人造肉行業(yè)競賽開戰(zhàn)，月餅打響第一槍

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  • 2019-09-16 20:45:03
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文/何星瑩 劉晉源 編輯/葉麗麗

今年8月底，Starfield（星期零）創(chuàng)始人Cross和珍肉創(chuàng)始人呂中茗，這兩家植物肉品牌創(chuàng)始人，在一場(chǎng)論壇上第一次見了面。

一上臺(tái)，一身黑色西裝的Cross言語直接，開篇就是辟謠：“最近有很多媒體誤會(huì)我們要做人造肉月餅，問我Starfield是不是要用這種手段打開市場(chǎng)。我今天澄清一下這是個(gè)誤會(huì)，我們可以做人造肉月餅，但是我們的格局不僅于此。”

待到呂中茗分享時(shí)，他則表示：“人造肉月餅只是珍肉的一個(gè)嘗試。不過珍肉不會(huì)去開餐廳，因?yàn)檫@樣太慢了?！?/p>

針鋒相對(duì)的背后，是飽受關(guān)注的人造肉市場(chǎng)。盡管國內(nèi)植物肉行業(yè)目前已經(jīng)涌進(jìn)很多企業(yè)，但只有Starfield和珍肉已有相關(guān)產(chǎn)品面市。

中秋期間，珍肉推出國內(nèi)首款“人造肉月餅”，售價(jià)88元一份，一共上市3000份，在6天內(nèi)售罄，而Cross除了Starfield以外，還是另一家已經(jīng)開業(yè)將近一年素食餐廳“青苔行星”的聯(lián)合創(chuàng)始人，這家餐廳相當(dāng)于她試驗(yàn)消費(fèi)者對(duì)植物肉接受度的實(shí)驗(yàn)室。

人造肉的熱風(fēng)在海外已經(jīng)吹起，今年5月，美國人造肉公司BeyondMeat上市后股價(jià)立即上漲近6倍，5月14日，李嘉誠旗下維港投資入股的人造肉公司Impossible Foods宣布，最新一輪融資籌得3億美元。

BEYOND SPRING BURGER

國內(nèi)投資人的嗅覺也很敏銳，就在8月底的中國新生代好食品創(chuàng)業(yè)匯論壇上，專注于植物肉及清潔肉市場(chǎng)投資的道夫子食品國際公司共同創(chuàng)始人張濤告訴鋅財(cái)經(jīng)，當(dāng)天包括真格基金、經(jīng)緯創(chuàng)投等投資機(jī)構(gòu)都去了論壇，在關(guān)注這個(gè)賽道，希望找到合適的公司進(jìn)行投資。

行業(yè)草莽，就目前來說，Starfield和珍肉就能代表如今國內(nèi)剛剛起步的人造肉行業(yè)。

人造肉主要包括植物肉（植物蛋白代替動(dòng)物蛋白，模仿真肉口感）、清潔肉（又名細(xì)胞肉）兩類，由于清潔肉造價(jià)昂貴且繁殖速度慢，目前人造肉行業(yè)企業(yè)大多集中于植物肉方向。而包括BeyondMeat、Impossible Foods，以及國內(nèi)的初創(chuàng)企業(yè)的研究方向正是植物肉。

對(duì)于中國市場(chǎng)而言，如今的植物肉相當(dāng)于2.0版本的“素肉”。而不同于局限于廚房層面的素雞、素肉，“植物肉”通過解構(gòu)分子，提取植物里的蛋白合成。

傳統(tǒng)素雞

除了Starfield和珍肉以外，更多的玩家還隱藏在幕后尚未發(fā)聲，呂中茗用“神秘”來形容他們。

未來食物入華

Starfield成立一個(gè)月后，Cross的行程開始逐漸繁忙，八月下旬，她幾乎每周都有四天需要跨城當(dāng)天來回，忙于參與行業(yè)會(huì)議交流以及與團(tuán)隊(duì)溝通——生產(chǎn)合伙人在蘇州，科研合伙人和投資人在北京，而行業(yè)會(huì)議在大多在上海。

Cross告訴鋅財(cái)經(jīng)，她接觸的一位投資人，在一年多以前就認(rèn)為人造肉是未來，但當(dāng)時(shí)，他的合伙人都覺得他在扯淡。

