關(guān)于冰箱,保鮮是永恒不變的話題。在競爭激烈的保鮮大戰(zhàn)中,又有哪些技術(shù)能夠脫穎而出?
1月7日,中國輕工業(yè)聯(lián)合會在合肥組織并主持召開了“磁場保鮮技術(shù)在冰箱冷藏中的應(yīng)用開發(fā)”項目成果鑒定會,由中國家用電器研究院、中國家電協(xié)會以及多所高校的院士、食品學(xué)院院長、家電領(lǐng)域高級工程師所組成的鑒定委員會聽取了成果匯報并審閱了相關(guān)鑒定資料。
經(jīng)質(zhì)詢討論,鑒定委員會一致認(rèn)為,TCL與江南大學(xué)等單位合作研發(fā)的“磁場保鮮技術(shù)”在冰箱中的應(yīng)用達到國際領(lǐng)先水平,這一認(rèn)證意味著TCL在養(yǎng)鮮科技上的又一重大突破獲得行業(yè)內(nèi)的權(quán)威認(rèn)可。
一項技術(shù)從實驗到最后被認(rèn)可,是需要克服諸多困難的,那TCL分子保鮮科技是如何通過眾多專家評審的嚴(yán)苛考核的?該技術(shù)的應(yīng)用又會給消費者帶來怎樣的全新體驗?跟著小編來一探究竟吧。
行業(yè)首創(chuàng)TCL分子保鮮科技
由于水分流失以及氧化過快,食材在冰箱內(nèi)儲存一段時間就會變質(zhì)變味。而TCL分子保鮮科技創(chuàng)新性利用生物磁效應(yīng)深層調(diào)節(jié)食材細胞內(nèi)外的分子感應(yīng)取向程度和微弱離子電流。
其原理是利用信號弱磁場使具有抗磁性的有機分子實現(xiàn)微觀分子層面上的“鎖””、”持”功能,讓食材達到鎖水、抗氧化、抑菌的多重保鮮效果。在多重作用下,食材細胞變得“緊致”且猶如進入休眠狀態(tài),最大限度延長食材保鮮周期,口感始終如一。
值得一提的是,目前所有相關(guān)技術(shù)中所采用的磁場冷藏保鮮技術(shù)都無法針對冰箱家電產(chǎn)品進行實際應(yīng)用,而TCL分子保鮮科技首次突破技術(shù)壁壘,實現(xiàn)了磁場在食品保鮮方面的應(yīng)用,同時完成了磁保鮮冰箱開發(fā)。
多維提升保鮮效果
一項創(chuàng)新技術(shù)的成功與否,主要還得看它的落實效果。TCL分子保鮮科技的應(yīng)用在多個維度上都能帶來明顯的保鮮效果,這其中,超凈抑菌、實力守護鮮活養(yǎng)分、高倍提升松茸多糖表現(xiàn)尤為突出。
超凈抑菌
相比普通肉類,牛肉含有更高的營養(yǎng)價值,具有補脾胃、強筋骨等功效,但牛肉本身容易滋生細菌,它的儲存條件相對苛刻,儲存不當(dāng)很容易變質(zhì)。而分子保鮮科技能夠有效抑制微生物生長,讓保存7天的牛肉微生物增長僅為普通冰箱的50%。這樣一來,愛吃牛肉的朋友就可以放心囤貨了,保證吃得新鮮又健康。
實力守護鮮活養(yǎng)分
TCL分子保鮮科技,實力守護食材鮮活養(yǎng)分防止氧化。VC和花青素均是天然的抗氧化物,存儲過程中易被氧化分解,花青素的營養(yǎng)價值極高,主要存在于蔬菜和水果里面,是人體必不可少的營養(yǎng)成分,但果蔬的水分容易流失,而TCL分子保鮮科技可以牢牢鎖住VC營養(yǎng)物質(zhì),7天果蔬VC保有率大于85%,并使藍莓的花青素10天含量逆增長4%,比普通冰箱高20%。這種富含天然抗氧化物的食材必然是多多益善,對愛健康、愛養(yǎng)顏的用戶是極為友好的。
高倍提升松茸多糖
天然多糖能夠有效促進機體免疫力,抗菌、抗病毒以及改善生理機能,但極易因保存不當(dāng)而流失。而TCL分子保鮮科技能夠高倍提升松茸多糖,讓5天內(nèi)的松茸多糖損失率<4%,優(yōu)于普通冰箱3倍。
顯然,TCL分子保鮮科技所打造的多維度高效保鮮,可以幫助人們攝取更多的營養(yǎng)物質(zhì),滿足他們更高品質(zhì)的保鮮需求,讓大家吃得更美味、更健康。
過關(guān)斬將終獲權(quán)威認(rèn)可
敢為人先,不斷探索,這是多方有實力、有勇氣、有毅力的同行者共同追求不凡的結(jié)果。
為了打破禁錮,變革行業(yè),敢為不凡的創(chuàng)新先行者TCL與江南大學(xué)以及英都斯特(無錫)感應(yīng)科技有限公司展開了合作。江南大學(xué)食品科學(xué)與工程本科專業(yè)在亞洲率先通過美國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(IFT)國際認(rèn)證。在2021年“軟科世界一流學(xué)科排名”中,江南大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)科連續(xù)三年蟬聯(lián)世界第一,在食品科學(xué)與工程領(lǐng)域具有深厚的技術(shù)底蘊。
經(jīng)過TCL與江南大學(xué)食品學(xué)院-組分與物性研究中心徐學(xué)明教授和楊哪博士團隊長期不懈的努力研究和通力合作,最終在項目中申請國家發(fā)明專利12件,其中授權(quán)3件;獲軟件著作權(quán)4件,磁保鮮技術(shù)模塊制定企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)1項,發(fā)表SCI論文5篇;成功通過低能耗的勵磁技術(shù)實現(xiàn)了空間磁場在食品家用保鮮領(lǐng)域的應(yīng)用,將勵磁核心器件成本高、勵磁功耗高、勵磁散熱難等多個瓶頸一一打破,同時完成了磁保鮮冰箱開發(fā),并將成果進行了商業(yè)化。
此次《磁場保鮮技術(shù)在冰箱冷藏中的應(yīng)用開發(fā)》成果認(rèn)證意味著以南昌大學(xué)謝明勇院士、中國家用電器研究院蔡寧副總工程師、上海理工大學(xué)艾連中教授、合肥工業(yè)大學(xué)徐寶才教授、中國家電協(xié)會副秘書長萬春暉高工、安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)周裔彬教授、江蘇大學(xué)鄒小波教授、南京農(nóng)業(yè)大學(xué)李春保教授為代表的食品營養(yǎng)安全及家電行業(yè)權(quán)威專家們對于該項技術(shù)的認(rèn)可。
一直以來,TCL致力于技術(shù)探索、創(chuàng)新,敢于把不可能變?yōu)榭赡?這就是TCL刻在DNA里的“敢為”精神。如今,不凡技術(shù)——TCL分子保鮮科技的誕生正是對TCL“敢為”最好的回答,也為冰箱行業(yè)注入了新活力。相信未來,在TCL冰箱敢為精神的引領(lǐng)下,會有源源不斷的創(chuàng)新技術(shù)為產(chǎn)品賦能科技活力,讓用戶體驗更智慧更健康的冰箱產(chǎn)品。
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