科迪 “小白奶”背后的利益鏈：常溫產(chǎn)品冷柜保存

（原標(biāo)題：科迪 “小白奶”背后的利益鏈）

作為科迪乳業(yè)的戰(zhàn)略產(chǎn)品，“小白奶”一時風(fēng)頭無兩。自推出后，小白奶一度成為網(wǎng)紅產(chǎn)品，銷量高達(dá)每天300噸，對科迪乳業(yè)業(yè)績提升起到至關(guān)重要的作用。但是，小白奶在迅速躥紅的背后，卻牽扯出一條不為人知的利益鏈。北京商報記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，作為常溫奶的科迪小白奶，卻常年在各大賣場中與巴氏奶同處于冷柜中銷售，而在運(yùn)輸中，小白奶也是以常溫方式進(jìn)行運(yùn)輸，并非巴氏奶要求的冷鏈運(yùn)輸。由于生產(chǎn)、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)的要求不同，巴氏奶售價要高于常溫奶，但科迪小白奶以冷藏方式銷售常溫奶自提身價，每袋3元左右的售價甚至高于巴氏奶，這意味著消費(fèi)者需要為“常溫”的科迪小白奶付出“巴氏”價。

常溫產(chǎn)品冷柜保存

在消費(fèi)觀念轉(zhuǎn)變下，消費(fèi)者對乳制品的消費(fèi)也在提升。在各大賣場中，冷柜中的鮮牛奶愈加受到消費(fèi)者喜愛。消費(fèi)者購買牛奶圖的是新鮮，巴氏奶由于儲存時間短，被看做是對鮮奶的最好詮釋。但是，目前一些常溫奶也“擠”進(jìn)了巴氏奶陣營。北京商報記者在走訪中發(fā)現(xiàn)，與巴氏奶“比鄰而居”的通常是一些透明包裝袋的牛奶產(chǎn)品，這些透明包裝的牛奶就是科迪乳業(yè)生產(chǎn)的小白奶。

科迪小白奶由于獨(dú)特的包裝也被稱為“網(wǎng)紅牛奶”。不同于常見的利樂包裝和屋頂盒裝，該產(chǎn)品采用透明塑料袋裝，保質(zhì)期約為20-30天。主要在超市及網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行銷售，售價為3元左右。雖然科迪小白奶與各種巴氏奶一同在冷柜中進(jìn)行銷售，但查看該產(chǎn)品說明表后北京商報記者發(fā)現(xiàn)，科迪小白奶是一款全脂滅菌乳，在低溫密閉條件下可以保存28天，開啟后須在2-6℃的環(huán)境中冷藏，并盡快飲用。這意味著，該產(chǎn)品為常溫奶，并不需要在冷柜中銷售。然而，一款不需要進(jìn)行冷藏銷售的常溫奶產(chǎn)品，目前在永輝超市、家樂福、歐尚等多家大型超市中，科迪小白奶卻被放置在冷柜中進(jìn)行銷售。一位超市員工表示，由于到超市工作時間較短，并不清楚為何會放置在冷柜中銷售?！皠倎淼臅r候科迪小白奶就是在冷柜中，后續(xù)產(chǎn)品更新時，同樣也是放置在冷柜中進(jìn)行銷售?！彼f。

事實(shí)上，科迪小白奶對于消費(fèi)者選購該產(chǎn)品時也產(chǎn)生誤導(dǎo)。北京商報記者在超市采訪了多位選購科迪小白奶的消費(fèi)者，但多數(shù)表示并不知道該產(chǎn)品屬于僅需常溫保存的滅菌乳，而非需要低溫保存的鮮奶。市民宋女士稱：“我一直認(rèn)為與其他低溫奶同樣放在冷柜中銷售的科迪小白奶是低溫鮮奶，也留意過包裝背后的保質(zhì)期，該產(chǎn)品20多天的保質(zhì)期確實(shí)比其他低溫鮮奶僅幾天的保質(zhì)期要長，但以為是廠家在包裝工藝上的特別之處，讓科迪小白奶這種低溫鮮奶能夠長時間保存?！?/p>

