供應(yīng)鏈崩潰，KFC損失還在繼續(xù)

2018年2月20日開始，英國(guó)民眾可謂是經(jīng)歷了一場(chǎng)天翻地覆的“恐慌”，因?yàn)檫@一天，餐飲連鎖企業(yè)肯德基公司發(fā)布消息稱，英國(guó)約700家肯德基分店因雞肉供應(yīng)出現(xiàn)問題而暫停營(yíng)業(yè)。專注做雞幾十年的肯德基，在英國(guó)居然沒雞了......

截至目前，肯德基(KFC)的雞肉供應(yīng)中斷仍沒有結(jié)束的跡象。那么此次帶來的風(fēng)險(xiǎn)到底有多大呢？我們分析一些數(shù)據(jù)后發(fā)現(xiàn)，假設(shè)銷售自2016年以來并沒有下降，那么其收入損失每天至少達(dá)￡92萬。分析如下：

仔細(xì)研究上面的最新收入報(bào)表，我們發(fā)現(xiàn)在2016年英國(guó)境內(nèi)肯德基的收入為4.79億英鎊。

據(jù)Statista發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，2016-17年間，餐廳和咖啡館的消費(fèi)價(jià)格指數(shù)增長(zhǎng)如下：

假設(shè)肯德基遵循類似的模式，那么它每天的收入可達(dá)￡95.1萬?，F(xiàn)在，我們需要在這里進(jìn)行一些修正，因?yàn)榭系禄袃蓚€(gè)截然不同的收入來源。但是，我們可以假設(shè)這兩個(gè)收入流都是呈現(xiàn)合理的線性規(guī)則。

首先是直接銷售環(huán)節(jié)，在這種情況下，肯德基英國(guó)公司還包括海外收入。第二，該公司將特許經(jīng)營(yíng)收入作為單獨(dú)的項(xiàng)目。如下所示：

那么毛利潤(rùn)如何呢？這個(gè)計(jì)算就有點(diǎn)復(fù)雜了，但我們可以做出一些合理的猜測(cè)：(241888 /(412817/428235)* 412817/428235)/ 52 =￡420萬，假設(shè)這次宕機(jī)的規(guī)模是很全面的，既不供應(yīng)肯德基自營(yíng)網(wǎng)點(diǎn)，也不供應(yīng)特許經(jīng)營(yíng)店。

英國(guó)《地鐵報(bào)》(Metro UK)刊文寫道：我們好像看到了一座“堆滿腐爛雞肉的小山”

據(jù)稱交付混亂導(dǎo)致了公司一天損失￡100萬，同時(shí)還有那些擔(dān)心得不到工資的零時(shí)合約員工。

雖然報(bào)道還不清楚，但Metro UK提到：

一位內(nèi)部人士告訴《太陽報(bào)》：“一些DHL的卡車在運(yùn)輸途中滯留了幾個(gè)小時(shí)，導(dǎo)致了大量貨物的積壓?！彼麄儧]有足夠多的司機(jī)來一起清理積壓的貨物，這樣在混亂中，卡車就運(yùn)送了錯(cuò)誤的或過時(shí)的庫存，而這些庫存最后必須被退回來。

特許經(jīng)營(yíng)的情況呢？

根據(jù)該公司的英國(guó)網(wǎng)站披露，他們已經(jīng)關(guān)閉新進(jìn)入者通道。即使你想要擠進(jìn)去，那么你需要證明自己擁有￡500萬的資產(chǎn)和￡200萬的現(xiàn)金流。

據(jù)《商業(yè)內(nèi)幕》報(bào)道，除了一系列其他費(fèi)用，肯德基還額外收取10%的營(yíng)業(yè)收入和特許權(quán)使用費(fèi)。

然而，這并不符合其他統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，即英國(guó)80%的肯德基業(yè)務(wù)都是特許經(jīng)營(yíng)。如果是這樣那么特許經(jīng)營(yíng)的肯德基門店將遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過其假定的、按照?qǐng)?bào)告和調(diào)整的方式所得的數(shù)據(jù)即每年￡5億。我們必須這樣假設(shè)，肯德基正在實(shí)施一項(xiàng)英國(guó)避稅計(jì)劃，以向一個(gè)較低的稅收制度區(qū)提供離岸許可，例如愛爾蘭。

無論如何，這一數(shù)字也是相當(dāng)可觀的，因?yàn)榭系禄?guó)是EMEA地區(qū)最大的餐飲企業(yè)。

然而，黑暗之中也有那么一絲亮光，該公司的推特賬號(hào)顯示：

好消息是，超過一半的餐廳現(xiàn)在都恢復(fù)營(yíng)業(yè)了！我們的團(tuán)隊(duì)正在竭盡全力地恢復(fù)剩余門店的運(yùn)營(yíng)，很快就會(huì)恢復(fù)平衡。

— KFC UK & Ireland (@KFC_UKI) February 20, 2018

一切恢復(fù)正常需要多久，誰也說不準(zhǔn)。

然而，我們所知道的是，由“創(chuàng)新”的DHL公司運(yùn)營(yíng)的電腦軟件故障是很重要的。

我們也可以這么期待，特許經(jīng)營(yíng)店將會(huì)有很多關(guān)于其在未來幾天如何得到補(bǔ)償?shù)恼f法。

英國(guó)的餐飲業(yè)和快餐業(yè)已經(jīng)夠艱難的了。看看明星廚師Jamie Oliver最近幾天做了什么你就知道了。在這個(gè)世人口味迅速變化的時(shí)代，肯德基的問題只是給這個(gè)已經(jīng)在苦苦掙扎的行業(yè)又增加了痛苦而已。正如之前的報(bào)道所說的那樣：沒有B計(jì)劃，肯德基的處境就很危險(xiǎn)了。

文末彩蛋——一個(gè)當(dāng)?shù)氐膼鄞蛉さ娜嗽贔acebook上發(fā)布了這個(gè)消息：

大概意思是：對(duì)于那些最近吃不到雞的肯德基愛好者，我這里有一個(gè)大型的無骨盛宴，里面有肉汁和一袋鹽。起拍價(jià)150英鎊，請(qǐng)?jiān)谏痰觋P(guān)閉之前抓緊哦。

生成海報(bào)

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