騰訊阿里入場(chǎng),12萬(wàn)便利店巷戰(zhàn):鍍金的北上廣,黃金的三四線?

原標(biāo)題:騰訊阿里入場(chǎng),12萬(wàn)便利店巷戰(zhàn):鍍金的北上廣,黃金的三四線?

文/陳紀(jì)英

菜市場(chǎng)盛放了大媽的肉身,便利店安放了白領(lǐng)的的靈魂。

24小時(shí)不打烊的便利店,是現(xiàn)代城市最煙火之地——如今也成為了零售巷戰(zhàn)的主場(chǎng)。傳統(tǒng)電商如阿里5億入股喜士多、蘇寧小店和京東便利店等先后入局,今日資本、高瓴、騰訊等攜資金陸續(xù)入場(chǎng)。

巨頭、資本熱催之下,2018年,中國(guó)便利店門(mén)店數(shù)量首次邁過(guò)十萬(wàn)大關(guān)——已經(jīng)超過(guò)日本的6萬(wàn)家。

群龍無(wú)首,則諸侯亂戰(zhàn)——相比于日本四大巨頭占比9成市場(chǎng)的高集中度,更為龐大的中國(guó)市場(chǎng),盡管也出現(xiàn)了門(mén)店超過(guò)2萬(wàn)家的中石化易捷、東莞美宜佳、中石油昆侖好客三家“大渠道”,卻沒(méi)能成就一家足夠有影響力的強(qiáng)品牌。

24小時(shí)永不眠的便利店,熱鬧非凡卻也暗礁密布——一線市場(chǎng)尤為兇險(xiǎn)。

過(guò)去幾年間,便利店行業(yè)關(guān)店、賣身等丑聞,幾乎都爆發(fā)在一線城市——最新的壞消息發(fā)生在5月,一年前接手“全時(shí)”品牌500家門(mén)店的山海藍(lán)圖打算關(guān)閉旗下多數(shù)全時(shí)門(mén)店,在賣身之前,全時(shí)曾是北京規(guī)模最大的便利店;更早之前,北京的鄰家、131便利店,也接連大規(guī)模關(guān)店。

與一線城市的兇險(xiǎn)廝殺不同,二三四線的便利店市場(chǎng)卻方興未艾——中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)發(fā)布的2020年中國(guó)便利店百?gòu)?qiáng)榜榜單上,九成以上的排名,被區(qū)域性便利店占據(jù),安徽鄰幾就是其一。

偏安一隅的區(qū)域便利店龍頭們正在加速開(kāi)店——他們似乎正在復(fù)制拼多多的路徑,先在一方扎穩(wěn)腳跟,劃地稱王,而后跨區(qū)出省,走向全國(guó),至少,東莞起步、如今遍布半個(gè)中國(guó)的美宜佳,已經(jīng)驗(yàn)證了這一模式。

這些野心勃勃的“地頭蛇”能否如愿以償?

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疫中受挫,便利店還是個(gè)好生意嗎?

全時(shí)5月的大規(guī)模關(guān)店,引發(fā)了鋪天蓋地的口舌之爭(zhēng),便利店還是個(gè)好生意嗎?

滔天的質(zhì)疑聲中,中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)常務(wù)副秘書(shū)長(zhǎng)王洪濤坐不住了。

他公開(kāi)為行業(yè)發(fā)聲,“全時(shí)的問(wèn)題是一個(gè)非常特殊的個(gè)案,不是簡(jiǎn)單的便利店行業(yè)的普遍問(wèn)題?!?/p>

疫情也是打擊便利店行業(yè)的一記重錘。中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)的統(tǒng)計(jì)顯示,一季度便利店行業(yè)平均業(yè)績(jī)下降了10%-15%,而且,2020年便利店行業(yè)景氣指數(shù)為62.87,為近三年最低。

總部位于安徽的鄰幾便利店,也未能幸免。

創(chuàng)始人劉忠建告訴《財(cái)經(jīng)故事薈》,疫情最為嚴(yán)峻的2月和3月,鄰幾便利店客流量大減,單店業(yè)績(jī)一度下跌了四成左右。

