洋河股份董事長(zhǎng)王耀出席世界名酒價(jià)值論壇并作主題發(fā)言

11月19日，“世界名酒·共享榮耀”2017上海國(guó)際酒交會(huì)世界名酒價(jià)值論壇在上海虹橋綠地鉑瑞酒店舉辦。洋河股份董事長(zhǎng)王耀作了題為《共圓中國(guó)夢(mèng)，鑄造新時(shí)代的世界級(jí)名酒企業(yè)》的主題演講。

以下是演講全文：

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、各位嘉賓，女士們，先生們：

非常高興能夠與大家相聚在美麗的黃浦江畔，參加由中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)和洋河股份共同舉辦的“世界名酒價(jià)值論壇”。在此，我代表洋河股份向各位領(lǐng)導(dǎo)和各位嘉賓表示誠(chéng)摯的歡迎！

中國(guó)是深受大自然眷顧的好地方，自古以來就是名酒的匯聚之地，正可謂是“風(fēng)景這邊獨(dú)好”。在舉國(guó)上下為實(shí)現(xiàn)中華民族偉大復(fù)興的中國(guó)夢(mèng)不懈奮斗的歷史時(shí)刻，為人民美好生活做貢獻(xiàn)，讓中國(guó)白酒飄香全球，是新時(shí)代中國(guó)白酒義不容辭的責(zé)任與擔(dān)當(dāng)?！昂蔑L(fēng)憑借力，送我上青云?！闭驹谛聲r(shí)代新起點(diǎn)上，我們比歷史上任何時(shí)期都更有信心、有能力去追逐夢(mèng)想、實(shí)現(xiàn)夢(mèng)想。

共圓中國(guó)夢(mèng)

傳承積淀千年的文化精髓

中國(guó)釀酒歷史悠久，酒文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。千百年來，有無數(shù)釀酒工匠，堅(jiān)守著一方水土，在傳承中創(chuàng)新，在創(chuàng)新中發(fā)展，如同一部波瀾壯闊的歷史詩(shī)篇。

宿遷，是一座具有悠久歷史、獨(dú)特生態(tài)和深厚底蘊(yùn)的中國(guó)白酒之都，孕育了洋河和雙溝兩大名酒。得天獨(dú)厚的“三河兩湖一濕地”的生態(tài)環(huán)境，是釀酒微生物生長(zhǎng)繁衍的天堂。如今在洋河的明代窖池里，窖泥中的微生物經(jīng)過600多年的富集、繁衍、馴化，每克窖泥中都含有成百上千種微生物，形成了神秘的微生物超級(jí)群落，釋放出了大量活性物質(zhì)。走進(jìn)洋河的百年地下酒窖，墻壁上和陶壇上經(jīng)年累月聚集的微生物，如同原始森林里的古老植被，摸起來都特別的綿軟。不可復(fù)制的地域特性，也讓酒都宿遷成為釀酒的天然之地、釀出好酒的必然之地、釀造健康酒的超然之地。

古人曾把酒稱作“天之美祿”，表現(xiàn)在白酒釀造上，就是講究天地同釀、崇尚天人合一。洋河地處中國(guó)地理南北分界線上，平均氣溫14-15度，相對(duì)濕度60～80%，氣候環(huán)境比較獨(dú)特。千百年以前，洋河釀酒先輩們感應(yīng)“天時(shí)”，順應(yīng)“地利”，總結(jié)出一整套傳統(tǒng)的釀酒技藝，形成了“低溫入池、低溫發(fā)酵、低溫餾酒”的三低工藝，成就了極致綿柔的品質(zhì)。

因?yàn)椤叭汀惫に?，苛刻的品質(zhì)要求，綿柔型白酒的出酒率極低，儲(chǔ)存時(shí)間很長(zhǎng)，形成了生產(chǎn)成本高、儲(chǔ)存成本高、技藝要求高的“三高”特征；造就了綿柔白酒“三多”的特點(diǎn)，即“小分子物質(zhì)多、水溶性物質(zhì)多、健康活性物質(zhì)多”。有個(gè)貼切的比喻，綿柔“三低”釀酒好比是煲湯時(shí)的“小火慢燉”，所以更加營(yíng)養(yǎng)健康。

這“三低”、“三高”、“三多”，體現(xiàn)了洋河與眾不同的“三個(gè)三”特點(diǎn)。直到今天，洋河人仍然懷著敬畏之心，堅(jiān)持小火慢燉，堅(jiān)持慢工細(xì)活。從悠久歷史中凝萃精華，讓“天地同釀”內(nèi)蘊(yùn)于心，傳承不守舊，創(chuàng)新不離根，將是中國(guó)白酒彰顯工藝自信、品質(zhì)自信和文化自信，在新時(shí)代續(xù)寫新篇章的動(dòng)力之源。

共圓中國(guó)夢(mèng)

打造與眾不同的好產(chǎn)品

《禮記?中庸》里有句話說，“致廣大而盡精微”。從傳承千年的歷史，到做強(qiáng)做大白酒產(chǎn)業(yè)，可謂“致廣大”；而“盡精微”，就是：不但要傳承老祖宗留下來的精湛釀酒技藝，還要不斷創(chuàng)新，發(fā)揚(yáng)光大，不惜代價(jià)做出與眾不同的好產(chǎn)品，為人民美好生活做貢獻(xiàn)。我們所說的與眾不同，可以概括成“五大要素”：

