藝福堂研發(fā)部總監(jiān)單樅：有了EFU讓消費者睜開眼喝茶

消費日報網(wǎng)訊 對于中國人來說，茶是什么?

茶是中國人的國飲，茶是許多人熱愛的健康飲品，茶文化是中國文化的組成部分之一。然而對于茶葉電商領(lǐng)頭羊藝福堂的研發(fā)總監(jiān)單樅來說，茶是自己最熟悉卻又最陌生的朋友。

熟悉又陌生的茶

茶是單樅每天工作接觸的對象，是實驗室里自己研究的目標(biāo)，對于單樅來說，茶葉是自己最熟悉的朋友。

可是茶葉對于單樅來說也是最陌生、最神秘的朋友。“拿西湖龍井來說，早幾天采摘和晚幾天采摘的茶葉，即便是一顆茶樹上的茶葉，滋味也不一樣。同樣的茶葉，沖泡的溫度差幾攝氏度，香氣、茶湯的味道都會有區(qū)別。”

即便是茶葉已經(jīng)有了國家標(biāo)準(zhǔn)，茶葉依然令人難以捉摸，更令消費者難以評判。

在單樅看來，茶葉是典型的非標(biāo)品，茶葉的非標(biāo)在于即便茶葉已經(jīng)有了國家標(biāo)準(zhǔn)，依然會有很大的解釋空間。

單樅說：“以銷售為例，商家說他的茶葉是一級品，消費者收到說，明明還不如我在***買的二級嘛，或者說，第一次買的一級品挺好，第二次怎么就是這個樣子，差評!退貨!實際上，消費者可能不了解，兩家茶企的級別評判機制可能不一樣，或者是消費者并不知道有些企業(yè)評級只是保證茶葉的理化指標(biāo)和感官指標(biāo)符合國標(biāo)，但是可能與茶葉喝起來的口感并沒多大關(guān)系。正是因為茶葉這種非標(biāo)品的性質(zhì)，茶葉行業(yè)一直難以做大做強。”

而現(xiàn)在，單樅所在的藝福堂正在試圖讓非標(biāo)品的茶葉標(biāo)準(zhǔn)化起來。

非標(biāo)品的標(biāo)準(zhǔn)化之路

對于藝福堂這家目前年銷售額已經(jīng)突破兩億元的企業(yè)來說，讓茶葉一目了然是做大做強之路上的必然。

從藝福堂開始營業(yè)的第一天起，就想要改變茶葉這種非標(biāo)品的特點，讓消費者可以對茶葉有個直觀簡單的判斷體系，單樅也將此視為己任。

“一直以來有很多專家希望通過檢測數(shù)據(jù)來判斷茶葉的好壞，經(jīng)常會發(fā)現(xiàn)結(jié)果相反。”單樅說。

在單樅看來，影響茶葉品質(zhì)的因素實在太多，天氣狀況、土地情況、采摘時的溫度、炒制工藝、茶葉儲存狀況等等這些因素都會影響茶葉的品質(zhì)與口味。

“單純看茶葉是不是整齊、顏色是不是符合國標(biāo)，這個有意義，但是這些標(biāo)準(zhǔn)未必會反映到茶葉的味道上。”

為了讓消費者一眼就能辨識出茶葉品質(zhì)的好壞與價格水平，藝福堂投入了大量的精力進行研發(fā)。

藝福堂董事長李曉軍(國家一級評茶師、中藥學(xué)專業(yè))及浙江省農(nóng)業(yè)企業(yè)研發(fā)中心主任金勇(國家二級評茶師、中藥學(xué)專業(yè))這樣專業(yè)人士親自挑頭組建的匯聚了行業(yè)頂尖人才專業(yè)研發(fā)團隊日以繼夜的研發(fā)，就是為了研發(fā)出EFU指數(shù)，讓藝福堂的消費者心里“有數(shù)”。

“EFU指數(shù)是從國家標(biāo)準(zhǔn)出發(fā)，綜合了外形和內(nèi)質(zhì)的因素，給出一個綜合的指數(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系。從此以后，消費者來藝福堂買西湖龍井，只要看EFU指數(shù)的高低就可以判斷出這罐西湖龍井茶大概是什么價位，是什么品質(zhì)水平。”單樅說。

對于一直致力于茶葉研究的單樅來說，EFU指數(shù)的出現(xiàn)具有特別的意義。“我們進入了現(xiàn)代社會，但是就喝茶這件事來說，我們與古人無異。一樣熱水沖泡，一樣的靠感覺說話。EFU指數(shù)第一次把古老的西湖龍井用現(xiàn)代的指數(shù)體系標(biāo)示出來，從這點上來說，我們終于和古人不一樣了，龍井茶也真正進入了現(xiàn)代社會。”

“我們做EFU指數(shù)有兩層期待，一是期待消費者可以睜開眼睛明明白白喝茶， 二是期待茶行業(yè)可以從此進入一個更透明的標(biāo)準(zhǔn)化時代，希望我們的EFU指數(shù)能給同行一些參考，和我們藝福堂一起提高國人的茶生活品質(zhì)。”初春明亮的陽光下，單樅不緊不慢的說。

再過大約半個月，藝福堂的2018年第一批西湖龍井就將上市，很多消費者可能不知道，茶葉罐上的EFU指數(shù)凝結(jié)了單樅在內(nèi)的藝福堂人多少心血和汗水，但他們會得到的是藝福堂帶來的更便利的茶生活。

藝福堂，創(chuàng)立于2008年，是互聯(lián)網(wǎng)電子商務(wù)領(lǐng)域中一家集生產(chǎn)、銷售、科研為一體、經(jīng)營各種名優(yōu)茗茶、花草養(yǎng)生茶及現(xiàn)代創(chuàng)新茶產(chǎn)品的互聯(lián)網(wǎng)+茶業(yè)的新型企業(yè)，是中國茶行業(yè)為數(shù)不多的年銷售額過3億的品牌之一，也是全球十佳網(wǎng)商、國家電子商務(wù)示范企業(yè)、國家高新技術(shù)企業(yè)、CCTV中國品牌榜入圍品牌、中國茶業(yè)最佳電商營銷品牌、中國茶葉行業(yè)綜合實力百強企業(yè)、中國農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)品牌50強、浙江省農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)、杭州市農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)、杭州市著名商標(biāo)。(更多藝福堂好茶，上天貓/網(wǎng)易考拉APP搜藝福堂)

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