科技引領(lǐng)明日生活，共同走進(jìn)京東X未來(lái)餐廳

—“你好，新時(shí)代“大型系列直播活動(dòng)之展大國(guó)科技 鑄民族品牌

伴隨近年來(lái)人工智能極為迅猛的發(fā)展，人們的生活方式、行業(yè)的生產(chǎn)方式無(wú)時(shí)無(wú)刻不在發(fā)生著劇變，站在灶臺(tái)前忙于翻炒烹炸的我們、坐在米其林三星大廚面前一邊觀賞如表演一樣的烹飪過(guò)程一邊期待美味的我們或許想不到，有一天，美味也可以出自可愛(ài)的機(jī)器人。當(dāng)前，人工智能、創(chuàng)新思維已經(jīng)在以更加迅速的速度影響著各領(lǐng)域的生產(chǎn)方式，新應(yīng)用在降低人力成本的同時(shí)，提高了生產(chǎn)效率和用戶體驗(yàn)，尤其在零售、加工生產(chǎn)行業(yè)，餐飲行業(yè)也不例外。

在5月17日，在中央網(wǎng)信辦移動(dòng)網(wǎng)絡(luò)管理局指導(dǎo)、中國(guó)人工智能學(xué)會(huì)協(xié)助下，光明網(wǎng)記者和思享無(wú)限的伙伴隨京東同事一起來(lái)到第三屆世界智能大會(huì)的舉辦地點(diǎn)中新天津生態(tài)城，并在坐落于生態(tài)城中的京東X未來(lái)餐廳開(kāi)展了一場(chǎng)直播活動(dòng)，與京東X未來(lái)餐廳主創(chuàng)團(tuán)隊(duì)共同與網(wǎng)友分享科技點(diǎn)亮生活的點(diǎn)滴。

X未來(lái)餐廳作為國(guó)內(nèi)首個(gè)形成產(chǎn)業(yè)化的機(jī)器人餐廳，依托X事業(yè)部的機(jī)器人智能解決方案應(yīng)用能力、全流程的技術(shù)優(yōu)勢(shì)、供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)等，使智能餐飲解決方案更加成熟并更具可復(fù)制性。

本次直播在思享無(wú)限旗下直播平臺(tái)秀色直播、樂(lè)嗨秀場(chǎng)、嗨秀秀場(chǎng)，以及戰(zhàn)略合作平臺(tái)紅人直播、蜜瘋直播同步進(jìn)行。直播過(guò)程中，網(wǎng)友朋友們首先跟著指引機(jī)器人小寶環(huán)顧了京東X未來(lái)餐廳的全貌，同時(shí)了解了各個(gè)功能區(qū)的所在位置以及京東X未來(lái)餐廳的10大特色菜。作為新一代AI智能機(jī)器人，小寶在齊備各項(xiàng)基礎(chǔ)功能的同時(shí)，還具備人性化的語(yǔ)音輸出功能、障礙躲避功能，在餐廳擁擠忙碌的工作環(huán)境中，機(jī)器人小寶依靠其完備且人性化的功能不僅優(yōu)化了餐廳服務(wù)人員的工作方式，并且切實(shí)起到了協(xié)助了服務(wù)人員更精準(zhǔn)地提供服務(wù)的作用，更提高了來(lái)店用餐的客人的用餐體驗(yàn)，餐廳的整體環(huán)境也較舒適、安逸，各功能區(qū)完備。

直播過(guò)程中，光明網(wǎng)記者和思享無(wú)限工作伙伴一同邀請(qǐng)了京東X未來(lái)餐廳團(tuán)隊(duì)的兩位高材生為觀看直播的網(wǎng)友更加詳盡地介紹餐廳。在X團(tuán)隊(duì)中擔(dān)任品牌公關(guān)的王暢風(fēng)趣幽默地帶觀看直播的網(wǎng)友朋友們分別了解了智能飲品販?zhǔn)酃瘛?D食品打印機(jī)、智能烹飪機(jī)器人、智能傳菜機(jī)器人、智能物流車等餐廳內(nèi)功能設(shè)備。

