撰文 | 張? ?宇
編輯 | 楊博丞
題圖 | IC Photo
廚電行業(yè)掀起的“集成烹飪中心浪潮”正愈演愈烈。
6月25日,老板電器正式推出高性能集成烹飪中心“鳳凰系列”,至此,方太、華帝、帥康、億田等頭部廚電企業(yè)已基本在集成烹飪中心賽道集結(jié)完畢。
廚電企業(yè)紛紛跟進(jìn)入局的背后,是集成烹飪中心賽道增長勢頭迅猛。根據(jù)奧維云網(wǎng)的數(shù)據(jù),2022年廚衛(wèi)大家電(煙、灶、消、洗、嵌、集、熱、凈)零售額規(guī)模為1586億元,同比下滑9.6%,而集成烹飪中心-灶消/蒸烤線上市場零售量、零售額卻分別同比增長49.5%、35.9%,線下市場零售量、零售額分別同比增長103.6%、99.5%。
中國廚電行業(yè)經(jīng)過十余年的高速發(fā)展,已經(jīng)進(jìn)入轉(zhuǎn)型期,廚電市場逐漸從增量市場轉(zhuǎn)變?yōu)榇媪渴袌?,?dǎo)致傳統(tǒng)廚電品類陷入增長困境,行業(yè)亟需尋找新的增長動(dòng)能,而集成烹飪中心儼然已成為一條“黃金賽道”。
圖源:方太官方微博
作為集成烹飪中心品類的開創(chuàng)者,方太的確享受到了第一波紅利。2021年,方太集成烹飪中心銷售量超過10萬套,創(chuàng)下了20億元的銷售額。
最近幾年,廚電行業(yè)一直處于下行通道,由于經(jīng)濟(jì)形勢復(fù)雜多變、房地產(chǎn)市場持續(xù)低迷、原材料價(jià)格上漲等原因,廚電企業(yè)普遍出現(xiàn)營收下滑的情況,而集成烹飪中心正扮演起突破廚電行業(yè)天花板的重要角色。
對于方太而言,集成烹飪中心能否成為其第二增長曲線?未來,廚電企業(yè)能否借助集成烹飪中心實(shí)現(xiàn)業(yè)績的再次增長?
一、集成烹飪中心進(jìn)入爆發(fā)元年
集成烹飪中心的發(fā)展歷史最早可以追溯至二十年前。
2003年,一臺(tái)名為“深井式集成環(huán)保灶”的產(chǎn)品面世,其首次把燃?xì)庠詈陀蜔煓C(jī)組裝在了一起,但當(dāng)時(shí)深井式集成環(huán)保灶并沒有對烹飪動(dòng)線進(jìn)行真正優(yōu)化,由于燃?xì)庠詈陀蜔煓C(jī)的位置沒有變動(dòng)和結(jié)構(gòu)限制,導(dǎo)致排煙設(shè)計(jì)由向上排變成了向下排,深井式集成環(huán)保灶不僅沒能節(jié)約空間,同時(shí)還降低了排煙效率,距離真正的“集成”相差甚遠(yuǎn)。
初代集成環(huán)保灶折戟后,2005年至2011年,第二代集成環(huán)保灶和第三代集成環(huán)保灶相繼問世,并很快引發(fā)了一場“集成”革命。2016年至2018年,集成灶行業(yè)的年復(fù)合增長率高達(dá)55.4%,但到了2019年至2021年,集成灶行業(yè)的年復(fù)合增長率已降低至23.5%。
在“地產(chǎn)紅利殆盡、滲透率提升、低頻消費(fèi)屬性、產(chǎn)品創(chuàng)新不足、消費(fèi)意愿下降”五大因素的影響下,支撐廚電行業(yè)近二十年的紅利期徹底耗盡,而集成灶行業(yè)的增速也因此放緩。
2019年8月,方太集成烹飪中心X系列橫空出世,和傳統(tǒng)集成類產(chǎn)品相比,方太利用上排集成設(shè)計(jì),在實(shí)現(xiàn)良好空間集成、豐富功能集成的同時(shí),還實(shí)現(xiàn)了更科學(xué)高效的排煙效果。
