布丁酒店十年：一個公司新物種的誕生

在中國酒店行業(yè)，總部位于杭州一隅的布丁酒店似乎一直是獨特的存在。它雖然身處服務業(yè)，但一直強調自己是有互聯(lián)網基因的公司；它不太在意門店規(guī)模是否一定要大，卻喜歡把房間弄得新潮時尚；它的員工有時看上去不像服務人員，而是與顧客打成一片的年輕朋友……

這些特質，讓布丁酒店從十年前誕生到現(xiàn)在，在中國市場——這個全世界酒店業(yè)競爭最激烈的地方——不僅站穩(wěn)了腳跟，而且還不斷開拓業(yè)務的邊界。經過十年的發(fā)展，如今的布丁酒店或許更像一個用戶的生活服務平臺，而傳統(tǒng)意義上的住宿服務只是其中重要的一部分。

這就給中國酒店行業(yè)帶來了不同的啟示意義。在多數(shù)同行不斷把門店數(shù)量和規(guī)模做大的時候，布丁酒店卻選擇了把業(yè)務做深。而且深入下去后發(fā)現(xiàn)，依托用戶為基礎，同樣可以做更大的延展。公司就會隨著這樣的發(fā)展，變成一家不僅與出行住宿相關，而且更與生活品質相關的“新物種”。

或許，這正是創(chuàng)始人朱暉的夢想。在他心中，布丁酒店可能從來就不是一家單純的酒店企業(yè)，而是互聯(lián)網家型的企業(yè)，而公司能在十年間持續(xù)發(fā)展的動力，就是要打破常規(guī)，給“年輕用戶提供全新的生活品質服務平臺”。

挑戰(zhàn)者

2017年年底，布丁酒店在杭州舉行了十周年的年會。大會上，創(chuàng)始人朱暉和團隊們回憶創(chuàng)業(yè)經歷時，可能都沒有預料到，十年前誕生在杭州西湖旁邊一個弄堂中的小小酒店，能變成現(xiàn)在全國型的住友酒店集團。

（住友酒店集團年會充滿活力氣息）

從布丁酒店品牌開始，到2013年成立智慧連鎖品牌智尚酒店、到2014年推出高速公路汽車旅館連鎖品牌布丁驛和針對年輕人長租的漫果公寓、再到2016年面世以時尚、電影、舒適、健康為主的新概念影院酒店品牌爆米花影院酒店，住友酒店集團已經躋身中國連鎖酒店行業(yè)第一陣營。

而且，在2017年十周年的這個節(jié)點，又推出了布丁嚴選、布丁精選、智尚臻選、春秋布舍、輕亭等品牌來豐富產品線。目前的住友酒店集團，在全球3個國家及地區(qū)，包括中國大陸、中國臺灣、日本、美國的80余座城市，擁有超過600家門店。

在年會上，朱暉聲情并茂的感謝了公司5000多名員工、加盟商、合作伙伴和投資人等，并強調堅持客戶第一，未來將創(chuàng)造更多的社會價值。

這一切的原點，源于布丁酒店在當時連鎖酒店行業(yè)做出的第一個挑戰(zhàn)和改變。2007年的時候，是中國酒店連鎖行業(yè)的高速增長期，以如家、七天等為代表的公司，都把主要用戶放在商務出行的工作人群上。而布丁酒店獨辟蹊徑，把用戶聚焦在更加年輕的用戶身上。

這一下就把行業(yè)中要服務的用戶范圍進行了擴大，而且布丁酒店由此進入了相對“藍海”的領域。相應地，針對這些年輕用戶，布丁酒店的房間產品，挑戰(zhàn)了行業(yè)的一些規(guī)則，比如把面積做小，但把設計感、時尚感做強。同時讓各種配套服務一應俱全。

換句話說，布丁酒店敢于在當時用“做減法”的方式來引導市場。除了房間面積，布丁酒店還去掉了多數(shù)同行設有的早餐廳，其理由是，有很多年輕人早餐習慣不好，再加上物業(yè)周邊也有配套的早餐攤位，酒店就不用再設置。而且在服務上，也通過自動收貨機等方式來讓年輕人自用，同時讓會員入駐時免去一些繁瑣的手續(xù)等等。

這樣的改變，讓市場立刻接受并不容易。第一家門店也是經過多次調整后，客房出租率才開始逐漸上升，然后再到爆滿。

但這個過程中，朱暉和創(chuàng)始團隊卻看到了為年輕用戶服務的無限潛力。這些用戶對新潮、時尚的追求較多，對價格也較為敏感。只要在安全、干凈、友好等層面做好工作，就容易贏得這些用戶的認可。

事實證明，這樣的選擇是對的。在很多同行一窩蜂的爭搶商務人士的時候，布丁酒店卻在18-35歲的人群中獲得了越來越高的口碑。同時，布丁酒店也運營成本上摸索出適合自己的方式，除了硬件的成本，在提升人工效能和公司人員效率上，同樣出色。比如在人房比上，布丁酒店是1：6.5，其他連鎖酒店一般在1：4.5左右。在業(yè)內，布丁酒店可以說是這方面控制得最好的。這使得行業(yè)很多企業(yè)的RevPAR（每間可供出租客房產生的平均收入）都在下降時候，布丁酒店的RevPAR反而有增長。

跨界者

有了在年輕用戶群體上的初步成功做基礎，布丁酒店開始考慮更多的可能性。除了提高門店數(shù)量并進入全國市場這樣的常規(guī)動作外，移動互聯(lián)網的興起，又讓朱暉開始探索如何結合這個時代的趨勢，來賦予酒店更多的服務內涵。

