當(dāng)25年前的《數(shù)字化生存》變成現(xiàn)實

25年前，尼葛洛龐蒂在《數(shù)字化生存》一書中預(yù)測：計算不再只與計算有關(guān)，它決定我們的生存。

如今，數(shù)字化浪潮已經(jīng)將各個行業(yè)席卷。數(shù)據(jù)，正在以前所未有的深度，影響著商業(yè)形態(tài)，也改寫著無數(shù)小人物的命運。

當(dāng)時針指向12點，夜幕籠住城市，白日喧囂逐漸退去。

重慶黃氏小海丁燒烤，老板孫歡的一天才剛剛開始，他要和燒烤店一起，戰(zhàn)斗到凌晨兩三點；上海Wakeme合伙人郭嘉驪結(jié)束一天的工作，盤算著這個季度的營業(yè)額情況。

沈陽，紫薇星酒店老板張芳剛剛到家，躡手躡腳開門，擔(dān)心吵醒熟睡的丈夫和女兒；四有青年米粉店創(chuàng)始人趙剛?cè)栽陔娔X前，查看分店的營業(yè)數(shù)據(jù)，準(zhǔn)備第二天晨會內(nèi)容。

數(shù)字時代中，他們有了共同的新身份：數(shù)字化運營師。區(qū)別于那些憑借感覺與經(jīng)驗前行的創(chuàng)業(yè)者，數(shù)據(jù)成為他們商業(yè)決策的基礎(chǔ)，也為他們帶來了更興隆的生意和更遼闊的前景。

以下是他們的故事：

三年前30家店，明年開到300家，他將“燒烤攤攤”做成了大夢想

——孫歡，重慶擼博士餐飲創(chuàng)始人、外賣運營師，從業(yè)7年

2014年，孫歡25歲，他開了重慶首家微信點餐燒烤，店名為黃記。

正是這一年，美團(tuán)外賣傳單發(fā)遍了整個城市，上面寫著“請你吃飯”和巨大優(yōu)惠。這是美團(tuán)外賣進(jìn)入重慶的第一年，孫歡打算抓住這個機(jī)會，成為全國第一的燒烤外賣。

父親不看好：“讀什么大學(xué)嘛，出來就擺一個攤攤！”

孫歡自然是不服氣，“我是在玩互聯(lián)網(wǎng)，我要做大事情的，你居然說我是在擺攤攤？”他頭也不回，倔強往前走。

他吃到了這波紅利。

外賣店成本很低，又趕上互聯(lián)網(wǎng)外賣風(fēng)口，孫歡的“攤攤”店兩三個月就做回了本。他還搞起了合作店，三年時間，在重慶擴(kuò)張到近30家，還拿到了美團(tuán)外賣的品牌標(biāo)識。

變故也隨之而至。

因為被美團(tuán)巡店的工作人員發(fā)現(xiàn)，店鋪外桌椅隨意擺放，展示柜里的食材也凌亂無序，孫歡的燒烤店失去了品牌標(biāo)——這意味著降級。

孫歡感受到了壓力。他消沉了兩周，一度不知道如何向合作伙伴交代，每個伙伴身后，都是一個在等待收入的家庭。

有人點醒他：你們有團(tuán)隊，不如重新做。

他如夢初醒。很快，他外出學(xué)習(xí)了幾個月，回來就搞起了大整改：門店形象要完全合規(guī)，餐品要標(biāo)準(zhǔn)化，肉串長度達(dá)到14厘米，重量16克，并制定配方，嚴(yán)格控制作料配比。

此外，他還為“攤攤”申請了更有辨識度的品牌標(biāo)：“黃氏小海丁”。

從危機(jī)中找到出路的孫歡明白了，半路出家或許能管理一兩家門店，但管一兩百家店，需要更專業(yè)的本事。于是，他著手搭建一個數(shù)字化的運營體系，隨時跟蹤各門店的數(shù)據(jù)，根據(jù)異常情況，進(jìn)行靈活調(diào)整。

現(xiàn)在的孫歡，每天會將各分店的數(shù)據(jù)打出來，整理成一目了然的曲線圖，從訂單數(shù)、轉(zhuǎn)化率、客單價等多維度分析店鋪的運營情況，針對遇到的問題制定解決方案——他從攤攤店老板，轉(zhuǎn)型成為了外賣運營師。

