萬(wàn)丈紅塵一杯酒，千秋大業(yè)一壺茶。

茶歷來(lái)有中國(guó)千年文化之稱(chēng)，但在現(xiàn)代，茶也漸漸成為商圈的“招財(cái)寶”。銷(xiāo)售價(jià)格向下低一斤至幾十塊，向上高至數(shù)百萬(wàn)一斤。

數(shù)十萬(wàn)倍的價(jià)差背后，究竟是文化屬性的價(jià)值，還是過(guò)度營(yíng)銷(xiāo)洗腦后的商業(yè)現(xiàn)象？鋅財(cái)經(jīng)走訪了幾家新型茶企以及傳統(tǒng)茶人，試圖一探究竟。

走訪中發(fā)現(xiàn)，古老傳統(tǒng)的茶行業(yè)正在面臨著新生力量的影響和改造，其中有對(duì)仙風(fēng)道骨茶文化的質(zhì)疑、對(duì)新茶的塑造以及回歸茶農(nóng)產(chǎn)品本質(zhì)的吶喊。

小小一杯茶里，包含了歷史與現(xiàn)代觀念的沖突、傳統(tǒng)文化與商業(yè)的博弈，更要面對(duì)人性與信仰的拷問(wèn)。

1 上百萬(wàn)一斤的茶，拍賣(mài)場(chǎng)的財(cái)富秀

云南的一場(chǎng)普洱茶拍賣(mài)會(huì)上。

“17萬(wàn)，17萬(wàn)，這位女士還加價(jià)嗎？17.5萬(wàn)，17.5萬(wàn)，這位女士給出了17.5萬(wàn)！”

伴隨著類(lèi)似心跳聲的背景音樂(lè)聲不斷升高，站在拍賣(mài)臺(tái)后面的男子，左手食指和中指夾著拍賣(mài)槌，半彎曲了手臂高舉著；右手手掌攤開(kāi)，五指并攏，以斜45度的角度從左至右的快速移動(dòng)，瞪大了雙眼，對(duì)對(duì)面的拍賣(mài)客喊著：“還有人繼續(xù)加價(jià)嗎？17.5萬(wàn)！”

穿旗袍的漂亮禮儀小姐雙手托著一餅茶，一邊甜美地笑著，一邊優(yōu)雅地再次走上臺(tái)，在各位競(jìng)拍者面前晃動(dòng)著。

氣派的會(huì)場(chǎng)、鮮紅的地毯、美麗的迎賓，屏幕上同時(shí)滾動(dòng)著各個(gè)產(chǎn)品RMB、US、HK、EUR、JP的起拍價(jià)格和實(shí)時(shí)競(jìng)拍價(jià)格。如果不是“普洱茶產(chǎn)品拍賣(mài)會(huì)”八個(gè)大字，你一定會(huì)誤認(rèn)為這是一場(chǎng)高端國(guó)際論壇或者某國(guó)際品牌的發(fā)布會(huì)。

突然音樂(lè)驟停，一男士舉起757號(hào)牌，緩緩而淡定地喊出了“18萬(wàn)?！?/strong>

“還有人加價(jià)嗎？”

“18萬(wàn)一次！18萬(wàn)兩次！18萬(wàn)三次！”

“成交！”拍賣(mài)官麻利地用拍賣(mài)槌敲擊了桌面，一錘定音。

這位小伙子的18萬(wàn)，拍下了一餅僅為500g的1700年邦崴古樹(shù)茶，據(jù)悉這顆每年的產(chǎn)量?jī)H8公斤。18萬(wàn)，500g是什么概念呢？就是一克茶，幾片茶葉子售價(jià)要360塊錢(qián)。

然而，十八萬(wàn)一斤這種價(jià)格在茶圈內(nèi)，根本就不算高。

“茶價(jià)格的跨度真的很大，下至十塊二十塊，上至幾百萬(wàn)不封頂?！?/strong>從業(yè)七年的茶藝師李青對(duì)鋅財(cái)經(jīng)說(shuō)。

“我上次在西安參加的那場(chǎng)拍賣(mài)會(huì)，也是普洱的古樹(shù)茶，它只有一棵樹(shù)，鮮葉能采幾十斤，做成茶之后只有幾斤。所以就按兩拍賣(mài)，那天晚上在西安圣梅利亞酒店，一斤茶賣(mài)了116萬(wàn)，當(dāng)場(chǎng)給錢(qián)，想都沒(méi)法想，比房子還貴。”

“茶算是上流社會(huì)的游戲么？”

“沒(méi)錢(qián)肯定玩不起?！?/strong>

2 傳統(tǒng)茶圈，金錢(qián)利益搭臺(tái)，傳統(tǒng)文化唱戲

這個(gè)茶，以中國(guó)五千年傳統(tǒng)文化的基因作為底牌，通過(guò)各種商業(yè)形態(tài)，不斷地沖刷著現(xiàn)代人的優(yōu)越感。

