過去的2017年無人零售元年,根據(jù)艾瑞咨詢最新統(tǒng)計數(shù)據(jù):2017年無人零售市場交易規(guī)模保守估計將近200億元,預(yù)計2020年講突破650億。無人零售類的公司在2017年的融資金額已經(jīng)突破40億元,資本市場的助力也讓無人零售成為2017年的商業(yè)關(guān)鍵詞。
一、2017“無人零售元年” 自助咖啡機增長數(shù)據(jù)表現(xiàn)搶眼
市場上受到用戶喜歡并且接受程度最高的三種無人零售產(chǎn)品,無人便當(dāng),橙汁,咖啡,無人自助咖啡機這個品類的增長速度最快,中國咖啡市場規(guī)模在2015年時超過了700億元,且以每年15%以上的速度增長。中國的咖啡市場規(guī)模在以每年15%的速度增長,遠(yuǎn)超全球市場2%的平均增速,而相比于市場上目前最常見的三種餐飲類無人零售產(chǎn)品,無人便當(dāng)、橙汁、咖啡,無人咖啡機似乎有更大的優(yōu)勢。
圖為萊杯咖啡的無人自助咖啡機
——無人便當(dāng):最接近餐飲的一種零售業(yè)態(tài),這就涉及到前端生產(chǎn)的成本,人工成本、工廠租金在其中并沒有被消滅,利潤率最低。
——無人橙汁:涉及冷鏈配送、橙子的存儲條件,以及運輸過程的損耗,利潤率適中。
——無人咖啡機:日常飲品類,高頻,體積小,易存儲,利潤率高。
梅花天使創(chuàng)始合伙人吳世春曾經(jīng)表示:我們的團(tuán)隊曾去考察咖啡機在清華大學(xué)教學(xué)樓的表現(xiàn),看到的數(shù)據(jù)非常好。除了星巴克這種標(biāo)配店能享受到購物中心較低的租金以外,其他咖啡店的開店成本是相當(dāng)高昂的,此外還要考慮人力成本。但無人自助咖啡,把這些都省掉了。原來你喝一杯咖啡,可能2/3喝的是租金。如果一杯咖啡中,70%的成本來自原材料本身,用戶就能喝到高性價比的咖啡。梅花創(chuàng)投的吳世春認(rèn)為2018年“無人零售的拐點已經(jīng)到來”,而萊杯咖啡是無人自助咖啡領(lǐng)域內(nèi)市場表現(xiàn)最好的,這也是我們決定投資的重要因素。
普通咖啡店的開店成本和萊杯咖啡開店成本對比:
二、專訪萊杯咖啡CEO周培杰,城市合伙人的“野心”和“真心”
萊杯咖啡是2017年連續(xù)9個月內(nèi)完成3輪融資,也是無人自助咖啡零售運營中跑在前列的品牌,包括:
>2016年9月,易到周航、海爾產(chǎn)業(yè)金融CEO周劍振投資的數(shù)百萬元種子輪融資;
>2017年3月,青山資本、險峰長青領(lǐng)投,梅花創(chuàng)投跟投的1000萬元天使輪融資;
>2017年6月,真格基金領(lǐng)投,梅花創(chuàng)投跟投的數(shù)千萬元Pre-A輪融資。
圖為萊杯咖啡用戶排隊購買咖啡
就在2017年下半年,他們推出了“城市合伙人”計劃,已經(jīng)連續(xù)四次招募了4批“優(yōu)中選優(yōu)”的合伙人,每批限量吸納10個名額,但是每次都提前售空。
目前已經(jīng)有100多個城市合伙人,從前期市場調(diào)研了解到實地考察,再到萊杯北京總部培訓(xùn)簽訂合同等,能每次吸引這么多意向合伙人從全國的廣州,深圳,西安,南京甚至內(nèi)蒙,新疆等地紛紛慕名而來。問到周培杰秘籍,他表示:我們用“真心”對待每一位合作合伙人!
周培杰舉例說某城市中一位合伙人,購買2臺機器,一臺機器投放在高校,一臺機器投放在寫字樓,兩周時間內(nèi),每天的銷售都能保持在平均60杯左右,按照一杯15元左右的均價,一天的收入接近900元,一個月按照30天來計算,一臺機器月收過入2萬元一點不足為奇,除去人工加原輔料的成本,銷售利潤能保持在75%以上。
而現(xiàn)在這名合伙人因為嘗到了甜頭,短短2個月回本,已經(jīng)擴(kuò)大規(guī)模成為某城市的“區(qū)域城市合伙人”,而萊杯咖啡的“數(shù)字化合伙人操作系統(tǒng)”可以幫助合伙人一個人同時管理15臺機器,大大提高了傳統(tǒng)人工的效率。
據(jù)記者了解,無人零售終端,高校,寫字樓,交通樞紐站都是復(fù)購率和被認(rèn)可的場景資源。而問到成為“萊杯城市合伙人”的門檻,周培杰表示3臺機器就可以成為合伙人。
圖為萊杯咖啡城市合伙人后臺訂單數(shù)據(jù)
萊杯咖啡負(fù)責(zé)品牌市場的聯(lián)合創(chuàng)始人連佳星則表示:我們其實團(tuán)隊內(nèi)部比較不接受使用“加盟”這樣的字眼來作為我們城市合伙人計劃的定位,萊杯是一家咖啡無人零售產(chǎn)品技術(shù)的品牌運營商,萊杯合作的城市合伙人買走的不是萊杯一臺機器,而是擁有萊杯成套的體系服務(wù)和工具支持。
萊杯咖啡通過對咖啡無人新零售的供應(yīng)鏈進(jìn)行上下游的整合,以及通過完善的saas云端系統(tǒng)和經(jīng)營運營支持為城市合伙人進(jìn)行品牌全方位賦能,這是我們區(qū)別行業(yè)做法的最大壁壘,萊杯則只賺自己該賺的錢,“讓合伙人獨自享受一臺機器92%的流水收益”。
除此之外,萊杯咖啡使用的咖啡豆也是市場上最好的產(chǎn)品,是G20峰會以及麗思卡爾頓等五星級酒店的指定產(chǎn)品,現(xiàn)磨的咖啡品質(zhì)也是保證用戶復(fù)購率的一個重要原因。
越來越多的大佬爭相在消費升級咖啡這個大市場中分一塊蛋糕,阿里、京東包括餓了么都在做全品類無人零售的投資,“資本看重的是市場,這顯然是一個順應(yīng)時代的好生意?!?/p>
而新消費背景下無人咖啡零售自助項目,可以有效的降低人力和場地租金費用的支出,商家選擇的場景也更多,比如,機場、學(xué)校、便利店、書店、寫字樓等,通過碎片化的場景,能頻繁觸及用戶,提高效率,擁有更多的交易機會。
一臺小小的無人自助咖啡機,10多種包含咖啡奶茶等飲品SKU,重構(gòu)“人+場景+服務(wù)”,無疑這是一門好生意。
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