第一要有價(jià)值，要解決消費(fèi)者痛點(diǎn)，為消費(fèi)者提供快樂，也就是讓消費(fèi)者“痛快”。洋河將酒體上的舒適感、輕松感、滿足感“三感”作為衡量產(chǎn)品對(duì)于消費(fèi)者有沒有價(jià)值的核心標(biāo)準(zhǔn)。

第二要有差異，從抓住消費(fèi)者第一眼、第一口、第一次感受做起，讓產(chǎn)品具有顯著特征、獨(dú)特風(fēng)格，給消費(fèi)者帶來不一樣的感動(dòng)和愉悅。

第三要極致，就是體現(xiàn)“要想打動(dòng)消費(fèi)者，首先要感動(dòng)自己”的極致理念，要做最懂酒、最會(huì)釀酒的人，打造出極致綿柔。

第四要有交互，讓消費(fèi)者成為產(chǎn)品品質(zhì)創(chuàng)新的參與者、推動(dòng)者，讓產(chǎn)品凝聚消費(fèi)者的智慧，打造出讓消費(fèi)者有意外驚喜和超預(yù)期收獲的產(chǎn)品。

第五要有體驗(yàn)，就是讓消費(fèi)者從心理和生理上對(duì)產(chǎn)品直接產(chǎn)生好感度。洋河總結(jié)的方法是，激活我們每個(gè)人的“視覺、聽覺、嗅覺、味覺、觸覺”這 “五覺”，讓消費(fèi)者聽到的是如此直接、看到的是如此特別、聞到的是如此陶醉、嘗到的是如此醇厚、摸到的是如此愉悅。

但是，做到與眾不同，需要付出很大代價(jià)。比如剛才提到的綿柔釀造中的“三高”，再比如洋河的“頭排酒”：傳統(tǒng)釀酒的壓窖時(shí)間是30天左右，但洋河綿柔酒必須經(jīng)歷180天的超長(zhǎng)壓窖，頭排酒要等到9月中旬才開始起窖。發(fā)酵時(shí)間長(zhǎng)，酒質(zhì)固然好，可是產(chǎn)量卻也因此低了不少。不過，洋河最終還是堅(jiān)持了超長(zhǎng)發(fā)酵周期，耐心等待“頭排酒”。

為了與眾不同，洋河持續(xù)深化綿柔機(jī)理的研究應(yīng)用，深入推進(jìn)以健康和體驗(yàn)為核心的技術(shù)變革；為了與眾不同，洋河將企業(yè)所有的技術(shù)和資源都融合到產(chǎn)品打造上。昨天我們?cè)跉g迎晚宴上品嘗的夢(mèng)之藍(lán)M9，就是這樣打造出來的極致綿柔代表之作。它直接帶來了“三大體驗(yàn)”，就是“看上去色澤微黃，聞起來自然陳香，喝下去溫潤(rùn)如玉”。近年來，夢(mèng)之藍(lán)在APEC、G20、一帶一路峰會(huì)等世界重大活動(dòng)中大放異彩，深受好評(píng)。今年6月份在英國(guó)上議院舉辦的中英企業(yè)家交流活動(dòng)中，英國(guó)的商務(wù)部長(zhǎng)漢斯在品嘗夢(mèng)之藍(lán)M9之后，驚喜地稱贊說，“沒想到中國(guó)有這么好的酒！”

也許有人會(huì)問，洋河為什么能夠做到“極致綿柔”？我想可以用四句話來回答，一是原酒產(chǎn)量大，洋河年產(chǎn)16萬噸原漿酒，原酒儲(chǔ)存能力達(dá)100萬噸，不同時(shí)期生產(chǎn)、不同年份的原漿酒儲(chǔ)存達(dá)70萬噸以上；二是擁有30位國(guó)家級(jí)大師，數(shù)以千人的技術(shù)鐵軍；三是建立了國(guó)家級(jí)博士后工作站、中國(guó)白酒健康研究院等7大研發(fā)平臺(tái)。四是源于洋河將創(chuàng)造“快樂健康”作為企業(yè)使命，始終如一堅(jiān)守工匠精神，追求品質(zhì)卓越。

共圓中國(guó)夢(mèng)

塑造有情懷有夢(mèng)想的好品牌

習(xí)總書記在十九大報(bào)告中指出：“文化是一個(gè)國(guó)家、一個(gè)民族的靈魂。文化興國(guó)運(yùn)興，文化強(qiáng)民族強(qiáng)，沒有高度的文化自信，沒有文化的繁榮興盛，就沒有中華民族偉大復(fù)興?！边@對(duì)中國(guó)白酒的發(fā)展具有重要的戰(zhàn)略指導(dǎo)意義。