彼時(shí),為了鼓舞員工士氣,劉忠建要求所有門(mén)店不間斷播放《守護(hù)希望》。

但無(wú)論是觀察者王洪濤,還是局中人劉忠建,都認(rèn)為,疫情對(duì)于行業(yè)的影響,是短期的。

4月之后,便利店行業(yè)止跌回升,鄰幾在4月一口氣開(kāi)出了31家新店,5月又新開(kāi)店40家,美宜佳也在5月開(kāi)出了第2萬(wàn)家門(mén)店。

“便利店行業(yè)還是比較有抗風(fēng)險(xiǎn)能力的”,王洪濤放了心。

已經(jīng)在便利店行業(yè)干了20多年的劉忠建相信,中國(guó)便利店的發(fā)展空間依然遼闊,他的判斷依據(jù)是滲透率。

2019年,中國(guó)便利店行業(yè)的滲透率大概在10407人/店,反觀日本,滲透率為2208人/店,接近中國(guó)的5倍。

此外,日本便利店的市場(chǎng)份額已經(jīng)超過(guò)了超市,比例大約為54%:46%,而中國(guó)便利店和商超業(yè)態(tài)的占比大約為8%:92%。

而在增長(zhǎng)放緩甚至停滯的線下零售業(yè)態(tài)中,唯有便利店一枝獨(dú)秀,最近10年的行業(yè)增速都在兩位數(shù),2017年、2018年,中國(guó)便利店行業(yè)的同比增速分別為23%、19%,可以類比的是,2018年,百貨增速降到0.1%,大型超市增速同比僅有5.7%。

相比于電商、商超、夫妻老婆店等業(yè)態(tài),便利店有其獨(dú)特價(jià)值。

便利店的的第一特點(diǎn),是短。

在24小時(shí)便利店,鮮食是最能拉新留存的核心品類。

前述協(xié)會(huì)的數(shù)據(jù)顯示,2018年,中國(guó)供應(yīng)鮮食品類的便利店占比74.0%,而2020年計(jì)劃引入鮮食品類的門(mén)店占比78.4%——鮮食已經(jīng)成為便利店的核心競(jìng)爭(zhēng)力。

但無(wú)論鮮食是基于冷鏈還是熱鏈,保質(zhì)期都很短,遍布城鄉(xiāng)的300萬(wàn)家夫妻老婆店,供應(yīng)鏈薄弱,難以滿足鮮食供應(yīng),未來(lái),很大一部分將被便利店取代。

其次,是低,便利店客單價(jià)低——便利店滿足的是沖動(dòng)消費(fèi),即買即用,其客單價(jià)要遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于外賣,外賣運(yùn)力成本高昂,很難降維切入這一業(yè)務(wù)。

第三,是近,便利店的服務(wù)半徑一般為500米左右,離家庭、社區(qū)、商務(wù)樓步行不到5分鐘,比超市、菜市場(chǎng)更貼近——追求便利優(yōu)勢(shì)的用戶對(duì)價(jià)格不敏感,可以讓便利店保持相對(duì)充足的毛利空間。

第四,是長(zhǎng),在北京,超過(guò)7成便利店提供全天候服務(wù)——深夜時(shí)分,無(wú)論是外賣,還是生鮮到家,都已經(jīng)閉店歇業(yè),便利店?duì)I業(yè)時(shí)間是所有零售業(yè)態(tài)中營(yíng)業(yè)時(shí)間最長(zhǎng)的。

第五,是高,便利店服務(wù)效率高——隨到隨買隨用隨吃,其他零售業(yè)態(tài)難以提供如此快捷的服務(wù),而城市白領(lǐng)、商務(wù)人士尤為在乎效率。

此外,便利店的用戶粘性高,一個(gè)典型的用戶,平均每周在便利店消費(fèi)兩次。

一個(gè)100平米的便利店,如果運(yùn)營(yíng)良好,平均每天能接待數(shù)百甚至上千名用戶,便利店由此成為了高密度、高粘性的用戶和流量入口,而且,流量質(zhì)量高——以年輕人和商務(wù)人士較多。