按照科迪小白奶包裝上的標(biāo)簽信息顯示，該產(chǎn)品的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為“GB25190”，與常見普通包裝常溫純牛奶并無明顯區(qū)別，從執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)上看，科迪小白奶僅為一般意義上的常溫奶。在京東科迪食品旗艦店中，客服人員告訴北京商報記者，科迪小白奶不是巴氏奶，通過高溫殺菌工藝常溫保存即可，在運(yùn)輸環(huán)節(jié)也為普通快遞運(yùn)輸，并不需要進(jìn)行冷鏈運(yùn)輸。他表示：“低溫保存只是口感會更好。”同時，一位科迪乳業(yè)區(qū)域銷售經(jīng)理坦言，科迪小白奶在運(yùn)輸過程中是常溫運(yùn)輸，不需要冷藏車進(jìn)行運(yùn)輸。在賣場銷售時通常會放在冷柜里，一方面可以改善產(chǎn)品口感，另外放在冷柜里的產(chǎn)品可以“保鮮”。科迪小白奶作為一款全脂滅菌乳，表明該產(chǎn)品并非“鮮牛奶”。全脂滅菌乳通常是高溫殺菌產(chǎn)品，與平常UHT包裝牛奶的生產(chǎn)方式相同，冷柜中保存只是為了口感更好，消費(fèi)者完全可以購買后回家放在冰箱中保存，但目前消費(fèi)者則需要為科迪小白奶在冷藏銷售包裝出的巴氏奶假象買單。

事實(shí)上，本該常溫保存的小白奶，放在冷柜銷售，不禁讓人聯(lián)想到此前曝出的進(jìn)口“偽巴氏”奶現(xiàn)象。據(jù)了解，進(jìn)口巴氏奶的保質(zhì)期為本土巴氏奶的兩倍，并且產(chǎn)品上并未標(biāo)注殺菌技術(shù)，甚至一些產(chǎn)品瓶身上標(biāo)注為“高溫殺菌”，卻擺放在低溫貨架，給消費(fèi)者以低溫巴氏奶的假象。這些巴氏奶產(chǎn)品可能采用高溫滅菌技術(shù)后進(jìn)行低溫儲藏，看起來是低溫奶，實(shí)則是“偽巴氏”。高級乳業(yè)分析師宋亮認(rèn)為，市場中并非所有小白奶產(chǎn)品都是常溫奶，小白奶由于透明包裝，因此在銷售上放在冷柜可能是商家的一個考慮。

可以常溫保存的科迪小白奶與低溫奶一起放在了商超的冷柜中

高利潤催生利益鏈

值得一提的是，作為一款常溫產(chǎn)品，科迪小白奶在冷柜中銷售，一個重要原因在于與目前該產(chǎn)品的售價相匹配，從而達(dá)到利潤最大化。宋亮表示：“常溫奶在冷柜中銷售，在提升產(chǎn)品口感的同時，能夠提升產(chǎn)品檔次，相較于常溫牛奶，低溫奶的高成本導(dǎo)致售價普遍偏高?！?/p>

科迪乳業(yè)不僅在天貓超市、京東超市開設(shè)旗艦店，還授權(quán)了鄭州、商丘幾十家個體電商銷售科迪乳業(yè)產(chǎn)品。而在華東地區(qū)更是通過電商推廣，吸引線下經(jīng)銷商主動代理銷售，逐步打開全國市場。線下銷售則以便利店、商超、奶站為主。在江浙一帶，產(chǎn)品還進(jìn)入了零食專賣店渠道。

北京商報記者通過對比發(fā)現(xiàn)，在同類產(chǎn)品中，科迪小白奶的售價高于市場上大多數(shù)產(chǎn)品。除科迪小白奶外，大多數(shù)常溫奶產(chǎn)品并未在冷柜中銷售，放置在冷柜中銷售的科迪小白奶每袋3元左右的售價，與在賣場普通位置銷售的常溫奶相比高出10%-16%。例如，180毫升裝的君樂寶純牛奶，售價為2.5元；180毫升裝的新希望100%牧場原奶，售價為2.4元；180毫升裝的完達(dá)山100%純牛奶，售價為2.4元；重量為200克的圣湖純牛奶，售價也為2.4元。

同時，北京商報記者還對北京市場上銷售的巴氏奶進(jìn)行對比，科迪小白奶的售價同樣偏高。以243毫升裝的三元巴氏奶為例，該產(chǎn)品在超市中的售價為每袋2.2元，低于科迪小白奶0.8元，但容量卻比科迪小白奶高出63毫升；250毫升裝的三元全脂巴氏殺菌乳，售價為3.9元，僅高于科迪小白奶0.9元。

此外，在常溫奶對比方面，科迪小白奶的售價依然偏高。在京客隆超市中，200毫升裝的蒙牛百利包純牛奶，售價為1.5元；240毫升利樂枕裝的伊利高鈣奶，售價為2元；200毫升裝的三元百利包純牛奶，售價為2元。其中，三元百利包產(chǎn)品為全脂滅菌乳，與科迪小白奶屬于相同產(chǎn)品。

宋亮認(rèn)為，常溫奶與低溫奶的價格差主要體現(xiàn)在成本方面，刨除工藝等因素，僅運(yùn)輸成本上，常溫牛奶比低溫牛奶的成本就會低至少10%左右，這也是為什么低溫產(chǎn)品的售價會比常溫產(chǎn)品的售價高的重要原因。

