倉儲店生意升級 復(fù)制之前要三思

沒有一成不變的市場，也沒有一勞永逸的生意。面對變化，如果找不到突破口，最簡單的，那就去迎合市場行為，看別人做什么，自己也去做什么。雖然不一定能成功，但起碼能不讓自己掉隊(duì)。

現(xiàn)如今，在零售行業(yè)，會員制倉儲店成了香餑餑，除了山姆等傳統(tǒng)品牌商在加快布局之外，包括麥德龍、永輝等傳統(tǒng)商超也都在轉(zhuǎn)型開店。日前，山姆在上海開出了首家旗艦店，除了更大的倉儲店之外，還集合了汽車等多種形態(tài)的體驗(yàn)區(qū)。估計(jì)，接下來便會有品牌跟上開店。

盒馬、永輝、麥德龍紛紛入局 會員制倉儲店成了香餑餑

伴隨著消費(fèi)環(huán)境的改變以及用戶需要的提升，無論是傳統(tǒng)大賣場商超還是以盒馬為代表的新零售品牌都在尋求新的突破空間。近兩年，會員制商超成為行業(yè)突破的關(guān)鍵點(diǎn)，除了山姆這樣的傳統(tǒng)品牌外，包括盒馬、永輝等，都加快了開店的步伐。

公開資料顯示，去年，首家盒馬X會員店在上海開業(yè)，在運(yùn)營較為成熟后，今年6月18日，盒馬X會員店在京滬再添兩家新店。9個(gè)月的時(shí)間內(nèi)，盒馬在京滬落子3家X會員店。相比較下，山姆在進(jìn)入國內(nèi)市場16年時(shí)間才開了6家店。

除了開店速度較快之外，盒馬總裁侯毅還在社交平臺上叫板稱，“跟國際巨頭掰掰手腕，我還是很有信心的。”

與此同時(shí)，傳統(tǒng)商超也都在轉(zhuǎn)型大力布局倉儲店。其中，在6月27日，麥德龍PLUS會員店在北京、成都雙城同開。值得注意的是，麥德龍Plus會員店并不是我們傳統(tǒng)意義上認(rèn)知的類似于山姆的倉儲式會員店，它是由傳統(tǒng)大賣場改造而來。

一般情況下，為了滿足會員的消費(fèi)需求，倉儲式會員店面積基本都超萬平米，并且停車位也是十分充足。而麥德龍Plus會員店這邊，則顯得較為“迷你”。其中，麥德龍PLUS會員店北京草橋東路店擁有200個(gè)停車位，商場銷售總面積3850㎡。據(jù)悉，麥德龍PLUS會員店北京草橋東路店還是從物美草橋店改造而來，位于成都王府井商圈的麥德龍PLUS會員店也是如此，都是改造于傳統(tǒng)賣場。因此，進(jìn)入店內(nèi)，會員們看不到高高的貨架，反而是以與視線齊平的低矮貨架為主。

而永輝超市這邊也是加速布局，相關(guān)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，截至9月上旬，永輝改店開業(yè)的倉儲店已經(jīng)超過了50家。

另外，傳統(tǒng)玩家山姆也是不再局限于北京、深圳等城市。據(jù)山姆方面透露，在接下來的2-3年當(dāng)中，新開出以及在建的山姆會員商店會達(dá)到23家左右。按照山姆的規(guī)劃，到2022年底在全國將有40-45家開業(yè)及在建門店。

一時(shí)間，似乎不開出一家倉儲店，都不好意思說自己是做商超零售的。

改造、新建 會員制倉儲店走出了不一樣的道路

對于開店這件事兒來說，永遠(yuǎn)不會是一件輕松的工作，前期的選址建造，后期的選品供應(yīng)鏈鋪設(shè)，都需要耗費(fèi)大量的人力和時(shí)間，倉儲店更是如此。

據(jù)TechWeb了解，一般要開一家倉儲店，前期需要做大量的市場調(diào)研工作，對物業(yè)更是有嚴(yán)格的要求。拿山姆來說，山姆門店總面積約2萬平米，并保持與美國山姆統(tǒng)一的店內(nèi)建造標(biāo)準(zhǔn)，商場層高達(dá)9米、走道寬達(dá)3米，提供約1500個(gè)停車位。由于中高端家庭通常喜歡開車來山姆購物，因此停車位也是一個(gè)重要考量因素。

