誼品生鮮進軍上海 與Aldi開在同一條街上

近日，《第三只眼看零售》獲悉，社區(qū)生鮮品牌誼品生鮮已低調(diào)進入上海，首批籌劃了三家門店，目前正處于裝修階段。

頗有意思的是，誼品生鮮上海首家門店選址在閔行區(qū)龍茗路，它與德國折扣店品牌Aldi（奧樂齊）中國首家店開在同一條街上，兩家店鋪位置相隔大約兩個紅綠燈的距離。

一位上海商界人士表示，誼品生鮮和Aldi都將首家門店選擇在這里，也說明這個商圈消費潛力巨大。《第三只眼看零售》了解到，龍茗路周邊的社區(qū)在閔行區(qū)屬于中高端商圈，每平方米房價為5-8萬元。

據(jù)知情人士透露，誼品生鮮進軍上海，創(chuàng)始人江建飛并沒有給上海的門店設(shè)定條條框框，而是讓門店合伙人根據(jù)當?shù)叵M水平“自由發(fā)揮”。

誼品生鮮進入上海還有一大便利條件是，江建飛本人曾擔任永輝華東區(qū)總，在上海生活過一段時間，熟悉上海市場。江建飛同時也創(chuàng)辦了一個快餐品牌弄堂咪道，目前在上海也開出了十幾家門店。

《第三只眼看零售》了解到，隨著誼品生鮮相繼進入北京、上海后，深圳也成為其下一個目標城市，這意味著誼品生鮮的一線城市狙擊戰(zhàn)正式打響。

成立兩年來，誼品生鮮進入了合肥、成都、貴陽、南京、北京、武漢、重慶等11個城市，并計劃在2019年開出1000家門店。其中垂直供應(yīng)鏈、合伙人模式以及折扣生鮮店等要素，是誼品生鮮得以快速發(fā)展的重要賣點。

這也幫助誼品生鮮拿到了由騰訊領(lǐng)投的20億元B輪融資，為社區(qū)生鮮領(lǐng)域迄今為止規(guī)模最大的單筆融資。今日資本徐新表示，創(chuàng)業(yè)就要做細分市場中的第一。類似于誼品生鮮這樣的社區(qū)生鮮品牌，規(guī)?；鬀Q定其必須走向全國擴張，而進駐一線城市或?qū)⒊蔀槠淦放苹M程中的重要一步。

但問題在于，永輝云創(chuàng)、叮咚買菜等與誼品生鮮聚焦類似客群的生鮮品牌，也是今日資本的下注對象。

誼品進入上海，引發(fā)諸多猜想。比如，誼品生鮮模式在二三線市場主要以門店為重，如今到了上海等快節(jié)奏城市，消費者被多種多家平臺培養(yǎng)， 這是否會促使誼品生鮮加重線上比例？

再比如說，誼品生鮮主打生鮮折扣模式，其目標客群是類似于家庭主婦這樣的價格敏感型消費者。那么，在上海、深圳這樣的一線城市，類似客群基數(shù)能否支撐誼品生鮮存活發(fā)展？它是切分了盒馬、叮咚買菜尚未覆蓋的價格敏感型市場？還是會在一線城市提升品牌定位，對標中高端市場？

城市擴張實為供應(yīng)鏈

合伙人模式是裂變關(guān)鍵

“每天都在開店”，這是誼品生鮮擴張狀態(tài)的真實寫照。誼品計劃在年底開出1000家門店，并進入上海、深圳、福州等新城市。其主要目的是加強誼品生鮮的規(guī)?；?yīng)，并在供應(yīng)鏈層面獲得優(yōu)勢。而脫胎于永輝的合伙人模式，既是保障誼品生鮮快速擴張的人才機制，但也從一定程度上為誼品生鮮穩(wěn)定運營增添了風險。

作為社區(qū)生鮮業(yè)態(tài)，誼品生鮮表示對標的不是社區(qū)超市、標準超市或者類似于生鮮傳奇這樣的社區(qū)生鮮店，而是重在菜品豐富度、新鮮度以及低價的菜市場業(yè)態(tài)。為了做出具有價格競爭力的“社區(qū)生鮮折扣店”，誼品生鮮采用批發(fā)、零售一體化自營模式，向產(chǎn)地終端直接采購，依據(jù)銷售預(yù)估承包產(chǎn)能，隨后在產(chǎn)地進行商品分級，使一部分商品供應(yīng)誼品生鮮門店，其余商品通過其批發(fā)業(yè)務(wù)板塊向外部渠道分銷。

