艾媒咨詢發(fā)布的《2022-2023年中國咖啡行業(yè)發(fā)展與消費(fèi)需求大數(shù)據(jù)監(jiān)測報(bào)告》顯示，2022年中國咖啡市場規(guī)模將達(dá)到4856億元，六成中國消費(fèi)者每周消費(fèi)咖啡，近兩成消費(fèi)者每天消費(fèi)咖啡。與此同時(shí)，隨著精品咖啡在全球市場的流行，賽道中的玩家正在越來越具有細(xì)分性。一家投身于咖啡數(shù)字化的公司「流數(shù)DiFluid」選擇聚焦咖啡數(shù)字化測量，給從業(yè)者與消費(fèi)者剝離口感描述的不確定性，以一種客觀方式定義一杯“好咖啡”。
在流數(shù)的生產(chǎn)車間中，一款能夠輕松放置在口袋里的咖啡TDS濃度測量儀正在持續(xù)不斷地被生產(chǎn)。相對(duì)于的售價(jià)五千元至一萬元，且體積頗大的常規(guī)咖啡濃度測量儀，「流數(shù)DiFluid」產(chǎn)品組合(咖啡濃度儀+咖啡智能秤)售價(jià)僅1599元，且可以通過手機(jī)智能App與硬件產(chǎn)品的物聯(lián)網(wǎng)交互，實(shí)現(xiàn)咖啡相關(guān)測量數(shù)據(jù)的系統(tǒng)互通與分析。通過在微標(biāo)定層測量技術(shù)與機(jī)器視覺取代傳統(tǒng)物理方案等方面的嘗試，流數(shù)大大壓縮了產(chǎn)品體積，帶來了用戶體驗(yàn)，系統(tǒng)工程等多方面革命性嘗試的空間。咖啡市場同樣對(duì)流數(shù)的創(chuàng)新反響熱烈，在獲得高瓴創(chuàng)投天使輪投資以外，流數(shù)在11月開啟新品預(yù)購時(shí)，僅在12小時(shí)內(nèi)便獲得了近500份訂單。
咖啡數(shù)字化產(chǎn)業(yè)并不是憑空而起，在美國精品咖啡協(xié)會(huì)SCAA與歐洲精品咖啡協(xié)會(huì)SCAE所認(rèn)可的金杯理論中，一杯好喝的咖啡TDS(水中溶解物質(zhì)的總含量)落在1.15%-1.35%區(qū)間，萃取率在18%-22%之間，可以稱為金杯。在咖啡文化濃厚的海外市場，對(duì)于咖啡參數(shù)感興趣的愛好者與專業(yè)人士占比不在少數(shù)，據(jù)創(chuàng)始人彭倜介紹，購買流數(shù)咖啡濃度儀的海外用戶多是程序員、設(shè)計(jì)師。“他們愛喝咖啡，尤其喜歡研究咖啡里的數(shù)據(jù)，像做實(shí)驗(yàn)一樣沖泡咖啡。”
在產(chǎn)品競爭力上，流數(shù)通過大量應(yīng)用創(chuàng)新專利技術(shù)，極大地壓縮了成本。目前，流數(shù)已經(jīng)申請(qǐng)了近20個(gè)國際國內(nèi)專利，通過二維CMOS相機(jī)與機(jī)器視覺技術(shù)的融合，流數(shù)二代產(chǎn)品「R2 Extract」有效的解決了光環(huán)境不穩(wěn)定和局部雜質(zhì)的干擾，使測量的準(zhǔn)確性和可靠性達(dá)到了業(yè)界*水平。通過在棱鏡表面增加微標(biāo)定層，在進(jìn)一步提升測量準(zhǔn)確性與可靠性的同時(shí)，使整體工程和制造成本大幅度降低。新增液體槽納米疏水膜與雙溫度傳感器網(wǎng)絡(luò)，則在液體槽清潔與儀器溫度穩(wěn)定性等影響用戶體驗(yàn)的重要方面進(jìn)行了改進(jìn)。
配套數(shù)字化測量的「DiFluid Café」App咖啡社區(qū)則專注于咖啡數(shù)據(jù)的互聯(lián)互通。通過自動(dòng)保存用戶的“咖啡數(shù)據(jù)”，「DiFluid Café」App提供了一個(gè)基于咖啡數(shù)字化的愛好者交流平臺(tái)，通過已有的咖啡沖煮配方數(shù)據(jù)，資深愛好者所分享的咖啡沖煮器具，豆種，沖煮配方等信息，對(duì)普通愛好者而言，也是更可信，更易復(fù)現(xiàn)的參考。“我們希望將不同的咖啡配方合并為數(shù)字化，直觀化的配方，而不只是語言描述和動(dòng)作模仿。”彭倜說，“用戶可以實(shí)際嘗試復(fù)原，體驗(yàn)沖煮效果并評(píng)論點(diǎn)贊平臺(tái)內(nèi)的數(shù)字化咖啡配方。好的配方甚至可以在平臺(tái)內(nèi)出售。”
流數(shù)從創(chuàng)業(yè)初期便嚴(yán)格管控物料、生產(chǎn)與出貨品質(zhì)，采用高標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量管理體系，并在*時(shí)間部署了MES系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)了每個(gè)產(chǎn)品每個(gè)零部件可追溯可溯源。
未來，流數(shù)計(jì)劃從選豆、烘豆、磨豆再到?jīng)_煮咖啡的產(chǎn)業(yè)流程線上，打通“一杯好咖啡”的數(shù)字化閉環(huán)。通過持續(xù)布局全流程數(shù)字化，讓“沖一杯好咖啡更簡單更美味”。
在深耕咖啡數(shù)字化產(chǎn)業(yè)鏈外，流數(shù)依托于折光儀、電磁波、多光譜以及多傳感器融合等多方面技術(shù)積累，同步布局于更廣闊的水果生產(chǎn)，奶茶/精釀，智能家居等多方向產(chǎn)業(yè)鏈中，總體預(yù)計(jì)需求規(guī)模可達(dá)千億級(jí)。
流數(shù)創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)包括多名深耕咖啡行業(yè)的專業(yè)人士與多名極富開發(fā)經(jīng)驗(yàn)的大疆RoboMaster前戰(zhàn)隊(duì)隊(duì)長。創(chuàng)始人彭倜就讀南方科技大學(xué)博士時(shí)休學(xué)創(chuàng)業(yè)，是一名持續(xù)創(chuàng)業(yè)者。
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