海底撈資本局:張勇如何從小老板登上福布斯富豪榜

（原標題：海底撈資本局）

（圖片來源：全景視覺）

“單位有上級，回宿舍有舍長”，四川海底撈餐飲股份有限公司（下稱為“海底撈”）一員工對記者稱，在門店附近海底撈租房子給她當宿舍，上下鋪八人間，“舍長會要求什么東西不能放在床頭、被子要疊成方塊、每天要洗衣服”。她在海底撈已經(jīng)干了五年。

今年四月，當張勇以海底撈董事長的身份，在中國綠公司年會上講述的是：如何把KPI去掉管理海底撈，但幾個月后，海底撈北京勁松店和太陽宮店兩家門店被曝光后廚出現(xiàn)老鼠爬竄、餐具清洗不到位等嚴重隱患。

張勇已經(jīng)從幾張桌子的小老板成為海底撈帝國的國王，2015年海底撈集團的收入為50.8億元。張勇旗下資產(chǎn)橫跨餐飲、娛樂、教育、投資，并登上福布斯富豪榜。海底撈集團的帝國版圖包括頤海國際、新三板公司優(yōu)鼎優(yōu)、供應鏈蜀海微海餐飲管理培訓公司、蜀韻東方裝修公司等，并且張勇是云鋒股權(quán)投資中心、海悅投資、海景林羲域投資中心的間接出資人之一，這些公司的關聯(lián)方有騰訊商業(yè)、巨人網(wǎng)絡、科大訊飛、韓都衣舍等公司，海底撈還作為股東出現(xiàn)在和邦股份的招股書上。

拆分上市 關聯(lián)錯綜

簡陽市政府網(wǎng)站2012年3月一則消息顯示，海底撈已進入上市輔導期。四川證監(jiān)局網(wǎng)站上輔導企業(yè)信息最早可追溯到2014年，記者并未查詢到海底撈輔導信息。

可以確定的是，海底撈尚未進入IPO審核流程，但其逐漸培育頤海國際（1579.HK）、優(yōu)鼎優(yōu)（871375.OC）已經(jīng)登陸資本市場。2016年其獨家底料供應商頤海國際在香港上市，2017年其培育的冒菜品牌優(yōu)鼎優(yōu)登陸新三板。這兩家公司與海底撈有著千絲萬縷的聯(lián)系。

2005年，海底撈成立成都分公司，次年第一條火鍋底料生產(chǎn)線在成都運營，供應海底撈，由此發(fā)展出頤海國際，主營產(chǎn)品是火鍋底料和火鍋蘸料等。為了支持頤海國際發(fā)展，海底撈允許其永久免特許使用海底撈商標。

海底撈創(chuàng)始人張勇是頤海國際的最大股東，任職非執(zhí)行董事。海底撈是頤海國際的關聯(lián)方加大客戶。

2017年上半年，頤海國際向海底撈出售的火鍋底料售價為每公斤28.2元，而對第三方的售價為31.6元，導致火鍋底料業(yè)務對海底撈銷售的毛利率為28%，對第三方為54%，幾乎為海底撈的兩倍。對此，頤海國際解釋稱，對海底撈這一大客戶的定價法是成本加成，主要是因為向海底撈銷售無需包裝成本和銷售經(jīng)銷開支。

截至2013年至2015年度，向海底撈的銷售分別占頤海國際的總收入的57.2%、55.6%及54.0%，均在一半以上。盡管頤海國際想要降低海底撈對其影響，2017年上半年收入6.31億元人民幣，其中向海底撈的銷售收入為4.35億元，海底撈這一關聯(lián)方的銷售收入占頤海國際上半年總收入的69%，海底撈對其影響不減反增。

除了商標和銷售方面，海底撈旗下的蜀海供應鏈還為頤海國際服務，頤海國際將其商品提供給蜀海供應鏈，再由蜀海供應鏈提供到餐飲企業(yè)。

蜀海供應鏈成立于2014年，是靜遠投資的間接非全資附屬公司。而靜遠投資是頤海國際董事長茍軼群同是蜀海供應鏈公司董事長。2014年蜀海供應鏈收入為4240萬元，2015年為1.45億元。

另外，頤海國際在成都有一處9000多平方米的倉庫和生產(chǎn)設施，屬于海底撈。2013年倉儲服務費費用為0，2014年為70萬元，2015年則增為280萬元。