這讓便利店成為了新品牌的孵化器——最近大火的元?dú)馍?,就是靠鋪設(shè)便利店成為了“網(wǎng)紅飲料”。

當(dāng)線上流量越發(fā)昂貴稀缺之時(shí),未來(lái)便利店將有機(jī)會(huì)提供交叉營(yíng)銷、異業(yè)引流的增值服務(wù),這一點(diǎn),也讓饑渴流量的互聯(lián)網(wǎng)巨頭們,欲罷不能。

以上幾點(diǎn),讓劉忠建確信,中國(guó)便利店行業(yè)進(jìn)入了20年的黃金期。

過(guò)去20年,他曾一手籌建起起門(mén)店超過(guò)2000家的十足便利店,2017年離任董事長(zhǎng),從0開(kāi)始創(chuàng)辦鄰幾,“我上半輩子干十足,下半輩子做鄰幾,這一輩子就All-in 便利店了”。

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真金的二三線,鍍金的北上廣?

便利店如今是都市的標(biāo)配——但少有人知的是,門(mén)店超過(guò)7萬(wàn)家、全球最大的7-11便利店,其前身并非發(fā)軔于紐約這樣的超級(jí)都市,而是盛產(chǎn)牛仔的美國(guó)德州,后來(lái)賣身與日本財(cái)團(tuán);排名第二的羅森,則誕生于民風(fēng)淳樸的美國(guó)俄亥俄州。

有著本土第一便利店之稱的美宜佳,也發(fā)端于東莞小城——在中國(guó)便利店百?gòu)?qiáng)榜上,區(qū)域型便利店是占比超過(guò)九成的主流。

2017年準(zhǔn)備創(chuàng)業(yè)時(shí),劉忠建壓根沒(méi)考慮北上廣,“這些地方競(jìng)爭(zhēng)太激烈了,風(fēng)險(xiǎn)高,安全系數(shù)低”。

二三四線城市,是他布局的重點(diǎn)。

兜兜轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)一圈后,他決定在安徽安營(yíng)扎寨——拍板時(shí),是他第二次來(lái)合肥,包括劉在內(nèi)的14位聯(lián)合創(chuàng)始人,抵押資產(chǎn)籌集了900萬(wàn)啟動(dòng)資金,從浙江遷往安徽,“說(shuō)好點(diǎn)是舍家棄業(yè),說(shuō)難聽(tīng)點(diǎn)是拋家棄子”。

但劉忠建堅(jiān)信,安徽值得。

安徽的便利店的競(jìng)爭(zhēng)激烈度低于北京上海;同時(shí),安徽身處長(zhǎng)三角,經(jīng)濟(jì)前景廣闊;政府支持新經(jīng)濟(jì),大力發(fā)展“芯(片)、屏(幕)、器(機(jī)器人)、合(人工智能和制造業(yè)融合)”,素有中國(guó)最佳風(fēng)投城市之城,吸引了大批年輕人落戶就業(yè);人口基數(shù)大,合肥人口超過(guò)800萬(wàn),人口密度較高。

現(xiàn)在,鄰幾門(mén)店已經(jīng)超過(guò)500家,覆蓋城市既包括合肥等新二線城市,也落地了蕪湖、蚌埠、亳州、銅陵、阜陽(yáng)等三四線城市,“地級(jí)市以上都可以落地”,劉忠建想得很清楚。

實(shí)地探路三年后,劉忠建發(fā)現(xiàn),他的選擇沒(méi)錯(cuò)。

三四線城市居民盡管收入低于一二線,但普遍沒(méi)有購(gòu)房壓力,其消費(fèi)水平比肩一線。一個(gè)可以佐證的數(shù)據(jù)是,天貓618蘋(píng)果品牌的成交量同比增長(zhǎng)120%,其中三四線城市成交量同比增長(zhǎng)高達(dá)170%,比一二線城市高出近一倍。

劉忠建試圖給鄰幾注入“溫度”,店內(nèi)設(shè)置8—20張休閑桌椅,提供免費(fèi)充電、免費(fèi)體重稱服務(wù),其中,3400多個(gè)SKU中,鮮食占比38%左右,用戶偏向城市白領(lǐng),主流用戶位于15-35歲。

