吃薄荷糖時(shí)為何會(huì)感覺到“涼爽”？

有一些食物咀嚼后會(huì)讓人感覺很熱，如辣椒。那么，有一些食物咀嚼是你又會(huì)感覺“冷”，如薄荷。無論環(huán)境空氣是多么的熱，當(dāng)你沾上薄荷糖或嚼一張薄荷葉時(shí)，你所吸的氣息都會(huì)感到愉快。這是為什么？

這個(gè)看似奇怪的現(xiàn)象只不過是薄荷在你的大腦上“玩?！?，讓它感覺到外面很冷。皮膚和口腔中的感覺神經(jīng)元含有非常重要的蛋白質(zhì)，它被稱為“瞬時(shí)受體電位陽離子通道M亞科成員8”（或簡稱為TRPM8）。這不僅僅是一個(gè)長名字的蛋白質(zhì)，事實(shí)上，它還可以幫助你感受感冒的感覺。更具體地說，在生物學(xué)上，它是離子通道，因此調(diào)節(jié)細(xì)胞膜之間的離子流動(dòng)。

在這種情況下，TRPM8是一種離子通道，當(dāng)感冒時(shí)會(huì)開啟。然后允許Na+2和Ca+2離子進(jìn)入電池。這些離子改變電荷并改變神經(jīng)細(xì)胞內(nèi)的電位。因此，到達(dá)大腦的電信號(hào)被修改，大腦被引導(dǎo)認(rèn)為它在嘴里很冷，實(shí)際上嘴里沒有任何變化?，F(xiàn)在，TRMP8不僅對(duì)寒冷的溫度有反應(yīng)，并且對(duì)某些興奮劑也有“貢獻(xiàn)”。

薄荷含有稱為薄荷醇的有機(jī)化合物，通常在薄荷和薄荷油中發(fā)現(xiàn)。薄荷醇與TRMP8結(jié)合，隨后離子通道開放，就好像口中的溫度下降了一樣。由于電位的變化，你的大腦會(huì)從嘴里接收到這些“冷”信號(hào)，所以你的呼吸葉感覺到冷了。即使在吐出薄荷膠之后，冷的感覺在離子通道再次脫敏之前還會(huì)持續(xù)一段時(shí)間，并恢復(fù)到正常的溫度。

所以，如果你正在探索無盡的沙漠，周圍的熱空氣讓你感到難以忍受，這時(shí)你應(yīng)該掏出薄荷糖，讓你放出置身于大海之上?，F(xiàn)在你知道該怎么做了吧，掏出薄荷糖。（科技新發(fā)現(xiàn) 康斯坦丁）

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