書亦燒仙草攜手華為云，跑出奶茶行業(yè)數(shù)字化加速度

如果說有什么飲料最讓人感覺幸福，奶茶，肯定是很多人的首選，小時(shí)候我們愛喝的奶茶，使用的多是奶粉、奶精之類的廉價(jià)原料。隨著消費(fèi)者對(duì)茶飲品質(zhì)要求的提高，奶茶也開始更多使用鮮奶、新鮮水果，但價(jià)格也隨之上漲。

今年以來，各大品牌的奶茶價(jià)格卻開始下降，在實(shí)現(xiàn)奶茶自由的同時(shí)，也讓消費(fèi)者喝得更健康，而其實(shí)這一切的背后，正是奶茶品牌開始積極擁抱數(shù)字化。

不加糖的奶茶 才是年輕人的心頭好

喝奶茶固然很爽，但是當(dāng)下大家也意識(shí)到了這種飲料帶來的健康問題。很多人下單時(shí)已經(jīng)放棄了全糖，經(jīng)過激烈的心理斗爭(zhēng)后給糖分打個(gè)折扣，選擇少糖甚至無糖。

糖作為奶茶的重要調(diào)味劑，幾乎是不能缺席的，一杯不甜的奶茶是沒有靈魂的。所以很多商家開始提供赤蘚糖醇、羅漢果甜苷、甜菊糖苷等0卡的代糖供選擇。

其實(shí)除了糖分，圍繞奶茶各方面健康問題的討論從未熄火。

2017年，上海市消保委曾對(duì)市場(chǎng)上的27家的奶茶品牌開展了比較試驗(yàn)，結(jié)果顯示，多數(shù)奶茶產(chǎn)品的含糖量、蛋白質(zhì)、反式脂肪酸、脂肪含量等指標(biāo)都不符合標(biāo)準(zhǔn)。2021年，央廣網(wǎng)的檢測(cè)也暴露了奶茶存在的健康問題。

比如一些宣稱無糖的奶茶，每100毫升的含糖量平均為2.4克，幾乎是《預(yù)包裝食品營標(biāo)簽通則》對(duì)“無糖”規(guī)定的5倍；

個(gè)別奶茶產(chǎn)品明明聲稱“選用優(yōu)質(zhì)牛奶”，蛋白質(zhì)含量卻不達(dá)標(biāo)；

一杯看起來很清新的奶茶，卻可能是“熱量炸彈”。

最新的《中國居民膳食指南（2022）》指出，我們應(yīng)該控制添加糖的攝入量，每天不超過50克，最好控制在25克以下。否則喝奶茶一時(shí)爽，換來的可能是體重飆升，或造成高血糖、糖尿病等。

同時(shí)，測(cè)評(píng)和這份《指南》也打破了一些人將奶茶當(dāng)作牛奶補(bǔ)充蛋白質(zhì)的幻想。有些奶茶使用的奶精、植脂末等原料不僅不能代替牛奶，其中超標(biāo)的反式脂肪還會(huì)增加罹患心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

隨著消費(fèi)者對(duì)食品安全認(rèn)知的進(jìn)步和對(duì)健康問題的日益重視，喝一杯健康的奶茶已經(jīng)成為共識(shí)和趨勢(shì)。

《2021新式茶飲趨勢(shì)分析報(bào)告》顯示，選擇低糖或代糖奶茶的消費(fèi)者有明顯增長(zhǎng)，如選擇七分糖和三分糖的用戶數(shù)同比增長(zhǎng)均在200%以上，選擇不另外加糖的用戶數(shù)同比增長(zhǎng)近170%。

 《中國消費(fèi)者報(bào)》發(fā)布的《2022現(xiàn)制奶茶奶原料消費(fèi)者認(rèn)知調(diào)查報(bào)告》同樣反映了消費(fèi)者對(duì)于健康問題的重視。70%以上的消費(fèi)者希望奶茶中使用的牛奶是高品質(zhì)、有營養(yǎng)的，且一半以上的消費(fèi)者十分排斥奶茶中植脂末的添加。