真的值那么多錢(qián)嗎？充滿(mǎn)了套路和謊言。

“拍賣(mài)也有分「真拍賣(mài)」和「假拍賣(mài)」。假拍賣(mài)就是假的，只要賣(mài)家和拍賣(mài)行提前談好條件，付給拍賣(mài)行一定的手續(xù)費(fèi)，然后買(mǎi)家現(xiàn)場(chǎng)迎合著舉牌報(bào)價(jià)就好了。普洱茶市場(chǎng)剛剛在內(nèi)地興起時(shí)，很多廠家用這種方式既得名又得利。”

茶空間的孫總，常年和茶商打交道。

他對(duì)鋅財(cái)經(jīng)說(shuō)：“文化早已成了茶商營(yíng)銷(xiāo)的慣用手段。怎么才能把茶賣(mài)的貴？首先物以稀為貴，就像這幾百年的古樹(shù)茶，誰(shuí)能證明這樹(shù)到底多少年了？”

“另外迎合老板的需求，開(kāi)過(guò)光的、加持過(guò)的、某一個(gè)山頭的、特有功效的等等。”

“什么東西都是，一搭上文化的邊，根本就說(shuō)不清，簡(jiǎn)直扯淡?！?/strong>

而，要在茶圈里混，同樣需要經(jīng)歷一道無(wú)法跨過(guò)的金錢(qián)線。

張毅是杭州一建筑施工公司的老板，性格粗曠，剛剛年過(guò)五旬，兩年前接觸了一幫愛(ài)玩茶的人，進(jìn)入到了茶圈子，便一發(fā)不能收拾。

“這里面門(mén)道很多的，太有文化了?！?/strong>尾音竟然上揚(yáng)，帶著股孩子氣的驕傲。

他是先從熟普洱開(kāi)始練起，買(mǎi)了各種不同材質(zhì)的器皿、用不同的水溫泡，同時(shí)還去上課，去學(xué)分辨茶湯的色澤，聽(tīng)單泡怎么喝、兩泡三泡怎么喝、喝到后面第15泡以后會(huì)怎么樣？

他們的課在一個(gè)日式風(fēng)格裝飾的屋子中，榻榻米上擺著長(zhǎng)約2m，寬約1.5m，高約0.7m的香樟木茶桌，水藍(lán)色的桌旗橫放在茶桌的中間位置，吊穗在桌邊自然而然的下垂。桌旗上放著一整套黑金石功夫茶具。

茶藝?yán)蠋煿蜃诓枳狼?。就看茶藝師將茶葉緩緩地放入茶壺內(nèi)，倒入90度的沸水，五分鐘后，提起茶壺，45度角傾斜，將茶水溫柔地倒入公道杯內(nèi)。

再拿起公道杯，將茶傾倒一部分進(jìn)入聞香杯，然后中指和食指夾住聞香杯，拇指護(hù)住上面的品杯，轉(zhuǎn)手腕，品杯在下，聞香杯在上，輕巧放下。

這僅僅是喝茶的一個(gè)開(kāi)始動(dòng)作。

“有時(shí)候喝茶之前還要穿茶服行禮儀，上課喝茶還要配音樂(lè)、配香道，偶爾還會(huì)頌茶經(jīng)，而且用紫砂就要求是一種茶一把壺，否則就會(huì)串味道?！?/p>

封閉式教學(xué)，一周，學(xué)費(fèi)2-3w。

兩年的時(shí)間，張毅一共買(mǎi)了三個(gè)茶桌，紅木的、香樟木的、橡木的茶桌，最貴的16w，最便宜的5w多，最近又開(kāi)始在研究陶瓷、紫砂，從幾千塊錢(qián)一把的開(kāi)始養(yǎng)起，已經(jīng)買(mǎi)了五套器皿，花了近6萬(wàn)塊錢(qián)，算上課時(shí)，一共投入了不到40w。

由此衍生出一整套茶產(chǎn)業(yè)鏈條。

3 老茶圈的新勢(shì)力，祛昧，回歸農(nóng)產(chǎn)品本質(zhì)

帶著文化屬性的茶，是個(gè)超典型非標(biāo)品。非標(biāo)就代表著利潤(rùn)極高。

鄉(xiāng)土鄉(xiāng)親的趙翼曾經(jīng)對(duì)鋅財(cái)經(jīng)講過(guò)他作為典型的理科生，采用的收茶方式：僅僅考慮生產(chǎn)成本。多少個(gè)人工、除幾天草、采摘時(shí)間、畝產(chǎn)量等等。

“我們有款產(chǎn)品，最后的收茶價(jià)是他們報(bào)價(jià)的二十分之一?！壁w翼對(duì)鋅財(cái)經(jīng)潘越飛說(shuō)。“這是賣(mài)茶葉還是賣(mài)白粉?。俊?/strong>潘越飛瞇著眼睛吐了個(gè)朦朧的煙圈。