數(shù)據(jù)給了他新的底氣。

“我們建模已經(jīng)很成熟了，外賣做80單就能保本，超過80單就能賺錢。一個店賺不賺錢，從單量就能看出來?！睂O歡算得很清楚，“現(xiàn)在130多家店，5月到8月盈利率超過92%，剩下8%的店可能是才開半個月，或者單量太低?！?p>

2018年世界杯期間，啤酒與燒烤訂單暴漲，他的燒烤店訂單過萬，“從來沒想過萬單，你懂不懂那種意外驚喜感覺？”

孫歡享受這份成就感。他和別人說話時，總帶有勵志能量，有老同學(xué)問他是不是在做傳銷。

如今，他的燒烤店已經(jīng)開了214家，計劃明年開到300家。2017年陷入低谷時，他擁有30家門店。四年時間，他把門店數(shù)量增長了10倍。

父親偶爾會來辦公室看他，有一次帶著笑告訴他，“你這個事，選的挺好”。

時至今日，他仍記得剛開始做燒烤時，親自跑腿送外賣。有時，一晚上只有五六十單，他也會興奮得不得了，“送餐真的很開心，為自己的大夢想去奮斗的時候，真的不會感覺累。”

那時，孫歡最期待送餐時可以淋一點小雨，“感覺那樣很有范”。后來，他也忘了那場雨最后有沒有下。

從創(chuàng)業(yè)者“改行”到新職業(yè)：年薪百萬不是夢

——郭嘉驪，Wakeme美業(yè)數(shù)字化運營師、從業(yè)3年

美業(yè)數(shù)字化運營師郭嘉驪，清楚記得被否定的失落。

她曾經(jīng)與朋友合伙開了一家美甲美睫中心。合伙人未曾從事過美業(yè)工作，單純想把女生喜歡的事變成事業(yè)，但對方?jīng)]有開店經(jīng)驗。而郭嘉驪曾開過美甲店，兩人正好互補，郭嘉驪還可以把美甲店的業(yè)務(wù)合并過來，通過老客戶為新店引流。

但理想很豐滿，現(xiàn)實很骨感。

美甲氣味刺鼻、粉塵飛揚，與注重整潔的護(hù)膚店格格不入。新店選址也欠妥，周邊住戶中老人和孩子居多，有消費能力的女性較少，很多老顧客也因路程遠(yuǎn)而不愿前來，店面開張后，連續(xù)幾個月都沒有生意。

管理不當(dāng)、選址欠缺、線上運營經(jīng)驗不足等原因，新店以失敗告終。

父母原本就不同意她開店，這下更反對，“我早就和你說過不要創(chuàng)業(yè)了?！备赣H一句話，一度讓郭嘉驪崩潰。

但她沒有喪太久。在生意場上，畏懼是屬于弱者的。

她開始拼命工作，深入學(xué)習(xí)，認(rèn)真分析失敗原因，比如品類太雜和選址錯誤，都是致命問題。

帶著過往經(jīng)驗再出發(fā)，郭嘉驪有了更多底氣。

新的規(guī)劃也很快出爐。她和新團(tuán)隊學(xué)習(xí)，重新規(guī)劃了更加精細(xì)的產(chǎn)品定位，又在反復(fù)研究商圈熱力圖之后，選了一個市口的位置。

重啟后的門店，一切都在向好發(fā)展。她和六位同事，組建了上海 Wakeme 容顏管理中心數(shù)字化運營中臺，服務(wù)門店的線上運營團(tuán)隊。

他們會對門店在美團(tuán)和大眾點評的展示頁進(jìn)行包裝，提高線上轉(zhuǎn)化率；會回看每一家門店的經(jīng)營數(shù)據(jù)，分新客和老客，計算復(fù)購率；會根據(jù)多個維度的數(shù)據(jù)，制定大眾點評推廣通的投放策略，根據(jù)不同門店位置、不同時間段、不同預(yù)約情況進(jìn)行調(diào)整。

她們變成了數(shù)字化運營師。

這是數(shù)字化時代孕育的新職業(yè)。美團(tuán)近日發(fā)布的《2020 年生活服務(wù)業(yè)新業(yè)態(tài)和新職業(yè)從業(yè)者報告》顯示，44.4%的商戶具有相對專業(yè)的線上運營能力，這類商戶平均約需要 1-2 名數(shù)字化技能從業(yè)者。