所以，與其說“低糖”成為了一股潮流，不如說消費(fèi)者對(duì)于健康的訴求，才是奶茶界真正的風(fēng)向標(biāo)。

向健康看齊，是飲品大勢(shì)

其實(shí)不僅是現(xiàn)制茶飲，放眼整個(gè)飲料市場(chǎng)，品牌們幾乎聯(lián)手掀起了一場(chǎng)向健康看齊的運(yùn)動(dòng)。

以發(fā)展迅猛的無糖飲料為例，中國無糖飲料在2021年的市場(chǎng)規(guī)模為199億，預(yù)計(jì)到2026年較2021年將增長(zhǎng)約1.4倍。

數(shù)據(jù)背后，是消費(fèi)者對(duì)于健康飲品的強(qiáng)烈需求和追求。同時(shí)，“健康”也成為品牌抓住消費(fèi)者的新機(jī)遇。

比如燕麥奶一開始是屬于素食主義者、乳糖不耐受等群體用于替代牛奶的小眾飲品，在歐美國家較為普及。

相反，中國消費(fèi)者雖然常喝豆?jié){、豆奶、椰奶等植物飲品，但對(duì)燕麥奶的認(rèn)知卻幾乎是空白，以至于這類產(chǎn)品剛進(jìn)入中國時(shí)，在貨架上遭遇了無人問津的尷尬。

隨著國內(nèi)消費(fèi)者對(duì)燕麥奶認(rèn)知的成熟以及健康意識(shí)的增強(qiáng)，這種能夠幫助減脂、控糖的植物奶逐漸突破小眾圈層成為大眾時(shí)尚，現(xiàn)在幾乎是咖啡店的標(biāo)配。

艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，2021年中國燕麥奶的市場(chǎng)規(guī)模同比增長(zhǎng)率超過140%，未來4年中，燕麥奶的市場(chǎng)規(guī)模還將不斷擴(kuò)張。

書亦燒仙草就曾在今年年初推出了一款以燕麥奶為基底的產(chǎn)品“橙漫山茶花”。這個(gè)以植物基打底的新產(chǎn)品上線10天便賣出了100萬杯，網(wǎng)上的打卡照片隨處可見，是名副其實(shí)的爆款。

這是書亦燒仙草年初以來啟動(dòng)的“植物基新茶飲”產(chǎn)品戰(zhàn)略，向來以“料多滿足”為最大特色的書亦，在洞察到消費(fèi)者的需求變化后，決定讓自己的產(chǎn)品都向健康靠攏。

我們熟悉的slogan轉(zhuǎn)型為“植物基 自然清爽 輕負(fù)擔(dān)”，更貼近消費(fèi)者追求健康的理念。

這一轉(zhuǎn)變并非是書亦的跟風(fēng)模仿， 或是將健康作為短期內(nèi)的營銷噱頭，而是書亦進(jìn)一步對(duì)消費(fèi)者明示了自己長(zhǎng)久以來的定位和特點(diǎn)。

不管是一以貫之的仙草還是如今的植物基，書亦的健康理念一直在延續(xù)。而且其實(shí)從創(chuàng)立之初，書亦燒仙草就已經(jīng)頗具“健康辨識(shí)度”。

不同于許多其他常規(guī)的現(xiàn)制飲品多將珍珠、椰果、西米等作為小料，書亦將自家產(chǎn)品最大的特色“仙草”寫在名字中，而仙草本身是以草本植物為原料的健康食材。

此次明確打出健康的口號(hào)，并將七千多家門店形象進(jìn)行煥新，甚至把品牌logo改成一只紅色的兔子，都表明了書亦希望在未來持續(xù)深耕健康品牌形象、走差異化道路的長(zhǎng)線思維。

零售企業(yè)的生命力 來自數(shù)字化轉(zhuǎn)型

書亦向健康方向的轉(zhuǎn)型說明，在如火如荼的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，一個(gè)茶飲或者零售企業(yè)想要突圍，其實(shí)沒有捷徑可走，更需要的是長(zhǎng)期的品牌思考。

