全國預(yù)制菜品牌供應(yīng)鏈與冷鏈服務(wù)大會濟南成功召開

7月19日，由中國商業(yè)聯(lián)合會、山東省商務(wù)廳指導(dǎo)，中國商業(yè)聯(lián)合會商貿(mào)物流與供應(yīng)鏈分會主辦，中企盟（北京）電商物流技術(shù)研究院、全國預(yù)制菜供應(yīng)鏈服務(wù)平臺承辦，山東企叮咚電子技術(shù)集團有限公司、普沃思環(huán)保科技無錫有限公司協(xié)辦的全國預(yù)制菜品牌供應(yīng)鏈與冷鏈服務(wù)大會在山東省濟南市海信賢文中心企叮咚集團總部成功召開。

山東省商務(wù)廳、濟南市商務(wù)局、濟南市口岸和物流辦公室等相關(guān)部門領(lǐng)導(dǎo)以及科研院校、預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈上下游相關(guān)企業(yè)等200余位企業(yè)代表出席大會。本次活動也得到了山東省魯商冰輪建筑設(shè)計有限公司、華晟（青島）智能裝備科技有限公司、南京樂鷹科技股份有限公司、迪夫倫（蘇州）物流設(shè)備有限公司、浙江愛簽數(shù)字科技有限公司、南京眾聯(lián)中央廚房研究院等企業(yè)的大力支持。

2023年2月13日,《中共中央國務(wù)院關(guān)于做好2023年全面推進鄉(xiāng)村振興重點工作的意見》發(fā)布，文件中首次提出“培育發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)”，將預(yù)制菜作為促進鄉(xiāng)村振興高質(zhì)量發(fā)展的新模式新業(yè)態(tài)，中國預(yù)制菜進入快速發(fā)展階段。2024年3月18日，市場監(jiān)管總局等六部委聯(lián)合發(fā)布《關(guān)于加強預(yù)制菜食品安全監(jiān)管?促進產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的通知》，首次從國家政策層面明確預(yù)制菜概念，對預(yù)制菜質(zhì)量控制提出了比普通食品更高的要求。本屆大會以“品質(zhì)鑄就品牌”為主題，設(shè)置報告發(fā)布、主題演講、高端對話、合作對接、優(yōu)秀案例授牌等多個環(huán)節(jié)，旨在暢通國內(nèi)外貿(mào)易循環(huán)，促進預(yù)制菜與冷鏈物流上下游產(chǎn)業(yè)繁榮發(fā)展，進一步推動預(yù)制菜行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

大會上午環(huán)節(jié)由眾聯(lián)中央廚房研究院副院長兼中餐工業(yè)化（預(yù)制菜）研發(fā)中心主任毛文星主持。

濟南市口岸和物流辦公室黨組成員、副主任夏慶出席大會并發(fā)表致辭。

中國商業(yè)聯(lián)合會商貿(mào)物流與供應(yīng)鏈分會、中企盟（北京）電商物流技術(shù)研究院、北京物資學(xué)院共同發(fā)布《2023全國預(yù)制菜與冷鏈物流發(fā)展報告》。報告發(fā)布儀式由中國商業(yè)聯(lián)合會商貿(mào)物流與供應(yīng)鏈分會秘書長楊添天主持。作為我國食品產(chǎn)業(yè)中一項嶄新且備受矚目的發(fā)展領(lǐng)域，預(yù)制菜行業(yè)在過去的一年里經(jīng)歷了飛速增長、不斷創(chuàng)新的歷程。本報告對全國預(yù)制菜行業(yè)的現(xiàn)狀、發(fā)展趨勢以及面臨的挑戰(zhàn)進行深入探討，為業(yè)界決策者提供有力的數(shù)據(jù)支持和戰(zhàn)略參考。楊添天秘書長還介紹了城郊大倉基地相關(guān)內(nèi)容。

山東惠發(fā)首席供應(yīng)鏈官&浪潮惠農(nóng)云CEO谷文淵應(yīng)邀出席大會并發(fā)表《打造產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈和物流樞紐經(jīng)濟新模式》主題演講。

