“2.5萬(wàn)億”,是國(guó)家統(tǒng)計(jì)局顯示的我國(guó)水果行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模的數(shù)據(jù)。
“3300億”,是2020年我國(guó)生鮮電商即將突破的規(guī)模數(shù)字。
“47.4%”,是2019年上半年生鮮電商用戶對(duì)水果蔬菜的需求分析,占比近半。
然而,截至目前,我國(guó)上市公司中水果零售品牌仍為“0”。
在水果零售這條變化多端、過(guò)于分散的賽道上,眾多水果產(chǎn)品龍爭(zhēng)虎斗,繼鮮豐水果在A股完成第一期上市輔導(dǎo)后,今年6月,百果園正式啟動(dòng)境外上市,無(wú)疑是在向水果零售第一股發(fā)出挑戰(zhàn)。
01 百果園,水果界的黑馬
水果,作為高頻剛需的生鮮產(chǎn)品,其門店增長(zhǎng)的需求不亞于漫山遍野的奶茶店、咖啡店。據(jù)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院數(shù)據(jù),88%的消費(fèi)者最經(jīng)常購(gòu)買的生鮮品類就是水果,且每周購(gòu)買頻次在2-3次。
目前,中國(guó)有著最大的水果消費(fèi)市場(chǎng)以及最豐富的水果銷售形態(tài)。中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬分析指出,隨著消費(fèi)升級(jí),水果市場(chǎng)定是剛需市場(chǎng)。
總的看來(lái),水果零售的布局可謂是潛力無(wú)限。一系列水果零售企業(yè)紛紛聞風(fēng)出道,馳騁江湖。
最早出拳的非百果園莫屬,于2001年正式成立,其創(chuàng)始人余惠勇提出“為消費(fèi)者提供好吃的水果”,將水果店特許經(jīng)營(yíng)化、連鎖化,成為了中國(guó)第一家水果特許連鎖專賣店。
照葫蘆畫(huà)瓢,此后的年月中,眾多蔬果產(chǎn)品紛紛建立起來(lái),有些品牌或成百果園的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手,有些品牌亦或成其合作伙伴。
鮮豐水果,雖始創(chuàng)于1997年,但其品牌于2005年在浙江正式成立。據(jù)公開(kāi)數(shù)據(jù),今年鮮豐已有近2000家門店,年銷售總額達(dá)50多億元。近日,據(jù)浙江證監(jiān)局官網(wǎng)披露,鮮豐水果已完成了由中信證券進(jìn)行的第一期A股上市輔導(dǎo)工作,通過(guò)后意味著鮮豐的上市流程將正式啟動(dòng)。
百果園這位“創(chuàng)新型選手”也不甘落后,今年6月證監(jiān)會(huì)官網(wǎng)披露,百果園提交的《股份有限公司境外首次公開(kāi)發(fā)行股份(包括普通股、優(yōu)先股等各類股票及股票的派生形式)審批》材料已被接收,這也就預(yù)示著百果園將正式啟動(dòng)境外上市。
從銷售門店布局看,鮮豐水果和百果園也一直暗暗較量。據(jù)悉,今年百果園在全國(guó)的門店總數(shù)超過(guò)4000家,其銷售總額超100億元;而鮮豐水果達(dá)2500多家。在最近公布的《2019年中國(guó)連鎖百?gòu)?qiáng)企業(yè)》上,百果園和鮮豐水果雙雙入圍,年銷售額增速超過(guò)30%。
這兩位強(qiáng)勁對(duì)手的“切水果”大戰(zhàn)究竟誰(shuí)先拔得頭籌,還得交由時(shí)間和資本市場(chǎng)檢驗(yàn)。
另一家稱得上北京最大水果連鎖超市的果多美,2009年建立,主打O2O服務(wù)平臺(tái),目前在北京擁有接近80家連鎖門店。銷量決定采貨量,每日做到零庫(kù)存的果多美實(shí)現(xiàn)高周轉(zhuǎn)率,獲得百果園青睞,在2015年正式被并購(gòu)重組,兩者達(dá)到資源共享,實(shí)現(xiàn)規(guī)模經(jīng)濟(jì)。
百果園的成長(zhǎng)道路上雖不乏競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手推進(jìn)的動(dòng)力,但依舊還得在產(chǎn)品優(yōu)化和戰(zhàn)略升級(jí)中自力更生。
02 資本加持,產(chǎn)品品類成未來(lái)發(fā)展方向