集成烹飪中心與集成灶在功能上極為相似,都是由煙機(jī)、灶具、蒸烤一體機(jī)/消毒柜組成的,前者強(qiáng)調(diào)多種廚房電器的組合使用,而后者強(qiáng)調(diào)的是“一臺(tái)機(jī)器多種使用”。
中國家用電器研究會(huì)發(fā)布的《中國廚電集成化發(fā)展白皮書》指出,“占用過多廚房空間”和“廚房油漬清潔不便”成為廚電使用兩大核心痛點(diǎn),超過85%的中國家庭面臨廚臺(tái)不夠用的困擾,超過90%的用戶對嵌入式廚電產(chǎn)品表示滿意,并愿意選購集成化廚電產(chǎn)品。
在有限空間里塞進(jìn)更多廚電產(chǎn)品的需求,使得“嵌入式”“集成化”“一體化”成了廚電產(chǎn)品的發(fā)展方向。奧維云網(wǎng)也在《2022年中國廚衛(wèi)市場十大預(yù)測》中指出,對“集成化廚電”的發(fā)展保持樂觀態(tài)度。
目前,集成烹飪中心已成為一股不可忽視的力量。GfK中怡康數(shù)據(jù)顯示,2023年第一季度,集成廚電(集成灶、集成烹飪中心、集成式洗碗機(jī)、水槽式洗碗機(jī))市場規(guī)模為50.8億元,占整體廚電市場規(guī)模的12%。具體到產(chǎn)品類別上,集成烹飪中心的零售量呈現(xiàn)出增長態(tài)勢。
進(jìn)入2023年以來,集成烹飪中心賽道變得越發(fā)擁擠,除了方太之外,越來越多廚電企業(yè)開始相繼入局。業(yè)內(nèi)普遍認(rèn)為,集成烹飪中心的風(fēng)口已然來臨,2023年將是集成烹飪中心行業(yè)爆發(fā)的元年。
二、集成烹飪中心能否開啟新周期?
集成烹飪中心行業(yè)的成長速度與增勢有目共睹,但集成烹飪中心能否成為方太的新增長引擎?
在億田集烹中心總經(jīng)理吳文剛看來,公司尋找第二增長曲線,集成烹飪中心就是戰(zhàn)略產(chǎn)品之一,“發(fā)力集成烹飪中心,增長的訴求只是一個(gè)方面,更為重要的是,通過集烹中心的戰(zhàn)略部署,億田在與年輕消費(fèi)群體的接駁上、在應(yīng)對千人千面的烹飪場景上、在突破品類局限,解答存量市場難題上有了更為堅(jiān)實(shí)的階梯,從而成為公司未來發(fā)展戰(zhàn)略的核心支撐點(diǎn)之一。”
華帝副總裁王操也持同樣態(tài)度,其認(rèn)為集成廚房解決方案需要產(chǎn)品升級換代,因而多功能、場景化、套系化、高附加值、萬物互聯(lián)是一個(gè)大勢所趨。集成烹飪中心就是在滿足用戶品質(zhì)需求下對我們中高端產(chǎn)品的一種智能化改造。
在2023年年初的媒體溝通會(huì)上,方太品牌和營銷體系副總裁孫利明明確表示:“方太將以集成烹飪中心、洗碗機(jī)兩大高端拳頭品類,挖掘全新的增長動(dòng)力。”
圖源:方太官方微博
盡管業(yè)內(nèi)人士對于集成烹飪中心普遍存有較大期望,但無法忽視的是,現(xiàn)階段集成烹飪中心仍處于投入期,遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有達(dá)到規(guī)模性的回報(bào)階段,難以挑起大梁。
根據(jù)方太對外披露的數(shù)據(jù),其在2020年至2022年的總營收分別為120億元、155億元和162.43億元,同比增速分別為10%、29%和4.86%,存在著明顯的下滑趨勢??梢娂膳腼冎行碾m然增勢迅猛,但并未起到太大的增量作用。
