“叮上”新青年，便利蜂不怕巷子深

文/麓泉

編輯/大風

年關將至，原本在大城市光鮮亮麗的“務工青年”，好多都回到了鎮(zhèn)上，回歸了“小鎮(zhèn)青年”的原始狀態(tài)。

李茜就是這么一位小鎮(zhèn)青年，坐上回貴州的飛機前，她是北京的一位精致白領。

便利店、咖啡、外賣，幾乎成了“李茜們”的生活標配?！氨憷晔俏覀兊陌踩小！睆睦钴缈谥械弥?，在工作、生活附近有一家便利店，是極其重要的事。

但回到家鄉(xiāng)的李茜，生活在晚上八點就漆黑一片的城市，這讓她無比懷念在北京遍地都是的那盞便利蜂的橘色燈箱。

便利蜂提供的鮮食便當，圖片來源于便利蜂

對于在外漂泊的游子們來說，無論多晚下班都能在24小時營業(yè)的便利店里，買到實惠又暖和的熱餐，早已成為他們在城市拼搏的一種新的生活方式。

如今，回到家鄉(xiāng)定居的小鎮(zhèn)青年們，想要記憶中的便利店來到家鄉(xiāng)，以此寄托之前在大城市打拼的點點滴滴，而從未遠離家鄉(xiāng)的小鎮(zhèn)青年們，也渴望出現(xiàn)與一線城市生活方式接軌的通道，而便利蜂們正在努力滿足著這群小鎮(zhèn)青年的需求。

小鎮(zhèn)青年渴望便利店

喧鬧、嘈雜、人聲鼎沸，面對著早已被人流擠爆的門店，以及門口排著的冗長隊伍，便利蜂嘉興門店的員工一刻都不敢停下來。如果不是門店內(nèi)外顯眼的便利蜂logo，還讓人以為這是某家商店正在進行打折促銷。

在一線城市扎根立足的便利店，受到了小鎮(zhèn)青年的歡迎，在這背后也體現(xiàn)出小鎮(zhèn)青年們旺盛的消費需求得到了釋放。

根據(jù)商務部流通發(fā)展司、中國國際電子商務中心發(fā)布的《中國零售行業(yè)發(fā)展報告 (2018/2019年)》表明，便利店、社區(qū)超市、社區(qū)商業(yè)中心等服務于周邊社區(qū)居民的小型業(yè)態(tài)將加快發(fā)展，現(xiàn)代流通方式進一步由一二線城市向三四線城市、由城鎮(zhèn)向農(nóng)村延伸和下沉，構建便捷生活服務圈。

傳統(tǒng)小鎮(zhèn)便利店，圖片來源于網(wǎng)絡

目前，小鎮(zhèn)上也有自詡為“便利店”的業(yè)態(tài)，但供應的都是速食面包、方便面之類的產(chǎn)品，這與一線城市提供熱餐、鮮食的便利店相差甚遠，根本無法滿足小鎮(zhèn)青年的需求，他們渴望獲得與一線城市全方位匹配的便利。

在此情況下，不論是羅森、7-11等外資連鎖便利店，還是瑞幸、便利蜂等國內(nèi)連鎖新物種，均已嗅到了小鎮(zhèn)青年的需求。

老牌外資連鎖便利店早已開始攻城略地，羅森自2014年在江陰開出首店后，以上海為中心，逐步輻射到浙江省的杭州、寧波、嘉興以及江蘇省的南京、無錫、蘇州、江陰、常州等華東地區(qū)。

另一家外資連鎖便利店全家，則以單店加盟的模式進入三四線城市。2017年11月全家進入了浙江嘉興，2018年則進入了江陰和蘇州市吳江區(qū)（原先為縣級市）。

但或許，對小鎮(zhèn)青年們來說，隨著信息的暢通，他們很多時候并不需要廉價的替代品。瑞幸小鹿茶的專注三四線城市，在一定程度上，就證明了這點。

以便利店為例，有店只是第一步，更重要的是店里的東西要和城里的一樣，對這代小鎮(zhèn)青年而言，他們需要有質感的生活方式。

扎堆呼喚便利蜂

根據(jù)中國連鎖經(jīng)營協(xié)會統(tǒng)計顯示，2018年連鎖百強企業(yè)中，便利店業(yè)態(tài)銷售額平均增長 21.1%，門店總數(shù)增長18%，增速分別比整體高13.4和8.9個百分點，連續(xù)三年在零售業(yè)態(tài)中保持最快水平。

這些年，便利店三巨頭羅森、全家、7-11憑借著品牌優(yōu)勢，以及多年積累的供應鏈資源和對消費者需求的把控力，打開了小鎮(zhèn)青年的市場。

2018年6月，羅森宣布已在華東地區(qū)開出了1000家門店，在2019年6月，羅森更是在長沙連開5家門店，滿足小鎮(zhèn)青年的需求。

然而外資連鎖便利店的優(yōu)勢并不明顯，由于羅森、7-11們的常年積累，已經(jīng)形成了高標準化的SKU，但規(guī)?；漠a(chǎn)品或許無法滿足小鎮(zhèn)青年們的需求。