相比之下，歐美名酒品牌的文化輸出和滲透，已經(jīng)駕輕就熟，比如威士忌，有一個(gè)很經(jīng)典的故事叫“天使的分享”，說的是儲(chǔ)存的時(shí)候，橡木桶里的威士忌每年都有2%的部分被蒸發(fā)。其實(shí)這是一種自然損耗，但被描述成“被帶走的靈魂，分享給了天使”。這個(gè)表達(dá)既神秘又有溫情，在很多威士忌愛好者中廣泛流傳。

這個(gè)故事講的是儲(chǔ)存，其實(shí)中國(guó)白酒在儲(chǔ)存上也有自己的故事，洋河的夢(mèng)之藍(lán)都會(huì)進(jìn)入陶壇儲(chǔ)存，至少要在地下酒窖中“睡眠”10年以上才會(huì)被“喚醒”。白酒是有生命的，需要像人一樣正常的呼吸，所以陶壇用料講究，透氣性好，被稱作“會(huì)呼吸的陶壇”，里面儲(chǔ)存的酒越老越綿柔。我們的釀酒師傅像呵護(hù)嬰兒一樣，精心照料，陪著它一起慢慢變老。

中國(guó)白酒的文化底蘊(yùn)豐厚，博大精深，涌現(xiàn)出了很多有情懷、有夢(mèng)想、有故事的品牌，而中國(guó)的白酒故事，我們過去講得不多也不夠。因此，需要學(xué)習(xí)借鑒國(guó)外品牌的優(yōu)秀經(jīng)驗(yàn)和做法，不遺余力講出真實(shí)動(dòng)人的好故事，展現(xiàn)出有情懷有夢(mèng)想的品牌魅力。

共圓中國(guó)夢(mèng)

鑄造世界級(jí)名酒企業(yè)

千川匯海闊，風(fēng)好正揚(yáng)帆。在中國(guó)對(duì)外開放的大門越開越大的新時(shí)代，越來越多的國(guó)外酒企走進(jìn)來，我們也要把握住中國(guó)崛起的歷史機(jī)遇期，加快與世界酒業(yè)融合的步伐，乘著“一帶一路”的東風(fēng)走出去，實(shí)現(xiàn)歷史大跨越，那么，問鼎世界級(jí)企業(yè)的路在何方？

第一，中國(guó)白酒企業(yè)需要培養(yǎng)全球視野，我們的企業(yè)家要在全球競(jìng)爭(zhēng)的高度上，懷著成為世界一流的堅(jiān)定理念，從根本上進(jìn)行思路創(chuàng)新。

第二，中國(guó)白酒企業(yè)需要增強(qiáng)全球有效資源的整合能力?？v觀全球成功的世界級(jí)企業(yè)，無論是帝亞吉?dú)W，還是保樂利加，都是資源整合能力超強(qiáng)的跨國(guó)企業(yè)。

第三，中國(guó)白酒企業(yè)需要有高瞻遠(yuǎn)矚的發(fā)展戰(zhàn)略。多年來，洋河和茅臺(tái)、五糧液等名酒企業(yè)一起在國(guó)際化征程上砥礪前行，目前已經(jīng)進(jìn)入了132家國(guó)際免稅店，40多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，被越來越多的國(guó)外消費(fèi)者接受和喜愛，品牌國(guó)際影響力不斷攀升。走進(jìn)新時(shí)代，洋河股份確立了“五度五米”的新戰(zhàn)略，就是寬度一毫米的專注、深度一千米的極致、高度一萬米的堅(jiān)守、長(zhǎng)度萬萬米的創(chuàng)新、溫度立方米的熱愛。決心成就“兩個(gè)千億”目標(biāo)，銷售規(guī)模過千億元人民幣、市值過千億美元；對(duì)標(biāo)世界優(yōu)秀企業(yè)，全面提升綜合競(jìng)爭(zhēng)力，成為一家基業(yè)長(zhǎng)青、永葆活力的世界級(jí)企業(yè)。我想，這就是中國(guó)白酒在新時(shí)代所處的發(fā)展新方位、新使命，也是作為中國(guó)民族產(chǎn)業(yè)的責(zé)任與擔(dān)當(dāng)。

一個(gè)國(guó)家、一個(gè)民族、一個(gè)企業(yè)，只有開放包容，才能闊步向前。中國(guó)白酒更是如此，要想真正大展宏圖，還需要我們認(rèn)真填上一塊塊“拼圖”，把傳統(tǒng)和現(xiàn)代結(jié)合好，把過去和未來聯(lián)接好，把東方的文明和西方的文明嫁接好。

“志合者，不以山海為遠(yuǎn)”。中國(guó)白酒雖然分布在不同的產(chǎn)區(qū)，但有共同的血脈、共同的夢(mèng)想讓我們緊緊相連，只要我們攜手同心、奮發(fā)有為，就一定能不斷實(shí)現(xiàn)更大跨越，為共圓中國(guó)夢(mèng)，做出更大的貢獻(xiàn)！

最后，祝大家在2017上海國(guó)際酒交會(huì)期間收獲滿滿，留下美好的記憶。熱忱期待與國(guó)內(nèi)、國(guó)際的名酒企業(yè)充分交流，廣泛合作，共同創(chuàng)造美好未來！謝謝！

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