原標(biāo)題：伊利為何現(xiàn)身世界互聯(lián)網(wǎng)大會(huì)？帶你看到一杯牛奶的科技之旅

一年一度的世界互聯(lián)網(wǎng)大會(huì)又揭幕了，和往年一樣，科技互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)的大部分翹楚公司都會(huì)前來(lái)參會(huì)，就整個(gè)行業(yè)的發(fā)展展開(kāi)探討。

這兩年來(lái)參加互聯(lián)網(wǎng)大會(huì)的企業(yè)開(kāi)始變得越來(lái)越多元，除了通信領(lǐng)域企業(yè)以外，食品領(lǐng)域企業(yè)也加入進(jìn)來(lái)了，今年我們又看到了伊利的身影。很多人可能會(huì)覺(jué)得，一個(gè)乳業(yè)企業(yè)為什么要來(lái)參加互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)的大會(huì)呢？其背后到底是一種什么樣的科技潮流在涌動(dòng)呢？

同一杯牛奶，不同的科技

雖然說(shuō)都是牛奶，但現(xiàn)在的牛奶和以前可不一樣?，F(xiàn)在一杯牛奶的誕生，中間蘊(yùn)含著從上游到下游的諸多黑科技加持，不再是過(guò)去那種靠天吃飯的畜牧業(yè)的模樣。

科技賦能傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)進(jìn)行互聯(lián)網(wǎng)升級(jí)，是最近兩年的大勢(shì)所趨，不管是阿里還是騰訊，都把產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)看作是未來(lái)最大的增量市場(chǎng)，用科技互聯(lián)網(wǎng)去改造產(chǎn)業(yè)，升級(jí)產(chǎn)業(yè)，不僅意義重大，而且科技含量更是十足。

伊利作為全國(guó)乃至全球奶業(yè)的佼佼者和領(lǐng)軍者，在科技上的探索和落地應(yīng)用，都是最領(lǐng)先的。也正是伊利在科技在奶業(yè)的探索和落地應(yīng)用，讓伊利實(shí)現(xiàn)了自身在行業(yè)內(nèi)的完全領(lǐng)先。

身為中國(guó)乳業(yè)龍頭企業(yè)，伊利充分發(fā)揮行業(yè)帶動(dòng)作用，分享先進(jìn)科技成果，與產(chǎn)業(yè)鏈共同進(jìn)步，推動(dòng)全行業(yè)發(fā)展。

在世界互聯(lián)網(wǎng)大會(huì)人工智能論壇上，伊利集團(tuán)執(zhí)行總裁張劍秋表示，“伊利近年來(lái)不斷深化人工智能在產(chǎn)業(yè)鏈上、中、下游的應(yīng)用，推動(dòng)人工智能與實(shí)體經(jīng)濟(jì)深度融合，助力乳業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈轉(zhuǎn)型升級(jí)，從而更好地滿足消費(fèi)者個(gè)性化、多元化需求?！?/p>

（圖：伊利集團(tuán)執(zhí)行總裁張劍秋）

更加說(shuō)明伊利在人工智能技術(shù)落地方面的努力，這種努力帶來(lái)了兩個(gè)比較顯性的好處，一個(gè)是產(chǎn)品的質(zhì)量穩(wěn)定性越來(lái)越高，一個(gè)則是產(chǎn)品的生產(chǎn)效率越來(lái)越高。

這也讓伊利抗風(fēng)險(xiǎn)能力越來(lái)越強(qiáng)，2020年遇到了如此大的疫情挑戰(zhàn)，伊利依舊成功躋身全球乳業(yè)五強(qiáng)，前三季度實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)總收入737.7億元，增長(zhǎng)7.42%；凈利潤(rùn)60.44億元，增長(zhǎng)7%，展現(xiàn)出逆勢(shì)穩(wěn)增的發(fā)展態(tài)勢(shì)。

