良品鋪子發(fā)力上市攻堅戰(zhàn) 高端安全又正宗一樣都不能少

11月28日，證監(jiān)會網(wǎng)站最新消息顯示，良品鋪子股份有限公司(以下簡稱“良品鋪子”)首發(fā)獲通過。這意味著，又一家零食企業(yè)即將在A股上市。作為盛產(chǎn)吃貨的中國市場來說，能給廣大吃貨帶來質(zhì)量安全、正宗美味、高端品味的體驗成為了這家準上市企業(yè)最多的市場期待。

實際上，不光是吃貨市場，資本市場對于這家準上市企業(yè)同樣充滿期許。在上市攻堅的關(guān)頭，良品鋪子也著實在高端、安全、正宗這三大消費者終端觸角上發(fā)揮優(yōu)勢，逐步向市場傳遞一個信號：上市，我們是認真的，一樣都不能少!

零食升級打造高端品質(zhì)

資料顯示，我國休閑食品行業(yè)中企業(yè)數(shù)量眾多，產(chǎn)品同質(zhì)化嚴重，市場競爭激烈，行業(yè)整體毛利水平低。爭奪市場份額，打價格戰(zhàn)成為業(yè)內(nèi)常態(tài)。對消費者而言，隨著我國居民生活水平的提高，對休閑食品的需求也從單純追求口感的大眾產(chǎn)品逐漸向追求品質(zhì)、體驗和個性化的品牌產(chǎn)品轉(zhuǎn)變，面對這樣的機遇與挑戰(zhàn)，良品鋪子率先提出要聚焦高端零食戰(zhàn)略，不單純追求價格空間，轉(zhuǎn)而在產(chǎn)品升級迭代的道路上步步耕耘。

近期，良品鋪子創(chuàng)始人楊紅春表示想通過高端零食成中國零食的代言人，讓良品鋪子代表中國零食，一提到良品鋪子就知道是高品質(zhì)零食，對標的是日本零食。良品鋪子聚焦高端零食戰(zhàn)略，為消費者提供高品質(zhì)、高顏值、高體驗感的產(chǎn)品，確立了品牌優(yōu)勢，形成了公司的核心競爭力之一。

實際上，良品鋪子在高端戰(zhàn)略的布局除了邀請迪麗熱巴、吳亦凡等一線流量明星代言，擴大品牌影響力之外，最重要的一步就是產(chǎn)品品類的升級優(yōu)化。據(jù)了解，良品鋪子的高端零食合計升級多達120款產(chǎn)品，分別涵蓋堅果、紅棗果干、海味、肉類、面包蛋糕、餅干膨化、兒童零食、糖巧、花茶沖調(diào)和飲料飲品10個品類。拿堅果來說，良品鋪子重點進行了“大”顆粒堅果的升級，提升產(chǎn)品的品質(zhì)，通過對原料的層層把關(guān)和篩選，挑選出高等級的產(chǎn)品。

其他特色品類也在行業(yè)中展現(xiàn)出不同的競爭優(yōu)勢，比如糖巧分別圍繞營養(yǎng)配方的升級、功能性糖果升級開發(fā)、養(yǎng)生軟膏升級開發(fā)和手禮系列的升級開發(fā)，來進行產(chǎn)品全面升級;飲料飲品則圍繞營養(yǎng)健康飲料系列的開發(fā)升級，如燕麥果仁酸奶系列和發(fā)酵果汁系列產(chǎn)品;養(yǎng)生滋補手禮開發(fā)升級，如燕窩飲品的開發(fā)。

不難發(fā)現(xiàn)，良品鋪子不僅在產(chǎn)品品類進行橫向的廣度開發(fā)，讓品類變得豐富多元，甚至已經(jīng)在縱向的深度挖掘上越走越遠，把品類的極致特色和優(yōu)勢發(fā)揮的淋漓盡致，這一點也被看作是良品在品類升級上最大的籌碼之一。

質(zhì)量安全與口味正宗并重

公開數(shù)據(jù)顯示：截至今年8月份，國家相關(guān)質(zhì)檢機構(gòu)對良品鋪子全渠道產(chǎn)品的抽檢合格率達到100%。前三季度，良品鋪子迎接外部抽檢812批，抽檢次數(shù)較比去年增長一倍，合格率為100%。