“在三四線城市,有些小年輕約會(huì)啊,聊天啊,都會(huì)來(lái)便利店”,劉忠建說(shuō),“我們便利店像星巴克一樣,具備了社交的功能?!?/p>

而在一線城市,這些功能輕易就被連鎖咖啡館替代了。

此外,二三四線的年輕人,對(duì)便利店這種生活方式有種發(fā)自肺腑的向往,消費(fèi)欲望強(qiáng)烈,安慶、銅陵、阜陽(yáng)等門(mén)店的客單價(jià),甚至要高于部分合肥門(mén)店。

位于安徽某四線城市的部分鄰幾門(mén)店,單店日均銷售額甚至高達(dá)15000元,是行業(yè)的3倍左右。

三四線門(mén)店的運(yùn)營(yíng)成本,也遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于一線。

中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)的調(diào)研顯示,便利店的費(fèi)用支出中,有兩個(gè)大頭:人工成本占比六成,房租占比34%左右,這兩項(xiàng)硬性支出,二三四線都處于低位。

如今,鄰幾的綜合毛利率近35%以上,比肩7-11,而行業(yè)平均水平為20-30%;單店日均銷售額在7000元以上,行業(yè)平均水平為5300元;已有50%以上店鋪邁過(guò)了盈虧點(diǎn)。

而且,相比于北上廣深的存量爭(zhēng)奪戰(zhàn),從0到1在三四線建立品牌更為容易。

“比如蕪湖、蚌埠、銅陵這種城市,人口不多,熟人社會(huì),奔走相告,鄰幾去了之后,靠口碑就能熱場(chǎng)了”。

當(dāng)鄰幾進(jìn)入蚌埠時(shí),當(dāng)?shù)仉娨暸_(tái)甚至把其當(dāng)作重點(diǎn)新聞大肆傳播了一番——“蚌埠有了24小時(shí)便利店”。

其實(shí),不獨(dú)鄰幾,美宜佳的2萬(wàn)家門(mén)店,同樣多數(shù)位于三四線城市,蘇寧小店、京東便利店、天貓小店,無(wú)一不把三四線城市作為主攻市場(chǎng)。

在便利店紅利大爆發(fā)的未來(lái)20年,一線城市更像是粥多僧更多的鍍金市場(chǎng),而真正的黃金市場(chǎng),就在二三四線。

3

數(shù)字化的溫床

王洪濤曾做過(guò)總結(jié),“便利店行業(yè)真的有門(mén)檻,這個(gè)門(mén)檻不是錢的門(mén)檻,而是心智和專業(yè)的門(mén)檻。便利店不是資本套現(xiàn)的市場(chǎng),而是比拼耐心和耐力的戰(zhàn)場(chǎng)。如果你沒(méi)有做好長(zhǎng)期有耐心的準(zhǔn)備,那么請(qǐng)你遠(yuǎn)離?!?/p>

對(duì)此,劉忠建深有同感,“便利店是個(gè)苦活兒累活兒”,一旦不能實(shí)現(xiàn)精細(xì)化管理和運(yùn)營(yíng),就會(huì)滿盤(pán)皆輸。

加盟店的規(guī)模和成功率是檢驗(yàn)便利店品牌號(hào)召力和管理水平的關(guān)鍵指標(biāo)——日本前三大便利店在日本本土的加盟店比例,都超過(guò)了95%,而中國(guó)便利店的加盟店占比不足50%。

數(shù)字化,成為了中國(guó)便利店追趕日本同行的“溫床”。

中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)的調(diào)研顯示,2020年,85.2%的便利店門(mén)店計(jì)劃開(kāi)展線上訂單業(yè)務(wù)、67.4%的門(mén)店計(jì)劃嘗試開(kāi)展送貨到家業(yè)務(wù)、88.6%的門(mén)店計(jì)劃為店內(nèi)開(kāi)展線上引流業(yè)務(wù)。

當(dāng)前,國(guó)內(nèi)便利店的數(shù)字化路徑,其實(shí)分為兩種模式,一種是電商投資的便利店,比如天貓小店、蘇寧小店等等,天然繼承了數(shù)字化基因。

