據(jù)悉，中國傳統(tǒng)白酒最初并無香型概念，就目前而言，共有12大香型。濃香型、醬香型、清香型、米香型為四種基本香型;鳳香型、藥香型、濃醬兼香型、芝麻香型、豉香型、特香型、老白干香型和馥郁香型這八種香型是由四種基本香型中的一種或多種，在工藝糅合下衍生出來的獨(dú)特香型。
云倉酒莊為你講訴中國白酒香型的發(fā)展，海南云倉酒莊有限公司(簡(jiǎn)稱云倉酒莊)是一家酒類批發(fā)平臺(tái)，是中國酒類協(xié)會(huì)會(huì)員單位。云倉酒莊旗下?lián)碛腥笃放?，包括雷盛紅酒(LEESON)，灑派紅酒(Bold & Generous)和豪邁白酒(HOMANLISM)。通過把酒莊的部分業(yè)務(wù)線上化，既支持線下業(yè)務(wù)，也可以線上采購。線下供貨商線上供貨商展示與業(yè)務(wù)方式一致，這種采用云倉一件代發(fā)，線下酒莊體驗(yàn)，線上購物的方式，讓經(jīng)銷商低成本運(yùn)營，讓消費(fèi)者更實(shí)惠購買酒，經(jīng)銷商可批量提貨也可以按照訂單一件代發(fā)。
白酒香型概念最早是在1979年第三屆全國評(píng)酒會(huì)(大連)舉辦之前，先行在1978年召開的評(píng)酒預(yù)備會(huì)議上(長(zhǎng)沙)提出來的。據(jù)了解，從1979年第三屆全國評(píng)酒會(huì)上首次提出白酒香型概念開始，中國白酒香型的發(fā)展已經(jīng)有44年歷史。
在第三屆全國評(píng)酒會(huì)舉辦前的預(yù)備會(huì)議上，專家認(rèn)為由于參評(píng)的酒樣較多，風(fēng)格差異大，相互之間不便對(duì)比，中國各地傳統(tǒng)白酒的香氣、口感不盡相同，把香氣、口感不一樣的酒放在一起品評(píng)，難以確?？陀^準(zhǔn)確。為了讓評(píng)選更顯公平，于是提出分香型品評(píng)的嘗試，將白酒劃分為醬香型、濃香型、清香型、米香型和其他香型，共5種香型，并按照糖化劑的不同，不同香型的白酒又分為大曲和麩曲兩類。
該屆評(píng)酒會(huì)首次將白酒按照香型、糖化劑和生產(chǎn)工藝的不同分為:大曲濃香型、醬香型和清香型，麩曲濃香型、醬香型和清香型，米香型，其他香型及低度等組別。在1979年之后，隨著白酒釀造技藝的傳承創(chuàng)新及科技進(jìn)步，根據(jù)白酒生產(chǎn)工藝、香味成分、風(fēng)味特征等考核指標(biāo)進(jìn)一步完善，白酒香型又從其它香型逐漸分離出了鳳香型、藥香型、濃醬兼香型、芝麻香型、豉香型、特香型、老白干香型和馥郁香型等八種白酒香型。由此形成了當(dāng)今白酒12大香型的市場(chǎng)格局。
在白酒香型概念被提出之后，白酒產(chǎn)業(yè)也經(jīng)歷了三大香型輪流當(dāng)龍頭的競(jìng)爭(zhēng)發(fā)展階段。近幾年，濃清醬三大香型之外的特色香型白酒也在快速發(fā)展，諸如兼香型、馥郁香型、豉香型代表企業(yè)紛紛交出亮眼成績(jī)單。
云倉酒莊旗下品牌豪邁白酒由呂良偉、吳啟華、句號(hào)三位明星聯(lián)袂代言，豪邁白酒品牌的內(nèi)涵是：豪氣、儒雅、歡樂，代言人呂良偉，豪爽、大氣;吳啟華的儒雅、風(fēng)范;句號(hào)的歡樂、喜悅，對(duì)豪邁白酒是很好的寓意。
豪邁白酒(HOMANLIS)初期推出的產(chǎn)品為貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)的醬香型白酒，以醬香酒作為切入點(diǎn)，有兩瓶裝的隨手禮小禮盒，有四瓶裝的簡(jiǎn)裝酒，還有單瓶單盒又配酒具的禮盒酒，攜手茅臺(tái)鎮(zhèn)實(shí)力廠家，嚴(yán)格甄選產(chǎn)品;但作為白酒品牌，豪邁白酒也在積極與濃香型、清香型的廠家進(jìn)行接觸，未來不排除基于同一品牌推出多香型的系列白酒，滿足消費(fèi)者不同的口感和消費(fèi)需求。
有業(yè)內(nèi)人士分析認(rèn)為，中國白酒從最初的四大基礎(chǔ)香型演變成十二大香型，凸顯酒業(yè)多元化發(fā)展趨勢(shì)，也是白酒香型從競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)走向競(jìng)合市場(chǎng)的演變。隨著云倉酒莊對(duì)消費(fèi)者的觀察，人們對(duì)酒的消費(fèi)需求不斷變化，消費(fèi)者越來越注重品質(zhì)、個(gè)性。為滿足新的消費(fèi)需求，酒業(yè)在創(chuàng)新釀造技藝、創(chuàng)新品質(zhì)表達(dá)，進(jìn)行了卓有成效的探索，特色白酒香型仍在進(jìn)一步豐富。
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