這個(gè)思考，也包括數(shù)字化轉(zhuǎn)型。

14年前，書亦燒仙草在成都川師大附近開出第一家店，并以此為原點(diǎn)，逐漸讓“燒仙草”成為一種市場(chǎng)流行的飲品搭配和奶茶新喝法。

如今，這個(gè)陪伴了一代人青春的品牌與時(shí)俱進(jìn)，跟隨新消費(fèi)理念的步伐，與華為云一起再出發(fā)，踏上數(shù)字化轉(zhuǎn)型的道路。書亦的實(shí)踐，實(shí)際上代表了中國零售業(yè)轉(zhuǎn)型的方向。

艾瑞咨詢《2021年中國零售數(shù)字化轉(zhuǎn)型研究報(bào)告》顯示，隨著大數(shù)據(jù)和新技術(shù)的成熟和普及，數(shù)字化持續(xù)深入并賦能零售業(yè)的全渠道、全環(huán)節(jié)。

未來，在數(shù)字化的驅(qū)動(dòng)下，零售企業(yè)的線上線下渠道將進(jìn)一步打通、融合，傳統(tǒng)零售向新零售的升級(jí)是必然趨勢(shì)。

可以說，數(shù)字化轉(zhuǎn)型已經(jīng)成為零售企業(yè)品牌競(jìng)爭(zhēng)的新壁壘。

幫助書亦這樣的茶飲或零售企業(yè)進(jìn)行長(zhǎng)期的數(shù)字化建設(shè)、推動(dòng)新零售良性發(fā)展，正是華為云的能力所在。

從內(nèi)外部環(huán)境來看，當(dāng)前，零售企業(yè)面臨線上電商的沖擊、不確定的外部環(huán)境等，亟需通過數(shù)字化轉(zhuǎn)型提升抗風(fēng)險(xiǎn)能力、市場(chǎng)生存能力。尤其是在中國，線下零售具有不容小覷的規(guī)模，占整個(gè)零售行業(yè)的74.2%。

在政策層面，零售行業(yè)的數(shù)字化轉(zhuǎn)型也一直受到國家層面的重點(diǎn)關(guān)注。2022年4月，國務(wù)院辦公廳發(fā)布的《關(guān)于進(jìn)一步釋放消費(fèi)潛力促進(jìn)消費(fèi)持續(xù)恢復(fù)的意見》就曾提出，“要?jiǎng)?chuàng)新消費(fèi)業(yè)態(tài)和模式，促進(jìn)新型消費(fèi)，加快線上線下消費(fèi)有機(jī)融合，擴(kuò)大升級(jí)信息消費(fèi)，培育壯大智慧產(chǎn)品和智慧零售?！?/p>

華為云長(zhǎng)期以來為零售企業(yè)做的，正是幫助其打好數(shù)字基礎(chǔ)、搭好數(shù)字框架，成為企業(yè)在數(shù)字經(jīng)濟(jì)時(shí)代向前發(fā)展的“助推器”，讓企業(yè)坐上新時(shí)代數(shù)字化轉(zhuǎn)型的快車，從而能夠優(yōu)先拓展發(fā)展空間與抓住發(fā)展機(jī)遇。

就傳統(tǒng)零售企業(yè)而言，數(shù)字化轉(zhuǎn)型雖不是一劑能夠立竿見影的靈丹妙藥，卻對(duì)品牌建立可持續(xù)的競(jìng)爭(zhēng)力大有裨益，故更需要提前布局、長(zhǎng)期耕耘。

在華為云技術(shù)的支持下，零售企業(yè)的數(shù)字化、信息化建設(shè)將逐步完善，由此推動(dòng)零售企業(yè)向智能、高效演進(jìn)，全面實(shí)現(xiàn)零售業(yè)務(wù)的轉(zhuǎn)型突破。