更為普遍的模式,則是便利店主動(dòng)借力微信等數(shù)字化平臺(tái)。鄰幾就是代表之一——數(shù)字化幾乎沁潤(rùn)到了業(yè)務(wù)的方方面面。

在業(yè)務(wù)的前端,線上支付打開(kāi)了用戶數(shù)字化的大門(mén)。

如今,鄰幾便利店的在線支付占比高達(dá)91%,其中微信支付占比55%。

最近,微信支付的100多臺(tái)半自助收銀機(jī)又鋪設(shè)到了鄰幾的50多家門(mén)店,每月使用這一服務(wù)的用戶超過(guò)了20萬(wàn)人,劉忠建樂(lè)見(jiàn)其成。

自助收銀模式下,早晨排隊(duì)的現(xiàn)象大大緩解,“相比人工結(jié)算,能省時(shí)30-40%”;也解放了店員——而人力成本是便利店支出的大頭。

在拉新和留存上,鄰幾也很依賴微信平臺(tái)。

鄰幾的新門(mén)店開(kāi)業(yè)時(shí),會(huì)基于位置(輻射周圍5公里)、年齡(15-35歲)緯度,在微信朋友圈發(fā)放全場(chǎng)券、免費(fèi)單品券等,到店加入會(huì)員再額外贈(zèng)送烤腸、紙巾、茶葉蛋、現(xiàn)磨豆?jié){等等。

其中,安慶新門(mén)店優(yōu)惠券的核銷率超過(guò)了60%,到店后,再通過(guò)贈(zèng)送活動(dòng)實(shí)現(xiàn)會(huì)員轉(zhuǎn)化,“把微信的公域流量,轉(zhuǎn)化為我們的會(huì)員(私域流量),平均算下來(lái),每個(gè)用戶的拉新成本不到10元”,鄰幾營(yíng)銷負(fù)責(zé)人楊慧芳告訴《財(cái)經(jīng)故事薈》。

而對(duì)于老客戶,鄰幾也采取了針對(duì)性的激活和留存方案——對(duì)高頻次會(huì)員定期回饋,對(duì)低頻次會(huì)員結(jié)合消費(fèi)喜好定期進(jìn)行激發(fā);對(duì)高轉(zhuǎn)低頻次會(huì)員多方位觸達(dá)促銷等;相關(guān)新品比如咖啡上市,也會(huì)推送給咖啡愛(ài)好者等等。

加入微信官方的大促活動(dòng),轉(zhuǎn)化率會(huì)更高。恰逢微信的88智慧日活動(dòng),鄰幾聯(lián)合供應(yīng)商一起讓利,發(fā)放了1元飲料券(原價(jià)約5.5元),核銷率高達(dá)80%左右,全場(chǎng)滿減券的核銷率也在30%以上。

此外,鄰幾也會(huì)定期結(jié)合微信、會(huì)員系統(tǒng)數(shù)據(jù)分析,篩選不同頻次,不同年齡,不同職業(yè)的會(huì)員顧客,進(jìn)行訪談,收集顧客體驗(yàn)及意見(jiàn),改進(jìn)優(yōu)化運(yùn)營(yíng)。

在疫情期間,由于全民居家隔離,到店鮮食需求大幅降低,鄰幾調(diào)整了品類結(jié)構(gòu)——大幅提升生鮮品類供應(yīng),比如方便提走的大包裝的饅頭主食等,酵母等一度賣斷貨,同時(shí),也開(kāi)通了上門(mén)服務(wù)。

正是依賴于線上新增量,鄰幾得以快速?gòu)?fù)蘇。

相比疫情之前,鄰幾微信小程序的訂單量增長(zhǎng)了3倍以上,如今,鄰幾的小程序及線上用戶總量,已經(jīng)達(dá)到30萬(wàn)左右。

數(shù)字化同樣體現(xiàn)在選址上——便利店要成功,選址起碼占一半。

過(guò)去,便利店選址前期,需由開(kāi)發(fā)部人員線下調(diào)研,納入的考核變量多達(dá)20多個(gè),比如人流量、收入水平,年輕人占比等等。包括去小區(qū)數(shù)空調(diào)——空調(diào)多意味著小區(qū)入住率高。