這一成績同時意味著，300家供應商為良品鋪子生產(chǎn)的零食抽檢合格率均為100%。良品鋪子表示，做到這一點，緣于近年來持續(xù)加強對供應商的嚴格管控，尤其是注重代工企業(yè)的綠色供應鏈建設(shè)。

良品鋪子的產(chǎn)品核心來源于供應商，對于供應商的選擇和管理就尤為重要，在做了高端零食的戰(zhàn)略決策之后，從管理供應商上，良品鋪子制定了嚴格的準入標準。良品鋪子專門制定了《關(guān)于管理供應商的關(guān)系管理作業(yè)指導書》，要求供應商的引進需要公開透明，在細分市場上選擇“數(shù)一數(shù)二”的供應商進行優(yōu)先引進，比如，肉類工廠是要求在中國數(shù)一數(shù)二的工廠，無論在規(guī)模，質(zhì)量還是產(chǎn)品的配方上面，生產(chǎn)規(guī)模、自動化程度都必須達到一定的水平。

良品對產(chǎn)品質(zhì)量安全的“極致保障”還體現(xiàn)在工藝選擇上。據(jù)良品介紹，公司一直以來都沒有放棄“竹篩攤曬”的工藝，很多市面上的工廠都選擇放棄并選擇效率更高的不銹鋼攤曬，但良品的豬肉脯的供應商并沒有取消掉原來的最關(guān)鍵最耗時的竹篩工藝，而是選擇擴大生產(chǎn)規(guī)模，投入更多的成本來升級生產(chǎn)線，依舊以產(chǎn)品質(zhì)量為核心產(chǎn)出的標注，新建了新的工廠。達到了日產(chǎn)(5w)的生產(chǎn)水平，保證了工廠在技術(shù)上的創(chuàng)新。

質(zhì)量安全之外，良品鋪子同樣把口味正宗這個食品的“本宗”放在了同樣重要的位置，畢竟對于廣大吃貨來說，無論是高端還是中低端零食，好吃、正宗才是王道。良品鋪子在肉類的口味上覆蓋八代菜系地道口味：荊楚系列、溫州系列、奧爾良系列、鹽焗系列、川蜀系列、草原系列、異域系列、臺灣系列、淮揚系列、靖江系列等10大風味系列。良品鋪子風味肉類系列全渠道銷售第一，鴨肉類零食銷量互聯(lián)網(wǎng)全網(wǎng)第一。

口味是否正宗，良品鋪子在“辣味”的深入研究值得研究。為了調(diào)制出最好吃的肉質(zhì)品，良品鋪子的商品采購人員研究過30種以上的辣椒原料，包括印度S17辣椒、福建辣王、四川子彈頭、內(nèi)蒙古益都紅、四川特產(chǎn)的二荊條辣、貴州子彈頭辣椒等，分析了辣味的不同等級，以及辣味的味型，只為能把最正宗的肉味風味制品帶到顧客面前，不同的辣椒除了有不同的香味，也有不同的辣味持久度及濃烈度，還有不同的感官呈現(xiàn)值。

在上市攻堅戰(zhàn)的節(jié)點上，包括高瓴資本在內(nèi)的業(yè)內(nèi)資本勢力看好良品鋪子的發(fā)展，但良品鋪子自身走的策略似乎給人一種“快速中求穩(wěn)健”的節(jié)奏感，這跟創(chuàng)始人楊紅春的發(fā)展初心保持一致。楊紅春表示，自己跟團隊都是踩剎車，不要對銷售目標追求那么高，一支隊伍一定不能好大喜功，急功近利，盲目虛榮，僅僅以銷量為導向，以價格戰(zhàn)為殺手锏。

這跟楊紅春過去的背景有關(guān)，楊紅春大學畢業(yè)就做質(zhì)監(jiān)，在生產(chǎn)流水線上做質(zhì)量管理，后來做營銷，在一線做銷售。楊紅春認為，恰恰在形勢最好的時候，要反向操作。

在歲末年關(guān)之時，良品鋪子著力走的“高端、安全、正宗”的發(fā)展模式或許能成為其上市攻堅最好的法寶。

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