不容忽視的是,集成烹飪中心與集成灶在功能上相似,可是在價(jià)格上,集成烹飪中心的定價(jià)明顯高于集成灶,比如方太A1.i+X3.i第二代集成烹飪中心的價(jià)格為28980元,而方太集成灶的價(jià)格僅為其一半甚至三分之一,在兩者功能趨同的情況下,消費(fèi)者難免會(huì)傾向于選擇更具性價(jià)比的集成灶。
集成烹飪中心的成長性良好,可惜韌性不足,盡管集成烹飪中心為廚電行業(yè)提供了一個(gè)新方向,但由于其尚處于起步階段,仍需要市場和時(shí)間的檢驗(yàn)。就目前而言,無論是市場競爭力還是市場教育程度,集成烹飪中心都難以為方太帶來新周期。
三、沉迷高端,但產(chǎn)品質(zhì)量屢受質(zhì)疑
在中國廚電行業(yè),方太集團(tuán)一直是高端化的代名詞。方太集團(tuán)董事長兼總裁茅忠群曾解釋過主攻高端市場的原因:“中國經(jīng)濟(jì)發(fā)展有利于高端市場放大,高端消費(fèi)者對價(jià)格不敏感,高端化能避開競爭對手?!?/p>
支撐方起太高端化形象的是大手筆的研發(fā)支出。方太官網(wǎng)顯示,方太每年將不少于收入的5%投入研發(fā)。在接受采訪時(shí),方太董事長兼總裁茅忠群曾表示,“在方太的預(yù)算中,研發(fā)的預(yù)算是不封頂?shù)?。?/p>
“研發(fā)時(shí)間最快的可能一年,有的可能要三五年,就看難度的差異或技術(shù)儲(chǔ)備的程度。迄今為止,我們最長的產(chǎn)品研發(fā)時(shí)間是八年?!泵┲胰罕硎?,“如果推出去普通的產(chǎn)品,研發(fā)得再快也沒用,到市場上沒有競爭力,沒有差異化,最后只能依靠價(jià)格獲客,陷入價(jià)格戰(zhàn)的漩渦?!?/p>
一位廚電供應(yīng)鏈人士向(ID:ilovedonews)表示,方太開啟了中國廚電企業(yè)向高端化發(fā)展的序幕,但方太的高端化似乎只是過分強(qiáng)調(diào)品牌自身,并通過大量廣告、明星代言人等手段來推動(dòng)品牌曝光度,而沒有在渠道競爭力和產(chǎn)品競爭力等方面構(gòu)建起護(hù)城河,一旦有競爭對手借鑒和模仿,很容易對方太造成沖擊。換言之,方太的高端化故事一直沒有講出差異性。
然而在方太樹立高端化形象的同時(shí),其產(chǎn)品質(zhì)量卻屢受質(zhì)疑。
比如2018年,有媒體報(bào)道方太在近十年時(shí)間里遭遇了多起“質(zhì)量門”事件,并且由于價(jià)格虛高,引發(fā)了消費(fèi)者和市場對于其高端形象的質(zhì)疑;2019年,方太還被央視3·15晚會(huì)點(diǎn)名,曝光其存在安裝維修方面的問題,即安裝人員在安裝油煙機(jī)時(shí)會(huì)推銷其他產(chǎn)品配件給消費(fèi)者,引誘其額外購買看起來“很有用”但實(shí)際上“沒什么用”的產(chǎn)品,以此賺取高額的提成。
圖源:黑貓投訴
此外,在消費(fèi)者投訴平臺(tái)黑貓投訴上,關(guān)于方太的產(chǎn)品質(zhì)量、虛假宣傳、售后服務(wù)、維修等諸多問題的投訴常年存在。
不得不承認(rèn)的是,在中國廚電行業(yè),方太仍是最為人所熟知的高端品牌,但其在高端廚電市場的地位爭奪上,還遠(yuǎn)沒有到高枕無憂的時(shí)候。對于方太而言,還需要繼續(xù)補(bǔ)強(qiáng)產(chǎn)品、渠道、服務(wù)等方面的短版,并建立起真正的護(hù)城河。
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