為什么“乳業(yè)國家標(biāo)準(zhǔn)”謠言總在市場動(dòng)蕩時(shí)死灰復(fù)燃

原標(biāo)題：為什么“乳業(yè)國家標(biāo)準(zhǔn)”謠言總在市場動(dòng)蕩時(shí)死灰復(fù)燃

網(wǎng)絡(luò)時(shí)代的信息廣場上有一大奇觀，每過一段時(shí)間，就會(huì)有一些老掉牙的謠言，乘著互聯(lián)網(wǎng)的翅膀死灰復(fù)燃。這其中有故意吸引眼球、賺取流量的，也有一些別有用心、謀求私人利益的。在中國乳業(yè)，就有這樣一條有關(guān)“標(biāo)準(zhǔn)”的謠言，每逢市場競爭激烈的時(shí)候就會(huì)神秘的出現(xiàn)于網(wǎng)絡(luò)。

大體劇情無外乎如此這般：原來的國家標(biāo)準(zhǔn)是每100克牛奶含2.95克蛋白質(zhì)，甲、乙企業(yè)調(diào)到了2.8克，丙、丁企業(yè)不贊同這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)……于是，甲、乙企業(yè)被不知情的吃瓜群眾痛批，而丙、丁企業(yè)漁翁得利。

這不，這兩天，在新冠肺炎疫情持續(xù)影響下，估計(jì)有些企業(yè)的日子又不好過了，然后這個(gè)老掉牙的謠言又出現(xiàn)了：一篇《深扒蒙牛伊利6大罪狀，媒體不敢說，那就我來說》的文章又開始在網(wǎng)上流傳了。

一聽這標(biāo)題，大多數(shù)人就開始覺得有些刺激，“罪狀”、媒體不敢說等云云多吸引眼球，但仔細(xì)一看內(nèi)容，對(duì)于熟悉乳業(yè)的人來說，估計(jì)都會(huì)喊一聲：切……又一個(gè)標(biāo)題黨！什么叫深扒？什么叫媒體不敢說？文中洋洋灑灑一大堆文字，要么就是這幾年來不停死灰復(fù)燃的謠言，要么就是經(jīng)過公眾、媒體廣泛討論，已經(jīng)有了公論的事實(shí)。這位作者到底深扒了什么？又到底說了什么？

就以文中濃墨重彩的“國家標(biāo)準(zhǔn)”為例，其源頭是始于2010年。彼時(shí)，衛(wèi)生部、農(nóng)業(yè)部、國家標(biāo)準(zhǔn)委等部門及相關(guān)行業(yè)協(xié)會(huì)組成的乳品安全標(biāo)準(zhǔn)清理協(xié)調(diào)小組經(jīng)過一年時(shí)間完成了乳業(yè)國標(biāo)，經(jīng)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)審評(píng)委員會(huì)審查通過，并于2010年3月正式公布。按照十年前的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，生乳細(xì)菌總數(shù)不得超過200萬個(gè)/毫升，蛋白質(zhì)含量最低為2.8克/百克。

謠言案例展示

必須搞清楚的是，這是一個(gè)在當(dāng)時(shí)最適合的標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)過了長時(shí)間科學(xué)論證，也充分考慮了國情、行業(yè)發(fā)展、廣大奶農(nóng)等多方面因素。但在市場競爭下，整個(gè)標(biāo)準(zhǔn)是動(dòng)態(tài)的、與時(shí)俱進(jìn)的，國家也鼓勵(lì)社會(huì)組織或企業(yè)在國家標(biāo)準(zhǔn)上制定更高、更嚴(yán)級(jí)別的標(biāo)準(zhǔn)。

事實(shí)上，不少國內(nèi)乳企都自覺制定了比國標(biāo)更高、更嚴(yán)的標(biāo)準(zhǔn)。目前大家常喝的國內(nèi)大型乳品企業(yè)的普通純牛奶，每100克牛奶蛋白質(zhì)含量都達(dá)到了3.2克，有些產(chǎn)品甚至達(dá)到了3.8克、4.0克。

事實(shí)上，中國乳業(yè)在品質(zhì)方面的進(jìn)步有目共睹。中國奶業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長兼秘書長劉亞清表示，中國奶業(yè)質(zhì)量已經(jīng)得到了全面提升，違禁添加物連續(xù)10年檢測合格率保持100%，生乳抽檢合格率99.8%，乳制品抽檢合格率99.6%。這在整個(gè)食品領(lǐng)域都處于絕對(duì)領(lǐng)先狀態(tài)。

據(jù)中國奶業(yè)協(xié)會(huì)監(jiān)測的1364個(gè)規(guī)模場，127.5萬頭奶牛的測定日數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)顯示，奶牛平均測定日體細(xì)胞數(shù)24.2萬個(gè)/mL，乳脂率3.96%，乳蛋白率3.34%，生鮮乳品質(zhì)也達(dá)到歐美發(fā)達(dá)國家水準(zhǔn)。

就在國內(nèi)乳業(yè)在品質(zhì)、品牌等方面突飛猛進(jìn)的時(shí)候，這篇內(nèi)容毫無新意的文章的突兀出現(xiàn)，顯得十分奇怪了。不過翻翻歷史，也沒啥奇怪的。正所謂“太陽下無新鮮事”，正如前文所言，圍繞“乳業(yè)國標(biāo)”的謠言，自從2010年起，每隔一段時(shí)間就會(huì)死灰復(fù)燃一次，而且大多是出現(xiàn)在市場動(dòng)蕩、競爭激烈的時(shí)候。其背后原因，也就不言自明了。

2020年初，一場突如其來的新冠疫情以及后續(xù)的影響，給全世界經(jīng)濟(jì)都蒙上了一層陰影，乳業(yè)同樣如此。

這個(gè)時(shí)候，國內(nèi)大型乳品企業(yè)憑借突出的規(guī)模、品牌和產(chǎn)業(yè)鏈等綜合優(yōu)勢，具備了較強(qiáng)抵御風(fēng)險(xiǎn)的能力，但市場上總會(huì)有一些發(fā)展不善的企業(yè)，其中難免有一些人不從自身找原因，卻總喜歡搞一些歪門邪道。他們大概都有這種心理：反正老子不好過，你也別想好過；想著搞個(gè)子虛烏有的黑天鵝事件，沒準(zhǔn)能漁翁得利、彎道超車？

市場競爭各憑本事，消費(fèi)者也自然各有偏好，對(duì)于企業(yè)來說，怎樣挖空心思滿足消費(fèi)者需求才是正經(jīng)事，搞這些歪門邪道就有些過分了。在這篇意圖明顯的文章中，作者把自己放在道德制高點(diǎn)上，批評(píng)別人破壞行業(yè)，殊不知，對(duì)于中國乳業(yè)而言，說到底是一榮俱榮、一損俱損的關(guān)系。

就在大多數(shù)企業(yè)卯足了勁，不斷提升產(chǎn)品品質(zhì)和客戶體驗(yàn)，不但為中國乳業(yè)贏得信任、認(rèn)可的時(shí)候，恰恰是這種歪門邪道的惡意詆毀、不良競爭手段，才真的害人害己，更害了行業(yè)。

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