這些專業(yè)人才，便被稱為數(shù)字化運營師，包括有外賣運營師、餐飲運營師、酒店收益管理師、民宿運營師、美業(yè)運營師等。數(shù)據(jù)顯示，美團(tuán)平臺上活躍商戶的數(shù)字化運營人才需求總量在279-558萬人之間。

郭嘉驪十分看好這一新行業(yè)，“這個職業(yè)非常有實用、有前景，如果發(fā)展得好，年薪百萬不是夢?！彼媱澃逊值觊_到更多城市，讓曾經(jīng)的員工可以回鄉(xiāng)開店。

她曾經(jīng)帶的第一個團(tuán)隊，很多成員已經(jīng)成為分店店長。這是她最有成就感的一件事。

2020年，疫情陰影下，Wakeme被迫歇業(yè)。但很多皮膚敏感的人因長時間戴口罩而爆痘，在復(fù)工之后便前來預(yù)約。8月，店里預(yù)約爆滿，每天晚上的黃金檔都預(yù)約不上。郭嘉驪知道，她一直堅持的這條路，終于走通了。

8月24日，她在朋友圈發(fā)了一副自己畫的油畫。在漆黑背景中，鋼鐵俠眼中亮起光芒，堅定地直視前方，英雄無畏黑暗。

郭嘉驪配文調(diào)侃說，“認(rèn)真起來，自己都害怕?！?p>美團(tuán)入住率一旦不足30%，就要優(yōu)化經(jīng)營了

——張芳，紫薇星酒店店長、酒店收益管理師、從業(yè)8年

沈陽紫薇星酒店的店長張芳，經(jīng)常半夜十二點才回家，在店里苦學(xué)經(jīng)營課程。

女兒今年高考，而她比女兒學(xué)得還要刻苦。

2012年，她在遼寧省新民市開起了一家酒店。彼時，當(dāng)?shù)貨]有大型連鎖酒店，本土酒店仍有市場紅利，前三年酒店入住率一直在100~110%之間。

兩年多后，張芳她準(zhǔn)備開第二家店時，新民市出現(xiàn)了一家如家，這意味著小縣城中酒店行業(yè)進(jìn)入了新的競速場。酒店生意下滑，張芳也有了危機(jī)感。她決定在學(xué)習(xí)里找答案。

學(xué)習(xí)過程磕磕絆絆，張芳在網(wǎng)上四處找酒店運營的課程，買機(jī)票去各個城市聽課，如同一只無頭蒼蠅。

2015年冬天，張芳飛到西安，橫越1000公里參加一個收益管理的課程。那天天氣很冷，一群創(chuàng)業(yè)者聚在一起大聲喊口號，“感覺像進(jìn)了傳銷一樣”。

西安之旅算是一次失敗的求學(xué)經(jīng)歷，但張芳對學(xué)習(xí)仍然執(zhí)著。后來，她接觸到了美團(tuán)酒店學(xué)院店長班，每期課程會有講師針對商戶運營上產(chǎn)生的問題做解答。張芳有時忙起來，就用手機(jī)錄播課程，閑下來再聽。

“我經(jīng)常和別人說，我找到了組織，這可能是我人生中的第二個大學(xué)。”張芳說道。

課程中說，要注意顧客入住體驗，要有差異化。根據(jù)不同季節(jié)和節(jié)假日，她在房間搭配不同的鮮花和水果，有時設(shè)計成水果插畫，有時將毛巾設(shè)計成20多種動物形狀，“能提升客人的主動好評率，激發(fā)大家分享朋友圈。”

她有一本關(guān)于美團(tuán)收益管理的“紅皮書”，來來回回翻了四遍，書上滿是她的筆記記號。一位廣州朋友來找她玩，直接將書搶走。

2019年初，數(shù)字化運營開始風(fēng)靡。張芳只知數(shù)據(jù)，不知數(shù)字化，又開始了學(xué)習(xí)，雖然那時的她，并不知道數(shù)字化運營，會不會是時代匆忙吹過的一陣風(fēng)。