布丁酒店的確具備同行沒有的條件和優(yōu)勢。一方面，布丁酒店的用戶本身就是互聯(lián)網的原住民，他們會用互聯(lián)網的思維去接受各種服務；另一方面，朱暉和團隊也非常跨界，愿意做各種新的嘗試。

熟悉朱暉的人都知道，他身上除了創(chuàng)業(yè)者的氣質，某種程度上也像一個科技極客，在工作之余更愿意花時間鉆研科技產品，從互聯(lián)網和移動互聯(lián)網發(fā)展的角度去思考酒店行業(yè)的未來。而管理團隊，除了來自酒店行業(yè)，也還有不少來自電商、科技IT公司，這就使得公司能有更多新思路。

（朱暉和管理團隊開拓了行業(yè)的新思路）

因而公司開始在2013年前后，就開始注重在大數(shù)據(jù)上進行挖掘。整個住友酒店集團有3000萬左右的會員，這些會員在線下消費場景中積累的數(shù)據(jù)，可以讓布丁酒店能做出大量精準的分析，通過各種各樣的合作，把精選的服務信息和消費者聯(lián)系起來。

比如在布丁酒店周邊，針對用戶的年齡段、經常發(fā)生的行為做數(shù)據(jù)分析，可以發(fā)現(xiàn)相當多年輕的消費者比較喜歡尋找當?shù)靥厣〕?，那么就可以把這些信息與020公司合作，主動找到附近最好吃的炸醬面、重慶小面這樣的信息，然后將其匹配給需要的消費者。這樣既能節(jié)省消費者挑選的時間，也能提升合作企業(yè)在相應地段的工作效率。

這相當于把過去的“一公里芳鄰圈”，升級成為了智慧商圈。各類外賣服務、電影院的優(yōu)惠服務、附近超市便利店的服務、行李托運服務等等，都可以成為酒店用戶的精選商家和精選服務，產生更多基于大數(shù)據(jù)運用的互動。商家能越來越準確的了解用戶需求，用戶也能更加方便的享用服務。

在這樣的基礎之上，布丁酒店還可以把更多與生活服務相關的內容接入進來，甚至還可以形成年輕人的社交圈。這就突破了酒店只是用來住宿的限制。更多的時候，如果用互聯(lián)網領域的話來說，這更像一個以住宿為入口的年輕用戶生活服務平臺，這里的所有服務都是圍繞年輕人的喜好、習慣開展。而酒店本身，也成了酒店+。

融合者

在業(yè)內，布丁酒店屬于愿意主動去“吃螃蟹”的人，然而它并非只是進行探索嘗試后就淺嘗而止，更多的是把新的DNA融入到傳統(tǒng)的酒店服務業(yè)中去。

在住友酒店集團旗下另一個成立了四年的品牌智尚酒店身上，這種融合隨處可見。智尚酒店是國內第一家智能型連鎖酒店，其最大的特色不僅在于其對科技的運用，如在用戶層面，通過手機App上的按鈕，甚至語音控制就能讀取門卡信息以及遙控房間里面的多種設備；在大數(shù)據(jù)運用層面，也能通過多種方式，搜集一些用戶行為習慣的數(shù)據(jù)，以便用戶二次入住的時候提前調節(jié)好其熟悉和喜歡的客房環(huán)境。

而且更重要的是，這家酒店是連續(xù)四年運營并取得了不俗成績。目前全國有超過50家門店，在明年這個數(shù)量會大幅增加。在日常的服務中積累了大量經驗，這在國內的同類型酒店中并不多見。尤其是，在如今科技創(chuàng)新領域大力提倡OMO商業(yè)模式，即線上線下通過移動互聯(lián)網深度融合的時刻，智尚酒店的經驗還能與布丁酒店等品牌一起協(xié)同。

（布丁精選、布丁嚴選與智尚臻選酒店豐富了產品線）

2017年下半年，布丁酒店推出了布丁精選和布丁嚴選兩個新品。這兩個新品在硬件上有大幅升級，邀請了設計過國家大劇院戲臺春秋展廳、中央美術學院首飾工作室、以及有北京希爾頓酒店改造經驗的國內新銳設計師進行房間內部設計，對用戶來說有耳目一新的感覺。

在大數(shù)據(jù)處理等方面，智尚酒店的積累也會在布丁新品中逐步落實使用，這就能讓用戶得到更加全面的個性化服務。同時在商業(yè)智能方面，還拓展了大數(shù)據(jù)分析應用平臺，除了通過數(shù)據(jù)形成報表以成為決策依據(jù)外，還融合了美團OTA、騰訊公司等方面的外部的數(shù)據(jù)源，并結合算法，把分析的模型給一線管理層，從而讓一線的管理者能夠根據(jù)模型結果，快速形成判斷。

這樣的新品，能讓用戶一開始就進入“互聯(lián)網家”的狀態(tài)。而背后正是布丁酒店不斷融合創(chuàng)新的功力所致。

對創(chuàng)始人朱暉以及團隊來說，用十年時間建立起的整個住友酒店集團，現(xiàn)在已經成為了酒店業(yè)的公司“新物種”。而接下來，就要看這家公司在更大的國內甚至海外年輕人市場中，如何贏得更多的口碑和信任了。用他自己的話說，就是“我們不驕傲，我們創(chuàng)造驕傲?！?/p>

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