12月3日,第四屆世界互聯(lián)網(wǎng)大會(huì)在江南水鄉(xiāng)烏鎮(zhèn)正式拉開帷幕,晚上八點(diǎn)多,網(wǎng)易CEO丁磊再次做東,馬化騰、劉強(qiáng)東、雷軍、李彥宏、張朝陽等互聯(lián)網(wǎng)大佬紛紛赴約,匯集了中國互聯(lián)網(wǎng)“半壁江山”的“東半球最強(qiáng)飯局”又火了。不過,這次大佬們不聊手機(jī),聊的都是網(wǎng)易味央豬肉。
丁磊找?guī)衷鈬聻蹑?zhèn)飯局又成焦點(diǎn)
今年是丁磊第四次在烏鎮(zhèn)組局,飯局還沒開場(chǎng),就成了記者們關(guān)注的焦點(diǎn)。先是有央視探訪網(wǎng)易味央安吉豬場(chǎng),深度揭秘飯局上大佬同款的“互聯(lián)網(wǎng)豬”如何養(yǎng)成。后有每次聚餐的民宿“津驛客棧”成了媒體的蹲守?fù)?jù)點(diǎn),早在互聯(lián)網(wǎng)大會(huì)召開兩三周前,就有一批批的記者跑來打探消息:“丁老板今年還組局嗎?”、“網(wǎng)易豬肉送到了嗎?”這樣的“記者問”客棧老板娘穆穆每天都要回答十幾遍。
央視“聚焦世界互聯(lián)網(wǎng)大會(huì)”專題采訪網(wǎng)易味央CEO倪金德
網(wǎng)易味央豬肉在飯局前幾日就送到了客棧
“東半球最強(qiáng)飯局”揭秘:大佬們喝黃酒吃味央豬肉
3日晚上8點(diǎn)多,吃了半場(chǎng)主辦方舉辦“烏鎮(zhèn)之夜”晚宴的大佬們“轉(zhuǎn)場(chǎng)”來到客棧,丁磊“烏鎮(zhèn)飯局4.0”正式開場(chǎng)。這次丁磊飯局陣容堪稱四屆最強(qiáng),上座的嘉賓有新有舊,從蹲守在客棧門外的媒體直播中可以看出,上一次飯局的張朝陽、雷軍、王興、余承東、張亞勤、周鴻祎、沈向洋、楊元慶等人還在。這次李彥宏、馬化騰時(shí)隔一年后重回飯局,還新加入了劉強(qiáng)東、龔宇、程維等人,組成了“東半球最強(qiáng)飯局”。
一整晚,民宿里歡聲笑語不斷,聲音都傳到了河對(duì)岸。晚上10時(shí)許,大佬們陸續(xù)離場(chǎng),當(dāng)被問及“到底聊了什么?為什么里面歡樂無比?”的時(shí)候,李彥宏、張一鳴、周鴻祎等大佬們紛紛表示:沒聊什么,就是聊丁磊養(yǎng)的豬肉。
今年烏鎮(zhèn)大佬飯局延續(xù)了飯局的一貫風(fēng)格,仍是以江浙菜為主,菜色十分豐富,前兩屆飯局中最受矚目的網(wǎng)易自家的味央豬肉仍是此次飯局的“主角”。除了扣肉、美顏腳圈、桂花小排等肉菜都是用網(wǎng)易味央黑豬肉做的外,炸響鈴、魚羮、蟹豆腐、清炒菠菜等菜品還使用了網(wǎng)易味央新品豬油,比起用植物油烹制的更香濃開胃。連“教主”周鴻祎都忍不住朋友圈,點(diǎn)贊味央豬肉:“我是吃貨,所以參與飯局的唯一標(biāo)準(zhǔn)就是是否好吃,丁磊的豬肉確實(shí)美味?!?/p>
2017丁磊飯局菜單
此外,為了讓老友們吃到做法地道、味道更好的自家豬肉,丁磊還親自請(qǐng)到了豬爸餐廳的主廚陳師傅現(xiàn)場(chǎng)烹飪美顏腳圈、白切肉、桂花小排等“網(wǎng)紅”菜品。豬爸餐廳是網(wǎng)易味央和外婆家合開的高端豬肉體驗(yàn)店,研發(fā)的十幾道豬肉主菜都是以網(wǎng)易味央黑豬肉為原料,自開業(yè)以來人氣十分火爆,潘石屹、謝霆鋒等大佬們到店品嘗后都贊不絕口。請(qǐng)來最了解味央豬肉的陳師傅為大家現(xiàn)場(chǎng)烹飪,可以說丁磊為了此次飯局費(fèi)了不少心思。
