后廚現(xiàn)老鼠爬竄 海底撈兩店停業(yè)

（原標(biāo)題：后廚現(xiàn)老鼠爬竄 海底撈兩店停業(yè)）

昨日，海底撈勁松店貼出通知稱，門店內(nèi)部整頓，暫停營業(yè)。新京報記者 王嘉寧 攝

后廚出現(xiàn)老鼠，餐具清洗、下水道疏通存在衛(wèi)生隱患，昨日，海底撈北京勁松店和太陽宮店被曝存在衛(wèi)生問題。當(dāng)日下午，海底撈官方微博通報稱，涉事兩家店面已主動停業(yè)整改，全面徹查，通報還稱，海底撈將會做到明廚亮灶，對現(xiàn)有監(jiān)控設(shè)備進(jìn)行硬件升級，實現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)化監(jiān)控。

海底撈后廚被曝出現(xiàn)老鼠

據(jù)媒體報道，海底撈北京勁松店和太陽宮店兩家門店多次發(fā)現(xiàn)老鼠爬竄、餐具清洗不到位等嚴(yán)重隱患。其中，勁松店內(nèi)鼠患嚴(yán)重，有員工將簸箕和餐具一同放入洗碗機內(nèi)清洗，且洗碗機內(nèi)累積了厚厚的油污，長期沒清理。太陽宮店的洗碗機也存在同樣的衛(wèi)生問題，有員工用餐具漏勺掏下水道。

事后，海底撈官方微博發(fā)布致歉聲明稱，經(jīng)公司調(diào)查，認(rèn)為媒體報道中披露的問題屬實，向各位顧客朋友表示誠摯的歉意。致歉信提到，此事暴露出海底撈管理出現(xiàn)了問題，公司愿意承擔(dān)相應(yīng)的經(jīng)濟責(zé)任和法律責(zé)任。已經(jīng)布置在海底撈所有門店進(jìn)行整改，并會后續(xù)公開發(fā)出整改方案。

昨日下午3時許，新京報記者探訪海底撈勁松店發(fā)現(xiàn)，該店已經(jīng)暫停營業(yè)，相關(guān)負(fù)責(zé)人稱，對于網(wǎng)上曝光的問題，店內(nèi)已經(jīng)開始整頓，具體開業(yè)時間待定。海底撈太陽宮店一名工作人員稱，下午4時許，該店也已暫停營業(yè)。

接著，海底撈官方微博再次發(fā)布通報，稱北京勁松店、北京太陽宮店主動停業(yè)整改，全面徹查；將聘請第三方公司，對下水道、屋頂?shù)雀鱾€衛(wèi)生死角排查除鼠。

通報還稱，將組織所有門店立即排查，避免類似情況發(fā)生；主動向政府主管部門匯報事情調(diào)查結(jié)果及處理建議；積極配合政府部門監(jiān)管要求，做到明廚亮灶，信息化、可視化，對現(xiàn)有監(jiān)控設(shè)備進(jìn)行硬件升級，實現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)化監(jiān)控。

食藥監(jiān)：對兩家門店進(jìn)行立案調(diào)查

海底撈衛(wèi)生問題被曝光后，北京市食藥監(jiān)局官方微信發(fā)布消息稱，立即對上述兩家門店進(jìn)行立案調(diào)查，并對四川海底撈餐飲股份管理有限公司位于北京地區(qū)的中央廚房和各分店開展全面檢查。第一時間責(zé)任約談該公司北京地區(qū)負(fù)責(zé)人，要求該公司嚴(yán)格履行企業(yè)主體責(zé)任，主動承擔(dān)社會責(zé)任，加強對各店的教育、管理、督導(dǎo)與約束，全力保障食品安全。

市食品藥品監(jiān)管局餐飲服務(wù)監(jiān)管處負(fù)責(zé)人段志永表示，此次檢查涉及三個方面，一是食品處理區(qū)，包括食品的粗加工、切配、烹飪和備餐場所、專間、餐用具清洗消毒和保潔場所、食品庫房等區(qū)域的衛(wèi)生狀況；二是食品加工操作過程是否符合《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》的要求；三是查看餐飲具清洗消毒設(shè)備設(shè)施的衛(wèi)生狀況及清洗消毒效果，及防護設(shè)施及消殺措施。下一步，食藥監(jiān)將繼續(xù)加大對餐飲單位的檢查力度。

追訪

海底撈其他店仍需排隊等位

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