消費(fèi)大咖說｜元禾原點(diǎn)合伙人米菲： 圍繞吃喝和變美 果斷押注新消費(fèi)

原標(biāo)題：消費(fèi)大咖說｜元禾原點(diǎn)合伙人米菲： 圍繞吃喝和變美 果斷押注新消費(fèi)

2021年，消費(fèi)市場創(chuàng)業(yè)方興未艾，咖啡、點(diǎn)心、炸串等賽道的投資更是空前活躍，以Manner、墨茉點(diǎn)心局、夸父炸串等為代表的一批新消費(fèi)企業(yè)在2021年度更是相繼獲得數(shù)輪巨額融資。

這些企業(yè)為何深受投資人青睞？站在投資人的角度，又是如何看待當(dāng)前的新消費(fèi)創(chuàng)業(yè)趨勢的？什么樣的創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)更容易獲得融資?

帶著這些問題，駝鹿新消費(fèi)近日獨(dú)家專訪了元禾原點(diǎn)合伙人米菲女士。

一、供應(yīng)鏈數(shù)字化升級帶來品牌連鎖化機(jī)會

元禾原點(diǎn)作為元禾控股旗下的專業(yè)化的早期股權(quán)投資管理平臺，主要關(guān)注TMT、大健康和消費(fèi)等幾個(gè)大賽道。作為元禾原點(diǎn)合伙人，米菲近年來主導(dǎo)投資了旅悅集團(tuán)、凌空天行、曦智科技等準(zhǔn)獨(dú)角獸企業(yè)。2018年，米菲又敏銳地感受到消費(fèi)產(chǎn)業(yè)的變革，殺入新消費(fèi)賽道，出手投資了小滿茶田、夸父炸串、鹵有有等一批新消費(fèi)企業(yè)。

在米菲看來，如今咖啡、點(diǎn)心、炸串等賽道的火熱，與用戶消費(fèi)行為變化、產(chǎn)業(yè)業(yè)態(tài)多樣化發(fā)展和供應(yīng)鏈數(shù)字升級等因素有關(guān)。

以咖啡為例，米菲認(rèn)為，咖啡賽道之所以近幾年一直被資本持續(xù)關(guān)注，首先是因?yàn)閲鴥?nèi)用戶的咖啡消費(fèi)習(xí)慣正在逐漸養(yǎng)成，在很多一二線城市，用戶已經(jīng)形成了早上下午各一杯的咖啡消費(fèi)習(xí)慣，這意味著越來越大的市場空間。

其次，咖啡行業(yè)的業(yè)態(tài)越來越豐富也是一個(gè)重要因素，比如以Manner為代表的“快咖啡”、“窗口式咖啡”，精品咖啡的連鎖化、便利店+咖啡等等，這些也給了眾多細(xì)分賽道創(chuàng)業(yè)者以新的機(jī)會。

與此同時(shí)，用戶對咖啡口味的多樣化需求也帶來了新的創(chuàng)業(yè)機(jī)遇。從原來的單一口味（如拿鐵、美式等）到風(fēng)味咖啡（如生椰拿鐵）的流行，再到?jīng)_劑咖啡（如三頓半，時(shí)萃等）的翻紅，這些都為咖啡市場帶來了增量機(jī)會。

因此，米菲非?？春每Х刃袠I(yè)連鎖化的投資機(jī)會?！叭珖目Х鹊陻?shù)量其實(shí)已經(jīng)超過11萬家了，但連鎖化率還不超過15%，所以整個(gè)市場的上升空間非常大，尤其是在一些下沉市場。放眼整個(gè)中國咖啡市場發(fā)展上來看，咖啡品牌的連鎖化，其實(shí)與美國日本相比還是偏低的，未來頭部品牌的連鎖化，大規(guī)模的拓店，咖啡品質(zhì)由供應(yīng)鏈標(biāo)準(zhǔn)化的提升帶來的進(jìn)一步穩(wěn)定，都會帶來新的投資機(jī)會?！?/p>

