餐飲O2O有明天 大眾點(diǎn)評已領(lǐng)跑

別看互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)聲勢浩大，但直到今天真正賺到大錢的不外乎三個(gè)行業(yè)，即游戲、廣告和電商。來到移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，游戲拔得頭籌搶先起飛，廣告水土不服處于落后，業(yè)界開始將目光瞄向電商，企圖依托于移動(dòng)終端的LBS特性，用O2O理念重新定義移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的電商。衣食住行用，餐飲作為人類最剛性的需求之一，自然首當(dāng)其沖成為眾公司“O2O化”的對象。

當(dāng)前中國餐飲O2O的參與者，可以大致分為三類：一類是大眾點(diǎn)評、美團(tuán)網(wǎng)等互聯(lián)網(wǎng)平臺公司；一類是海底撈、俏江南等實(shí)體餐飲商戶；還有一類是餓了么、淘點(diǎn)點(diǎn)等以O(shè)2O名義創(chuàng)業(yè)的新興企業(yè)。目前這三類企業(yè)的動(dòng)作都不小，有的是想干一番大事業(yè)，有的是想干掉別人，有的是為了不被別人干掉。但不管怎樣，競爭越烈意味著市場越好，我認(rèn)為餐飲O2O行業(yè)有明天——而且作為一個(gè)強(qiáng)需求，我認(rèn)為它的明天很光明。

前景光明，但道路艱辛，這是當(dāng)前餐飲O2O面臨的嚴(yán)酷現(xiàn)狀。在互聯(lián)網(wǎng)思維具備的前提下，線上線下資源整合是餐飲O2O的關(guān)鍵，也是最大的難題。比較來說，我覺得大眾點(diǎn)評目前在餐飲行業(yè)的布局比較完整，信息——團(tuán)購和優(yōu)惠券——外賣——訂座點(diǎn)餐——CRM會員管理，整套鏈條完備，處于領(lǐng)跑位置。

本月，大眾點(diǎn)評又有新動(dòng)向，一周之內(nèi)先后宣布入股餐飲ERP廠商天財(cái)商龍和上海石川，具體投資金額未透露，據(jù)說持股比例超過10%。這些舉措被視為是大眾點(diǎn)評持續(xù)縱深布局、深耕餐飲O2O領(lǐng)域的例證。筆者也不禁為這種做法點(diǎn)贊。甚至可以說，這是我見過的企業(yè)中，在拓展餐飲O2O時(shí)最“走心”的做法，這比那些把核心放在掃街圈商戶、補(bǔ)貼圈用戶的企業(yè)的常規(guī)做法，要高明許多。為何？

首先，閉環(huán)的餐飲O2O需要打通線上線下，做到信息的對接和實(shí)時(shí)同步，餐飲ERP軟件能朝這個(gè)方向升級發(fā)展。大眾點(diǎn)評此舉通過“控制”餐飲ERP軟件企業(yè)，正是為了打通這個(gè)環(huán)節(jié)，為信息的無縫對接，為交易的全程可控掃清障礙。這一點(diǎn)如果做得好，最簡單的就可以想象，今后線上線下間的聯(lián)系再已無需優(yōu)惠券或、手機(jī)短信或是其它“暗號”對接，體驗(yàn)大幅上升。

其次，此舉這有助于提高餐飲商戶的信息化水平，擴(kuò)大市場體量并逐步實(shí)現(xiàn)規(guī)范化運(yùn)作。不得不說，除了一些大型的餐飲企業(yè)外，當(dāng)前整個(gè)餐飲行業(yè)的信息化水平還十分低下。舉個(gè)簡單例子，幾乎還沒有商戶做到讓顧客通過網(wǎng)上就能看到有多少人在實(shí)體店排隊(duì)，從而不必浪費(fèi)等待時(shí)間。目前商戶最基礎(chǔ)的收銀管理系統(tǒng)已經(jīng)普及，但更復(fù)雜的還涉及到人員關(guān)系、后廚、財(cái)務(wù)以及供應(yīng)鏈管理、會員管理等信息的系統(tǒng)則非常落后，亟需革新以符合新時(shí)代的要求。

最后，大眾點(diǎn)評通過餐飲ERP軟件這個(gè)“軟件”，當(dāng)然不單單是為了幫助行業(yè)提升信息化水平，最重要的是想做成一種標(biāo)準(zhǔn)，一種打上大眾點(diǎn)評烙印的標(biāo)準(zhǔn)，讓卷入其中的商戶離不開它。說穿了，這既是一種協(xié)作整合，也是一種垂直控制——大家各司其職，協(xié)作共贏，但商戶得在平臺的規(guī)范下、標(biāo)準(zhǔn)下作業(yè)。大眾點(diǎn)評現(xiàn)在已經(jīng)牢牢掌控消費(fèi)者端，再抓住商戶端，餐飲O2O就成功了大半。至于另一小半，則份屬調(diào)控、配送、衛(wèi)生管控等其它方面。

互聯(lián)網(wǎng)不是萬能的，交易不能全部搬上網(wǎng)，但互聯(lián)網(wǎng)會無孔不入地介入每一筆交易，因?yàn)榻裉斓幕ヂ?lián)網(wǎng)已經(jīng)把住了信息的第一入口。把住入口就要收門票，這是亙古不變的法則，也是大眾點(diǎn)評、美團(tuán)網(wǎng)等互聯(lián)網(wǎng)平臺涉足餐飲O2O的核心邏輯。當(dāng)然門口很多，如何吸引、推動(dòng)商戶跨進(jìn)自己的大門，則各家有各家的招數(shù)。就目前來看，大眾點(diǎn)評從餐飲ERP軟件切入很走心，委實(shí)先人一步。

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