再談互聯(lián)網(wǎng)思維與肉夾饃

文/李東樓（微信號：lidonglou） 百度百家首發(fā)

大概半個多月前，我寫了《拆穿互聯(lián)網(wǎng)思維又一偽案例：肉夾饃》這篇文章，當(dāng)時引起很多朋友們的熱議。老實說，寫這篇文章之前，我并沒有實地去考察這家開在宇宙中心五道口的西少爺肉夾饃店的真實情況，所寫內(nèi)容大多通過常理推斷。

前幾天，因去搜狗參加財報媒體通報會，正好有機會一睹用互聯(lián)網(wǎng)思維改造過的肉夾饃的風(fēng)采。結(jié)果，互聯(lián)網(wǎng)思維又一次讓我失望了。

肉夾饃PK棗糕店：被完爆的節(jié)奏

現(xiàn)在，我來復(fù)盤一下，那天我看到的情況。

4月29日，下午1點50分，我看到了傳說中的肉夾饃店，門前并無顧客，甚至店員也不在。這是神馬情況？要知道，在1分鐘之前，我還路過了我在《拆穿互聯(lián)網(wǎng)思維又一偽案例：肉夾饃》文中提到那家棗糕店，卻是另一番景象，粗略估計門前有20余人在頂著烈日排隊等候棗糕出鍋。

東樓不禁感嘆：互聯(lián)網(wǎng)思維這是要被完爆的節(jié)奏啊。東樓理想中用互聯(lián)網(wǎng)思維開的餐飲店，最起碼應(yīng)該是時時人滿為患的，用餐肯定是要排隊的，排隊至少是要個把小時的。這下倒好，竟然門可羅雀。太令人失望了。同樣是開在五道口，一樣優(yōu)越的地理位置，肉夾饃非但沒有干掉棗糕店，還是被完爆的節(jié)奏，這嘴巴抽的有點疼。

不過，也有朋友提醒東樓，下午2點鐘并不是飯點，棗糕可以帶回去吃，肉夾饃就不適合，兩個不是一種品類，沒有可比性。

如果說，肉夾饃店跟棗糕店非同類，不可比的話，那我們能不能拿同為快餐的，洋品牌麥當(dāng)勞和肯德基做類比呢就和美國的肯德基和麥當(dāng)勞一樣，他就是一家快餐店，人們肚子餓了就進去要一個漢堡充饑。但是，我們的肉夾饃店在非早午晚用餐高峰期間竟然沒有一個食客光顧還是挺令人擔(dān)憂的。

沒有創(chuàng)新，別妄談互聯(lián)網(wǎng)思維

事實上，正如前文所述，這家肉夾饃走的還是傳統(tǒng)餐飲開店的模式，相信老板也是明白人，線下店真的離不開一個好地段。這家店開在五道口華聯(lián)超市的樓下，對面隔條馬路就是網(wǎng)易大廈和搜狐網(wǎng)絡(luò)大廈等集中辦公樓，華聯(lián)超市又輻射了周邊的居民。

但是，根據(jù)一個吃貨的經(jīng)驗判斷，開餐飲店僅僅有地段是不夠的，一個肉夾饃店如果想做到一定的規(guī)模，甚至以后走加盟和連鎖的形式，必須是有要所創(chuàng)新的。

我了解的更多的是，那家傳統(tǒng)的棗糕店更具創(chuàng)新精神。我的朋友一水告訴東樓：“人家棗糕王跟著節(jié)令走，春賣棗糕，夏賣雪糕，秋天南瓜糕，冬天紫薯糕，中間偶爾還會客串各種奇葩糕點，完全是市場導(dǎo)向，什么趕潮流賣什么，而且永遠(yuǎn)是新奇的，這玩法比互聯(lián)網(wǎng)營銷成熟多了?！?/p>

最起碼應(yīng)該先從改變用戶的用餐習(xí)慣做起，擺脫單品餐飲原有的屬性，換種吃法好不好，能不能讓用戶無論何時何地想要用餐就想到你，而不是把你定位成一個只適合午餐或早餐的消費品類。這一點肉夾饃甚至比不上那個將煎餅吹上天的煎餅果子店，人家至少還將一個原本只適合早餐消費的食物，鼓搗成早中晚都適用的套餐了。

東樓認(rèn)為，互聯(lián)網(wǎng)思維若真有用，不必是什么顛覆，至少應(yīng)該換一個玩法，帶來一些些改變。就拿肉夾饃來說吧，作為一個西北小吃，又被稱為中式漢堡。為什么就不能改變一下目前的局面呢？能不能讓肉夾饃店成為麥當(dāng)勞和肯德基一樣的存在呢。

互聯(lián)網(wǎng)思維沒那么神奇，但也或許有用

作為一名互聯(lián)網(wǎng)人，寫了那么多反互聯(lián)網(wǎng)思維的文章，很多人很難理解。其實東樓反對的并不是互聯(lián)網(wǎng)思維本身，而是用互聯(lián)網(wǎng)思維包裝起來招搖撞騙的。就在上個月，有一個國企單位還通過我的公眾號找到我，希望讓我去做他們的顧問，教他們?nèi)绾斡没ヂ?lián)網(wǎng)思維做企業(yè)文化。我毫不猶豫的拒絕了。雖然東樓也在互聯(lián)網(wǎng)圈子里摸爬滾打七八年，不缺互聯(lián)網(wǎng)思維，但是并不覺得我現(xiàn)在擁有的互聯(lián)網(wǎng)思維已經(jīng)先進到可以改造一個等級制度嚴(yán)明，部門結(jié)構(gòu)復(fù)雜，裙帶關(guān)系不明的國企單位。

換句話說，別看現(xiàn)在很多培訓(xùn)師到處忽悠所謂的互聯(lián)網(wǎng)思維，大多都只是會說而已，你讓他去捋起袖子去開一個實體店，賠到死的幾率比中汽車搖號中簽的幾率要高許多倍呢。換句話，互聯(lián)網(wǎng)思維真要是那么神奇。他們早就發(fā)了，還用的著連哄帶騙的開什么互聯(lián)網(wǎng)思維培訓(xùn)課程嗎？

最近，我還聽說身邊一個前同事兼自媒體朋友也要創(chuàng)業(yè)去做餐飲店了，東樓真誠的希望他的店生意興隆，馬到成功，并熱切的希望他能真正將互聯(lián)網(wǎng)思維和精神發(fā)揚光大，到時候東樓一定帶著全家老少前去捧場，還要將它作為互聯(lián)網(wǎng)思維的成功案例大肆頌揚。（這段話真不是黑）

可以說，互聯(lián)網(wǎng)思維的興起，既有政府官煤的推動宣傳，還有更多互聯(lián)網(wǎng)大佬的推波助瀾，更是在媒體記者的筆下漸漸清晰。但實際情況是，若是將滿腦子的互聯(lián)網(wǎng)思維的IT從業(yè)者真正放到傳統(tǒng)行業(yè)中磨練幾天，真不一定能好使。

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