北京商報記者了解到，普通運(yùn)輸與冷鏈運(yùn)輸相比，冷鏈運(yùn)輸在車輛投入上需要加裝冷藏設(shè)備，按照車輛尺寸的不同，加裝費(fèi)用在2萬-20萬元。同時，由于加裝冷藏設(shè)備，冷鏈運(yùn)輸車輛只能從事冷藏貨物的運(yùn)輸，承接的業(yè)務(wù)范圍變窄，車輛先期投入及受限的運(yùn)輸范圍，使得冷鏈運(yùn)輸?shù)馁M(fèi)用較普通運(yùn)輸費(fèi)用高出近40%。以牛奶為例，運(yùn)輸常溫奶的費(fèi)用大約為每噸200-270元，而運(yùn)輸需要冷藏的巴氏奶費(fèi)用則要超過每噸400元。

中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬表示，科迪小白奶在冷柜中銷售，很大程度上可能是商家的自主行為，除口感方面會比較好外，在消費(fèi)者層面能夠提升產(chǎn)品附加值，符合目前的定價。沒有采取低溫運(yùn)輸，卻采用低溫銷售，使得科迪小白奶能夠最大限度盈利。

“網(wǎng)紅奶”問題頻現(xiàn)

依賴小白奶實(shí)現(xiàn)業(yè)績增長的科迪乳業(yè)，在該產(chǎn)品被包裝成巴氏奶銷售的同時，企業(yè)對于經(jīng)銷商管理及產(chǎn)品自身曝出的各種問題，也使得小白奶的前景難料。

此前，由于小白奶銷量火爆出現(xiàn)斷貨情況，而科迪乳業(yè)對于經(jīng)銷商管控不到位，個別區(qū)域出現(xiàn)了竄貨情況，經(jīng)銷商之間大打價格戰(zhàn)，一些地區(qū)批發(fā)價低于30元/箱，而科迪食品旗艦店零售價為40元左右/箱，線下經(jīng)銷商利潤很薄，導(dǎo)致代理權(quán)更換頻繁。

與此同時，部分經(jīng)銷商對于科迪小白奶的銷售周期存在顧慮。由于該產(chǎn)品采用透明枕包裝，避光性相對普通包裝牛奶較差，在運(yùn)輸過程中難免會遭遇光照直射。宋亮指出，由于這類產(chǎn)品采用透明袋的包裝，如果受到強(qiáng)烈或長時間照射，容易引起化學(xué)反應(yīng)，加速固液分離?！笆紫仍谫u相上不那么好看，但只要包裝不被破壞，沒有細(xì)菌進(jìn)入，產(chǎn)品在保質(zhì)期內(nèi)變質(zhì)的可能不太大?！彼硎尽?/p>

針對目前科迪小白奶透明袋能否阻擋光線照射的問題，一位包裝公司工作人員透露，科迪小白奶采用透明高阻隔奶膜的PVA高阻隔涂層中，并加入一種特殊的納米無機(jī)材料，只對于類似紫外線等波長在450納米以下的光線具有很好的屏蔽作用。

乳業(yè)專家王丁棉則表示，雖然目前在技術(shù)上能夠?qū)崿F(xiàn)在玻璃、塑料中加入物質(zhì)阻擋某些波長的光線，但企業(yè)是否采用阻光材質(zhì)透明袋，業(yè)內(nèi)也未有相關(guān)調(diào)查。“即使透明袋裝奶采用了阻光材質(zhì)，一種材質(zhì)也不可能阻擋所有光線，不可能完全實(shí)現(xiàn)阻光，因此，對于這種快速消費(fèi)產(chǎn)品，應(yīng)該盡快喝掉?！彼f。

市場份額遭分食

目前，在科迪乳業(yè)推出小白奶后，蒙牛、伊利、新希望、完達(dá)山等多家企業(yè)也紛紛推出自己的“小白奶”產(chǎn)品，依賴自身的大品牌效應(yīng)，使消費(fèi)者在選擇方面更具有傾向性，科迪小白奶的市場份額正在受到?jīng)_擊。

科迪乳業(yè)在公告中曾表示，公司熱銷產(chǎn)品透明枕（小白奶）產(chǎn)銷量大幅提高。去年三季度，透明枕日產(chǎn)量大約為300噸，同比增長150噸,上漲幅度巨大。每噸透明枕價格約為7500-8000元,對應(yīng)每天的收入為225萬-240萬元之間，小白奶在去年三季度為科迪乳業(yè)整體收入的貢獻(xiàn)量過半,已成為公司最大的主力產(chǎn)品。

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