在部分高品質本土便利店的崛起下，原先小鎮(zhèn)青年呼喚日系便利店的聲音，已經(jīng)逐漸變?yōu)樽放醣憷涞刃屡d便利店。

今年初，便利蜂抖音官方賬號發(fā)布了一條介紹門店內(nèi)神奇小設計的短視頻，比如把礦泉水變成果汁的瓶蓋、自動加氣的飲料、水果自帶切果裝備、獨立包裝的消毒棒等。

年輕人在抖音呼喚便利蜂，圖片來源于便利蜂抖音

這些新奇的小設計，擊中了眾多年輕人的內(nèi)心，深圳、濟南、徐州、保定等全國各地的用戶，紛紛呼喚便利蜂到當?shù)亻_店。

除了這些小設計，便利蜂還推出過貴州白酒風味拿鐵、麻辣火鍋風味拿鐵等產(chǎn)品，一時間成為網(wǎng)紅產(chǎn)品，引起不少人來打卡，這也更加激起了小鎮(zhèn)青年對便利蜂的期盼。

如今，更懂年輕人的需求，已然成為了便利蜂的獨特標簽，而通過數(shù)據(jù)等技術手段，新興本土便利店更能適應復雜多變的市場。

據(jù)便利蜂日配研發(fā)負責人周洲向鋅財經(jīng)表示，便利蜂的訂貨都是由系統(tǒng)通過大數(shù)據(jù)計算決定，精確預測每家門店每天所需的品類和數(shù)量，做到合理調配，減少廢棄率。

便利蜂統(tǒng)計出最受歡迎關東煮，圖片來源于便利蜂

利用大數(shù)據(jù)的優(yōu)勢，便利蜂也在預測銷量，例如便利蜂通過關東煮數(shù)據(jù)，發(fā)現(xiàn)女性消費者居多，且常購買水煮蘿卜、魔芋結等非肉類產(chǎn)品。通過這一數(shù)據(jù)，便利蜂研發(fā)了小松菜蛋糕等適合女性的非肉類單品。

在小鎮(zhèn)巷戰(zhàn)的諸多品牌里，連鎖新物種便利蜂是一家可以作為研究案例的品牌。

連鎖新物種的內(nèi)化能力

根據(jù)商務部國際貿(mào)易經(jīng)濟合作研究院課題組發(fā)布的《下沉市場發(fā)展與電商平臺價值研究》顯示，我國三線以下城市包括近三百個地級市、三千個縣城、四萬個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。絕對收入水平?jīng)Q定了他們相對有更高的價格敏感度，但如果考慮到房價及其他綜合生活成本，這部分消費者的支配收入和消費支出未必低于一線大城市，且有著積極穩(wěn)定的消費信心。

相比一線城市人群，小鎮(zhèn)青年的生活壓力沒有那么大，對消費品質的追求也在持續(xù)攀升。目前在小鎮(zhèn)青年們也擁有與一線城市相同的線上購物體驗，但在便利店等實體產(chǎn)業(yè)上，三四線城市與一線城市仍具有較大差距。

小鎮(zhèn)青年們同樣需要24小時的便利服務，也更注重品質商品，便利店要保住品質，供應鏈是極其重要的一個因素。

便利蜂提供的商品，圖片來源于便利蜂

據(jù)便利蜂向鋅財經(jīng)透露，目前便利蜂在鮮食銷售規(guī)模上已經(jīng)站在了第一梯隊，也正是巨大的出貨量給予了便利蜂強大的議價能力，可以用更低的價格拿到優(yōu)質食材。

不過，品質只是基礎環(huán)節(jié)，便利性才是所有便利店的根基。在這一點上，作為新興品牌的便利蜂走在了前面，目前便利蜂門店分為商圈店、寫字樓店、社區(qū)店等，根據(jù)不同定位提供不同商品和服務。

據(jù)便利蜂相關負責人向鋅財經(jīng)介紹，在北京某些便利蜂社區(qū)店，不僅提供了大量米面糧油等生鮮食材，還有外送服務送貨上門，滿足中老年人的便利需求。

便利蜂將門店與外送的結合，既將營業(yè)范圍擴大，更重要是為附近居民提供了便利，這才是便利店的價值所在。

與此同時，便利蜂也主張數(shù)據(jù)驅動門店更新迭代，數(shù)據(jù)與算法幾乎決定了便利蜂的所有決策，這也是其與傳統(tǒng)便利店最大的區(qū)別所在。

通過大數(shù)據(jù)預測消費，根據(jù)不同門店的不同需求做出及時調整，便利蜂可從商品庫中發(fā)現(xiàn)符合某個時段、某個市場、某家門店的高需求商品，也就是說相隔不遠的兩家門店，可能就是完全不同的世界，這正是實現(xiàn)千店千面的基礎。

當下，便利店市場的硝煙已然濃烈，外資連鎖品牌與本土品牌互相博弈，誰也沒有取得絕對性勝利。

今后，針對更為復雜的市場，在精細化能力上的比拼也更為重要。從目前來看，作為連鎖新物種的便利蜂，已經(jīng)擁有并做好了規(guī)?；_店的準備。

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