谷文淵分享了預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)大趨勢，鄉(xiāng)村振興發(fā)展特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的供給側(cè)力量，與人們對食品安全健康便捷的消費提質(zhì)訴求，是當(dāng)下最確定的戰(zhàn)略機遇。谷文淵認(rèn)為，在我國社會主義市場經(jīng)濟發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力趨勢下，國有資產(chǎn)運營和政策性資本使用是未來5年改變產(chǎn)業(yè)格局的根基力量，數(shù)字經(jīng)濟范式下國有民營新型耦合機制充分釋放能量。以數(shù)據(jù)為核心構(gòu)建新型數(shù)字信任+高效協(xié)作體系，是產(chǎn)業(yè)互聯(lián)時代的新機遇。構(gòu)建PDA模式是食品供應(yīng)鏈的未來。谷總隨后還介紹了如何將傳統(tǒng)渠道代理商模式轉(zhuǎn)變?yōu)槠脚_運營模式、城市健康食品產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈協(xié)同平臺模式、城市健康食品產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈協(xié)同平臺模式等內(nèi)容。

山東省魯商冰輪建筑設(shè)計有限公司設(shè)計總監(jiān)盛平林帶來《節(jié)能低碳數(shù)智化設(shè)計助力預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展》主題演講。

魯商冰輪是一家專業(yè)從事商物糧行業(yè)工程規(guī)劃、設(shè)計、咨詢、全過程項目管理、施工的現(xiàn)代化高新技術(shù)企業(yè)，擁有獨特的技術(shù)核心競爭力！盛平林總監(jiān)的分享圍繞產(chǎn)業(yè)園區(qū)建設(shè)關(guān)鍵技術(shù)，節(jié)能、低碳、數(shù)智技術(shù)應(yīng)用，項目案例分享，魯商冰輪服務(wù)內(nèi)容四大內(nèi)容展開。在“節(jié)能、低碳、數(shù)智技術(shù)應(yīng)用”環(huán)節(jié)，盛總詳細(xì)介紹了打造自動化預(yù)制菜加工、智慧化冷鏈倉儲、數(shù)字化分揀配送三位一體的智慧低碳（零碳）綠色園區(qū)采用的主要技術(shù)及措施。

南京樂鷹科技股份有限公司是國內(nèi)中央廚房的標(biāo)桿企業(yè)和具有國際影響力的中央廚房設(shè)備供應(yīng)商。樂鷹科技中央廚房部市場總監(jiān)姚旺的應(yīng)邀出席大會并發(fā)表《預(yù)制菜連續(xù)化生產(chǎn)成套（裝備）解決方案》主題演講。

樂鷹科技專業(yè)生產(chǎn)自動米飯生產(chǎn)線、洗碗機、消毒柜、蒸箱、油炸機、各類加熱攪拌炒鍋等中央廚房設(shè)備，同時公司向大型企業(yè)、政府機關(guān)、高校、連鎖餐飲企業(yè)、高鐵、航空用戶提供中央廚房規(guī)劃設(shè)計、設(shè)備選型、項目預(yù)算等前期服務(wù)和設(shè)備制造、安裝、調(diào)試、人員培訓(xùn)、運營管理等交鑰匙工程服務(wù)。姚旺總監(jiān)詳細(xì)介紹了樂鷹科技的各項流水線裝備。

上海雅各來食品科技有限公司總經(jīng)理許有成的演講主題是《非即食餐飲食品的開發(fā)與應(yīng)用》。許有成總經(jīng)理圍繞非即食餐飲食品的由來、標(biāo)準(zhǔn)，非即時餐飲食品的開發(fā)背景和進程、非即食餐飲食品的行業(yè)背景和定位、非即食餐飲食品的加工原理，非即食餐飲食品與傳統(tǒng)產(chǎn)品模式對比、非即食餐飲食品的包裝形態(tài)和產(chǎn)品呈現(xiàn)、非即食餐飲食品的產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢和市場通道、非即食餐飲食品的終端配置、非即食餐飲食品的終端實景、非即食餐飲食品的產(chǎn)業(yè)升級、非即食餐飲食品的產(chǎn)業(yè)鏈效應(yīng)等內(nèi)容進行了詳細(xì)介紹。