據(jù)京東X未來(lái)餐廳團(tuán)隊(duì)王暢介紹，相較于市面上現(xiàn)有的智能販?zhǔn)蹤C(jī)，X未來(lái)餐廳內(nèi)的智能飲品販?zhǔn)酃裾嬲龑?shí)現(xiàn)了開(kāi)門(mén)即購(gòu)買(mǎi)、關(guān)門(mén)即付款的購(gòu)買(mǎi)程序，預(yù)置于販?zhǔn)酃駜?nèi)的360度無(wú)死角智能識(shí)別裝置在顧客掃碼開(kāi)關(guān)門(mén)、取飲品期間自動(dòng)錄入商品信息并反饋給終端，終端即通過(guò)顧客手機(jī)微信小程序端直接進(jìn)行扣款支付，簡(jiǎn)化了購(gòu)買(mǎi)過(guò)程，防止了錯(cuò)誤付款、忘記付款等行為的出現(xiàn)。3D食品打印機(jī)則運(yùn)用了簡(jiǎn)易3D打印技術(shù)，實(shí)現(xiàn)了顧客DIY食品造型、味覺(jué)制作的需求，增添了顧客，尤其是小朋友的用餐樂(lè)趣。

據(jù)王暢講解，智能烹飪機(jī)器人和智能傳菜機(jī)器人是京東X未來(lái)餐廳的重頭戲。智能烹飪機(jī)器人不僅實(shí)現(xiàn)了多烹飪環(huán)節(jié)的同時(shí)進(jìn)行，更通過(guò)精準(zhǔn)化、程序化、機(jī)械化地控制菜品原料、調(diào)味料的加入與烹飪過(guò)程保障了同種菜品口感的統(tǒng)一，在精細(xì)化烹飪過(guò)程的同時(shí)大大解放了人力、物力甚至是能源的投入，優(yōu)化了菜品品質(zhì)之余為餐廳菜品質(zhì)量的進(jìn)一步提升即為大廚師傅提供更多的時(shí)間、精力設(shè)計(jì)新的菜品奠定了堅(jiān)實(shí)的保障。傳菜機(jī)器人通過(guò)程序化、智能化地識(shí)別菜品需要被送達(dá)的餐桌以及與指引機(jī)器人共有的人性化優(yōu)勢(shì)，精細(xì)化、準(zhǔn)確化傳菜程序的同時(shí)大大減少了人力，節(jié)省了餐廳運(yùn)營(yíng)者的成本開(kāi)支。

同時(shí)，王暢也代觀看直播的網(wǎng)友體驗(yàn)了有趣的頭套游戲、VR互動(dòng)體驗(yàn)游戲、體感游戲、包廂全息投影屏等互動(dòng)功能，并為網(wǎng)友朋友們介紹了京造數(shù)碼展品陳列臺(tái)上的京東獨(dú)家設(shè)計(jì)、制造的高科技、智能化、人性化生活用品，如：陪伴機(jī)器人、智能吸塵器等。店內(nèi)用餐的客人表示，這些餐廳內(nèi)有趣、簡(jiǎn)便的互動(dòng)功能區(qū)域大大增強(qiáng)了用餐體驗(yàn)與用餐樂(lè)趣。