“之前，我們的運營完全是憑著經(jīng)驗來，學(xué)習(xí)數(shù)字化管理運營以后，我發(fā)現(xiàn)通過分析美團(tuán)酒店P(guān)MS（酒店管理系統(tǒng)）上的數(shù)據(jù)，可以更專業(yè)和準(zhǔn)確地解決一些問題?！睆埛颊f道。

她以標(biāo)簽來劃分客人，一類是內(nèi)在標(biāo)簽，包括習(xí)慣、性格，另一類是外在標(biāo)簽，比如商務(wù)人士、企業(yè)官員或?qū)W生，“標(biāo)簽生成的大數(shù)據(jù)，就是我們的用戶畫像，進(jìn)而對價格策略和服務(wù)策略進(jìn)行數(shù)據(jù)化呈現(xiàn)，這是有必要的?！?p>

如今，酒店30%-40%的客人都來自美團(tuán)，對張芳而言，這是條警戒線，“如果美團(tuán)引流客人達(dá)不到總體的30%，我就會去找原因。”

數(shù)據(jù)正在成為張芳們經(jīng)營酒店的工具——從2020年1月到9月，美團(tuán)大學(xué)研發(fā)的針對數(shù)字化運營師的培訓(xùn)課程已經(jīng)超過2000門，課程瀏覽次數(shù)達(dá)到 1.47億，培訓(xùn)人次 1200 萬，張芳正是其中之一。

而這門新職業(yè)的身份價值也正在逐漸被官方認(rèn)可。美團(tuán)大學(xué)正在聯(lián)合各行業(yè)協(xié)會，共建生活服務(wù)業(yè)數(shù)字化人才團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，預(yù)計 2020 年年底前，會完成外賣運營師、基于互聯(lián)網(wǎng)工具的餐飲運營師和餐飲品牌營銷師等十余個數(shù)字化運營崗位的人才標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)。

張芳即將步入40歲，但她并未打算停止學(xué)習(xí)的腳步。她計劃再開一家酒店，做當(dāng)?shù)亍白畲笞詈谩钡囊患揖频?。相比五年前看到如家開業(yè)時的畏懼，此時的張芳更為自信。

時間會給她一張滿意的答卷。

人效2000天，加盟5個月回本，用數(shù)字化邁過餐飲創(chuàng)業(yè)門檻

——趙剛，四有青年米粉創(chuàng)始人、餐飲運營師、從業(yè)4年

四有青年老板趙剛還記得自己的第一家餐廳。那家餐廳有三層樓，裝潢氣派，花了他和合伙人240萬。

公關(guān)公司出身的趙剛，頗有品牌意識，他在正在裝修的外墻上，畫上巨大LOGO和二維碼，積累起了第一波私域流量。

當(dāng)時工地的墻角，有一株從巖石縫里鉆出的綠苗。趙剛在旁邊畫上品牌IP形象，一只帶著雷鋒帽的小狗，手持噴壺，向樹苗澆灌。畫旁配文，“給夢想澆點雞湯。”

在80%淘汰率的餐飲市場中，半路出家的趙剛正如巖縫中的小苗：初生，脆弱，但蔥綠奪目，頑強生長。

大店模式在后來被放棄。趙剛意識到，小店生命力更頑強，輕投入，快回本，能快速復(fù)制經(jīng)營模式。

趙剛賺了一筆快錢，但他并不開心。原本，他辭職創(chuàng)業(yè)是想改變一個行業(yè)，如今卻只是開了幾個小店。

四有青年品牌打響之后，越來越多人找來，想加盟米粉店，趙剛發(fā)現(xiàn)了新機(jī)會。

在趙剛看來，小店更需要通過數(shù)據(jù)精細(xì)化運營?！敖裉靵矶嗌儇?、用了多少貨、剩多少貨、門店利潤多少，系統(tǒng)算完后各個門店店長再進(jìn)行復(fù)盤。”基于數(shù)據(jù)分析，再去優(yōu)化成本、提升效率、做營銷活動，其實是個開源節(jié)流的過程。

此前，四有青年曾經(jīng)使用美團(tuán)開放的API接口，自研收銀系統(tǒng)，“但做軟件和餐飲是兩碼事，后來果斷放棄了，改成使用美團(tuán)開放平臺分析經(jīng)營數(shù)據(jù)，完成整體數(shù)字化改造?！?p>