所有對(duì)植物肉抱有好奇的人，在一年以前，都在觀望著。

呂中茗曾經(jīng)創(chuàng)辦過蛋白棒類運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)品“腹愁者”，以日益龐大的健身人群為目標(biāo)客戶。兩年前在北京參加一個(gè)國際性的功能食品大會(huì)時(shí)，偶然注意到了美國專家分享植物蛋白的優(yōu)勢(shì)和趨勢(shì)。

珍肉創(chuàng)始人呂中茗，受訪對(duì)象提供 未經(jīng)珍肉授權(quán)不得使用

“我當(dāng)時(shí)正在做乳清蛋白的產(chǎn)品，但是他們已經(jīng)在講大豆蛋白和植物蛋白了?！?/strong>呂中茗告訴鋅財(cái)經(jīng)，他看了大量學(xué)術(shù)資料之后發(fā)現(xiàn)，由于植物蛋白里沒有膽固醇，比如在運(yùn)動(dòng)員的飲食里面增加植物蛋白、減少肉類蛋白的攝入之后，運(yùn)動(dòng)員的耐力和舉力表現(xiàn)有明顯提高。

呂中茗原先以為植物肉就是國內(nèi)的素肉，關(guān)注到植物蛋白之后，他在植物肉產(chǎn)品面市之后曾專門去美國和香港試吃，卻發(fā)現(xiàn)完全不一樣，“口感還沒有很好，但已經(jīng)讓我很驚訝了?！彼嬖V鋅財(cái)經(jīng)。

Cross也記得自己的試吃體驗(yàn)，BeyondMeat更像一塊豆制品，用香料把豆味蓋住，而Impossible Foods在口感、風(fēng)味、濕度，以及顏色的變化上，已經(jīng)更加接近牛肉。

青苔行星和Starfield的發(fā)起人、董事長兼CEO KIKI，一直關(guān)注著植物肉領(lǐng)域，在BeyondMeat剛進(jìn)入香港時(shí)就去去餐廳試吃，她告訴鋅財(cái)經(jīng)：“第一感覺是并不是那么好吃?！辟I回產(chǎn)品讓廚師做研發(fā)，廚師的反饋則是“肉太硬了，做不出來”。

她們都更喜歡Impossible Foods。“吃過Impossible Foods之后，就想把它引入國內(nèi)，但他們卡在申報(bào)上。”KIKI告訴鋅財(cái)經(jīng)。

得知Impossible Foods暫時(shí)無法順利得到批文的結(jié)果，她和Cross開始走訪供應(yīng)鏈，并與高校博士和科學(xué)家交流，得出了一個(gè)結(jié)論：

中國做素制品的工廠最久已經(jīng)有三十年，盡管之前的產(chǎn)品很初級(jí)，但是已經(jīng)具備了生產(chǎn)植物肉規(guī)?；幕A(chǔ)；而在科學(xué)家層面，無論是植物肉的風(fēng)味、組織結(jié)構(gòu)、顏色，還是生物發(fā)酵，都已經(jīng)有人在研究，只是并沒有應(yīng)用在商業(yè)項(xiàng)目里。

Impossible Foods肉餅

“我們團(tuán)隊(duì)本身做品牌的，整合供應(yīng)鏈和科學(xué)家之后，就可以在中國做一個(gè)植物肉品牌?！盞IKI告訴鋅財(cái)經(jīng)。

在BeyondMeat被披露申請(qǐng)IPO之前，KIKI和Cross已經(jīng)做了一輪市場(chǎng)調(diào)研，發(fā)現(xiàn)直接拿著植物肉餡、肉餅等產(chǎn)品面對(duì)C端，在國內(nèi)是不太現(xiàn)實(shí)的，像BeyondMeat一樣把植物肉產(chǎn)品和動(dòng)物肉放在同一個(gè)貨架上更是難以實(shí)現(xiàn)。

為了驗(yàn)證植物肉在國內(nèi)是否真的有市場(chǎng)，他們?cè)谌ツ?0月開了一家名為“青苔行星”的植物未來餐廳，引入“人造蛋白”產(chǎn)品，包括從香港買來的Impossible Foods素漢堡。

“以一道菜的形式，才能夠更容易地讓大眾接受?！盋ross告訴鋅財(cái)經(jīng)。她發(fā)現(xiàn)，70%的顧客并非素食者——BeyondMeat的受眾也大多數(shù)是普通消費(fèi)者，這個(gè)結(jié)論意味著“植物肉”產(chǎn)品在國內(nèi)走得通，只是亟待時(shí)間去教育市場(chǎng)。

