這家叫“喜茶”的奶茶店融資1億，模仿小米的套路？

廣州最近出現(xiàn)了一家名為“喜茶”的奶茶店，成為了朋友圈的網(wǎng)紅奶茶。

要喝上它的奶茶，排隊一個小時算你運氣好，排隊兩個小時實屬正常，排隊三個小時也是常有的情況。

據(jù)說現(xiàn)在閑魚以及跑腿平臺都出現(xiàn)了“代買喜茶”的職業(yè)，找人代購一杯喜茶要多花上百元。

這家被稱為奶茶業(yè)黑馬的官網(wǎng)宣稱：

2012年喜茶HEYTEA起源于廣東江門一條名叫江邊里的小巷, 原名皇茶royaltea(為了與層出不窮的山寨品牌區(qū)分開來,故全面升級為注冊品牌喜茶HEYTEA)。

現(xiàn)在它在珠三角、廣西等地開設(shè)有50多家分店。去年，這家奶茶店還完成了1億元融資，投資方不乏IDG這樣的資本大鱷。

上個月，廣州電視臺卻報道喜茶涉嫌“自導(dǎo)自演排隊”營銷，對此喜茶在4月18日發(fā)出律師函，要求廣州電視臺停止侵害喜茶名譽權(quán)，并強調(diào)從未雇人排隊。喜茶還表示在籌措資金，開設(shè)更多門店。

那么，喜茶究竟有沒有自導(dǎo)自演排隊營銷呢？

羅超頻道最近剛好路過廣州中華廣場的喜茶，進行了觀摩走訪。

下午5點左右，喜茶門口還是排著長長的隊伍。在有著“食在廣州”美譽的羊城，為了吃而排隊已是司空見慣，然而，奶茶店門口排起這么長的隊伍，實屬罕見。

據(jù)我觀察，這些排隊的最終都進行了買單支付，看樣子應(yīng)該不是黃牛假排隊。

喜茶門口的排隊人群

排隊進展還算順利，我等候差不多25分鐘就成功買單。然而，接下來我卻等了超過40分鐘才取得奶茶，就是說，主要等候時間，是在“等候制作”，而不是“排隊買單”上。

等候制作的顧客

跟別的奶茶店不同，喜茶并不是采取小店面設(shè)計，而是像星巴克一樣擁有大堂的店面。不過，我觀察了一下，沒人在這里面喝奶茶，都是站著等候取奶茶。我拿到的號是530多號，在我之前，還有差不多60位等候買單的。不過，據(jù)我觀察，店里等候的人只有30來位，或許其他人是去了外面？

喜茶的店面環(huán)境不算精致。裝修簡單、音樂嘈雜、燈光昏暗，跟星巴克比有相當(dāng)?shù)木嚯x，跟肯德基、麥當(dāng)勞差不多的感覺。畢竟，這里只是用來排隊取奶茶的。

喜茶墻壁上的涂鴉

廣州已是初夏，天氣燥熱，尤其是排隊人群多了之后，室內(nèi)溫度更是高出不少。又悶又熱，卻沒有開空調(diào)，或者開了讓人感受不到。為了喝上一杯喜茶，真的很不容易。

地面還有一大塊水漬，我在的一個小時內(nèi)，都沒有清掃干凈，看來人手很是不足：

地面的水漬

最后我終于取到并喝到喜茶，結(jié)論是：沒什么特別的……

看來現(xiàn)在的城里人，真的是物以稀為貴？

據(jù)我觀察，喜茶的排隊現(xiàn)象其實可以得到有效減緩。

第一，喜茶完全可以學(xué)習(xí)星巴克設(shè)置2個甚至更多的收銀位，并行收銀，進而減緩買單排隊的隊伍長度。

喜茶收銀臺

第二，喜茶在點單環(huán)節(jié)可以進一步優(yōu)化，現(xiàn)在點茶需要選擇品種、芝士還是低脂、熱還是冷，幾個選擇下來已經(jīng)很長——這就像星巴克一樣，如果沒有“中杯?！?，點單一定方便很多。

第三，在制作環(huán)節(jié)優(yōu)化，為什么平均每個人都要等候30分鐘以上？是一杯奶茶制作要30分鐘嗎？答案是否定的。我昨天點的品種，到我取單時服務(wù)員發(fā)現(xiàn)漏了一杯，之后補上一分鐘就做好了。所以為什么制作環(huán)節(jié)要這么久，我沒想明白。

如果能縮短制作環(huán)節(jié)的等候，喜茶的排隊現(xiàn)象將會得到大大減緩。如果位置不足，可以將等位的大堂騰出來做生產(chǎn)區(qū)；人手不足，可以招人，我觀察了下，做奶茶不會比星巴克咖啡師的難度高。喜茶說要募資開更多店面，如果這樣為什么不直接在現(xiàn)成店面招更多人手來制作奶茶，減緩排隊？還可以省卻店面錢，避免選址失敗的風(fēng)險，符合商業(yè)邏輯。

喜茶可能并沒有雇人排隊“自導(dǎo)自演”，但是卻很可能是在有意營造一種供不應(yīng)求的假象——畢竟，上面說的這些優(yōu)化點，喜茶不是沒有想到。這種玩法，小米早都玩過了，所以這算是互聯(lián)網(wǎng)+奶茶了？

這些年，“網(wǎng)紅食品品牌”不少，比如黃太吉就是一個。事實卻證明，食品要回歸到吃和服務(wù)本身。好吃很重要，服務(wù)更重要。這兩點做不到，再網(wǎng)紅都無濟于事。雖然中國消費者曾經(jīng)習(xí)慣于被“耍猴”，但現(xiàn)在消費者已經(jīng)意識覺醒，再要上鉤只會越來越難。

生成海報

免責(zé)聲明：本網(wǎng)站內(nèi)容主要來自原創(chuàng)、合作伙伴供稿和第三方自媒體作者投稿，凡在本網(wǎng)站出現(xiàn)的信息，均僅供參考。本網(wǎng)站將盡力確保所提供信息的準確性及可靠性，但不保證有關(guān)資料的準確性及可靠性，讀者在使用前請進一步核實，并對任何自主決定的行為負責(zé)。本網(wǎng)站對有關(guān)資料所引致的錯誤、不確或遺漏，概不負任何法律責(zé)任。任何單位或個人認為本網(wǎng)站中的網(wǎng)頁或鏈接內(nèi)容可能涉嫌侵犯其知識產(chǎn)權(quán)或存在不實內(nèi)容時，應(yīng)及時向本網(wǎng)站提出書面權(quán)利通知或不實情況說明，并提供身份證明、權(quán)屬證明及詳細侵權(quán)或不實情況證明。本網(wǎng)站在收到上述法律文件后，將會依法盡快聯(lián)系相關(guān)文章源頭核實，溝通刪除相關(guān)內(nèi)容或斷開相關(guān)鏈接。