眾所周知,水果本身易損耗、保質(zhì)期極短,而且我國(guó)水果的商品成果率僅50%-60%,在流通過(guò)程中帶來(lái)的損耗高達(dá)30%。售賣水果已萬(wàn)分不易,經(jīng)營(yíng)水果更是難上加難。余惠勇認(rèn)為從產(chǎn)品品質(zhì)嚴(yán)格把控,就是對(duì)其品牌壁壘做好加固。
從種植水果,到挑選,再到銷售,百果園實(shí)施全產(chǎn)業(yè)鏈管理,同時(shí)也自建倉(cāng)配中心,采用高技術(shù)的溫控倉(cāng)庫(kù),盡可能將損耗降低于行業(yè)平均水平,已然提高了同行業(yè)內(nèi)的競(jìng)爭(zhēng)力。
產(chǎn)品的打磨定是為了更好的戰(zhàn)略升級(jí)。百果園數(shù)年來(lái)厲兵秣馬,自2016年并購(gòu)一家水果電商——米鮮后,重點(diǎn)布局線上電商平臺(tái),打造百果園自家APP以及各類小程序,渴望從單一的社區(qū)水果零售店向全面的果蔬生鮮銷售平臺(tái)轉(zhuǎn)型。
據(jù)悉,目前百果園門店現(xiàn)有70萬(wàn)-80萬(wàn)人天的自然客流,微信小程序已有2200萬(wàn)用戶,注冊(cè)消費(fèi)會(huì)員5300多萬(wàn),超8000個(gè)微信社群,覆蓋人群400多萬(wàn)。
據(jù)艾瑞咨詢數(shù)據(jù),2019年中國(guó)生鮮電商行業(yè)市場(chǎng)交易規(guī)模達(dá)2796.2億元,較上年增長(zhǎng)36.7%。2020年受疫情影響,此市場(chǎng)規(guī)模將會(huì)繼續(xù)提升。
百果園進(jìn)軍生鮮電商這一增速顯著的細(xì)分賽道,大有可為,但也長(zhǎng)路漫漫。因?yàn)槊咳諆?yōu)鮮等生鮮龍頭的知名度加上互聯(lián)網(wǎng)巨頭的入局,如京東到家等,朱丹蓬表示百果園在生鮮電商領(lǐng)域要想嶄露頭角,風(fēng)險(xiǎn)極高,并不看好。
古人有云:“得道多助,失道寡助?!卑俟麍@多年的擴(kuò)張升級(jí)路上,落地線上線下一體化戰(zhàn)略,打造全渠道升級(jí)服務(wù)體驗(yàn),其能力還得到不少外界資本肯定。
從天眼查官網(wǎng)上查詢到,自2015年,百果園獲4億元A輪融資,由天圖資本領(lǐng)投;2018年,百果園完成15億元B輪融資,投資方包括中金智德、中植資本、中金匯融等資本機(jī)構(gòu)。此輪大幅增加的注冊(cè)資金用于百果園的產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)與互聯(lián)網(wǎng)化、金融與資本化、賦能型生態(tài)以及科研培訓(xùn)。
資本加持得以技術(shù)提升,百果園門店的數(shù)量飛快上升,從2015年的1000家到2019年的4000多家,當(dāng)下正向第二個(gè)“五年規(guī)劃”中“2020年達(dá)10000家門店,年銷售額突破400億”的目標(biāo)所奮斗。
以上因素?zé)o疑都為百果園啟動(dòng)境外上市打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
小燃點(diǎn)采訪到和君咨詢合伙人、連鎖經(jīng)營(yíng)負(fù)責(zé)人文志宏,他認(rèn)為水果零售行業(yè)面臨的問(wèn)題在于市場(chǎng)的集中度低,趁此上市的企業(yè)得到的機(jī)會(huì)反而更大,這也是非常利好的。
有句老話說(shuō)得好,“騏驥一躍,不能十步;駑馬十駕,功在不舍?!保瑢?duì)比高性價(jià)比的鮮豐水果和主打品牌商、零售商的百果園,兩者在業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)狀況、水果產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化、連鎖化的進(jìn)程中仍面臨考驗(yàn)。
上市早晚不能完全說(shuō)明水果零售企業(yè)的優(yōu)劣,真正PK的還是品牌護(hù)城河。余惠勇始終認(rèn)為,無(wú)論商業(yè)模式或科技如何進(jìn)化,萬(wàn)變不離其宗,其本質(zhì)即追求好的產(chǎn)品。
朱丹蓬對(duì)此也表示,在水果零售市場(chǎng)慢慢進(jìn)入同質(zhì)化階段后,水果品類差異化將是未來(lái)重中之重。(來(lái)源:獵云網(wǎng))
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