參觀過(guò)伊利總部的人表示，親眼看到了在整個(gè)牛奶生產(chǎn)過(guò)程中的科技參與和改變。這個(gè)改變從上游的奶牛養(yǎng)殖和取奶開(kāi)始，一直到中游的倉(cāng)儲(chǔ)生產(chǎn)再到下游的智能銷售體系，每一個(gè)環(huán)節(jié)都有全新技術(shù)和互聯(lián)網(wǎng)通信的參與，在大部分環(huán)節(jié)，甚至已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了無(wú)人作業(yè)。

人工智能在整個(gè)牛奶生產(chǎn)的過(guò)程中，起到了非常重要的作用，各類機(jī)器人、自動(dòng)駕駛車、無(wú)人機(jī)等智能設(shè)備在廠區(qū)越來(lái)越普及。從這個(gè)角度來(lái)說(shuō)，雖然牛奶還是那杯牛奶，但其中蘊(yùn)含的科技含量已經(jīng)完全不一樣了。

打造智能生產(chǎn)樣板

之前很多人都在懷疑5G的用處，因?yàn)閷?duì)于普通消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，他們并沒(méi)有發(fā)現(xiàn)5G帶來(lái)了什么必需的應(yīng)用，似乎覺(jué)得5G的鋪設(shè)有些浪費(fèi)。但實(shí)際上，這些全新科技對(duì)于消費(fèi)者端來(lái)說(shuō)，影響更多還是在娛樂(lè)方面的，它們真正的價(jià)值還是要在產(chǎn)業(yè)端落地。

比如伊利聯(lián)合中國(guó)電信打造的全球領(lǐng)先的數(shù)字伊利和智慧園區(qū)，堪稱是5G產(chǎn)業(yè)落地的典范。它不僅保證了數(shù)據(jù)的實(shí)時(shí)交互，也制成了更多傳感器的連接，讓伊利對(duì)生產(chǎn)的每個(gè)環(huán)節(jié)都實(shí)現(xiàn)了數(shù)據(jù)化的升級(jí)和監(jiān)控，不論是牛奶生產(chǎn)還是自動(dòng)化的倉(cāng)儲(chǔ)，都能做到每個(gè)細(xì)節(jié)管理人員都了然于胸，任何一個(gè)環(huán)節(jié)出現(xiàn)異常，都可以及時(shí)獲得反饋和處理。

在效率和精準(zhǔn)程度上，達(dá)到了之前不可能達(dá)到的水平，對(duì)人力的依賴則持續(xù)下降，比如原本需要至少六人輪班的原奶過(guò)磅環(huán)節(jié)，現(xiàn)在通過(guò)人工智能技術(shù)實(shí)現(xiàn)了原奶無(wú)人化過(guò)磅，一個(gè)人都不需要了。

好牛才能產(chǎn)好奶，大量人工智能技術(shù)的應(yīng)用讓奶牛養(yǎng)殖進(jìn)入了一個(gè)全新的精細(xì)化階段，每一頭奶牛都有自己專屬的電子ID，人工智能的阿波羅系統(tǒng)已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了對(duì)奶牛健康、成長(zhǎng)、運(yùn)動(dòng)、產(chǎn)奶、產(chǎn)犢等情況的全程和實(shí)時(shí)追蹤，結(jié)合TMR精準(zhǔn)飼喂系統(tǒng)就可以實(shí)現(xiàn)為不同牛群提供精準(zhǔn)配方，并隨時(shí)根據(jù)飼料營(yíng)養(yǎng)成分、剩料量變化調(diào)整配方，來(lái)確保奶牛飼料營(yíng)養(yǎng)均衡。

這種精準(zhǔn)到每頭牛的養(yǎng)殖方案在之前靠人力是不可能實(shí)現(xiàn)的，在人工智能技術(shù)的加持下，每一頭牛都能夠得到個(gè)性化的對(duì)待，單頭奶牛的奶產(chǎn)量只要有較大波動(dòng)，人工智能就會(huì)及時(shí)發(fā)現(xiàn)它心情或者身體健康上的問(wèn)題并針對(duì)性地解決。對(duì)于奶牛行業(yè)來(lái)說(shuō)，這無(wú)疑是一個(gè)養(yǎng)殖水平的重要提升，堪稱是“千牛千面”。

