原標(biāo)題:真假代餐:熱量原罪的慰藉
文|李北辰
進(jìn)化心理學(xué)有一個(gè)名為“Savanna principle”的基本假設(shè):人類的演化速度很慢,生活方式的變化很快,前者沒跟上后者步伐,導(dǎo)致大多數(shù)行為和思維還停留在史前水平。
作為一門顯學(xué),最近5-10年這一理論有被過度解釋之嫌,但關(guān)于飲食偏好的歸因不會(huì)變:為什么你愛吃高熱量的東西?因?yàn)槿祟愒诓杉鳙C時(shí)期食物匱乏,高熱量東西尤為珍貴,自然選擇的結(jié)果是,只有那些喜歡高熱量的人類基因得以流傳,那些不喜歡高熱量的人已被淘汰。
但現(xiàn)在不是采集狩獵時(shí)代,現(xiàn)在是“自律給我自由”的時(shí)代,很多年輕人和城市中產(chǎn)開始將高熱量視作一種原罪——“原始的罪過”。
他們重要的“懺悔”方式就是:代餐。
代餐很流行,你可能也看過很多文章,但任何關(guān)于營(yíng)養(yǎng)學(xué)的論述都必須非常謹(jǐn)慎才行。無論是代餐市場(chǎng)還是相關(guān)資料,都是一個(gè)需要“去偽存真”的地方。
代餐的邊界
代餐2020年尤其火,線上到線下,你都能瞥見代餐的身影:打開朋友圈,你能看見好友在WonderLab代餐奶昔廣告下逗悶子瞎貧;打開抖音,你能看見羅永浩捧著ffit8蛋白棒贊美它的功能和味道;走進(jìn)屈臣氏,你還能見到貨架擺著Smeal的主打系列NOTO代餐奶昔。
一代人有一代人的消費(fèi)偏好,物質(zhì)極大豐裕時(shí)代,“健身”“代餐”“代糖”“輕食”,這一組相互關(guān)聯(lián)的詞匯背后,是一群龐大的消費(fèi)人口。
其中代餐相對(duì)而言比較“激進(jìn)”。而事實(shí)上,這一波代餐浪潮,本就源自一位激進(jìn)的“生活黑客”。2013年,在硅谷工作的Rob Rhinehart覺得吃飯?zhí)速M(fèi)時(shí)間了,他大概是將人體視作一個(gè)系統(tǒng),認(rèn)為其進(jìn)食目的不過是為了獲取營(yíng)養(yǎng)維持生存,系統(tǒng)輸入端完全可以被“簡(jiǎn)化”,于是他利用營(yíng)養(yǎng)學(xué)的基礎(chǔ)知識(shí),購(gòu)置了“生存所必須”的35種營(yíng)養(yǎng)素,兌水?dāng)嚢韬筮B續(xù)服用一個(gè)月,期間停止了一切其他食物攝入。這堆混合物就是美國(guó)代餐獨(dú)角獸Soylent的產(chǎn)品前身。
Soylent在美國(guó)的火爆也傳入中國(guó),但大概2019年,代餐領(lǐng)域才迎來爆發(fā)拐點(diǎn),ffit8,WonderLab均在這一年成立,Keep,康師傅,樂純等非代餐品牌也在這一年宣布進(jìn)軍代餐領(lǐng)域。
輿論也迅速劃分,有人將其視作成為“更好的自己”的捷徑,有人則認(rèn)為這是在“交智商稅”。
在我看來,這在很大程度上是因?yàn)楦拍畹哪:?。人類發(fā)明概念,卻也總成為概念的囚徒,當(dāng)新事物破繭而出,很多概念也就混作一團(tuán),比如究竟什么是“代餐”?