山東企叮咚電子技術(shù)集團有限公司致力于成為一家為社會創(chuàng)造價值的公司，集團下設(shè)“企叮咚、駝魚、企商通、壹玖叮咚、道珉優(yōu)品”五大平臺，業(yè)務(wù)涵蓋“產(chǎn)品供應(yīng)鏈、倉儲物流、互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)、創(chuàng)新營銷、售后服務(wù)”五大核心板塊，為中小微企業(yè)數(shù)字化電商運營提供一站式行業(yè)解決方案。山東企叮咚電子技術(shù)集團有限公司導(dǎo)師團總團長王瀟毅應(yīng)邀出席大會，并就《如何賦能食品企業(yè)快速提升現(xiàn)金流與客流》進行了分享。

高端對話環(huán)節(jié)，在眾聯(lián)中央廚房研究院副院長兼中餐工業(yè)化（預(yù)制菜）研發(fā)中心主任毛文星的主持下，濟南超意興餐飲有限公司副總經(jīng)理任重遠(yuǎn)、山東企叮咚電子技術(shù)集團有限公司導(dǎo)師團總團長王瀟毅、浙江能通碳科技有限公司聯(lián)合創(chuàng)始人李廣彤 、湖北百家放心鮮食食品有限公司董事長黃健、吉林省源澤農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司總經(jīng)理李尚澤、汶橋（濟寧）供應(yīng)鏈管理有限公司總經(jīng)理肖丙振圍繞“六部門聯(lián)合發(fā)文預(yù)制菜新規(guī)，帶來影響及預(yù)制菜發(fā)展趨勢？”話題進行了精彩的內(nèi)容分享。

大會下午環(huán)節(jié)由山東齊風(fēng)魯韻農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司總經(jīng)理高智民主持。

華晟(青島)智能裝備科技有限公司副總經(jīng)理胡文文的演講主題是《預(yù)制菜行業(yè)的數(shù)字化革命：智能化倉儲的應(yīng)用與挑戰(zhàn)》。

華晟以工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)為標(biāo)準(zhǔn)，為全行業(yè)提供“智能制造”一體化解決方案。 據(jù)胡文文介紹，華晟智能業(yè)務(wù)范圍已經(jīng)延伸至橡膠輪胎、醫(yī)藥、化工、新能源、食品、冷鏈、家具、電商、機械、鋼鐵、金融等15多個領(lǐng)域。也是自動化立體倉庫一線品牌里，唯一一家以生產(chǎn)理念做智能倉儲物流的企業(yè)！胡文文分析認(rèn)為，預(yù)制菜市場以每年20%增速擴張，預(yù)測2026規(guī)模達萬億，推動預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展迫在眉睫，而智能立體倉儲系統(tǒng)將成為推動預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的重要力量！

菜鳥網(wǎng)絡(luò)科技有限公司冷鏈行業(yè)解決方案負(fù)責(zé)人唐詩的演講主題是《菜鳥冷鏈供應(yīng)鏈解決方案》。菜鳥是國內(nèi)物流服務(wù)的領(lǐng)導(dǎo)者，擁有中國最完善的數(shù)字化物流網(wǎng)絡(luò)?？梢詾榭蛻籼峁?biāo)準(zhǔn)化供應(yīng)鏈解決方案、行業(yè)供應(yīng)鏈解決方案等服務(wù)。

山東鼎軟天下信息技術(shù)有限公司市場運營總監(jiān)袁玉榮的演講主題是《科技賦能，助力食品產(chǎn)業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型升級》。

