品質(zhì)生鮮配送時代來臨，零售業(yè)態(tài)再升級

如今人們的味蕾愈發(fā)挑剔，澳洲牧場育養(yǎng)谷飼牛眼肉、深海潔凈海域孕養(yǎng)的黑虎蝦等高端生鮮產(chǎn)品，從米其林餐廳走上了日常餐桌。4月，沃爾瑪旗下高端會員制商店山姆，與零售賦能開放平臺京東到家在深圳達成了戰(zhàn)略合作。

短短一個月，二者又開始在上?！鞍布抑病?，人民廣場、靈山路周邊的吃貨，可以率先享受到更高端優(yōu)質(zhì)、便捷的生鮮食品。

京東到家和山姆為何要聯(lián)姻？京東到家又為山姆置辦了哪些“嫁妝”？二者攜手又將為零售業(yè)態(tài)帶來何種改變？讓我們來一探究竟。

文 | 錢皓，何玉嘉亦有貢獻

排版 | 大飛

山姆會員商店上線京東到家發(fā)布會現(xiàn)場

一、二者聯(lián)姻背后有何考量？

消費升級大趨勢下，人們更愿意為便捷服務(wù)和高端優(yōu)質(zhì)商品買單。

顯然，外賣類服務(wù)放大了消費者對即時配送服務(wù)的需求。例如，當(dāng)下的年輕人已把“懶人經(jīng)濟”發(fā)揮到極致，他們懶得下廚做飯，三餐全靠外賣；他們不愿意洗、切水果，處理好的果切成其新寵。

但之于食品類消費而言，除了便捷性以外，人們對品質(zhì)往往更為看重。因此，打造優(yōu)質(zhì)供應(yīng)鏈，提供高品質(zhì)食品，成為滿足當(dāng)下用戶需求的核心。

經(jīng)濟增速放緩，人力、租金成本上升，加上電商沖擊，傳統(tǒng)零售坪效降低，經(jīng)營壓力增大。

市場由增量擴張轉(zhuǎn)為存量博弈，狂飆式發(fā)展成為過去。同時，各個經(jīng)營要素成本持續(xù)上升，企業(yè)利潤空間被進一步壓縮。更為核心的是，由于網(wǎng)購消費成為主流，很大一部分需求從線下轉(zhuǎn)移到線上，電商正分食掉傳統(tǒng)零售企業(yè)的大蛋糕。

在經(jīng)營環(huán)境日趨嚴峻的當(dāng)下，傳統(tǒng)零售企業(yè)急需新思路、新工具優(yōu)化商業(yè)鏈條，以降本增效，打開經(jīng)營困局。

即時配送體系漸趨成熟，打造出了一套扎實的基礎(chǔ)設(shè)施，賦能實體零售，實現(xiàn)全渠道融合已水到渠成。

艾瑞咨詢數(shù)據(jù)顯示，2017年即時配送行業(yè)用戶規(guī)模達2.93億人，增長率達26.8%；到2017年第四季度，國內(nèi)即時配送行業(yè)整體訂單規(guī)模達37.12億。行業(yè)整體正高速朝著規(guī)?；瘮U張的方向發(fā)展。

且得益于大數(shù)據(jù)的積累和智能配送算法的完善，即時配送已進入效率更高的分鐘級配送時代，能實現(xiàn)3公里內(nèi)1小時送達；配送品類也得到了拓展，涵蓋了合同文件、服裝、零配件、食品飲料、禮物鮮花等。由此可見行業(yè)的成熟度較高，對外賦能的時機已至。

二、多管齊下，京東到家將全方位賦能山姆

京東到家作為新零售行業(yè)中，即時配送領(lǐng)域的佼佼者，提出了以流量賦能、履約賦能、商品賦能、用戶賦能、門店賦能，五大賦能模塊構(gòu)成的零售賦能戰(zhàn)略。在與山姆的合作中，其已實現(xiàn)流量、履約、用戶等幾大賦能模塊的落地。