對于傳統(tǒng)中式點(diǎn)心品牌在今年的瘋狂開店，米菲也有自己的獨(dú)特見解，同樣看好這其中的連鎖化機(jī)會。

米菲認(rèn)為，一些區(qū)域性點(diǎn)心品牌之所以過去沒有擴(kuò)充成為全國性品牌，主要是受到供應(yīng)鏈和物流的制約，尤其是點(diǎn)心這類型產(chǎn)品多屬于短保或者比較注重現(xiàn)制，一旦擴(kuò)張不同的城市區(qū)域，就很難保證現(xiàn)場烘焙的品質(zhì)和口感。但隨著整個(gè)產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈管理的數(shù)字化升級以及食品行業(yè)的工藝創(chuàng)新，給一些區(qū)域性老字號品牌帶來了全國擴(kuò)張的機(jī)會。

米菲尤其看好一些具有品牌基礎(chǔ)的區(qū)域性老字號從這個(gè)賽道當(dāng)中脫穎而出?！笔称焚惖览铮脩魧谖兜娜蒎e(cuò)率相對較低，一般來說，具有悠久歷史的區(qū)域品牌，其實(shí)已經(jīng)通過時(shí)間和眾多用戶，驗(yàn)證了產(chǎn)品口感的穩(wěn)定性和可持續(xù)性。而在供應(yīng)鏈、物流和管理進(jìn)一步升級以后，也就有更大的可能升級成為全國性品牌。”

二、消費(fèi)是一個(gè)長周期賽道，需要與時(shí)間做朋友

另一方面，今年下半年以來，消費(fèi)產(chǎn)業(yè)有不少市場遇冷、投資觸礁等聲音，對此，從2018年開始關(guān)注新消費(fèi)賽道投資機(jī)會的米菲也有不一樣的看法。

“2018年，我們決定投資消費(fèi)市場時(shí)，就收到不少內(nèi)外部不看好這一賽道的信息。但我們還是相信自己的判斷，毅然決然殺進(jìn)消費(fèi)賽道。今年的形勢，我們反而覺得是一個(gè)正常的狀態(tài)，投資人對于消費(fèi)市場的投資最終還是要回歸到整個(gè)的商業(yè)本質(zhì)上去判斷，是系統(tǒng)性的底層邏輯和基本面的判斷而且消費(fèi)是一個(gè)長周期的賽道，并不會因?yàn)闊徨X的涌進(jìn)就可以快速催生出一個(gè)品牌，大規(guī)模的營銷投放及促銷后，產(chǎn)品力才是考驗(yàn)用戶是否復(fù)購的核心，從網(wǎng)紅品牌到長紅品牌還是需要時(shí)間和周期考驗(yàn)的。”

與此同時(shí)，米菲還認(rèn)為現(xiàn)階段的消費(fèi)領(lǐng)域創(chuàng)業(yè)者除了重視流量運(yùn)營之外，更要在產(chǎn)品創(chuàng)新方面下功夫。

“電商發(fā)展十多年至今，平臺越來越智能化、數(shù)據(jù)化，并且有各種各樣的工具去輔助決策，包括了營銷決策、選品決策、產(chǎn)品痛點(diǎn)分析等等。這些會導(dǎo)致這一波創(chuàng)業(yè)者在流量上的打法會越來越趨同。另一方面，現(xiàn)在的產(chǎn)品供應(yīng)鏈越來越成熟，很多同一賽道創(chuàng)業(yè)者創(chuàng)立的新品牌，除了包裝不一樣，很多內(nèi)在也都非常趨同。”

在米菲看來，對于當(dāng)前新消費(fèi)創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)最大考驗(yàn)是如何真正占領(lǐng)用戶心智，帶來更多的復(fù)購，而這需要對品牌和產(chǎn)品進(jìn)行差異化的創(chuàng)新，核心在于供應(yīng)鏈的革新機(jī)會“0到1可能都是拼誰的流量玩的好，誰的營銷做得好。但是發(fā)展1到100的時(shí)候，就是考驗(yàn)各自對品牌的理解和對整個(gè)產(chǎn)品的理解，對供應(yīng)鏈的提升。”

