有媒體報(bào)道，前不久陜西14名小學(xué)生中午用餐后發(fā)生頭暈嘔吐等癥狀被緊急送醫(yī)。而此前教育部辦公廳曾發(fā)布過(guò)《關(guān)于做好學(xué)校食品安全與傳染病防控工作的通知》，通知指出，鼓勵(lì)中小學(xué)校和幼兒園在廚房、配餐間等安裝監(jiān)控?cái)z像裝置，實(shí)現(xiàn)食品制作實(shí)時(shí)監(jiān)控，公開(kāi)食品加工制作過(guò)程，自覺(jué)接受學(xué)生及家長(zhǎng)監(jiān)督。
在青果品牌的支持下，一小學(xué)在洗消、洗菜、蒸煮、配餐、倉(cāng)庫(kù)、用餐等區(qū)域共安裝了青果高清攝像頭，對(duì)整個(gè)食堂區(qū)域進(jìn)行24小時(shí)實(shí)時(shí)監(jiān)控，為孩子和家長(zhǎng)打造了一間“陽(yáng)光食堂”。依托于青果品牌的技術(shù)解決方案，學(xué)生家長(zhǎng)可以通過(guò)學(xué)校APP或公眾號(hào)對(duì)當(dāng)天的食材準(zhǔn)備、后廚人員消毒、廚師對(duì)食品加工的全過(guò)程、整個(gè)食堂的衛(wèi)生環(huán)境進(jìn)行“現(xiàn)場(chǎng)直播”式監(jiān)控。
據(jù)學(xué)校校長(zhǎng)介紹：“學(xué)校食堂安裝的是高清攝像頭，監(jiān)控畫面可以放大數(shù)倍，食堂師傅切什么菜都清晰可見(jiàn)。而且在青果攝像頭提供的定制化開(kāi)發(fā)個(gè)性服務(wù)的基礎(chǔ)下，每個(gè)攝像頭拍攝的影像資料還可以進(jìn)行實(shí)時(shí)查看，并且可以保存一個(gè)月內(nèi)的監(jiān)控便于調(diào)取回看，幫助學(xué)校對(duì)一些突發(fā)情況的溯源管理，回看的權(quán)利也只有校方才有。”對(duì)于為何要將“陽(yáng)光食堂”的建設(shè)放在教育發(fā)展的重要位置，校長(zhǎng)表示，健康安全的飲食，是孩子快樂(lè)成長(zhǎng)的根本。食品安全也是學(xué)校和家長(zhǎng)特別關(guān)注的事情，站在家長(zhǎng)們的角度考慮，如果孩子在學(xué)校用餐遇到各種問(wèn)題，肯定不安心。為了讓家長(zhǎng)放心，也便于學(xué)校管理，學(xué)校選擇安裝攝像頭，接受家長(zhǎng)和學(xué)生的監(jiān)督。
“陽(yáng)光食堂”自運(yùn)營(yíng)以來(lái)，家長(zhǎng)都對(duì)這種零距離監(jiān)控模式點(diǎn)贊。由于家長(zhǎng)們可以隨時(shí)觀察到食堂后廚重點(diǎn)區(qū)塊，也能讓后廚的師傅們?cè)跍?zhǔn)備飯菜時(shí)更警惕自己的行為，注重安全操作。
除了為學(xué)校等特殊場(chǎng)所打造“陽(yáng)光食堂”外，近幾年，青果品牌一直與全國(guó)各地餐飲協(xié)會(huì)緊密合作，在全國(guó)各地不同規(guī)模的餐廳推處“視頻廚房”項(xiàng)目。客人只要掏出手機(jī)，掃一掃餐桌上的二維碼，就可以一邊享受美食，一邊查看大廚們烹飪的場(chǎng)景，每道菜從洗菜到上桌都離不開(kāi)客人的視線。廚房是不是安全，是不是衛(wèi)生，大家一目了然。大廚們的烹飪技巧和衛(wèi)生意識(shí)因?yàn)楦?ldquo;透明”的視野和監(jiān)督而提高，食客也吃的更開(kāi)心。
山東一海鮮店老板稱：“餐飲業(yè)這兩年難做，做好‘視頻廚房’以后，顧客吃得更放心，消費(fèi)金額也能提上去，好評(píng)多多，回頭客和新客人也自然多了起來(lái)。”
如今，青果攝像機(jī)產(chǎn)品線也越來(lái)越豐富，WiFi版、室外機(jī)版等系列都在不斷升級(jí)。未來(lái)青果還將在更多地區(qū)推進(jìn)“陽(yáng)光廚房”、“視頻廚房”項(xiàng)目的落地，為更多百姓提供服務(wù)。
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