Starfield創(chuàng)始人Cross

呂中茗則認(rèn)為“植物肉”在美國也非常早期，滲透率不到1%，更遑論中國。在接觸到植物蛋白的兩年里，他和上游供應(yīng)商去了解相關(guān)的技術(shù)，調(diào)研做植物肉的難點(diǎn)和突破口，以及目前國內(nèi)市場(chǎng)上的解決方案。

“植物肉主要的原材料是植物蛋白，把植物蛋白粉做成肉的過程里，技術(shù)轉(zhuǎn)化有比較高的門檻，比如如何進(jìn)行植物蛋白改性，從分子結(jié)構(gòu)重構(gòu)一塊肉，以及如何利用植物來源的風(fēng)味物質(zhì)讓這塊肉有肉香、肉味?！眳沃熊岬健?/p>

在Starfield和珍肉都還處于調(diào)研和研發(fā)階段之際，BeyondMeat上市就像一道分水嶺，給原先的相關(guān)行業(yè)從業(yè)者，以及處于觀望狀態(tài)的投資者注入了一劑強(qiáng)心劑。在這之后，眾多企業(yè)入局。

資本狂歡，市場(chǎng)反饋也不錯(cuò)，國內(nèi)消費(fèi)者也開始注意到這一新生事物。呂中茗認(rèn)為中國市場(chǎng)也將迎來機(jī)會(huì)點(diǎn)，5月“珍肉”正式啟動(dòng)，并于7月獲得數(shù)百萬元種子輪融資。

與此同時(shí)，KIKI和Cross的青苔行星餐廳在飯點(diǎn)時(shí)間經(jīng)常爆滿，這意味著消費(fèi)者對(duì)植物肉的接受程度提高，已經(jīng)摸透了行業(yè)上下游的KIKI開始正式組建團(tuán)隊(duì)，8月Starfield正式立項(xiàng)。

植物肉走進(jìn)餐廳

從一只豬出生，經(jīng)過哺育期，再到育肥至90-100斤出欄，需要花費(fèi)幾個(gè)月的時(shí)間，涉及到喂養(yǎng)、屠宰、運(yùn)輸，再到零售的過程。此外，在喂養(yǎng)過程中，豬還會(huì)面臨著生病傳染的風(fēng)險(xiǎn)。

而在植物肉行業(yè)創(chuàng)業(yè)者們看來，相比于生產(chǎn)一塊真實(shí)的肉，植物肉的生產(chǎn)過程更加透明、簡單、清潔，并且生產(chǎn)周期短，形成規(guī)模效應(yīng)之后，價(jià)格還會(huì)相應(yīng)下降。

KIKI告訴鋅財(cái)經(jīng)，目前Starfield的工廠能夠做到當(dāng)天生產(chǎn)、當(dāng)天送至餐廳，產(chǎn)能達(dá)一個(gè)月1500噸，定價(jià)和今年的豬肉價(jià)格差不多。

“去年一年國內(nèi)消耗豬肉的占比大概是所有肉類的76%，這個(gè)市場(chǎng)的規(guī)模是2萬億。加上今年豬瘟，20%的市場(chǎng)缺口給到了牛肉、雞肉、植物肉。就算植物肉市場(chǎng)占有率為1%，也是一個(gè)百億市場(chǎng)。”KIKI提到。

植物肉的生產(chǎn)過程，呂中茗則以珍肉所用的豌豆蛋白為原料做的肉餡舉例：

先從豌豆中提取蛋白粉，然后通過物理的方式進(jìn)行結(jié)構(gòu)性的改性；

用加熱、冷卻、擠壓的形式，把蛋白粉做成高保水、高保油的植物蛋白，使得它獲得與肉類相近的咀嚼感以及相似的含水量；

最后再添入植物的油脂，使其擁有脂肪和香味，再進(jìn)行調(diào)味、調(diào)色，做成植物肉肉餡。

因環(huán)保和健康意識(shí)覺醒，國內(nèi)目前已經(jīng)出現(xiàn)不少素食者和彈性素食者群體。從業(yè)者們認(rèn)定，中國的植物肉市場(chǎng)足夠廣闊。