目前，我們看到，除了山姆、盒馬之外，包括麥德龍等傳統(tǒng)商超品牌，更多的是在以前的大賣場的基礎(chǔ)上改造而來。一方面，在城市，符合條件的物業(yè)難找，能夠滿足倉儲店的空間以及停車場更是稀有。另一方面，開店時(shí)間成本較高，大賣場改造則可以省掉大量的時(shí)間和資金成本，因此也成為當(dāng)前的主流形式。

此前，麥德龍中國副總裁、營運(yùn)總監(jiān)周揚(yáng)曾告訴TechWeb，相比較山姆等品牌，麥德龍Plus會員店想走出一條更適合中國國情的會員制業(yè)態(tài)?，F(xiàn)在的兩家門店只是前期的一種嘗試，在停車位上可能會有不足，在北京這樣的大城市也存在一定的客觀條件的限制，未來開新店會根據(jù)當(dāng)前的經(jīng)驗(yàn)來進(jìn)行改善。在他看來，通過改造傳統(tǒng)大賣場的方式，一定程度上也會降低成本，加快開店的速度。

會員制又有了新玩法 其它品牌商要不要跟進(jìn)？

就像開頭說得那樣，找不到獨(dú)有的突破口，就去模仿，起碼不會敗得太慘。日前，作為倉儲店的頭批玩家，山姆在上海開出了首家旗艦店，在空間上就打破了消費(fèi)者對于山姆的傳統(tǒng)認(rèn)知，是山姆在國內(nèi)運(yùn)營的最大獨(dú)棟建筑，提供一個(gè)國內(nèi)最大的會員專享停車場，可容納1100多個(gè)智能停車位。建筑總體量約70000平方米，包含國內(nèi)單層面積最大的山姆店，以及涵蓋了餐飲、娛樂、生活配套服務(wù)等領(lǐng)域的租賃區(qū)域。

TechWeb在走訪后發(fā)現(xiàn)，區(qū)別于傳統(tǒng)會員店，山姆上海旗艦店總共有兩層，第二層是購物區(qū)，面積更大，高度也更高，能夠讓會員更為順暢地采購，進(jìn)一步提升了會員購物體驗(yàn)。而在商品方面，上海旗艦店除了和普通門店一樣，為會員提供各種高端商品之外，還會獨(dú)家提供一些在國內(nèi)市場上很難見到的稀缺商品，如天山雪桃、香格里拉松茸王等。

與此同時(shí)，上海旗艦店的體驗(yàn)區(qū)總面積也是普通山姆的四倍，除了山姆廚房、山姆健康中心，還新增山姆云家VR Lab、玩具及數(shù)碼、咖啡、葡萄酒、熟食體驗(yàn)區(qū)，提供“沉浸式、趣味性、互動(dòng)強(qiáng)、專業(yè)性”的全新購物體驗(yàn)。

對于這樣一種形態(tài)的倉儲店，可以說模仿起來比較困難。對于同行來說，首先在選址上就比較困難。其次，旗艦店不是普通的倉儲店，建造時(shí)間更長，并且對于店內(nèi)品牌的接洽以及服務(wù)上都提出了更高的要求。可以肯定的是，在山姆之后，肯定會有同行跟進(jìn)。但是仔細(xì)思考一下，會員制倉儲店生意不是簡單的模仿，而是在同形態(tài)下，要能走出自己的特色，建立核心壁壘。

一方面，在選品上，會員制倉儲店相比較普通商超是在做減法，要求平臺對SKU的把控非常準(zhǔn)確，不僅是要精簡，更是要提升質(zhì)量，還要保證毛利潤。而這，就對平臺的供應(yīng)鏈能力提出了很高的要求，這樣才能真正做到讓利給會員，從而吸引復(fù)購。

另一方面，倉儲店要有自己的差異化競爭壁壘。對于永輝、盒馬、山姆來說，它們的消費(fèi)者肯定有一定的差異性，因此在商品服務(wù)體驗(yàn)上，平臺要學(xué)會迎合消費(fèi)者，懂得自家用戶的真正需要在哪，而不是一味跟隨模仿，要知道用差異化服務(wù)，來滿足會員的需求。

但是，現(xiàn)在很多所謂的倉儲店無論是在形態(tài)上，還是在服務(wù)上，都是換湯不換藥，消費(fèi)者根本感覺不到歸屬感，從體驗(yàn)上就是大賣場改個(gè)名字，多幾個(gè)貨架而已。

山姆旗艦店的模式好不好？當(dāng)然好，但是真得不是適合每一家零售品牌去做。擴(kuò)張布局固然重要，只是，倉儲店生意不是開個(gè)小超市，核心供應(yīng)鏈不扎實(shí)，也就是套個(gè)空殼而已，還會拖垮自己。

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