流量賦能：京東到家的充沛流量，能助力山姆觸達更多潛在優(yōu)質(zhì)會員。

在過去，像山姆這種商超，主要服務(wù)于路過人流和周邊社區(qū)，業(yè)務(wù)范圍極為有限。而京東到家平臺上積累了2000多萬月活躍用戶，且中高收入用戶占比高達40%，與山姆的服務(wù)客群有極高的匹配度。在此基礎(chǔ)上，京東到家賦能山姆云倉，能以云倉為中心節(jié)點，實現(xiàn)對周圍3-5公里用戶的服務(wù)覆蓋，從而為山姆帶來巨大的增量業(yè)務(wù)。

履約賦能：在選址、物流、技術(shù)和倉儲管理環(huán)節(jié)展開合作，打造緊湊化“云倉”和倉配一體化體系，優(yōu)化商家全鏈路運營效率。

值得強調(diào)的是，京東到家的即時配送團隊——達達，為山姆的高品質(zhì)商品打造了定制化配送服務(wù)。專門服務(wù)于山姆的達達騎士，能保障商品1小時內(nèi)送達；使用EPP材質(zhì)的特制保溫箱，確保生鮮品質(zhì)；同時，為冷凍食品單獨包裝，提供可裁剪、可循環(huán)使用的冰板，制冷效果最長可達4小時，能有效保障生鮮的冷凍效果。

發(fā)布會現(xiàn)場下單體驗，達達小哥30分鐘將生鮮貨品送達

用戶賦能：輔助山姆進行用戶管理，幫助沉淀粉絲關(guān)系，優(yōu)化用戶體驗。

憑借在零售業(yè)的深厚積累，京東到家能為山姆提供全場景、全客層的用戶畫像數(shù)據(jù)，推出更具針對性的商品推薦和促銷信息，從而助其精準(zhǔn)捕捉用戶需求，更高效地實現(xiàn)商品成交。

此外，設(shè)立“非會員”體驗系統(tǒng)，讓非山姆會員的消費者，可通過京東到家以非會員價購買山姆的商品，并鼓勵用戶在線開通會員，增加山姆門店的獲客渠道。

三、雙向賦能，推動零售業(yè)態(tài)升級

京東到家與山姆合作，意義絕不僅限于單方面賦能，其對京東到家自身、消費者，甚至產(chǎn)業(yè)升級都將產(chǎn)生深刻影響。

其一，二者的戰(zhàn)略合作將產(chǎn)生強協(xié)同效應(yīng)，帶來更優(yōu)商品和配送體驗，共同推動消費者體驗提升。同時，京東到家借助更“輕”的賦能模式，打造出效率更優(yōu)和品質(zhì)更高的優(yōu)勢。

受益于山姆生鮮供應(yīng)鏈優(yōu)勢，京東到家能進一步豐富SKU，提升商品品質(zhì)。山姆擁有頂尖的采購體系和供應(yīng)鏈，覆蓋全球30多個國家和國內(nèi)優(yōu)選產(chǎn)地，具備一流的生鮮供貨資源，如自有品牌Member’s Mark雞蛋、蔬菜、進口海鮮及肉類等。且基于深耕國內(nèi)市場二十余年的經(jīng)驗，其建立了一套獨到精準(zhǔn)的選品體系?？蔀榫〇|到家提供高端優(yōu)質(zhì)且符合平臺消費者所需的貨品。

京東到家則幫助山姆大幅提升了即時物流配送的履約能力。其采用眾包物流配送網(wǎng)絡(luò)，這是一個非常低成本高效率、高服務(wù)質(zhì)量的方案。通過嚴格的人員審核和培訓(xùn)機制，再加上評價體系，用各種規(guī)則確保高端商品的安全、送達速度和服務(wù)質(zhì)量。