我查了一下資料,根據(jù)中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)的定義,代餐食品是指為了滿足成年人控制體重期間一餐或兩餐的營(yíng)養(yǎng)需要,代替一餐或兩餐,專門加工配制而成的一種控制能量的食品。
這里面有嚴(yán)格的邊界條件。比如代餐是替代“一餐或兩餐”,倘若你一日三餐皆為代餐,據(jù)我所知那就等同于全配方的醫(yī)療級(jí)飲食方案,通常針對(duì)BMI很高的人采用,如果你是一個(gè)“健康人”,建議別自己瞎嘗試。
其次,好的代餐必須含有一定熱量,通常在150-350大卡之間,能量物質(zhì)要按一定比例合理搭配,且各種維生素和微量元素充足。
更重要的是,吃代餐通常只是為了一個(gè)目的:減肥。當(dāng)我在搜索框輸入“代餐”二字,第一個(gè)聯(lián)想詞就是“代餐減肥靠譜嗎”?
那么,代餐減肥靠譜嗎?
去偽存真
也許是由于大眾媒體打破了科學(xué)共同體閉塞的科研壁壘,很少有人知道,即便是頂級(jí)學(xué)術(shù)期刊發(fā)表的論文,也并非“100%可信”,而且不同學(xué)科的“嚴(yán)謹(jǐn)度”差別極大。
比如數(shù)學(xué)絕對(duì)正確(純邏輯產(chǎn)物);物理學(xué)不如數(shù)學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)(邏輯推導(dǎo)外還得靠實(shí)驗(yàn));化學(xué)不如物理學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)(實(shí)驗(yàn)需要的參數(shù)較多);醫(yī)學(xué)不如化學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)(幾乎完全依賴實(shí)驗(yàn));營(yíng)養(yǎng)學(xué)和心理學(xué)不如醫(yī)學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)。
總之,越是與日常關(guān)系最近的領(lǐng)域,越是很難做到嚴(yán)謹(jǐn)。這當(dāng)然是因?yàn)槿梭w是個(gè)過于復(fù)雜的系統(tǒng),各種實(shí)驗(yàn)在很大意義上是盲人摸象,在各種可能的相關(guān)性之間努力尋找因果鏈條。
但我們生活在現(xiàn)實(shí)世界,解決問題最重要,不嚴(yán)謹(jǐn)不等于不能信,哪怕是面對(duì)復(fù)雜人體的營(yíng)養(yǎng)學(xué),科研人員也在通過實(shí)驗(yàn)努力尋找共識(shí)。
比如有一項(xiàng)著名的“LOOK AHAED”代餐研究,對(duì)5145名患者進(jìn)行了長(zhǎng)達(dá)十年的研究,結(jié)果發(fā)現(xiàn)讓肥胖的人堅(jiān)持吃1年代餐,1年后體重比不吃代餐平均減少7.7kg,2年后依舊能保持5.2kg的差距,到4年后還有3.4kg的減肥效果。
這個(gè)實(shí)驗(yàn)被引用多次,據(jù)我所知,在符合上述關(guān)于代餐的使用邊界的前提下,營(yíng)養(yǎng)學(xué)界普遍還是比較認(rèn)可代餐的,只要科學(xué)飲食,在大概率上,代餐在減肥這件事上效果不錯(cuò)。
換句話說,好的代餐不是“交智商稅”。
現(xiàn)在真正的問題是,很多商家對(duì)于概念追逐的狂熱,讓如今的“代餐”良莠不齊,它就像是一個(gè)萬(wàn)能標(biāo)簽,被商家任意張貼,甚至很多產(chǎn)品出自“三無廠家”,長(zhǎng)期食用很容易導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不良甚至直接去醫(yī)院。
截至目前,國(guó)內(nèi)還沒有關(guān)于代餐食品的強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn),我前文引述的中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)的定義,由他們頒布的《代餐食品》的團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)也僅僅作為行業(yè)參考標(biāo)準(zhǔn)。
現(xiàn)階段監(jiān)管的缺位,才是造成代餐產(chǎn)品魚龍混雜,消費(fèi)者反饋參差的重要原因。
但我愿意相信,當(dāng)市場(chǎng)秩序慢慢建立,代餐將成為更多人緩解熱量原罪的慰藉和武器,他們只是想成為更好的自己;他們也一定會(huì)撐起代餐這個(gè)數(shù)百億規(guī)模的消費(fèi)市場(chǎng),并在這個(gè)過程里,真的成為更好的自己。
作者:李北辰,媒體專欄作者,關(guān)注技術(shù)驅(qū)動(dòng)帶來的社會(huì)變革
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