智慧廚房概念終落地 為什么是長(zhǎng)虹首推？

智慧辦公，智慧教學(xué)，智慧家居，如今，連廚房也要變得智慧了。注意，這里的智慧二字，不是之前那種單件廚電實(shí)現(xiàn)部分功能AI化的“單維度智慧”，而是打通農(nóng)場(chǎng)種養(yǎng)、凈菜加工、冷鏈配送、智能烹飪到手機(jī)點(diǎn)餐、食材溯源等全流程、能夠?qū)崿F(xiàn)真正落地的“全維度”智慧。而且，有些令人意想不到的是，實(shí)現(xiàn)這一切的，是已經(jīng)跨越一甲子歲月征程的我國(guó)老牌家電巨頭：四川長(zhǎng)虹。

智慧不止一面，物聯(lián)網(wǎng)思維全面展現(xiàn)

9月5日，長(zhǎng)虹在四川綿陽(yáng)隆重推出了智慧廚房系統(tǒng)，在家電行業(yè)、餐飲行業(yè)都引起了積大的關(guān)注與反響。在這套智慧廚房系統(tǒng)中，由廚房機(jī)器人全程負(fù)責(zé)菜品的烹制，自動(dòng)投料、自動(dòng)炒菜、自動(dòng)清潔，5臺(tái)設(shè)備只需一人操作，經(jīng)測(cè)算，在成都一個(gè)原本15人的后廚團(tuán)隊(duì)，預(yù)計(jì)一年可省用工成本19.82萬(wàn)元。

很智慧對(duì)嗎?但不僅僅是智慧。正如我們?cè)陂_頭說(shuō)的那樣，長(zhǎng)虹智慧廚房系統(tǒng)并不僅僅是為了解放餐飲從業(yè)者的雙手，以智能化、機(jī)器人化的廚房電器與操作方式減輕他們的工作強(qiáng)度，而是要依靠萬(wàn)物互聯(lián)的全新思維，讓農(nóng)產(chǎn)品種植、加工、冷鏈配送、烹飪制作、移動(dòng)端遠(yuǎn)程點(diǎn)餐等餐飲行業(yè)所有環(huán)節(jié)實(shí)現(xiàn)云端大數(shù)據(jù)互聯(lián)，達(dá)成物流、信息流、資金流高度集成，相互增值，徹底改變傳統(tǒng)餐食制作流程。

也就是說(shuō)，消費(fèi)者可以通過(guò)手機(jī)點(diǎn)餐、支付、取餐，廚房機(jī)器人按照預(yù)制菜譜制作工序智能完成菜品制作、出鍋、清洗等動(dòng)作，供需交易平臺(tái)完成食材入庫(kù)、食品溯源、供貨等流程。不僅可以減少潛在的過(guò)度損耗風(fēng)險(xiǎn)，更提升了食品流通環(huán)節(jié)的效率，避免盲目種植與采購(gòu)。同時(shí)，為了能給用戶提供更美味、更穩(wěn)定、更豐富的菜譜，長(zhǎng)虹專門組建了菜譜研發(fā)團(tuán)隊(duì)，從天府之國(guó)得天獨(dú)厚的川菜底蘊(yùn)與傳承做起，精心開發(fā)標(biāo)準(zhǔn)化川菜菜譜。

總之，長(zhǎng)虹智慧廚房系統(tǒng)用技術(shù)串聯(lián)了我們的生活，不僅革新了飲食產(chǎn)業(yè)的定義，為用戶提供安全、味美、高效的智能餐飲服務(wù)，以全身心參與的喜悅，將以往一成不變的點(diǎn)餐過(guò)程變成一種享受。

打通全產(chǎn)業(yè)鏈，雙方向轉(zhuǎn)型威力凸顯

能夠打造這樣一款全球首款打通一三產(chǎn)業(yè)的真正智慧廚房系統(tǒng)，背后體現(xiàn)出的，是長(zhǎng)虹在智能化、多元化轉(zhuǎn)型過(guò)程中所展現(xiàn)出的強(qiáng)大數(shù)據(jù)運(yùn)營(yíng)能力、軟件能力與制造能力。正如四川長(zhǎng)虹董事長(zhǎng)趙勇所指出的那樣，“智慧廚房系統(tǒng)是長(zhǎng)虹面向服務(wù)的制造轉(zhuǎn)型的成果之一。”

多年來(lái)，在家電優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展中，長(zhǎng)虹積累了夯實(shí)的能力與極具競(jìng)爭(zhēng)力的比較優(yōu)勢(shì)，但作為一家歷經(jīng)六十年發(fā)展歷程的大型國(guó)有企業(yè)，長(zhǎng)虹并沒(méi)有止步于現(xiàn)有的輝煌，而是以突破轉(zhuǎn)型思路為導(dǎo)向，進(jìn)一步謀求傳統(tǒng)業(yè)務(wù)與新興產(chǎn)業(yè)的雙方向持續(xù)增長(zhǎng)。

也正是有鑒于此，長(zhǎng)虹不僅積極支持制造轉(zhuǎn)型，在服務(wù)方面，更是大力推進(jìn)面向制造的服務(wù)轉(zhuǎn)型。在物聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，長(zhǎng)虹這些能力得以釋放，服務(wù)自身的同時(shí)，將內(nèi)部能力平臺(tái)化、商品化，向企業(yè)客戶提供制造整體服務(wù)及各類制造解決方案，覆蓋研發(fā)、供應(yīng)鏈、制造、財(cái)務(wù)等全維度、全產(chǎn)業(yè)鏈。

智慧廚房系統(tǒng)的問(wèn)世，正是長(zhǎng)虹積極布局物聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)業(yè)的重要成果與例證，這一系統(tǒng)以數(shù)據(jù)運(yùn)營(yíng)為紐帶，將用戶、設(shè)備、服務(wù)等打通，逐步形成“以用戶為中心”的產(chǎn)業(yè)生態(tài)，智慧廚房系統(tǒng)不以單個(gè)產(chǎn)品見(jiàn)長(zhǎng)，而是從系統(tǒng)的角度，通過(guò)物聯(lián)的手段，極有可能將對(duì)現(xiàn)有的商用廚房、家用廚房掀起一輪革命。

“我們已經(jīng)不能簡(jiǎn)單的把長(zhǎng)虹看成電視或家電商了。”可以說(shuō)，正如業(yè)界分析人士在長(zhǎng)虹智慧廚房系統(tǒng)推出后所指出的那樣，基于在供應(yīng)鏈、研發(fā)、制造等的成功經(jīng)驗(yàn)，長(zhǎng)虹在對(duì)外輸出能力、為企業(yè)級(jí)用戶提供高效的系統(tǒng)解決方案與服務(wù)方面邁出了堅(jiān)定的步伐，而透過(guò)這一現(xiàn)象，我們從中亦不難感受到，物聯(lián)網(wǎng)取代互聯(lián)網(wǎng)成為各領(lǐng)域產(chǎn)業(yè)升級(jí)的風(fēng)向標(biāo)已成定局，未來(lái)傳統(tǒng)行業(yè)邊界將越來(lái)越模糊，人類進(jìn)入全新的智能社會(huì)更是指日可待。

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