趙剛知道數(shù)字化運營是趨勢，便一點一點和團(tuán)隊不斷學(xué)習(xí)并總結(jié)自學(xué)，通過分析各項數(shù)據(jù)指標(biāo)，為門店提供決策支持，努力向餐飲運營師靠攏，盡管那時并沒有太多人注意到這個新興職業(yè)。

變化正在發(fā)生。

越來越多商戶意識到數(shù)字運營的重要性，今年，美團(tuán)大學(xué)餐飲學(xué)院牽頭發(fā)起的《基于互聯(lián)網(wǎng)工具的餐飲運營師職業(yè)能力要求》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，在中國烹飪協(xié)會立項發(fā)布，四有青年也參與了團(tuán)標(biāo)制定工作。該團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)對餐飲運營師的概念、基本條件、專業(yè)知識、工作經(jīng)驗和職業(yè)能力的要求，都做出了清晰厘定。

這意味著，作為新興職業(yè)，餐飲運營師將會有規(guī)范的標(biāo)準(zhǔn)。

四有青年正在成為受益者。在數(shù)字化運營助力下，每家四有青年的門店人效可以穩(wěn)定在2000元天。比如一家店需要6個人，這家店每天大概能賣出1.4-1.5萬的營業(yè)額。

“我希望讓加盟商10萬塊以內(nèi)自己創(chuàng)業(yè)，每個月能賺2萬，拋去自己工資和其他成本，四五個月就回本了?！睂w剛看來，四有青年更像是一個平臺，幫助有理想的人邁過門檻。

迎向數(shù)字化浪潮的趙剛，時常感到緊迫，“不像英國首相那部《至暗時刻》電影，爆發(fā)聚焦在某一個點，但你稍微一慢，這個時代就過去了?！?p>

在大時代中，趙剛也找到了他個人的價值。他曾將“改變行業(yè)”的豪言寫成了發(fā)言稿，媒體刊發(fā)為報道。如今，他已不再那么想。

他寧愿多做一些事情，讓那些追隨他的人更安心一些。正如李誕在《奇葩說》上的辯詞，“近處的哭聲都不管,還管得了原遠(yuǎn)處的哭聲嗎?”

趙剛將創(chuàng)業(yè)形容為愛情，總想著波瀾壯闊，到最后都是柴米油鹽。

結(jié)語

2019 年，美團(tuán)平臺上的生活服務(wù)業(yè)新業(yè)態(tài)交易額達(dá)到4837.4 億元。

活躍在各個行業(yè)的數(shù)字化運營師，正在成為這一數(shù)字背后，越來越壯大的隊伍。

這是一條無人走過的路。

有人認(rèn)為，他們的選擇太超前，轉(zhuǎn)型更顯孤勇。但潮水流動的方向，只有身處其中才能清楚感知。也是他們的啟程，讓630萬美團(tuán)活躍商戶，有了更多可能，在數(shù)字時代的迷航中找到目標(biāo)與前路。

當(dāng)新職業(yè)成為新常態(tài)，那些無畏前行的人，也就看到了晨光。(來源：獵云網(wǎng))

生成海報

免責(zé)聲明：本網(wǎng)站內(nèi)容主要來自原創(chuàng)、合作伙伴供稿和第三方自媒體作者投稿，凡在本網(wǎng)站出現(xiàn)的信息，均僅供參考。本網(wǎng)站將盡力確保所提供信息的準(zhǔn)確性及可靠性，但不保證有關(guān)資料的準(zhǔn)確性及可靠性，讀者在使用前請進(jìn)一步核實，并對任何自主決定的行為負(fù)責(zé)。本網(wǎng)站對有關(guān)資料所引致的錯誤、不確或遺漏，概不負(fù)任何法律責(zé)任。任何單位或個人認(rèn)為本網(wǎng)站中的網(wǎng)頁或鏈接內(nèi)容可能涉嫌侵犯其知識產(chǎn)權(quán)或存在不實內(nèi)容時，應(yīng)及時向本網(wǎng)站提出書面權(quán)利通知或不實情況說明，并提供身份證明、權(quán)屬證明及詳細(xì)侵權(quán)或不實情況證明。本網(wǎng)站在收到上述法律文件后，將會依法盡快聯(lián)系相關(guān)文章源頭核實，溝通刪除相關(guān)內(nèi)容或斷開相關(guān)鏈接。