目前而言，生產(chǎn)植物肉的原料主要是大豆蛋白和豌豆蛋白兩種，其中，豌豆蛋白因營養(yǎng)成分更豐富、避免脹氣、價(jià)格相對(duì)穩(wěn)定等原因，BeyondMeat、Impossible Foods都將豌豆蛋白作為主要原料。

而在國內(nèi)，豌豆蛋白作為制造粉絲的副產(chǎn)品，產(chǎn)量比較大，可以通過高科技設(shè)備進(jìn)行提純用于制作植物肉，在成本上具有很大優(yōu)勢(shì)——呂中茗在調(diào)研過程中發(fā)現(xiàn)了這一點(diǎn)，于是，珍肉的首批植物肉產(chǎn)品通過與粉絲企業(yè)合作，在粉絲企業(yè)較多的山東地區(qū)完成生產(chǎn)。

BeyondMeat零售價(jià)比普通牛肉貴15%-20%，而珍肉目前的肉餡產(chǎn)品與市場(chǎng)價(jià)持平。呂中茗告訴鋅財(cái)經(jīng)，這是由于國內(nèi)豌豆蛋白在成本上的絕對(duì)優(yōu)勢(shì)，不過由于目前仍是市場(chǎng)教育階段，目前這款肉餡的定價(jià)仍處于稍有虧損的狀態(tài)。

但這個(gè)過于早期的行業(yè)，面臨的問題也很明顯——如何去掉豆類等腥味，模擬肉的口感和氣味。

在技術(shù)方面，國外領(lǐng)先中國一步。即使產(chǎn)品的核心都是植物蛋白，但是Impossible Foods能夠運(yùn)用生物技術(shù)，將口感、結(jié)構(gòu)、營養(yǎng)打造更加豐富。

KIKI坦白地告訴鋅財(cái)經(jīng)：“如果要打分，我給Impossible Foods打80分，BeyondMeat60分，Starfield打65分?！蓖瑯?，呂中茗也認(rèn)為珍肉剛推出的植物肉月餅在口感和風(fēng)味上還有一定提升空間。

在一場(chǎng)活動(dòng)上，KIKI認(rèn)識(shí)了演講的李健博士，后者承擔(dān)了GFI全球 14 個(gè)植物肉和細(xì)胞肉前沿課題之一，曾經(jīng)做過豌豆蛋白的課題。

在李健博士下演講臺(tái)之后，KIKI就在外場(chǎng)“堵”他要微信?！皺?quán)威、年輕，當(dāng)時(shí)就覺得他是我要找的人，也是可能被說服加入到這樣一個(gè)創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)的人?！盞IKI回憶。

經(jīng)過幾個(gè)月的溝通之后，李健決定加入Starfield成為科技合伙人，計(jì)劃在3-6個(gè)月內(nèi)完成植物肉風(fēng)味的升級(jí)。KIKI訴鋅財(cái)經(jīng)，未來也會(huì)把30%的營收投入到科研里。

Starfield肉餅，圖由受訪者提供

市場(chǎng)需要教育，同樣是植物肉企業(yè)正面對(duì)的難題之一。艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，在不愿意嘗試人造肉的消費(fèi)者中，近一半是出于心理因素的影響，技術(shù)不成熟、口感不佳是另外兩個(gè)降低消費(fèi)者嘗試意愿的重要因素。

“中國市場(chǎng)的教育可能需要十年。”呂中茗提到。

國內(nèi)被稱為“人造肉”，在美國卻被稱為“植物基”，后者并不會(huì)因?yàn)槊Q給消費(fèi)者造成“假肉”的感覺。此外，很多美國人是彈性素食者（大部分時(shí)間吃素，偶爾吃葷），對(duì)植物肉的接受和認(rèn)知程度相對(duì)較高。

據(jù)尼爾森報(bào)告數(shù)據(jù)顯示，2016年3月至2019年3月，美國植物性肉類的年銷售額增長了42%,達(dá)到了8.88億美元，而傳統(tǒng)肉類的增幅僅為1%。此外，BeyondMeat（BYND）的招股書披露，公司2018年銷量相比2016年增長了近3.8倍。

植物肉在美國的發(fā)展路徑，對(duì)健康和環(huán)保意識(shí)愈發(fā)強(qiáng)烈的中國消費(fèi)市場(chǎng)具有參考意義。