這使誼品生鮮省去供應(yīng)商環(huán)節(jié)，又能通過其他分銷渠道攤薄運營成本，從價格上、菜品新鮮度、豐富度等層面吸引消費者。據(jù)其官方介紹，誼品生鮮不設(shè)上游供應(yīng)商，也放棄了進場費、賬期、扣點、促銷支持等一系列推廣費用和渠道支持。目的就是把全面自主操作供應(yīng)商環(huán)節(jié)。

為了推動上述模式穩(wěn)定運營，規(guī)?；缶统蔀檎x品生鮮的重要目標。這首先體現(xiàn)在一個城市中的門店密度上。誼品生鮮擁有幾十平方米、400平方米至800平方米的多種店型，多是背靠大型社區(qū)選址。當門店密度達到一定規(guī)模，在線下可以幫助誼品生鮮提升供應(yīng)鏈效率，攤薄物流、加工中心等后臺成本。在線上也有利于誼品生鮮在高密度開店的基礎(chǔ)上通過誼品到家APP發(fā)展到家業(yè)務(wù)，使其與自提、到店兩種服務(wù)形式有機結(jié)合。

打開誼品到家APP會發(fā)現(xiàn)，誼品到家也在“整合”社區(qū)早餐店、便利店、花店、干洗店等業(yè)態(tài)的閑置面積，通過合作招商方式，與社區(qū)早餐店、花店等進行合作，在社區(qū)早餐店、花店等場內(nèi)開展生鮮零售、自提業(yè)務(wù)。

而從全國擴張來看，江建飛則將拓展新城市歸因于發(fā)展供應(yīng)鏈。即每進駐一座城市，誼品生鮮就有可能獲取當?shù)氐纳r商品資源，并將其販賣到全國所有進駐城市。

“當我們到了越來越多城市的時候，我們生鮮供應(yīng)鏈資源就會越豐富?？赡芎芏鄥^(qū)域零售商會說，供應(yīng)鏈要區(qū)域發(fā)展，比如上海的零售商覺得我的供應(yīng)鏈在上海，但從生鮮角度來講，上海沒有太多種菜的地方，主要還是依托服務(wù)商去服務(wù)，沒有真正做生鮮供應(yīng)鏈。如果是真正做生鮮供應(yīng)鏈，我認為跨區(qū)域復(fù)制在供應(yīng)鏈一端難度應(yīng)該不會這么大?！苯w曾對媒體解釋稱。

隨著進駐城市增多，門店密度不斷提升，如何保證人才穩(wěn)定供應(yīng)也是關(guān)系到誼品生鮮能否穩(wěn)定發(fā)展的重要因素。

據(jù)了解，誼品生鮮采用合伙人模式來整合產(chǎn)地終端的供應(yīng)鏈資源，通過基地直采+B2B分銷+終端零售這樣的垂直供應(yīng)鏈模式來聯(lián)通生鮮產(chǎn)業(yè)鏈、塑造核心競爭力。而在門店層面，誼品生鮮則設(shè)置機制，允許員工入股，以利潤分成來發(fā)展合伙人團隊。

這樣操作的優(yōu)勢是增強員工積極性，使鏈接消費者的最后一端能夠展示出更好的服務(wù)效果。同時也能從一定程度上減輕大規(guī)模拓店過程中的資金壓力，使員工與誼品生鮮形成利益共同體。這也促使員工在合理的利益分配機制下完成技能傳授，保證團隊的新鮮血液供給。

但合伙人模式同樣具有風險。其典型弊端即在于合伙人收入完全與經(jīng)營業(yè)績掛鉤，盈利時皆大歡喜，一旦出現(xiàn)業(yè)績下滑、合伙人有可能出現(xiàn)負面反饋。而如何保證長期穩(wěn)定、合理有效的利潤分享也是對誼品生鮮總部的考驗。

