自去年10月,海底撈耗巨資打造智慧餐廳后,不少餐飲巨頭開(kāi)始進(jìn)入智慧餐廳領(lǐng)域,如麥當(dāng)勞智慧餐廳、京東未來(lái)餐廳、口碑智慧餐廳等。隨著智慧餐廳概念的提出,各種機(jī)器人送菜、大廚機(jī)器人、沉浸式5D場(chǎng)景體驗(yàn)等噱頭層出不窮。
5月初,家樂(lè)緣饗食店在深圳福田卓越時(shí)代廣場(chǎng)開(kāi)了一家支持微信刷臉支付的智慧餐廳。與其他智慧餐廳不同,家樂(lè)緣饗食智慧餐廳采用AI賦能,通過(guò)創(chuàng)新的支付環(huán)節(jié)及運(yùn)營(yíng)模式,切實(shí)提高店面效率,提升顧客的消費(fèi)體驗(yàn)。
創(chuàng)新支付環(huán)節(jié),降低人工成本
排隊(duì)長(zhǎng),結(jié)賬難,似乎成為每家快餐店必然出現(xiàn)的問(wèn)題。每到飯點(diǎn)集中用餐,很容易讓快餐店變得“手忙腳亂”。于門(mén)店而言效率低下,于消費(fèi)者就餐體驗(yàn)也不好,大大增加了顧客流失的風(fēng)險(xiǎn)。
為此,家樂(lè)緣與微信支付合作,引進(jìn)CV智能設(shè)備,通過(guò)刷臉支付和計(jì)算機(jī)視覺(jué)技術(shù)的加持,開(kāi)啟“刷臉吃飯”。而這臺(tái)CV智能設(shè)備采用最新3D結(jié)構(gòu)光人臉識(shí)別攝像頭,不僅準(zhǔn)確度極高,且識(shí)別速度快。結(jié)算時(shí)無(wú)需人工收銀,甚至無(wú)需顧客拿出手機(jī),既節(jié)省餐廳的人力成本,也節(jié)約顧客排隊(duì)等待的時(shí)間,提升了消費(fèi)體驗(yàn)。
運(yùn)營(yíng)模式變革,提高店面效率
除了排隊(duì)結(jié)賬的困擾,剩菜剩飯也一直是快餐店的天敵。不少業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為,之所以出現(xiàn)這個(gè)問(wèn)題,最主要的“元兇”來(lái)自于不靈活的拿取方式。
就此,家樂(lè)緣饗食智慧餐廳一改普通快餐店慣用的運(yùn)營(yíng)模式,采用“菜品識(shí)別+智能稱(chēng)重”的形式。顧客可根據(jù)自己的喜好,自助選菜,份量自定,然后通過(guò)CV智能設(shè)備的視覺(jué)識(shí)別和重力感應(yīng)技術(shù)進(jìn)行菜品計(jì)價(jià)。這樣一來(lái),快餐店在減少浪費(fèi)現(xiàn)象的同時(shí),還大大提高了店面的運(yùn)營(yíng)效率。
摒棄RFID技術(shù),采用先進(jìn)的AI設(shè)備
市面上,大部分快餐店通過(guò)智慧餐臺(tái)實(shí)現(xiàn)智能化的轉(zhuǎn)變。智慧餐臺(tái),采用的是RFID技術(shù),通過(guò)對(duì)餐盤(pán)底部植入RFID芯片,在計(jì)價(jià)臺(tái)上識(shí)別芯片進(jìn)行稱(chēng)重計(jì)價(jià)。雖然RFID技術(shù)可實(shí)現(xiàn)快速結(jié)賬,但成本高,并不利于長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。
與智慧餐臺(tái)不同,家樂(lè)緣的CV智能設(shè)備采用了計(jì)算機(jī)視覺(jué)識(shí)別及重力感應(yīng)技術(shù),菜品可通過(guò)“視覺(jué)識(shí)別+稱(chēng)重”的方式進(jìn)行計(jì)價(jià),可以根據(jù)家樂(lè)緣需求靈活調(diào)整。方案一出深受歡迎,目前日均使用CV智能設(shè)備進(jìn)行結(jié)賬的單數(shù)已占總消費(fèi)單數(shù)的1/3。
多方合作共贏,共創(chuàng)智慧餐飲
此次家樂(lè)緣對(duì)傳統(tǒng)餐飲的數(shù)字化升級(jí)堪稱(chēng)餐飲界的“破冰行動(dòng)”。
家樂(lè)緣饗食智慧餐廳的誕生,對(duì)于家樂(lè)緣來(lái)說(shuō),意味著其智能化餐飲戰(zhàn)略正式啟動(dòng),將進(jìn)一步開(kāi)創(chuàng)智能餐飲新面貌。對(duì)微信支付而言,借助合作拓展了刷臉支付的應(yīng)用,開(kāi)創(chuàng)了新的行業(yè)合作案例。對(duì)技術(shù)和設(shè)備的供應(yīng)商織點(diǎn)智能而言,此次跨界合作不僅贏得了快餐領(lǐng)軍企業(yè)的認(rèn)可,同時(shí)也為打入智慧餐廳市場(chǎng)踏出堅(jiān)實(shí)的第一步。
據(jù)悉,織點(diǎn)智能的設(shè)備還能支持家樂(lè)緣會(huì)員體系,注冊(cè)會(huì)員能銷(xiāo)售到會(huì)員價(jià)的專(zhuān)屬優(yōu)惠。就在今年5月,微信支付推出刷臉支付見(jiàn)面禮紅包活動(dòng),每天首次使用微信刷臉支付都有機(jī)會(huì)領(lǐng)取隨機(jī)立減紅包,深受食客歡迎。
傳統(tǒng)餐飲的痛點(diǎn)日漸浮現(xiàn),智能化、科技化將是未來(lái)餐飲發(fā)展的必經(jīng)之路。家樂(lè)緣饗食智慧餐廳為傳統(tǒng)餐飲企業(yè)打造了智能化餐飲模式的樣本,提高餐飲行業(yè)的運(yùn)營(yíng)效率,實(shí)現(xiàn)了餐飲企業(yè)減少人工成本,讓顧客提供更好的創(chuàng)新消費(fèi)體驗(yàn)!
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