但這些調(diào)研,都是估算,高度依賴于一線人員的主動(dòng)性和專業(yè)性,一旦出現(xiàn)偏差,就會(huì)選址不當(dāng);而且,人力選址成本高,決策周期長(zhǎng)。

現(xiàn)在,鄰幾的選址引入了數(shù)據(jù)化標(biāo)尺——打開(kāi)微信的“城市熱力圖”,可以查看人流熱點(diǎn)的實(shí)時(shí)、動(dòng)態(tài)情況,并獲得人流趨勢(shì)分析,顏色越深,人流量越大,更適合開(kāi)店;假如周圍共享單車、共享充電寶分布密集,則說(shuō)明周圍年輕人占比高;等等。

“微信的數(shù)據(jù)和我們線下的調(diào)研,可以互相比對(duì)、矯正”,劉忠建說(shuō)。

而且,選址決策周期大大縮短。

6月初,劉忠建聽(tīng)說(shuō),合肥1912公館有間200多平的門(mén)面轉(zhuǎn)讓,當(dāng)時(shí),不少有意者已找到房東面談——幾乎沒(méi)給鄰幾留下任何決策的時(shí)間。

劉忠建打開(kāi)微信城市熱力圖,看了兩分鐘,就拍了板,“必須租下”。

這家門(mén)店開(kāi)業(yè)頭一周,單店的日銷售額已經(jīng)達(dá)到了8000元以上,“未來(lái)肯定屬于我們高銷店”,劉忠建很慶幸,“如果沒(méi)有熱力圖,我們做決策起碼要去實(shí)地調(diào)研兩三天,店鋪肯定就被搶走了”。

數(shù)字化轉(zhuǎn)型,也有助于提升傳統(tǒng)便利店的估值。

鮮生活CEO肖欣算過(guò)一筆賬,一家年銷售額達(dá)8億元的傳統(tǒng)連鎖便利店,擁有30萬(wàn)每日客流量,500萬(wàn)活躍用戶,1.5億元的毛利潤(rùn),30%的毛利率,20%的復(fù)購(gòu)率,變賣價(jià)僅為8400萬(wàn)美元,但同等規(guī)模的電商公司估值,至少是3億美元,“二者三四倍的估值差異,最主要原因就是數(shù)字化程度不同”。

成立至今,鄰幾陸續(xù)拿下了今日資本、源碼資本多輪的投資,而每次與今日資本徐新等投資人聊天,數(shù)字化都是核心議題。徐新還建議,鄰幾的融資中,應(yīng)該單獨(dú)設(shè)置數(shù)字化預(yù)算。

雖然已經(jīng)按下了數(shù)字化的快門(mén),但劉忠建覺(jué)得遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠——比如,中國(guó)目前有超過(guò)10萬(wàn)家便利店,這是浩瀚珍貴的流量入口,“如何把線上線下的流量用起來(lái)、轉(zhuǎn)化好、經(jīng)營(yíng)好,這需要零售行業(yè)人士,以及微信這樣的巨頭一塊想辦法?!?/p>

與其說(shuō)便利店販賣的是商品,不如說(shuō)其兜售的是種生活方式——不打烊的便利店,宛如鋼鐵森林里的靈魂擺渡者,提供隨需隨取的“給養(yǎng)、陪伴、安全感”。

畢竟,能夠提供24小時(shí)守候的,除了父母,可能就只有便利店了——便利店的需求永不眠,便利店的巷戰(zhàn)永不歇,這場(chǎng)暗戰(zhàn)剛剛開(kāi)局。

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2020-08-10
騰訊阿里入場(chǎng),12萬(wàn)便利店巷戰(zhàn):鍍金的北上廣,黃金的三四線?
過(guò)去幾年間,便利店行業(yè)關(guān)店、賣身等丑聞,幾乎都爆發(fā)在一線城市——最新的壞消息發(fā)生在5月,一年前接手“全時(shí)”品牌500家門(mén)店的山海藍(lán)圖打算關(guān)閉旗下多數(shù)全時(shí)門(mén)店,在賣身之前,全時(shí)曾是北京規(guī)模最大的便利店;

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