而面對消費(fèi)賽道在今年的冷熱交替，米菲表示，元禾原點(diǎn)并不會對現(xiàn)有投資方向和邏輯進(jìn)行大的調(diào)整，未來依然會堅(jiān)定押注新消費(fèi)賽道的投資?！拔覀兿鄬€是一個(gè)比較保守和穩(wěn)定的基金，雖然會根據(jù)不同周期里去做一些小的微調(diào)，但大的投資方向和邏輯其實(shí)不會發(fā)生特別的變化。在消費(fèi)賽道里，我們其實(shí)也是一直都在關(guān)注科技，一方面因?yàn)榭萍简?qū)動(dòng)了新的消費(fèi)者的新需求。另一方面，科技也驅(qū)動(dòng)了供應(yīng)鏈升級、組織的數(shù)字化升級。在消費(fèi)者方面，我們針對Z世代的人群，圍繞他們的喜好在吃喝和變美兩大方向，一直在持續(xù)做這兩個(gè)方面的投資?！?/p>

三、與優(yōu)秀創(chuàng)業(yè)者同行，該出手時(shí)就出手

進(jìn)入VC投資行業(yè)前，米菲曾就職于國家文物局、摩托羅拉（中國）、美團(tuán)等公司，還曾有多年的互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷。米菲坦言，此前之所以從產(chǎn)業(yè)跨界到投資圈，最大的驅(qū)動(dòng)力是希望能夠接觸到不同領(lǐng)域的優(yōu)秀創(chuàng)業(yè)者，從而能夠看到更多美好的事物，與他們一同實(shí)現(xiàn)更多具有挑戰(zhàn)的想法。“

從事投資行業(yè)多年，豐富跨界的職業(yè)經(jīng)歷也使得米菲形成了非常鮮明的投資風(fēng)格。“我們與夸父炸串CEO袁澤陸只聊了兩次，就果斷地決定投資夸父炸串，因?yàn)槲覀兛春眯〕再惖郎壍臋C(jī)會，在內(nèi)部已經(jīng)做了半年多的行業(yè)研究，見到他時(shí)覺得他對整個(gè)小吃賽道的理解以及價(jià)值觀與我們非常匹配”。

“我們重點(diǎn)關(guān)注兩部分的不同屬性標(biāo)簽的創(chuàng)業(yè)者。一個(gè)是科技方面的創(chuàng)業(yè)者，一個(gè)是消費(fèi)領(lǐng)域的創(chuàng)業(yè)者。在消費(fèi)的行業(yè)里，我們會更看重有一定工作經(jīng)驗(yàn)的人的創(chuàng)業(yè)，尤其是可能有過一次成功創(chuàng)業(yè)以后的二次創(chuàng)業(yè)。“

事實(shí)上，米菲主導(dǎo)投資的夸父炸串和鹵有有等品牌的創(chuàng)始人正符合這一特點(diǎn)，夸父炸串創(chuàng)始人袁澤陸曾是西少爺?shù)穆?lián)合創(chuàng)始人，而鹵有有創(chuàng)始人周亞鋼此前擔(dān)任過海底撈的高管，都是經(jīng)驗(yàn)豐富的連續(xù)創(chuàng)業(yè)者。

除此之外，米菲還特別重視創(chuàng)業(yè)者的人品和團(tuán)隊(duì)綜合能力。只關(guān)注一流的創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)?！拔覀儗τ谙M(fèi)行業(yè)的創(chuàng)始人的第一個(gè)要求是要正直，因?yàn)橄M(fèi)領(lǐng)域里，商業(yè)的復(fù)雜度會越來越高，誘惑也更多。第二，我們對于整個(gè)創(chuàng)始人團(tuán)隊(duì)的能力也非?？粗兀F(xiàn)在創(chuàng)業(yè)模型越來越多元化與復(fù)雜，以前擅長線上運(yùn)營的流量打法就可以創(chuàng)業(yè)，而現(xiàn)在只有通過線上線下的結(jié)合，才能讓品牌走得更遠(yuǎn)。一個(gè)常青品牌，需要更長久的持續(xù)運(yùn)營，以及整個(gè)產(chǎn)品的理解，包括對消費(fèi)者、人性的深刻洞察等。”

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