借助互聯(lián)網(wǎng)+和大數(shù)據(jù)技術(shù)，伊利開(kāi)創(chuàng)性地建立了一個(gè)自主安全可控的全生命周期質(zhì)量追溯管理系統(tǒng)TTS，實(shí)現(xiàn)了“牧場(chǎng)——運(yùn)輸——入場(chǎng)檢驗(yàn)——過(guò)程加工——產(chǎn)品——二次包裝——倉(cāng)儲(chǔ)——運(yùn)輸——消費(fèi)者”這樣非常精細(xì)化的周期管理體系，這使得消費(fèi)者可以追溯到每一杯牛奶的生產(chǎn)細(xì)節(jié)。

伊利還可以針對(duì)這些數(shù)據(jù)來(lái)進(jìn)行從生產(chǎn)到銷售端的優(yōu)化，讓整個(gè)牛奶的生產(chǎn)流程都準(zhǔn)確可控。同時(shí)，通過(guò)乳品工廠制造裝備升級(jí)、信息互聯(lián)互通的智能工廠建設(shè)、各類無(wú)人設(shè)備的研發(fā)和采用等方式進(jìn)行智能化改造后，伊利工廠的生產(chǎn)效率提高23.62%，運(yùn)營(yíng)成本降低26%，效果非常顯著。

這里需要著重強(qiáng)調(diào)的是MES系統(tǒng)，即制造執(zhí)行系統(tǒng)，這是伊利研發(fā)的整個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)的核心大腦，連接了所有的生產(chǎn)設(shè)備，工作人員只要在電腦屏幕前，就可以監(jiān)控所有設(shè)備的生產(chǎn)和運(yùn)轉(zhuǎn)情況，同時(shí)還能連通上游的各類數(shù)據(jù)系統(tǒng)，形成一整套的生產(chǎn)數(shù)據(jù)，這是伊利智能化生產(chǎn)的核心和靈魂。這些努力重塑了整個(gè)牛奶生產(chǎn)的流程，讓智能化、科技化進(jìn)入到了伊利公司運(yùn)轉(zhuǎn)的全流程之中，不僅對(duì)伊利本身的生產(chǎn)能力是一種提升，也讓我們看到了產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)的樣板和未來(lái)。

科技重塑產(chǎn)業(yè)鏈

縱觀伊利的智慧乳業(yè)升級(jí)，我們可以看到最為顯著的部分就是全流程的數(shù)據(jù)化，從養(yǎng)牛開(kāi)始，到生產(chǎn)運(yùn)輸，再到銷售終端，每個(gè)環(huán)節(jié)的信息都實(shí)現(xiàn)了數(shù)據(jù)化的統(tǒng)籌。而數(shù)據(jù)化最大的好處就是一方面非常的精準(zhǔn)和直觀，另一方面則降低了傳統(tǒng)人們通過(guò)經(jīng)驗(yàn)來(lái)進(jìn)行判斷的偏差，自然就提升了效率也降低了損耗。

數(shù)據(jù)化是產(chǎn)業(yè)發(fā)展精細(xì)化、智能化的基礎(chǔ)，即便是在銷售端，伊利的大數(shù)據(jù)雷達(dá)平臺(tái)和渾天儀地理大數(shù)據(jù)系統(tǒng)起到了非常強(qiáng)的市場(chǎng)指導(dǎo)和管理作用。

它讓伊利的產(chǎn)品銷售和市場(chǎng)拓展也不再盲目，而是針對(duì)不同市場(chǎng)的不同需求變化和消費(fèi)者的不同喜好來(lái)精準(zhǔn)地制定產(chǎn)品銷售計(jì)劃。這一點(diǎn)在今年疫情期間表現(xiàn)得非常明顯，通過(guò)精準(zhǔn)分析社區(qū)消費(fèi)潛力和近場(chǎng)重點(diǎn)業(yè)態(tài)機(jī)會(huì)，伊利在區(qū)域和門店?duì)I銷投放方面的營(yíng)銷效率大幅提升，不僅保住了本來(lái)的銷售額，甚至還持續(xù)實(shí)現(xiàn)了增長(zhǎng)。

