2021年全年CPI數(shù)據(jù)出爐 豬肉價格起起落落還有多少“賺頭”？

國家統(tǒng)計局1月12日上午發(fā)布了最新的國內(nèi)CPI數(shù)據(jù)。2021年全年CPI比上年上漲0.9%，12月同比上漲了1.5%。對于大眾而言，感受最為明顯的食品價格，整體上小幅回落。尤其是作為價格風(fēng)向標(biāo)之一的豬肉價格，在12月份下滑明顯。

iiMedia Research(艾媒咨詢)早先發(fā)布的中國養(yǎng)豬行業(yè)研究與商業(yè)投資決策分析報告顯示，國人對豬肉的需求量大且短期內(nèi)不會改變，預(yù)示著豬肉市場仍有相當(dāng)大的發(fā)展空間。

只不過，面對國內(nèi)豬肉價格起起落落的局面，需要考慮調(diào)整養(yǎng)殖和經(jīng)營策略，尤其要應(yīng)對素食主義、人造肉等新消費觀念所帶來的市場變化。

單純從國家統(tǒng)計局發(fā)布的最新數(shù)據(jù)看，食品價格出現(xiàn)比較明顯的價格下降，并且明顯影響到CPI。12月份，食品中的畜肉類價格下降22.2%，影響CPI下降約0.94個百分點，其中豬肉價格下降36.7%，影響CPI下降約0.81個百分點。其他的像蛋類、蔬菜類價格則明顯上漲，尤其鮮菜價格上漲10.6%，影響CPI上漲約0.23個百分點。

從12月份的環(huán)比指數(shù)看，畜肉類價格上漲0.5%，影響CPI上漲約0.02個百分點，其中豬肉價格上漲0.4%，影響CPI上漲約0.01個百分點。

如果對比過去一年期間的走勢數(shù)據(jù)，不難看出，豬肉價格可謂起起落落?？傮w上看，冬季消費旺季的時候呈現(xiàn)比較明顯的上漲勢頭，春夏期間價格普遍回落。

目前時值年貨節(jié)時段的消費旺季，豬肉需求量增加，供需平衡總體上有利于消費市場有序經(jīng)營，但不排除臨近春節(jié)時段價格再次上漲的可能?？傮w上看，由于過去兩年，針對豬肉的價格調(diào)控已經(jīng)體現(xiàn)成效，今年春節(jié)前后的豬肉價格預(yù)計不會像去年那樣出現(xiàn)“每斤豬肉三四十塊錢”甚至更貴的局面。

不過，對于生豬養(yǎng)殖行業(yè)來說，形勢似乎并不樂觀。整體價格走低，對于養(yǎng)殖戶來說，生豬的飼養(yǎng)收益不高。來自基層市場的信息顯示，近期豬價全面下跌，不斷刷新生豬實際收購價的最低記錄，部分生豬養(yǎng)殖的上市公司已經(jīng)出現(xiàn)“增收不增利”的情況。

面對新的市場環(huán)境，艾媒咨詢師認為，國人對豬肉的需求量大且短期內(nèi)不會改變，預(yù)示著豬肉市場仍有相當(dāng)大的發(fā)展空間。除了生豬之外，與豬肉相關(guān)的腌肉、零食等行業(yè)，同樣依托豬肉供需的宏觀大局，對應(yīng)的產(chǎn)品價格也會跟隨趨勢，或水漲船高。

傳統(tǒng)生豬養(yǎng)殖難以適應(yīng)新時代的要求。艾媒咨詢師建議養(yǎng)豬行業(yè)需要調(diào)整結(jié)構(gòu)，學(xué)會借助AI、智能科技手段降低成本、提高豬肉產(chǎn)量，針對市場工序狀況，合理安排生豬有序出欄。

此外，還有一個值得重視的市場新動向是，大城市里有越來越多的消費者崇尚素食主義，或者選擇當(dāng)下流行的人造肉等。在健康、環(huán)保的推動下，國際上的素食消費逐步發(fā)展。這一浪潮，可能會傳至中國;在人造肉方面，好奇、健康、不殺生是消費者愿意嘗試人造肉的重要原因，消費者對人造豬肉更感興趣，比例為31.5%。

在健康概念普及下，這些新的消費觀念所帶來的市場變化，可能讓其它對應(yīng)食品成為與豬肉產(chǎn)品“同場競技”的競爭者。面對新的市場變化，養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)需要提前布局，進一步提高豬肉產(chǎn)品的食品安全和營養(yǎng)價值。

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