大了。

阿克蘇和鹽源：特色品種振興鄉(xiāng)村

如果說(shuō)蘋果產(chǎn)業(yè)于陜西、山西、山東而言是經(jīng)濟(jì)加速器的話，那對(duì)新疆阿克蘇和四川鹽源來(lái)說(shuō)，蘋果就是振興鄉(xiāng)村、精準(zhǔn)脫貧的利器。

阿克蘇地處塔里木盆地，極為優(yōu)秀的光照氣候條件，造就了阿克蘇蘋果獨(dú)特的“糖心”及上佳的品相，這也使得阿克蘇蘋果成為電商平臺(tái)人見(jiàn)人愛(ài)的爆品。

在鄉(xiāng)村振興的大背景下，近年阿克蘇當(dāng)?shù)卣哟髮?duì)蘋果產(chǎn)業(yè)種植、流通、渠道等方面的扶持力度，阿克蘇蘋果加速向源頭分級(jí)、產(chǎn)地直發(fā)、標(biāo)準(zhǔn)包裝的規(guī)范體系靠攏。與此同時(shí)，借助拼多多等電商平臺(tái)，阿克蘇蘋果的影響力和品牌力不斷得到強(qiáng)化，日益增長(zhǎng)的銷量也為眾多阿克蘇新農(nóng)人打開(kāi)了脫貧的新局面。

鹽源和阿克蘇擁有相似的適宜蘋果生長(zhǎng)的地理和氣候條件，上世紀(jì)60年代開(kāi)始種植蘋果，目前已經(jīng)成長(zhǎng)為西南地區(qū)最大的蘋果生產(chǎn)基地。有趣的是，由于放養(yǎng)化的生長(zhǎng)環(huán)境，鹽源的蘋果大多品相不好看，所以也被稱為“丑蘋果”，但鹽源蘋果卻有獨(dú)特的“冰糖心”，吃過(guò)鹽源蘋果的人都會(huì)夸它脆甜多汁。

在當(dāng)?shù)卣某掷m(xù)扶持下，去年鹽源蘋果產(chǎn)值已經(jīng)超過(guò)30億，而且近年來(lái)鹽源大力發(fā)展電商渠道，蘋果的線上銷售占比已經(jīng)高達(dá)50%。數(shù)據(jù)顯示，去年鹽源蘋果在拼多多“蘋果暢銷榜”上排名第一，最猛的店鋪一共賣出了1500多萬(wàn)件鹽源蘋果。

通過(guò)多渠道并進(jìn)發(fā)展，目前蘋果產(chǎn)值已經(jīng)占到鹽源GDP的25%，2020年鹽源還成功通過(guò)國(guó)家“脫貧摘帽”驗(yàn)收。

毫無(wú)疑問(wèn)，阿克蘇和鹽源是產(chǎn)業(yè)化脫貧的兩個(gè)典范，基于先天的特色蘋果種類，在產(chǎn)業(yè)升級(jí)、電商上行的推動(dòng)下，它們?cè)谧尨蠹页缘胶锰O果的同時(shí)，也完成了自身的地域經(jīng)濟(jì)模式蛻變。

結(jié)語(yǔ)

無(wú)論是陜西、山東、山西，還是阿克蘇、鹽源，14億人吃的每一個(gè)蘋果，背后都有一段獨(dú)特的地域化特色歷史。中國(guó)能夠成為世界蘋果大國(guó)，也要得益于這些省份和地區(qū)，對(duì)蘋果產(chǎn)業(yè)的全方位支持。

當(dāng)然，每一個(gè)蘋果新農(nóng)人以及他們所信賴的電商平臺(tái)，也為中國(guó)蘋果產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)代化發(fā)展以及市場(chǎng)化輸出，貢獻(xiàn)了不可或缺的力量。特別是在蘋果產(chǎn)業(yè)愈發(fā)標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化的當(dāng)下，電商渠道的加速，已經(jīng)成為眾多蘋果產(chǎn)區(qū)創(chuàng)收、脫貧并走向經(jīng)濟(jì)質(zhì)變的關(guān)鍵。

劉曠公眾號(hào)，ID：liukuang110

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