直播過(guò)程中，網(wǎng)友互動(dòng)非常熱烈，不僅對(duì)京東X未來(lái)餐廳的今天非常感興趣，更對(duì)京東X未來(lái)餐廳的提高、發(fā)展、推廣方向饒有興致，因此光明網(wǎng)記者與思享無(wú)限工作伙伴還邀請(qǐng)到了另一位嘉賓—京東X未來(lái)餐廳團(tuán)隊(duì)的技術(shù)總負(fù)責(zé)梁驍俊博士來(lái)為觀看直播的各位網(wǎng)友朋友答疑解惑。首先，梁博士提到，從烹飪機(jī)器人的技術(shù)層次、生產(chǎn)成本和推廣成本來(lái)講，當(dāng)前智能烹飪機(jī)器人還比較適用于在產(chǎn)業(yè)業(yè)態(tài)即餐飲行業(yè)內(nèi)大面積推廣，相較于此，若將現(xiàn)有智能烹飪機(jī)器人運(yùn)用于家庭日常生火做飯還是物不美價(jià)不廉，也不能充分調(diào)動(dòng)智能烹飪機(jī)器人的技術(shù)性能，但團(tuán)隊(duì)日后或許也會(huì)面向家庭烹飪需求進(jìn)行新型烹飪機(jī)器人的嘗試。

梁博士提到，在最初對(duì)智能烹飪機(jī)器人進(jìn)行探索時(shí)面臨的最大問(wèn)題即為中餐烹飪方式帶來(lái)的巨大挑戰(zhàn)，他提到：中餐不似于西餐具有標(biāo)準(zhǔn)化的烹飪程序，雖然也具有一定之規(guī)，但美味的實(shí)現(xiàn)更多依靠大師傅多年烹飪實(shí)踐的體會(huì)與心得，這就非常不利于數(shù)據(jù)的量化與錄入……因此，目前智能烹飪機(jī)器人雖然能保障美味可口，但對(duì)于滿足顧客對(duì)于菜品質(zhì)量的更高端、精細(xì)的需求尚屬不盡然成熟。至于日后，京東X未來(lái)餐廳團(tuán)隊(duì)會(huì)否考慮在智能烹飪機(jī)器人中預(yù)置AI功能，以實(shí)現(xiàn)“智能烹飪機(jī)器人”向“智能大廚”的邁進(jìn)，梁驍俊博士表示一切皆有可能，未來(lái)仍可期待。

正在梅江會(huì)展中心召開(kāi)的世界智能大會(huì)是由國(guó)家發(fā)展和改革委員會(huì)、科學(xué)技術(shù)部、工業(yè)和信息化部、國(guó)家互聯(lián)網(wǎng)信息辦公室、中國(guó)科學(xué)院、中國(guó)工程院、天津市人民政府共同主辦的。自5月16日開(kāi)幕起，第三屆世界智能大會(huì)將于19日結(jié)束，作為全球智能大會(huì)展示智能能力的一站，作為中國(guó)和新加坡兩國(guó)政府間的重大合作項(xiàng)目，中新天津生態(tài)城著力打造一座面向未來(lái)的智慧城市。坐落于其中的京東X未來(lái)餐廳作為國(guó)內(nèi)首個(gè)形成產(chǎn)業(yè)化的機(jī)器人餐廳，依托X事業(yè)部的機(jī)器人智能解決方案應(yīng)用能力、全流程的技術(shù)優(yōu)勢(shì)、供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)等，使智能餐飲解決方案更加成熟并更具可復(fù)制性。隨著首個(gè)京東X未來(lái)餐廳開(kāi)業(yè)，京東布局的智能社區(qū)矩陣已成體系，緊鄰未來(lái)餐廳的京東X無(wú)人超市同步開(kāi)業(yè)，京東配送機(jī)器人也將餐廳周邊社區(qū)納入運(yùn)營(yíng)范圍。

京東X未來(lái)餐廳團(tuán)隊(duì)以及京東的工作伙伴不僅向觀看直播的網(wǎng)友朋友們推薦了618京東X未來(lái)餐廳多種多樣有趣的活動(dòng)，也透露了或?qū)⒀邪l(fā)更多菜品上市的好消息。本次直播活動(dòng)流量可觀，收效頗優(yōu)良，開(kāi)拓了網(wǎng)友朋友的視野的同時(shí)，更提高了網(wǎng)友朋友們對(duì)創(chuàng)新思維、人工智能，對(duì)大國(guó)科技、民族品牌，對(duì)未來(lái)生活的興趣與關(guān)注。

作者：蘇曉

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