2018年，零售渠道和R&F（餐廳餐飲店）分別占BeyondMeat銷售額的58%和42%。而由于消費(fèi)者認(rèn)知程度不同，Starfield和珍肉目前在國內(nèi)更多以2B為主。

KIKI告訴鋅財(cái)經(jīng)，目前一些連鎖的快餐品牌主動(dòng)尋求合作，認(rèn)為人造肉可以作為一個(gè)新的食材去使用，并以此吸引新的顧客群體。

除了供應(yīng)食材給餐廳，Starfield還會(huì)提供一整套的解決方案，包括菜式，配方、建議價(jià)格以及所有的物料，并在每一道Starfield的植物肉做成的菜品上進(jìn)行品牌露出，通過做B端的生意在C端曝光，打造品牌替未來鋪路。

Starfield的第一代星期零漢堡即將在九月面市，星期零雞塊、星期零海鮮等產(chǎn)品正在研發(fā)中。珍肉也即將在國慶期間與金鼎軒進(jìn)行合作，以肉餡的形式進(jìn)入廚房，成為餐桌上叉燒包和擔(dān)擔(dān)面的食材。

Starfield植物肉漢堡，受訪者提供

BeyondMeat上市，在給國內(nèi)人造肉企業(yè)帶來機(jī)遇的同時(shí)，也意味著追逐風(fēng)口的人出現(xiàn)。KIKI表示，已經(jīng)有聽說有些以前做區(qū)塊鏈、電子煙的團(tuán)隊(duì)想要進(jìn)入，用組裝電子煙的方式，生產(chǎn)人造肉。

但這終究是個(gè)拼產(chǎn)品、需要克服不少技術(shù)難題的領(lǐng)域，而不是短期賺快錢、找工廠貼牌就可以做市場(chǎng)的行業(yè)。除了資金，還需要快速迭代，在各個(gè)方面做得更像真肉。同時(shí)也要培養(yǎng)品牌，占領(lǐng)市場(chǎng)。

“如果等到產(chǎn)品足夠好再去跑市場(chǎng)，可能到時(shí)候市場(chǎng)份額已經(jīng)非常少了?！盞IKI告訴鋅財(cái)經(jīng)。

中國特色植物肉：進(jìn)入更細(xì)分的領(lǐng)域

珍肉團(tuán)隊(duì)花了小半年時(shí)間研發(fā)出了一款植物肉肉餡，和上海老字號(hào)真老大房合作了一款鮮肉月餅，三千份全部賣了出去。

這次合作源起一次長達(dá)四個(gè)小時(shí)的飛機(jī)延誤，原本不吃鮮肉月餅的呂中茗饑腸轆轆地在上海虹橋機(jī)場(chǎng)買了一個(gè)鮮肉月餅。“還挺好吃的，如果能把我們的植物肉餡放進(jìn)去就好了?！眳沃熊岬?。

在問過團(tuán)隊(duì)里的上海人之后，呂中茗列了一些知名手工鮮肉月餅品牌，根據(jù)對(duì)方的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)和對(duì)植物肉的接受程度，最后選擇了真老大房。在正式打造產(chǎn)品之前，真老大房負(fù)責(zé)人試吃了珍肉的測(cè)試品，“他們說沒嘗出來是什么肉，不過也覺得挺好吃的?！眳沃熊f。

呂中茗與植物肉月餅，受訪對(duì)象提供未經(jīng)珍肉授權(quán)不得使用

傳統(tǒng)鮮肉月餅肥瘦相間，多吃幾口容易膩，并且現(xiàn)在的消費(fèi)者更偏好健康飲食，考慮到這一點(diǎn)，珍肉和供應(yīng)商重新調(diào)整了配方，經(jīng)過十幾次調(diào)試，在保持豬肉香味的基礎(chǔ)上，把肥瘦控制到二八比例。

珍肉的產(chǎn)品目前仍為“碎肉”形態(tài)，但由于國內(nèi)食品品類繁多，碎肉也有不小的應(yīng)用場(chǎng)景，未來將會(huì)進(jìn)入冷鮮肉餡和休閑零食品類，比如肉脯、肉干等。

美國市場(chǎng)的消費(fèi)者習(xí)慣于漢堡、披薩，植物肉的應(yīng)用比較單一——需要大塊肉。而在國內(nèi)飲食文化中，肉類的應(yīng)用場(chǎng)景更加廣泛。這意味著，這個(gè)領(lǐng)域的創(chuàng)業(yè)機(jī)會(huì)更多元，比如像珍肉一樣專門做肉餡。

