為了滿足國人對食品安全日益增長的關(guān)注,餐飲行業(yè)不得不以制作出令食客放心和信賴的產(chǎn)品為首要任務(wù)。在這個命題上,麥當(dāng)勞始終保持著更高標(biāo)準(zhǔn)和嚴(yán)格要求。因此,其從源頭開始,嚴(yán)格把控食材的質(zhì)量。這種堅持,使麥當(dāng)勞成為食品行業(yè)中的實力擔(dān)當(dāng),為食客帶來不僅是享受,更是安心。
吃得安全、吃得放心
時代發(fā)展讓人們對食物的品質(zhì)要求越來越高,他們首先考慮的就是吃得安全、吃得放心;其次才是美味,當(dāng)然這同樣是餐飲企業(yè)對食品安全的最起碼要求。身為快餐龍頭麥當(dāng)勞將“數(shù)字+食品安全”疊加組合擁有屬于自己的管理方案。據(jù)了解,目前已基本實現(xiàn)了“1+1>2”的美好愿景;這離不開麥當(dāng)勞食品安全賦能,它從原材料生產(chǎn)過程、運輸、加工再到食客的餐桌進行全程監(jiān)督;嚴(yán)苛把控好食品的每道防線。
從根源上高效預(yù)防和控制食品安全
對于一個有能力、有發(fā)展?jié)摿Φ牟惋嬈髽I(yè)而言,一定要做到對自己負責(zé)、對消費者負責(zé),遵守履行我國有關(guān)食品安全法律法規(guī)。其中食品追溯體系,是麥當(dāng)勞食品安全最重要的環(huán)節(jié),每種食品都有自己的“身份證”,從根源上高效預(yù)防和控制食品安全。
行嚴(yán)苛的監(jiān)控和檢查
麥當(dāng)勞中國近5000多家店鋪在每日營運中對麥當(dāng)勞食品安全進行嚴(yán)苛監(jiān)控和檢查。食品安全數(shù)字化系統(tǒng)(DigitalFoodSafety,簡稱DFS)是麥當(dāng)勞達到餐廳食品安全電子化管理的重要工具;這個系統(tǒng)包括員工每日操作記錄、員工健康管理,食品安全學(xué)習(xí)手冊還有訓(xùn)練教學(xué)課程。除此之外,餐廳管理人員也可以時時在線跟蹤后廚的食品安全執(zhí)行情況并對餐廳整體的食品安全異常問題進行預(yù)警。同時DFS擁有數(shù)據(jù)的真實性和完整性,它能面對麥當(dāng)勞食品安全情況自動進行歸類分析,精準(zhǔn)找到解決問題的最佳模式,很好地提升了食品安全意識。
通過以上的介紹,相信您已經(jīng)對麥當(dāng)勞的食品安全有了全新的認知。麥當(dāng)勞在確保食品安全方面采取了嚴(yán)格的措施,每位員工和供應(yīng)商均遵循著行業(yè)規(guī)范,以確保向食客提供安全可靠的食品。其從食材的采購開始,嚴(yán)格篩選優(yōu)質(zhì)的原材料,并在制作過程中嚴(yán)守衛(wèi)生要求。這種堅持使得每一口食物都能夠美味可口,讓顧客在品嘗美食的同時感到舒心和愉悅。
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