為什么說紅酒的好處被過度夸大了！

品酒家們十分高興科學家們能夠支持人們每天喝一杯紅酒。有一些研究表明有規(guī)律的飲用紅酒是對心臟有好處的，然而科學家們還不清楚為什么紅酒會對人體有益，因此這個說法還有有很大的爭議。

事實上，紅酒的好處是被過度的夸大了。

在上世紀80年代法國流行病學家大力推廣的“法國悖論”（這指的是盡管法國人會大量的吃富含脂肪，膽固醇的食物，喝紅葡萄酒，但是他們的心臟病發(fā)病率較低的現(xiàn)象）的神話。不久之后，科學家們就給出了一個解釋。

一個很流行的說法是白藜蘆醇能夠保護心臟，白藜蘆醇是一種植物在受傷時為了保護自身而分泌的一種復合化學物質(zhì)。葡萄、漿果和花生中都含有這種物質(zhì)，紅酒中并沒有含有很多。這種物質(zhì)會在葡萄被壓碎的時候從葡萄的果皮中進入酒液中。

科學家認為，這種化合物的抗氧化活性可以保護心臟，從而不會患上心血管疾病。但是研究還沒能完全證實這一結(jié)論。

另外一個十分可靠的說法是，紅酒對身體有益不是因為紅酒，而是因為酒精。

酒精和膽固醇的連接

酒中讓你昏醉的成分是乙醇，說的好聽一點就是酒精。不同種含酒飲料中的酒精含量不同，一般來說，像朗姆酒，伏加特和威士忌這一類的蒸餾酒的酒精含量大約為40%，紅酒大多低于12%，啤酒一般低于5%。

研究表明酒精會影響膽固醇水平，這一點能夠體現(xiàn)在你身體里的每個細胞上面。膽固醇能夠保持細胞的完整，分泌激素和維生素以及幫助消化食物。

但是如果你的血液中膽固醇含量過多，你也會有生命危險。我們過去認為從食物中攝入的膽固醇會提高血液中的膽固醇水平。（含高飽和脂肪的食物，如雞蛋、肉類、家禽和某些乳制品），但最近科學表明并不是這樣的。在你的肝臟產(chǎn)生比平時更多的膽固醇時，他們最后會成為你血管壁上的一部分。

這會讓你的心臟循環(huán)血液的速度放慢，如果你的傷口破裂，你的血液成分可以粘到受損部位，形成一個凝塊。當血凝塊破裂時，它可以阻斷血液到達心臟，或阻斷血流到大腦的動脈瘤而防止心臟病發(fā)作。

將“良好”的高密度脂蛋白（高密度脂蛋白）和“壞”低密度脂蛋白這2種類型的膽固醇維持在一個健康的水平也是很重要的。高水平的“壞”低密度脂蛋白膽固醇會導致血管中形成堵塞。將高密度脂蛋白膽固醇維持在健康水平也是重要的。這種“好”的膽固醇可以將多余的低密度脂蛋白膽固醇帶回肝臟，然后處理掉。

研究表明適度的飲酒可以提升高密度脂蛋白膽固醇通過血液的速度。

給葡萄酒愛好者的一個警告：每天喝一杯紅酒并不是你維持健康的唯一一個方法。喝一杯啤酒或雞尾酒同樣能夠起到保護你心臟的作用。事實上，研究人員表示喝一些紅酒，啤酒之類的中低度的酒要比完全不喝酒要好。

但是你要記?。汉染埔m量。過度和長期飲酒都會導致心臟問題，中風，糖尿病甚至死亡。

根據(jù)美國人的飲食指南，適度飲酒的意思是，如果你是一個女人的話每天喝一杯酒；如果你是一個男人的話每天不要超過兩杯。當然這個杯子不是那種你在拉斯維加斯里遇到的那種長長的杯子，那種杯子可不止一杯。這里指的是一杯被正式定義為360毫升的普通啤酒，150毫升的葡萄酒，或45毫升的蒸餾酒。

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