張勇的弟弟張碩軼中間加入新三板掛牌公司優(yōu)鼎優(yōu)，優(yōu)鼎優(yōu)實際控制人從無實際控制人變更為施永宏、李海燕夫婦，再變更為張碩軼。來自優(yōu)鼎優(yōu)公轉(zhuǎn)書的董事長介紹：張碩軼1973年出生，曾任海底撈上海片區(qū)經(jīng)理、老豆瓣餐飲管理有限公司的總經(jīng)理等職位。

而優(yōu)鼎優(yōu)則成立于2012年，由茍軼群（頤海國際董事長）、楊利娟（海底撈總經(jīng)理）、袁華強（海底撈董事）共同以貨幣方式出資設立，持股比例均在30%左右，基本三分，均不足以對股東會決議產(chǎn)生重大影響，且任何兩方之間未簽訂一致行動協(xié)議，所以優(yōu)鼎優(yōu)第一階段無控股股東、實際控制人。

2014年，與張勇一同創(chuàng)立海底撈的早期合伙人施永宏和李海燕向優(yōu)鼎優(yōu)增資，兩人合計持有公司63.82%股權(quán)，因兩人為夫妻關系，所以施永宏、李海燕為公司控股股東、實際控制人。施永宏是海底撈的董事，李海燕是海底撈的監(jiān)事會主席。

2014　年底，李海燕與張碩軼簽訂《股權(quán)轉(zhuǎn)讓協(xié)議》，約定李海燕向張碩軼轉(zhuǎn)讓優(yōu)鼎優(yōu)有限1%股權(quán)，對應的出資額為4.4萬元。李海燕替代持張碩軼股份，主要因為優(yōu)鼎優(yōu)經(jīng)營狀況一直不佳，因此想引入張碩軼作為管理層，并對其進行激勵。但張碩軼不是優(yōu)鼎優(yōu)的初始股東，公轉(zhuǎn)說明書（下稱為“公轉(zhuǎn)書”）解釋稱，如后續(xù)有股權(quán)比例調(diào)整或欲退出公司等情況更改，可以簡化操作流程，因此當時未變更工商手續(xù)。2016年，李海燕代張碩軼增資16.0395　萬元，仍未辦理工商登記程序。

2015年7月，張碩軼成為優(yōu)鼎優(yōu)執(zhí)行董事、總經(jīng)理，2016年7月?lián)喂径麻L。

到2017年4月，優(yōu)鼎優(yōu)掛牌時，靜海優(yōu)鼎持有公司45.90%股權(quán)，珠海高瓴持有公司44.10%股權(quán)，優(yōu)鼎壹號持有公司10.00%股權(quán)，因靜海優(yōu)鼎所持有的股份所享有的表決權(quán)足以對股東大會的決議產(chǎn)生重大影響，故認定靜海優(yōu)鼎為控股股東。而張碩軼擔任靜海優(yōu)鼎、優(yōu)鼎壹號執(zhí)行事務合伙人，合計控制公司55.90%股份，為公司實際控制人。

張碩軼是以一萬元成為靜海優(yōu)鼎、優(yōu)鼎壹號的股東。靜海優(yōu)鼎和優(yōu)鼎壹號的最大股東是簡陽市靜海投資有限公司，張碩軼的兄長張勇及其妻子舒萍持有簡陽市靜遠投資有限公司68%股權(quán)。

海底撈曝出老鼠門之前，優(yōu)鼎優(yōu)已經(jīng)關閉了西安蓮湖太奧廣場店、深圳海心匯福園店2家直營門店，主因環(huán)保問題。優(yōu)鼎優(yōu)目前還處于虧損狀態(tài)。

海底撈還會幫旗下公司代墊資金。2014年度、2015年度，海底撈為頤海國際代墊了千萬元資金。

海底撈集團的股權(quán)逐漸集中在張勇手里。

施永宏和李海燕是張勇的創(chuàng)業(yè)早期伙伴。2007年，張勇在讓施永宏下崗的同時，還以原始出資額的價格，從施永宏夫婦的手中購買了18%的股權(quán)，張勇夫婦成了海底撈68%（超過三分之二）的絕對控股股東。

來自財經(jīng)網(wǎng)的報道，施永宏當時稱：“不同意能怎么辦，一直是他（張勇）說了算……后來我想通了，股份雖然少了，賺錢卻多了，同時也清閑了。還有他是大股東，對公司就會更操心，公司會發(fā)展得更好。”

張勇后來引入的管理者，包括楊麗娟、茍軼群等都在海底撈占股比例為0.1%。

張勇旗下

海底撈作為股東還出現(xiàn)在上市公司和邦股份（603077.SZ）的招股書中。和邦股份在2010年底進行增資擴股引進8名機構(gòu)投資者。其中，海底撈認購200萬股，耗資1000萬元，占和邦股份未上市前總股份的0.57%，為第8大股東。

