一周至少開一店 喜茶高速擴(kuò)張還會“排長龍”嗎？

（原標(biāo)題：一周至少開一店 喜茶高速擴(kuò)張還會“排長龍”嗎？）

9月23日，喜茶（HEYTEA）在廣州地區(qū)的維多利廣場店和百信廣場店同時開業(yè)，這是喜茶今年9月在廣州開的第3家新店，且都是店鋪面積在100平米以上的大店。南方日報記者從喜茶方面獲悉，廣州是喜茶在全國門店數(shù)量最多的地區(qū)，目前已有17家門店，喜茶在全國保持著一周至少開一家新店的擴(kuò)張節(jié)奏，截至今年9月底，喜茶在深圳和上海分別還有一家新店即將開業(yè)。

“排長龍”現(xiàn)象有望緩解

喜茶走紅以來，門口“排長龍”的現(xiàn)象一度引起了社會“找托”的猜疑。對此，喜茶方面表示，為了提升購買速度、解決排長隊(duì)的問題，喜茶在門店面積達(dá)到要求的門店配備了雙水吧操作臺，雙倍的人力操作使得出杯效率提升近一倍。喜茶方面還透露，正常情況下單水吧的出杯量可做到1分鐘3杯，雙水吧則可以做到1分鐘6杯左右。

除了改造吧臺，喜茶也在加速開店。從今年8月開始，喜茶在全國基本是保持著一周至少開一家新店的擴(kuò)張節(jié)奏，2017年下半年的目標(biāo)是開店100家。“加速開店主要是想分流顧客、提升用戶體驗(yàn)，喜茶源于非常高頻、日常的需求，讓喜茶成為消費(fèi)者日常生活的一部分，無需長時間等待、到既定地點(diǎn)去喝到一杯喜茶，這是喜茶一直都在努力的方向。”喜茶方面表示，此前有媒體指出喜茶排隊(duì)人變少人氣下滑，但實(shí)際上是購買速度變快，排長隊(duì)情況減少，銷量并不受影響。目前基本只十分鐘左右便可買到一杯喜茶。有數(shù)據(jù)顯示，喜茶萬菱匯店的下單量在工作日晚上8點(diǎn)就可達(dá)到972單，且每單還不只是購買1杯茶飲，達(dá)到單店每日1000杯的銷量比較輕松，生意好的門店甚至可以達(dá)到每日3000杯的銷量。

“我們也曾嘗試過網(wǎng)絡(luò)下單訂茶的形式，但發(fā)現(xiàn)線上單量增長太快了，有時候一個小時內(nèi)下的訂單數(shù)量達(dá)到了單店一天內(nèi)賣出的杯數(shù)，門店制作效率滿足不了線上增長需求，帶來的結(jié)果是用戶體驗(yàn)變差?！毕膊璺矫娲饲霸鴮δ戏饺請笥浾弑硎?，在線上增量無法負(fù)荷的情況下，先通過增加門店數(shù)量來提升顧客體驗(yàn)。

推動茶飲年輕化

根據(jù)《中國茶飲料行業(yè)產(chǎn)銷需求與投資預(yù)測分析報告》顯示，2001年起，我國茶飲料市場進(jìn)入了快速發(fā)展期，每年以差不多30%的速度增長，已成長為茶產(chǎn)業(yè)的重要支柱，同時中信證券的數(shù)據(jù)表明，新中式茶飲的潛在市場規(guī)模在400億元-500億元之間。在獲得1億元融資后，未來喜茶市場布局模式不僅僅局限于一間奶茶店，而是希望將“茶”年輕化、休閑化。而為了讓喝茶這件事變得更酷，更好玩，全國喜茶門店更是在近期換上了迷彩包裝，多款原創(chuàng)迷彩周邊亮相。

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