原標(biāo)題：強(qiáng)攻生鮮市場(chǎng)，蘇寧易購(gòu)志在必得

巨頭全力殺入生鮮市場(chǎng)了。9月30日，蘇寧家樂福的首家社區(qū)生鮮店即將在上海正式開業(yè)，此前，蘇寧家樂福已經(jīng)通過家樂福社區(qū)生活中心完成了對(duì)城市整體的覆蓋，通過家樂福精選店覆蓋了購(gòu)物中心并完成了生鮮品類的進(jìn)場(chǎng)。如今，通過社區(qū)生鮮店，蘇寧又將生鮮生意做到了用戶家門口，這也標(biāo)志著蘇寧已經(jīng)完成了生鮮市場(chǎng)的全渠道布局。

當(dāng)然，還有全供應(yīng)鏈布局。如今，家樂福通過建設(shè)全國(guó)統(tǒng)一的倉(cāng)、配一體化冷鏈系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)統(tǒng)一的采購(gòu)、運(yùn)輸、倉(cāng)儲(chǔ)、品控和日配（倉(cāng)到店），最大化確保生鮮商品的采購(gòu)價(jià)格最低，品質(zhì)可控，新鮮日配。目前華東、華北兩個(gè)生鮮冷鏈倉(cāng)配一體基地的建設(shè)已經(jīng)完成，成都、武漢、東莞、沈陽(yáng)、昆明等地的基地建設(shè)也在籌備和推進(jìn)中。家樂福的大倉(cāng)，再加上蘇寧小店專門為生鮮商品建設(shè)的前置倉(cāng)，蘇寧的生鮮供應(yīng)鏈也完整了。

家樂福再加上蘇寧易購(gòu)App、蘇寧小店，從線下商超到“一小時(shí)生活圈”，蘇寧在生鮮領(lǐng)域已經(jīng)做到了全場(chǎng)景布局，而這也將給生鮮市場(chǎng)帶來(lái)一場(chǎng)新的變革。

雙線融合，優(yōu)勢(shì)明顯

在蘇寧發(fā)力之前，生鮮領(lǐng)域的眾多玩家已經(jīng)形成了兩大流派，一個(gè)是以天天果園為代表的傳統(tǒng)生鮮電商，另一個(gè)是以餓了么為代表的平臺(tái)型生鮮到家電商。這兩大流派各有長(zhǎng)處，也各有明顯的短板。

傳統(tǒng)生鮮電商長(zhǎng)于線上業(yè)務(wù)，而在線下的布局比較有限。由于多年專門經(jīng)營(yíng)生鮮商品的經(jīng)驗(yàn)，他們對(duì)于消費(fèi)者口味、互聯(lián)網(wǎng)用戶體驗(yàn)、品質(zhì)控制等方面都做得相當(dāng)不錯(cuò)。但是，由于他們的大部分用戶都來(lái)自于線上，在目前互聯(lián)網(wǎng)流量集中于AT兩大巨頭的情況下，也就意味著他們必須花費(fèi)巨資去從巨頭手中買流量，才有可能獲得更多的新用戶，保證持續(xù)的增長(zhǎng)。此外，傳統(tǒng)生鮮電商大多還需要在社區(qū)建設(shè)沒有經(jīng)營(yíng)收入、純粹用于存儲(chǔ)生鮮商品的前置倉(cāng)，這也需要較高的成本投入。

平臺(tái)型生鮮到家電商的優(yōu)缺點(diǎn)則正好相反。他們?cè)诰€下有著非常強(qiáng)大的物流和配送體系，能夠?qū)⑸r商品以最快的速度送到消費(fèi)者的家中，也深受那些惜時(shí)如金的消費(fèi)者的喜愛。但是，一方面他們的物流平臺(tái)上承載的不僅只有生鮮商品，還有大量百貨商品；另一方面，他們只是根據(jù)消費(fèi)者的需求從供應(yīng)商拿貨，自己并不掌握貨源；這兩點(diǎn)使得平臺(tái)型生鮮到家電商普遍缺乏足夠強(qiáng)大的品控能力。