2012年，張勇還是宏圖物流的第二大股東，持有9%的股份，后將股份轉(zhuǎn)讓給張碩軼。這家公司的主要業(yè)務為物流服務的管理、互聯(lián)網(wǎng)物流平臺，2015年登陸新三板。

海底撈全資設立的上海海悅投資管理有限公司，投資了上海景林羲域投資中心，景林羲域還投資過辣媽幫科技、韓都衣舍、虎撲等公司。

張勇和海底撈的投資伙伴中，也不乏行業(yè)巨頭。

2016年12月，用友與海底撈集團旗下的上海海悅投資管理有限公司發(fā)起成立紅火臺餐飲云服務有限公司，主要做餐飲企業(yè)信息化與互聯(lián)網(wǎng)餐飲服務，張勇?lián)胃倍麻L。

海悅投資也是安徽訊飛至悅科技有限公司的股東，持有41.3%的股份，訊飛智元信息科技有限公司持有另外的51.7%，訊飛智元信息科技有限公司是科大訊飛的全資子公司。

另外，騰訊商業(yè)、巨人投資、虞鋒等重量級股東成立的上海云鋒股權(quán)投資中心（有限合伙），海底撈也是大股東之一。上海云鋒股權(quán)投資管理中心（有限合伙）委派代表虞鋒作為執(zhí)行事務合伙人。在海底撈底料公司頤海國際沖刺IPO時，馬云旗下云峰基金（上海云鋒投資管理有限公司）占股6%。

張勇、舒萍持股68%的靜遠投資持有簡陽市天一商貿(mào)有限公司全部股權(quán)，后者旗下的全資子公司成都海途教育在2016年11月注冊成立，舒萍為董事，業(yè)務范圍包括出國留學中介服務，中小學的語文、數(shù)學、外語、美術、鋼琴、舞蹈的課外輔導等。

靜遠投資的另一家全資子公司簡陽市靜海投資，還控股了簡陽市悅海游樂，這家公司是海底撈集團投資創(chuàng)立的室內(nèi)游樂場品牌，集合大型機械游樂、電玩動漫、多種DIY體驗項目、親子活動、兒童餐飲休閑、兒童配套服務等為一體。

在商業(yè)地產(chǎn)領域，幾年前也有海底撈要進軍的聲音。簡陽市人民政府2016年3月發(fā)布的消息稱，“我市重點項目之一的海底撈總部經(jīng)濟及中央商務區(qū)項目，于2013年8月開始動工建設，目前主體結(jié)構(gòu)已經(jīng)全部完工，已進入全面裝修階段?！?/p>

老鼠門事件

老鼠門事件后，海底撈董事長助理葉鵬、海底撈華北區(qū)總經(jīng)理楊立均對記者稱，正在積極落實整改，并稱落實整改的結(jié)果將由集團統(tǒng)一發(fā)出。然而涉事門店之一的勁松店在8月30日仍大門緊密，內(nèi)無員工。

記者在海底撈三里屯店看到，海底撈廚房門口貼出的《清潔工具清洗消毒流程》《員工行為規(guī)范》生效日期是8月25日、8月26日，正好是老鼠門事件當天和第二天。

記者探訪海底撈北京門店時，服務員稱工資受翻臺率影響，一套餐具提成為2.9元，人多可能月工資超6000元，人少就5000元。

生成海報

免責聲明：本網(wǎng)站內(nèi)容主要來自原創(chuàng)、合作伙伴供稿和第三方自媒體作者投稿，凡在本網(wǎng)站出現(xiàn)的信息，均僅供參考。本網(wǎng)站將盡力確保所提供信息的準確性及可靠性，但不保證有關資料的準確性及可靠性，讀者在使用前請進一步核實，并對任何自主決定的行為負責。本網(wǎng)站對有關資料所引致的錯誤、不確或遺漏，概不負任何法律責任。任何單位或個人認為本網(wǎng)站中的網(wǎng)頁或鏈接內(nèi)容可能涉嫌侵犯其知識產(chǎn)權(quán)或存在不實內(nèi)容時，應及時向本網(wǎng)站提出書面權(quán)利通知或不實情況說明，并提供身份證明、權(quán)屬證明及詳細侵權(quán)或不實情況證明。本網(wǎng)站在收到上述法律文件后，將會依法盡快聯(lián)系相關文章源頭核實，溝通刪除相關內(nèi)容或斷開相關鏈接。