生鮮電商的核心在于如何高效掌控全產(chǎn)業(yè)鏈，保證生鮮的品質(zhì)。這涉及到生鮮電商的整個供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)，從采購、包裝、倉儲，到分揀、配送，每一個環(huán)節(jié)都會影響生鮮產(chǎn)品的品質(zhì)。京東到家和山姆的合作，將二者的優(yōu)勢鏈條合二為一，在提升服務(wù)效率同時，更是強有力地保證了生鮮商品的高端高質(zhì)。

進一步來看，京東到家更輕的賦能模式，杠桿效應(yīng)極強，不僅有利于規(guī)?；瘡?fù)制，在效率和品質(zhì)都更有保證。通過在海量的線下店中精選優(yōu)質(zhì)的合作伙伴賦能，免去了線下開店的選址、門店運營的繁瑣和高成本。并且，該模式還能發(fā)揮山姆等高端品牌的供應(yīng)鏈和品牌優(yōu)勢，自己則專注于流量、倉儲配送等環(huán)節(jié)，術(shù)業(yè)有專攻，實現(xiàn)優(yōu)勢互補。

其二，即時配送的新型零售業(yè)態(tài)，將對現(xiàn)有業(yè)態(tài)進行補充，未來或?qū){借更優(yōu)的效率、體驗，取而代之。

1.0門店時代，消費者購物完畢需自己大包小包將貨品送回家，過程極為不便；當(dāng)2.0電商時代來臨，貨品可由快遞小哥送貨上門。但傳統(tǒng)快遞物流以區(qū)域中心倉為核心節(jié)點，采取“由中心倉到落地倉，再到交由快遞員完成末端配送”的流程，配送效率仍未達最優(yōu)。

3.0則屬于同城即時物流，和中心化特征明顯的傳統(tǒng)物流相比，其采取前置倉（門店）模式，淡化中心倉的概念。這種去中心化的新思路，以點對點的方式實現(xiàn)同城即時配送，大大縮短了整體配送路徑，大幅提高了物流配送效率。

而用戶一旦習(xí)慣了這種分鐘級的物流新體驗，便很難再接受耗時更久的傳統(tǒng)物流。這必將敦促其他行業(yè)參與者轉(zhuǎn)變倉儲配送思路，推動產(chǎn)業(yè)迭代。

其三，此舉也將開啟京東到家的生鮮新消費方式，以更好、更快、更省的體驗搶占消費者心智，夯實平臺差異化競爭優(yōu)勢。

江南春曾言，企業(yè)經(jīng)營的最大成本來自于顧客的認知成本。通過占據(jù)特性，打造差異化是幫助品牌植入消費者心智的有效方法。生鮮作為高頻導(dǎo)流量的品類，是各大巨頭極為重視的零售領(lǐng)域。當(dāng)下，盒馬鮮生、每日優(yōu)鮮、蘇寧鮮生等品牌各自背靠大樹，差距并不明顯。

與山姆的戰(zhàn)略合作，能幫助京東到家在競爭日趨激烈的生鮮市場，占據(jù)“即時消費+高端優(yōu)質(zhì)”特性，強化消費者品牌認知。《2017中國食品生鮮數(shù)字消費者洞察報告》顯示，在線上生鮮消費中，產(chǎn)品品質(zhì)已正式超過價格成為決定購買的核心因素。81.2%的消費者將產(chǎn)品品質(zhì)列為首要考慮因素，產(chǎn)品價格、生鮮電商口碑、物流配送分列第二到第四位關(guān)注要素?？梢?，線上生鮮已進入“品質(zhì)認同時代”，吸收山姆的品質(zhì)優(yōu)勢，將助力京東到家占據(jù)市場趨勢上風(fēng)，為其躍升行業(yè)龍頭再添重量級砝碼。

四、結(jié)語

昔日桃園結(jié)義，兄弟齊心，蜀之基業(yè)由此展開。而如今產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)升級，亦是群雄并起的好時機。與強有力的伙伴形成盟友，無疑能幫助企業(yè)在波云詭譎的競爭中，占據(jù)更為有利的地位。京東到家之未來，甚是可期。

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