而完成了全渠道、全供應(yīng)鏈、全場(chǎng)景布局的蘇寧，恰恰能夠發(fā)揮線上線下優(yōu)勢(shì)。

對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說，如果要從蘇寧購(gòu)買生鮮，既可以從蘇寧易購(gòu)App、家樂福、蘇寧小店App下單，享受門店3公里范圍內(nèi)1小時(shí)達(dá)，周邊生活圈10公里半日達(dá)服務(wù)，也可以線下去家樂福采購(gòu)；當(dāng)然，對(duì)于早出晚歸的上班族來(lái)說，也可以在蘇寧小店App下單，下班的時(shí)候到身邊的蘇寧小店自提，完全取決于消費(fèi)者所處的場(chǎng)景，非常靈活。

此外，蘇寧家樂福還通過建設(shè)全國(guó)統(tǒng)一的倉(cāng)、配一體化冷鏈系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)統(tǒng)一的采購(gòu)、運(yùn)輸、倉(cāng)儲(chǔ)、品控和日配（倉(cāng)到店），從而有效地保證了生鮮商品的品控難題。

因此，對(duì)于生鮮這個(gè)品類來(lái)說，無(wú)所謂線上線下，而做到了全場(chǎng)景的蘇寧，有著較為明顯的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

盈利難題，迎刃而解

當(dāng)然，具備了競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的蘇寧，還必須解決困擾生鮮電商多年的盈利難題。從2015年開始興起的生鮮電商，雖然這些年來(lái)一直都在高速增長(zhǎng)，卻始終沒能像其他電商品類那樣實(shí)現(xiàn)規(guī)模盈利。

即使是在最為紅火的2019年，生鮮電商領(lǐng)域仍然倒下了我廚生鮮、妙生活、鮮來(lái)多、迷你生鮮、瓜粉網(wǎng)等9家知名企業(yè)，比2018還多了兩家。究其原因，就是因?yàn)檫@個(gè)領(lǐng)域盈利困難，眾多依靠風(fēng)險(xiǎn)投資輸血的創(chuàng)業(yè)公司難以為繼，最后現(xiàn)金流斷裂。

那么，為什么生鮮電商很難盈利？主要還是因?yàn)榱髁坎蛔?、供?yīng)鏈造價(jià)高、損耗大這三個(gè)原因。蘇寧強(qiáng)勢(shì)進(jìn)入之后，能否有效解決這三大難題？老冀認(rèn)為，非常有希望。

先看流量不足的難題。當(dāng)流量來(lái)源過于單一，很快就會(huì)遇到增長(zhǎng)瓶頸。而家樂福4000萬(wàn)會(huì)員有效補(bǔ)充蘇寧的會(huì)員流量，同時(shí)蘇寧易購(gòu)多業(yè)態(tài)的會(huì)員也可以為家樂福帶來(lái)新的流量。截至6月30日，蘇寧易購(gòu)零售注冊(cè)會(huì)員數(shù)量達(dá) 6.02 億。同時(shí)，隨著家樂福會(huì)員體系和蘇寧的全面打通，有效提升了蘇寧易購(gòu)用戶活躍度和黏性,6月蘇寧易購(gòu)活躍用戶數(shù)同比增長(zhǎng)22.37%。

再看供應(yīng)鏈造價(jià)高。蘇寧的供應(yīng)鏈?zhǔn)且环N典型的復(fù)合模式：蘇寧小店菜場(chǎng)采用前置倉(cāng)模式，蘇寧家樂福則建設(shè)了全國(guó)統(tǒng)一的倉(cāng)、配一體化冷鏈系統(tǒng)，而且同時(shí)支持到店和到家業(yè)務(wù)，使得蘇寧的生鮮業(yè)務(wù)能夠在供應(yīng)鏈、配送服務(wù)等方面實(shí)現(xiàn)有效的協(xié)同。