基于技術(shù)優(yōu)勢(shì)以及在零售行業(yè)的深度摸索與積累，華為云能夠?yàn)榱闶燮髽I(yè)量身打造場(chǎng)景化解決方案，讓技術(shù)與業(yè)務(wù)在生產(chǎn)經(jīng)營及管理的各個(gè)環(huán)節(jié)深度融合，通過提升整個(gè)鏈條的數(shù)字化運(yùn)營水平，達(dá)到“提質(zhì)、降本、增效”的目的。

借助華為云的云技術(shù)、大數(shù)據(jù)平臺(tái)工具和實(shí)施經(jīng)驗(yàn)，零售企業(yè)一方面能夠打破日常經(jīng)營管理中存在的信息壁壘，從傳統(tǒng)的低效率、高成本經(jīng)營模式中解放出來，享受新時(shí)代技術(shù)帶來的“數(shù)字紅利”，提高經(jīng)營效率和科學(xué)性。

另一方面，零售企業(yè)也能輕松跨越自建和維護(hù)系統(tǒng)所需要的“數(shù)字門檻” “數(shù)字鴻溝”，站在華為云的“肩膀”上，不斷在新業(yè)務(wù)中大展拳腳，真正降低經(jīng)營成本，提升經(jīng)營效能。

在新零售浪潮的推動(dòng)下，零售行業(yè)面臨的不僅是新概念下的業(yè)務(wù)變革，更是長(zhǎng)期的思維邏輯培育和理念重塑。如何與快速發(fā)展迭代的步調(diào)保持一致，時(shí)刻保持敏感性和洞察力，是很多企業(yè)面臨的難題。

華為云拋出的數(shù)字化、智能化方案，正為零售企業(yè)的長(zhǎng)效增長(zhǎng)與擴(kuò)張，以及實(shí)現(xiàn)企業(yè)的數(shù)字化轉(zhuǎn)型和建設(shè)發(fā)展新生態(tài)建設(shè)注入動(dòng)力。

數(shù)字化浪潮下，華為云持續(xù)為客戶提供零售行業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型的新路徑，通過幫助零售企業(yè)增強(qiáng)產(chǎn)品力、營銷力、渠道力、供應(yīng)力、服務(wù)力5大方面的能力，從而在源頭更好地創(chuàng)造價(jià)值，在全鏈路上更高效地向消費(fèi)者傳遞價(jià)值。未來，華為云將持續(xù)攜手伙伴，不斷激活零售行業(yè)的社會(huì)價(jià)值、放大零售行業(yè)的社會(huì)效益，持續(xù)深耕零售行業(yè)，助力零售企業(yè)增強(qiáng)硬實(shí)力 ，實(shí)現(xiàn)新增長(zhǎng)。

生成海報(bào)

免責(zé)聲明：本網(wǎng)站內(nèi)容主要來自原創(chuàng)、合作伙伴供稿和第三方自媒體作者投稿，凡在本網(wǎng)站出現(xiàn)的信息，均僅供參考。本網(wǎng)站將盡力確保所提供信息的準(zhǔn)確性及可靠性，但不保證有關(guān)資料的準(zhǔn)確性及可靠性，讀者在使用前請(qǐng)進(jìn)一步核實(shí)，并對(duì)任何自主決定的行為負(fù)責(zé)。本網(wǎng)站對(duì)有關(guān)資料所引致的錯(cuò)誤、不確或遺漏，概不負(fù)任何法律責(zé)任。任何單位或個(gè)人認(rèn)為本網(wǎng)站中的網(wǎng)頁或鏈接內(nèi)容可能涉嫌侵犯其知識(shí)產(chǎn)權(quán)或存在不實(shí)內(nèi)容時(shí)，應(yīng)及時(shí)向本網(wǎng)站提出書面權(quán)利通知或不實(shí)情況說明，并提供身份證明、權(quán)屬證明及詳細(xì)侵權(quán)或不實(shí)情況證明。本網(wǎng)站在收到上述法律文件后，將會(huì)依法盡快聯(lián)系相關(guān)文章源頭核實(shí)，溝通刪除相關(guān)內(nèi)容或斷開相關(guān)鏈接。