趙翼后來(lái)給我們算了一筆賬，關(guān)于正宗的西湖龍井，成本應(yīng)該在多少?！巴恋刈饨鹬辽?000塊錢(qián)一畝，其中不包括人員和采摘的費(fèi)用，一畝產(chǎn)量平均是25斤多的干茶，就是地租的成本就要將近200塊。那人工采摘算1萬(wàn)塊錢(qián)成本，人工費(fèi)就要400塊錢(qián)一斤。正宗的西湖龍井至少要500-600塊以上?！?/p>

“那問(wèn)題是，淘寶上七八十塊錢(qián)一斤的西湖龍井，究竟是什么呢？”

以次充好，以劣充次、裹著文化的外衣哄抬價(jià)格、靠著營(yíng)銷(xiāo)的把戲蠱惑人心。茶行業(yè)如是，如此混亂的市場(chǎng)，卻沒(méi)有一家超大型茶企出現(xiàn)。

據(jù)老牌茶企天福茗茶2016年財(cái)報(bào)（2017年暫時(shí)還沒(méi)公布），2016年的總銷(xiāo)售額為1485百萬(wàn)，而中國(guó)的茶產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)規(guī)模為8500億元，天福茗茶僅占總市場(chǎng)規(guī)模的1.75%。

趙翼的鄉(xiāng)土鄉(xiāng)親取巧地通過(guò)“有農(nóng)藥”和“無(wú)農(nóng)藥”的二元分割方式，重新劃分了原來(lái)按照西湖、龍井、鐵觀音等分類(lèi)的市場(chǎng)。小罐茶與鄉(xiāng)土鄉(xiāng)親的邏輯相似，也通過(guò)大師做和非大師做的邏輯，把8500億的市場(chǎng)一份為二。

然而，這個(gè)市場(chǎng)并沒(méi)有滲透下去，茶可以有更大的市場(chǎng)規(guī)模，就像前文所說(shuō)，傳統(tǒng)的茶圈是封閉的，玩茶的人僅占到消費(fèi)市場(chǎng)的20%金字塔頂層，還有80%的年輕人市場(chǎng)沒(méi)有被激活和關(guān)注。

小米離職后，出來(lái)創(chuàng)業(yè)的戚冬杰看到這塊市場(chǎng)，平仄一直在做高性?xún)r(jià)比的、適合年輕人的茶。

“我們從淘寶天貓的數(shù)據(jù)看，其實(shí)年輕人喝茶的比例在逐年增加，天貓的整個(gè)銷(xiāo)售數(shù)據(jù)每年基本上在1.5倍的增長(zhǎng)，在淘寶天貓加起來(lái)應(yīng)該有將近80億的茶葉銷(xiāo)售額?！?/p>

行業(yè)內(nèi)有越來(lái)越多的新型茶企，試圖亂世出英雄，用創(chuàng)新的角度或者模式，來(lái)切一塊茶產(chǎn)業(yè)的蛋糕。

也有越來(lái)越多的企業(yè)正在試圖讓茶，抹去帶著如釋佛道的仙風(fēng)道骨，企圖讓農(nóng)產(chǎn)品回歸農(nóng)產(chǎn)品，讓茶回歸到大健康領(lǐng)域，好喝、安全、便宜這條賽道上。

如是琴棋書(shū)畫(huà)詩(shī)酒茶，還是柴米油鹽醬醋茶。

新型的價(jià)值觀念和商業(yè)力量和幾千年的傳統(tǒng)文化之間的抗衡的未來(lái)，究竟能如何，鋅財(cái)經(jīng)將持續(xù)關(guān)注。

QA

Q:你怎么看中國(guó)茶文化？

A:茶是農(nóng)產(chǎn)品。我是學(xué)生物科學(xué)的，那站在我角度很正常，茶就是植物，茶和咖啡都是植物。那茶飲安全好喝，才是最基本東西。

Q:你怎么看中國(guó)茶文化？

A:茶是消費(fèi)品，有消費(fèi)屬性和文化屬性，但只要搭上文化屬性這個(gè)東西就沒(méi)底了。我們?cè)谙朐趺慈コ@些屬性，我們想要的就是一個(gè)簡(jiǎn)單的消費(fèi)品，年輕人喝茶就是簡(jiǎn)單、健康的，性?xún)r(jià)比高的，我們認(rèn)為基本上五百左右一斤的茶應(yīng)該能夠滿(mǎn)足他們的需求。

議

1.作為平時(shí)玩茶的人，茶文化是修身養(yǎng)性的文化。但是茶圈的過(guò)度營(yíng)銷(xiāo)、文化包裝都是事實(shí)，就像佛教與佛法一樣，能夠悟到佛法的畢竟是少數(shù)，燒香拜佛的才是大多數(shù)。

2.茶領(lǐng)域是個(gè)很古老的行業(yè)，一直沒(méi)什么變化，新創(chuàng)新者的進(jìn)入會(huì)對(duì)行業(yè)帶來(lái)什么影響，還要持續(xù)關(guān)注。

文章∣袁玥

編輯∣強(qiáng)強(qiáng)

攝影∣黃碩

手繪∣陵魚(yú)

?本文版權(quán)歸“鋅財(cái)經(jīng)”所有

部分圖片來(lái)自網(wǎng)絡(luò)

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