(原標題:國燕委回應“燕窩營養(yǎng)不如雞蛋”質疑 專家指出:3%的干燕窩加97%的冰糖水屬合理配比)
針對近日多品牌即食燕窩被質疑97%是冰糖水、營養(yǎng)不如雞蛋等,全國城市農貿中心聯(lián)合會燕窩市場專業(yè)委員會(以下簡稱“國燕委”)日前回應稱,即食燕窩中3%燕窩加97%冰糖水屬于合理配比,符合燕窩科學食用方法。此外,評價燕窩營養(yǎng)的標準不在于蛋白質,而是唾液酸。據(jù)悉,如果只對比唾液酸的含量,1克干燕窩相當于40個雞蛋。
廈門大學公共衛(wèi)生學院副教授李紅衛(wèi)指出,唾液酸才是燕窩發(fā)揮功效的最主要成分,對神經發(fā)育、上皮組織,提高免疫力,尤其是胎兒腦神經發(fā)育都有非常重要的作用?!霸谒幸阎氖澄锂斨?,燕窩中唾液酸的含量是所有食物中最高的?!彼f。公開信息顯示,唾液酸又稱燕窩酸,是中國傳統(tǒng)珍稀滋補品燕窩中具有生物活性的主要成分,也是母初乳中對嬰兒早期大腦發(fā)育及免疫體系的完善所提供的重要成分之一。燕窩中唾液酸含量僅次于母初乳,雖然牛奶、雞蛋中也含有唾液酸,但是量非常非常低。
針對“即食燕窩97%是冰糖水的質疑”,國燕委專家指出,3%的干燕窩加97%的冰糖水屬合理配比。據(jù)介紹,燕窩是一種特殊的食材,經過3-4小時的泡發(fā),燕窩的發(fā)頭可達6-8倍。3克的干燕窩經過泡發(fā)后,足以燉煮出一碗濃濃的燕窩。以一碗燕窩150克為例,固形物含量超過25%,燕窩酸含量約140mg,此前市面上盛傳的即食燕窩中3%為燕窩97%為冰糖水的配比,是符合燕窩科學食用方法的。
據(jù)了解,雖然從古代開始中國人就有吃燕窩補身體的習俗,但我國燕窩食材主要依賴于從東南亞進口。2011年7月的“亞硝酸鹽”超標事件之后,國家暫停了燕窩產品的進口。2013年12月25日,國家質檢總局第180號公告宣布,準予符合《進口馬來西亞燕窩產品檢驗檢疫要求》的馬來西亞燕窩產品進口,我國進口燕窩貿易重新開啟。據(jù)統(tǒng)計,燕窩獲準進口的四年來,市場需求量不斷上升,我國燕窩進口量從2014年的3.09噸,已經快速攀升至2017年的81.4噸。為保證進口燕窩質量,國家質檢總局分別與馬來西亞、印尼、泰國、新加坡等國家主管部門簽訂了相關議定書,規(guī)定輸華燕窩產品加工企業(yè)只有獲得中國國家認證認可監(jiān)督管理委員會(CNCA)注冊后才能獲準進口。截至目前,在國家認證認可監(jiān)督管理委員會(CNCA)可查詢到準予進口到中國的馬來西亞燕窩加工企業(yè)一共18家,印尼8家,泰國2家。
新聞背景
6品牌被評測“燕窩含量少”
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