“植物肉不一定要做成肉餅。在中國，創(chuàng)業(yè)機(jī)會(huì)會(huì)更細(xì)分，可能轉(zhuǎn)身也更快。”張濤提到。

Starfield產(chǎn)品進(jìn)入廚房，圖由受訪者提供

除了Starfield和珍肉這些新生代創(chuàng)業(yè)者以外，傳統(tǒng)素食食品公司也在試水。雙塔發(fā)公告和珍肉戰(zhàn)略合作，而臺(tái)灣老牌的素食企業(yè)松珍，以鴻昶（松珍在大陸的公司）作為新公司成為Starfield的股東及生產(chǎn)合伙人,占股20%來加入植物肉項(xiàng)目。

除此之外，不少知名投資機(jī)構(gòu)開始對(duì)植物肉行業(yè)感興趣，BeyondMeat以及Impossible Foods也在蠢蠢欲動(dòng)進(jìn)入中國市場(chǎng)。

“中國是全球最大的肉類消費(fèi)國，占到全球總消費(fèi)量的四分之一，其中豬肉消費(fèi)量占全球的一半。進(jìn)入中國市場(chǎng)是我們的必然選擇，未來也是我們的核心市場(chǎng)?！盜mpossible Foods創(chuàng)始人兼CEO Pat Brown在接受媒體采訪時(shí)說。

此外，已經(jīng)在香港推出成熟植物肉產(chǎn)品Omnipork的Right Treat，已經(jīng)把產(chǎn)品帶到了淘寶造物節(jié)上。

在歐美市場(chǎng)，植物肉產(chǎn)品進(jìn)入零售渠道，與動(dòng)物肉擺放在一起出售，以及推出Impossibe Whopper（人造肉漢堡）等產(chǎn)品，以僅比普通漢堡貴一美元的價(jià)格進(jìn)入漢堡王，以及其他餐廳實(shí)驗(yàn)性地逐步推廣。

Impossibe Whopper

但在中國卻面臨著八大菜系、26種烹飪技法、食材六品（色、香、味、意、形、養(yǎng)）等飲食結(jié)構(gòu)完全不同的問題。

盡管如此，中國市場(chǎng)依舊對(duì)他們有著莫大的吸引力。

“因?yàn)橹袊袌?chǎng)足夠大。他們不用針對(duì)所有的人群，甚至只要進(jìn)一些一線城市。漢堡王、麥當(dāng)勞，以及其他類型的西餐可能會(huì)占到年輕人食譜的30%-40%，他們只要占據(jù)這些渠道就可以了。”張濤告訴鋅財(cái)經(jīng)。

國外品牌目前暫時(shí)無法進(jìn)入。對(duì)于海關(guān)來說，無法定義植物肉的類別，且涉及到血紅素和轉(zhuǎn)基因，國內(nèi)的認(rèn)證沒有那么快。

這給了國內(nèi)企業(yè)生長的機(jī)會(huì)。呂中茗認(rèn)為，盡管國外企業(yè)在技術(shù)、材料上領(lǐng)先，但是他們不懂中國本土的味道，這是國內(nèi)企業(yè)的優(yōu)勢(shì)。

運(yùn)用互聯(lián)網(wǎng)思維，通過低價(jià)策略攻占市場(chǎng)，植物肉行業(yè)在國內(nèi)發(fā)展可能比想象得更快。張濤預(yù)計(jì)，BeyondMeat 花了十年IPO，在中國做這樣一個(gè)企業(yè)可能只需要三到四年。

這個(gè)市場(chǎng)足夠大，也足夠初期，在海外品牌暫未入華，神秘玩家們還未揭開面紗的這段時(shí)間，是人造肉初創(chuàng)企業(yè)的奔跑期，它們需要盡快建立起壁壘，來迎接即將到來的激烈競爭。

極客網(wǎng)企業(yè)會(huì)員

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2019-09-16
人造肉行業(yè)競賽開戰(zhàn)，月餅打響第一槍
文/何星瑩 劉晉源 編輯/葉麗麗今年8月底，Starfield（星期零）創(chuàng)始人Cross和珍肉創(chuàng)始人呂中茗，這兩家植物肉品牌創(chuàng)始人，在一場(chǎng)論壇上第一次見了面。

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