在采購(gòu)成本上蘇寧同樣有著很明顯的優(yōu)勢(shì)。4月21日，易果、海天下、百吉、展卉、洪九、湘佳、恒都、中潤(rùn)、禾煜等9家國(guó)內(nèi)知名企業(yè)成為首批蘇寧家樂?！吧r億元俱樂部”成員，2020年整體年銷售劍指30億，涵蓋肉、水果、蔬菜、水產(chǎn)、干貨等產(chǎn)品分類。通過這種大規(guī)模采購(gòu)，蘇寧進(jìn)一步降低了采購(gòu)成本。

最后是生鮮損耗大的難題。這方面，蘇寧家樂福也想到了很好的解決辦法。首先是與中國(guó)檢驗(yàn)認(rèn)證集團(tuán)、全球水產(chǎn)養(yǎng)殖聯(lián)盟、SGS等專業(yè)品控機(jī)構(gòu)的合作，很大程度上保障了生鮮商品的質(zhì)量與安全。

其次，家樂福還建立了一套完整的流程運(yùn)輸體系，從源頭“尋鮮”到運(yùn)輸過程的“鎖鮮”。所有的直采商品都被分撥至家樂福全國(guó)范圍內(nèi)的倉(cāng)庫(kù)，針對(duì)不同產(chǎn)品的特定存儲(chǔ)需求，作相應(yīng)常溫或恒溫倉(cāng)儲(chǔ)，確保商品品質(zhì)。

通過以上這些綜合措施，蘇寧有望解決困擾生鮮電商的三大瓶頸，最終解決大規(guī)模盈利的難題。

生鮮助陣，業(yè)績(jī)改善

要知道，巨頭蘇寧進(jìn)入的是個(gè)大市場(chǎng)。據(jù)艾瑞咨詢測(cè)算，2019年中國(guó)生鮮電商行業(yè)市場(chǎng)交易規(guī)模達(dá)2796.2億元，較上一年增長(zhǎng)36.7%。2020年受疫情影響，消費(fèi)者對(duì)于生鮮到家的需求急速增長(zhǎng)，生鮮電商市場(chǎng)交易規(guī)模顯著提升。預(yù)計(jì)到2023年，生鮮電商市場(chǎng)交易規(guī)模將超過8000億元。

老冀認(rèn)為，一旦蘇寧在生鮮市場(chǎng)取得突破并實(shí)現(xiàn)了規(guī)?；?，勢(shì)必會(huì)對(duì)上市公司蘇寧易購(gòu)的業(yè)績(jī)產(chǎn)生非常大的促進(jìn)，而這已經(jīng)在快消百貨業(yè)務(wù)上得到了體現(xiàn)。

2018年，日用百貨對(duì)蘇寧易購(gòu)的營(yíng)業(yè)收入貢獻(xiàn)率達(dá)8.78%，僅排第七，2019年，日用百貨的貢獻(xiàn)率翻倍，達(dá)17.29%，升至第二大營(yíng)收來(lái)源。而在剛剛公布的2020年上半年度報(bào)告中可以看到，以家樂福中國(guó)為核心的快消百貨業(yè)務(wù)實(shí)現(xiàn)快速突破，日用百貨營(yíng)業(yè)收入同比增長(zhǎng)82.48%，對(duì)營(yíng)業(yè)收入的貢獻(xiàn)率已提升至26.82%。快消作為易耗品，一定程度上能增強(qiáng)會(huì)員用戶的黏性，提升復(fù)購(gòu)率。

老冀注意到，此前蘇寧之所以在快消百貨業(yè)務(wù)上取得重大突破，同樣也是以家樂福中國(guó)作為核心，并且做到了全場(chǎng)景布局。如今，蘇寧只需要根據(jù)生鮮的特點(diǎn)做出適當(dāng)調(diào)整，就能夠?qū)⑷珗?chǎng)景布局復(fù)制到生鮮領(lǐng)域，并拉動(dòng)蘇寧易購(gòu)業(yè)績(jī)的持續(xù)改善。

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