鼎軟天下是國內(nèi)領(lǐng)先的物流供應(yīng)鏈全場景解決方案綜合服務(wù)商。經(jīng)過20多年沉淀積累，鼎軟天下引領(lǐng)供應(yīng)鏈產(chǎn)業(yè)鏈數(shù)字化變革，榮獲100多項榮譽資質(zhì)。為超過200家中大型集團企業(yè)提供服務(wù)。鼎軟天下構(gòu)建可持續(xù)發(fā)展食品產(chǎn)業(yè)生態(tài)，將采購、 物流、 生產(chǎn)、 研發(fā)、 銷售、 互聯(lián)網(wǎng)、 金融、 品牌進行專業(yè)化融合。袁總還就食品產(chǎn)業(yè)鏈案例進行了分享。

九洲風(fēng)味餐飲管理股份有限公司董事長張奉軍的演講主題是《品質(zhì)鑄就品牌——一顆蘿卜丸子的故事》。張奉軍總介紹，九洲風(fēng)味經(jīng)過五年的努力，基本實現(xiàn)了基地種植、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、市場化和品牌化。原料上，選用中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品濰坊蘿卜；技術(shù)層面，九州風(fēng)味首創(chuàng)果蔬新型鎖鮮技術(shù)，首創(chuàng)果蔬無損耗轉(zhuǎn)化技術(shù)，首創(chuàng)果蔬純天然生物應(yīng)用技術(shù)；市場層面，九洲風(fēng)味老濰縣蘿卜丸實現(xiàn)年銷售3億顆，是果蔬深加工品類代表產(chǎn)品。

山東企叮咚電子技術(shù)集團有限公司導(dǎo)師團總團長王瀟毅在下午大會繼續(xù)帶來《如何助力企業(yè)獲客、引流，提升經(jīng)濟效益》主題分享。

近年來，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)涌現(xiàn)了一批先進典型和優(yōu)秀案例，眾多優(yōu)秀企業(yè)探索建立了一批可復(fù)制推廣的模式經(jīng)驗。為表彰先進，樹立典型，推動預(yù)制菜企業(yè)品牌化、產(chǎn)業(yè)化、高質(zhì)量發(fā)展，大會同期舉行2024全國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)優(yōu)秀案例暨新晉會員企業(yè)授牌儀式。

團體標(biāo)準(zhǔn)在促進產(chǎn)業(yè)升級、推動科技進步、塑造企業(yè)形象等方面發(fā)揮著重要的作用，中國商業(yè)聯(lián)合會商貿(mào)物流與供應(yīng)鏈分會多年來一直重視標(biāo)準(zhǔn)的制修訂工作。為保證標(biāo)準(zhǔn)的科學(xué)性、合理性、可操作性，讓標(biāo)準(zhǔn)真正的服務(wù)于企業(yè)，在中國商業(yè)聯(lián)合會商貿(mào)物流與供應(yīng)鏈分會主任梁鑫的主持下，全國預(yù)制菜品牌供應(yīng)鏈與冷鏈服務(wù)大會暨《預(yù)制菜綠色包裝規(guī)范》團體標(biāo)準(zhǔn)征求意見會同期舉辦。

本次大會也得到了菜鳥網(wǎng)絡(luò)科技有限公司、山東惠發(fā)食品股份有限公司、上海雅各來食品科技有限公司、濟南超意興餐飲有限公司、九洲風(fēng)味餐飲管理股份有限公司、湖北百家放心鮮食食品有限公司、山東鼎軟天下信息技術(shù)有限公司、濟南東城農(nóng)產(chǎn)品市場、浙江正基塑業(yè)股份有限公司、中科善聯(lián)新能源科技(浙江)有限公司等企業(yè)的支持，在此一并表示感謝。未來，中國商業(yè)聯(lián)合會商貿(mào)物流與供應(yīng)鏈分會將繼續(xù)發(fā)會行業(yè)協(xié)會橋梁紐帶作用，深度貫徹落實“服務(wù)政府，服務(wù)企業(yè)，服務(wù)企業(yè)家”的宗旨，為預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供協(xié)會支撐。

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