蒜蓉白肉
美顏腳圈
桂花小排
記者發(fā)現(xiàn),比起前三次大佬飯局,此次飯局更為精致。丁磊不但自帶了網(wǎng)易嚴(yán)選的特性黃酒,來自考拉工廠店的板栗仁、甘薯干等小零食,還特別準(zhǔn)備了黃鱔、帶魚、風(fēng)鰻、海瓜子等來自家鄉(xiāng)寧波的海鮮,供大佬們食用。除此之外,大家還吃了鹵雞爪、梅頭凍、白切鵝、涼拌海蜇等等。
新品石烤饃夾封肉露臉大佬們組史上最大牌“內(nèi)測(cè)團(tuán)”
不過正如丁磊在此前采訪中預(yù)告的,此次飯局的菜品很有特色,而這“特色”主要是源于一道陜西美食“石烤饃夾封肉”。
作為主打江浙菜的“丁磊飯局”,為什么會(huì)混入一道關(guān)中地區(qū)的民間美食?原來,這道看上去很“樸素”的菜品,實(shí)際上是由網(wǎng)易味央與杭州著名美食家、《舌尖上的中國》美食顧問陳立教授共同研發(fā)的,是一道美味而又有歷史、有故事的菜品。
石烤饃是石器時(shí)代“石烹”的產(chǎn)物,歷史悠久。據(jù)悉,這次飯桌上招待座上賓的石烤饃采用了陳立教授獨(dú)創(chuàng)的配方,創(chuàng)新地借鑒了西式法棍發(fā)酵工藝,用燒熱的鵝卵石作為炊具烙燙而制成,比起傳統(tǒng)烤饃更有嚼勁,麥香味更足,餅皮酥脆、餅內(nèi)松軟勁道。許多美食大咖都曾經(jīng)品嘗過這款石烤饃,并給予了非常高的評(píng)價(jià)。丁磊此前吃過后,當(dāng)下就決定將陳立教授的石烤饃店引入網(wǎng)易杭州園區(qū)。
而這次用石烤饃搭配封肉,也是陳立教授建議的。陳立教授認(rèn)為,封肉是陜西地區(qū)一種長期存在的民間美食,肉色潔白、晶瑩剔透、吃起來鮮嫩軟香。比起傳統(tǒng)臘汁肉,更有特色,也更能彰顯出慢養(yǎng)300天、用科技養(yǎng)殖出來的網(wǎng)易味央黑豬肉香、皮厚膠質(zhì)足、肌間脂肪飽滿、肥而不膩、入口即化的特性。為了設(shè)計(jì)好這道菜,陳立教授還特別咨詢了圈內(nèi)好友、《舌尖上的中國》總導(dǎo)演陳曉卿的意見。在陳曉卿看來,白封肉是具有代表性的“中國火腿”,風(fēng)味極佳,很適合和石烤饃搭配。因此,網(wǎng)易味央和陳立老師才最終選定了“石烤饃夾封肉”這種搭配方式,并請(qǐng)到了封肉制作的第四代傳人,沿用了1400年傳承的封肉配方秘制,以黑豬五花肉為原料,加以大料、花椒、白素、茱萸、白蔻等8種香辛調(diào),經(jīng)過熬煮、腌制、缸內(nèi)封存等5道工序,歷時(shí)超過24個(gè)小時(shí)制成,供大佬們?cè)陲埦稚舷碛谩?/p>
據(jù)內(nèi)部人士透露,這款“石烤饃夾封肉”是丁磊的“心頭好”。此前他在試吃后就表示,熱膜加涼肉的口感和味道很好,饃筋道、肉入口即化,濃厚的肉香味和麥香味相得益彰,是很傳統(tǒng)、很純粹的美味。這也不難理解為何丁磊此次要把這個(gè)美味帶到飯局上,和其他互聯(lián)網(wǎng)大佬們一同分享了。
日前,網(wǎng)易味央工作人員在接受記者采訪時(shí)透露,這款石烤饃夾封肉計(jì)劃在春節(jié)前上線網(wǎng)易考拉、網(wǎng)易四季商城等網(wǎng)易域內(nèi)的電商平臺(tái),正式公開售賣。屆時(shí),普通消費(fèi)者也能有機(jī)會(huì)品嘗到“史上最大牌內(nèi)測(cè)團(tuán)”鑒定過的美味了。
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