對(duì)于產(chǎn)業(yè)鏈的數(shù)字化升級(jí)，不是一個(gè)環(huán)節(jié)的技術(shù)升級(jí)和設(shè)備替換，而是要具有一個(gè)整體化的升級(jí)思路，從整個(gè)生產(chǎn)銷售鏈條的每個(gè)環(huán)節(jié)出發(fā)，全面實(shí)現(xiàn)數(shù)字化的升級(jí)和轉(zhuǎn)型，并通過(guò)核心系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)人工智能的管理和統(tǒng)籌。

讓數(shù)字化、智能化覆蓋上中下游產(chǎn)業(yè)鏈，才能形成一個(gè)巨大的合力提升，讓整個(gè)鏈條都能夠?qū)崿F(xiàn)高效的運(yùn)轉(zhuǎn)。而5G、人工智能、無(wú)人設(shè)備、視覺(jué)識(shí)別等全新技術(shù)的不斷采用，則讓整個(gè)鏈條升級(jí)的顆粒度越來(lái)越細(xì)，能夠獲取的數(shù)據(jù)越來(lái)越多，系統(tǒng)對(duì)全流程的掌控性也就越來(lái)越強(qiáng)了。

從人工管理到智能管理，不僅僅是效率的大幅提升，還有安全性、穩(wěn)定性的大幅提升，因?yàn)槿说氖韬鰩?lái)的生產(chǎn)問(wèn)題逐漸被杜絕，供應(yīng)鏈條的每個(gè)環(huán)節(jié)都可以高效而又健康的運(yùn)轉(zhuǎn)。

目前伊利還是工信部第一批智能制造試點(diǎn)示范企業(yè)，正在主導(dǎo)并且實(shí)施乳業(yè)“智能制造標(biāo)準(zhǔn)研究”項(xiàng)目，把自己的經(jīng)驗(yàn)和能力分享給更多的乳制品企業(yè)，承擔(dān)了自己行業(yè)領(lǐng)軍者的社會(huì)責(zé)任。而這次伊利來(lái)參加世界互聯(lián)網(wǎng)大會(huì)則是把自己的經(jīng)驗(yàn)?zāi)贸鰜?lái)讓更多跨界的行業(yè)和企業(yè)看到，相信也會(huì)對(duì)他們起到啟發(fā)和示范的作用。

張劍秋在會(huì)上的發(fā)言表示，“當(dāng)前，中央提出要加快構(gòu)建以國(guó)內(nèi)大循環(huán)為主體、國(guó)內(nèi)國(guó)際雙循環(huán)相互促進(jìn)的新發(fā)展格局，而科技創(chuàng)新是夯實(shí)雙循環(huán)根基的關(guān)鍵。”在這里我們也可以看出，整個(gè)制造業(yè)的智能化升級(jí)不僅僅是一個(gè)企業(yè)的效率或者生產(chǎn)安全問(wèn)題，也是中國(guó)經(jīng)濟(jì)能夠走出當(dāng)前全球經(jīng)濟(jì)困境的關(guān)鍵。

作為本次“2020世界互聯(lián)網(wǎng)大會(huì)官方指定牛奶”品牌，伊利還聯(lián)手合作伙伴共同推出“2020全民科學(xué)飲奶計(jì)劃”，通過(guò)可穿戴設(shè)備對(duì)消費(fèi)者人體健康數(shù)據(jù)的分析，為消費(fèi)者推薦更符合其營(yíng)養(yǎng)需求的產(chǎn)品，更精準(zhǔn)化的為消費(fèi)者提供營(yíng)養(yǎng)支撐，這可以說(shuō)是伊利數(shù)字化進(jìn)程的進(jìn)一步深化，不僅僅覆蓋了產(chǎn)業(yè)的上中下游，也逐漸深入到了消費(fèi)者的健康指標(biāo)之中。將整個(gè)行業(yè)的數(shù)字化進(jìn)程更推進(jìn)一步，打開(kāi)了一個(gè)全新的想象空間。

相信隨著5G等全新技術(shù)的不斷推進(jìn)和落地，產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展還會(huì)大大加速，一個(gè)數(shù)據(jù)化的全新智能時(shí)代，即將到來(lái)。

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