“趕考”一線城市

迎來多維度競爭

隨著誼品生鮮拿到騰訊領(lǐng)投的20億元B輪融資，其全國擴張步伐進一步加快。此次進軍上海，籌謀深圳即可看作誼品生鮮全面打響一線城市狙擊戰(zhàn)。這關(guān)系到社區(qū)生鮮業(yè)態(tài)全國擴張的可行性，也是誼品生鮮與永輝、盒馬、叮咚買菜等不同業(yè)態(tài)展開多維度競爭的關(guān)鍵戰(zhàn)場。

此前，誼品生鮮曾表示要做北京市場，并在燕郊開出進京第一店。但關(guān)于具體的市場規(guī)劃，其官方則表示要依據(jù)門店拓展情況來定，選到合適點位邊開。只要進入市場后開店速度便會逐步提升，和誼品生鮮進駐成都、南京市場一樣。

但進駐北京、上海的意義明顯不同，這是區(qū)別于誼品生鮮此前聚焦二三線區(qū)域的一線城市，消費習(xí)慣、客群購買力、競爭對象都會為誼品生鮮帶來多維度考驗。

舉例來說，一線城市生活節(jié)奏極快，有利于到家平臺發(fā)展。而類似于叮咚買菜、美團買菜、每日優(yōu)鮮、永輝生活這樣的到家平臺，均在切分著誼品生鮮的目標客群。對于主打商品性價比、側(cè)重低價的誼品生鮮來說，是繼續(xù)對標原有客群，還是適當提升品牌定位，迎合一線需求；是加重線上比例，還是繼續(xù)以線下門店為主，都是關(guān)系到誼品生鮮未來走向的重要課題。

如果持續(xù)保持低價策略，誼品生鮮的門店選址便會受到限制，它需要尋找價格敏感型客群聚集的社區(qū)商圈。即便擴大選址范圍，它也有可能直面叮咚買菜、美團買菜等線上平臺。比如說像盒馬這樣的中高端品牌，也于近日開出“盒馬菜市”業(yè)態(tài)，對標菜市場業(yè)態(tài)。

而誼品生鮮旗下的誼品到家APP，對標到家服務(wù)。這在線上線下一體化進程異常迅猛的上海、深圳等城市來說，無疑再增競爭維度。就拿今年大舉進攻上海的每日優(yōu)鮮來說，其投入10億資金，大規(guī)模搭建前置倉，并高薪挖來多位同行業(yè)人才；同時針對用戶提供大力度補貼，從維護老用戶的20%-30%優(yōu)惠力度到吸納新用戶近50%的滿減額度，再到50%甚至高達100%的菜品折扣，例如在上海推出“0元菜”等舉措，都在一定程度上切分著價格敏感型客群。

雖然誼品生鮮有騰訊、今日資本等巨頭背書，并為其提供資源整合，但在規(guī)?；瘮U張進程中，誼品生鮮能否保持自我造血能力才是未來成敗的關(guān)鍵。更重要的是，今日資本不只投資誼品生鮮，還入股了永輝云創(chuàng)、叮咚買菜等多種生鮮業(yè)態(tài)。只要這些種子選手中跑出來一家，今日資本即成為贏家。

也就是說，誼品生鮮在資本助推下展開全國擴張，但資本不會完全為其保駕護航，其生存風險也同比增大。

注：文/張思遙，公眾號：第三只眼看零售，本文為作者獨立觀點，不代表億邦動力網(wǎng)立場。

生成海報

免責聲明：本網(wǎng)站內(nèi)容主要來自原創(chuàng)、合作伙伴供稿和第三方自媒體作者投稿，凡在本網(wǎng)站出現(xiàn)的信息，均僅供參考。本網(wǎng)站將盡力確保所提供信息的準確性及可靠性，但不保證有關(guān)資料的準確性及可靠性，讀者在使用前請進一步核實，并對任何自主決定的行為負責。本網(wǎng)站對有關(guān)資料所引致的錯誤、不確或遺漏，概不負任何法律責任。任何單位或個人認為本網(wǎng)站中的網(wǎng)頁或鏈接內(nèi)容可能涉嫌侵犯其知識產(chǎn)權(quán)或存在不實內(nèi)容時，應(yīng)及時向本網(wǎng)站提出書面權(quán)利通知或不實情況說明，并提供身份證明、權(quán)屬證明及詳細侵權(quán)或不實情況證明。本網(wǎng)站在收到上述法律文件后，將會依法盡快聯(lián)系相關(guān)文章源頭核實，溝通刪除相關(guān)內(nèi)容或斷開相關(guān)鏈接。