左手關(guān)空調(diào)、右手支火鍋,一場對秋天的歡迎儀式從涮一頓火鍋開始。近日,盒馬正式啟動火鍋季,新品開始陸續(xù)上線。今年,盒馬主打地方特色鍋底,除了消費者已經(jīng)非常熟悉
的麻辣、椰子雞、潮汕牛肉鍋外,還搜羅到了四川的渣渣牛肉鍋、貴州的紅酸湯、云南的酸菜牛排煲、海南的糟粕醋等地方特色火鍋。
盒馬今年火鍋季主打地方特色“酸鍋”
今年,盒馬的鍋底類商品中,超過一半都是“酸口”。盒馬即食部采購總監(jiān)昱夏表示,如今“吃酸”已經(jīng)成為一種新趨勢。盒馬從兩年前就開始嘗試推出小眾地方特色火鍋,例如海南的糟粕醋、泰國的冬陰功,這些新品不僅獲得了消費者的認可,也逐漸成為餐飲市場的熱門款。
“盒馬每年都會推出新的鍋底,我們發(fā)現(xiàn),‘酸’已經(jīng)成為火鍋界的流量密碼,過去幾年推出的‘酸鍋’都備受好評,并且每到火鍋季消費者都希望這些火鍋能返場。”昱夏表示,盒馬的“酸鍋”新品已有崛起之勢,其中貴州紅酸湯系列“十一”期間銷售環(huán)比增長55%;四川的渣渣牛肉鍋環(huán)比增長50%。
貴州旅游熱讓全國消費者愛上了紅酸湯,今年盒馬火鍋季的第一個主打新品就是貴州紅酸湯系列。據(jù)該商品的研發(fā)采購斯雷介紹,貴州紅酸湯是一個很難標準化的鍋底,所以現(xiàn)在市面上不同品牌的紅酸湯口味差異很大,為了解決這個問題,斯雷在貴州呆了近三個月,嘗試用不同的方式穩(wěn)定住酸湯的味道?!白詈笪覀冞x擇用炒制的方式,把發(fā)酵好的生酸和木姜子油、香料一起炒熟。炒制的辦法能很好地控制鍋底的酸度,同時又能保留貴州紅酸湯獨有的風味,不僅適合涮火鍋,還非常適合煮米粉。”
盒馬還推出了適合“一人食”的有料火鍋
滿足消費者味蕾的同時,今年盒馬還針對不同的用餐場景分別推出了火鍋套餐、有料火鍋、“一人食”火鍋半成品等商品,消費者既可以為鍋底隨心搭配涮菜,也可以“偷懶”直接拆包下鍋,讓吃火鍋既可以很有儀式感,也可以非常簡單。
連續(xù)6年做火鍋,盒馬不僅把北京羊蝎子、潮汕牛肉、海南椰子雞賣到了全國,每年還會持續(xù)挖掘新的特色火鍋和涮菜,把天南海北的鍋底、食材、蘸料、飲品匯聚到一起,讓消費者足不出戶就能“一站式購齊”地道的特色火鍋,并享受最快30分鐘送上門的到家服務。
- 蜜度索驥:以跨模態(tài)檢索技術(shù)助力“企宣”向上生長
- 火鍋市場掀起“吃酸”熱 盒馬上新川、貴、云、瓊等地“酸鍋”
- 10月14日晚8點京東11.11現(xiàn)貨開賣,將又便宜又好進行到底
- 拼多多百億補貼正式啟動11.11,首推“百億消費券”活動,上線“超級加倍補”
- 碰一下就能點餐!首都機場等5大機場升級全新點餐模式
- 第七個中國農(nóng)民豐收節(jié)開幕,拼多多消費惠農(nóng)、科技助農(nóng)系列成果引熱議
- 2024光明多多垂直農(nóng)業(yè)挑戰(zhàn)賽決賽啟動 京滬魯6支隊伍爆改集裝箱,比拼AI種菜
- 北京市商務局副局長盧慧玲:數(shù)智商業(yè)的時代已經(jīng)來臨
- 淘寶官宣新增微信支付,支付寶回應:開放造就更大未來
- 市場監(jiān)管總局:阿里巴巴已完成三年整改,取得良好成效
- 米月餅、冰皮月餅、低糖月餅:今年的月餅告別甜膩,改為年輕人“制餅”
免責聲明:本網(wǎng)站內(nèi)容主要來自原創(chuàng)、合作伙伴供稿和第三方自媒體作者投稿,凡在本網(wǎng)站出現(xiàn)的信息,均僅供參考。本網(wǎng)站將盡力確保所提供信息的準確性及可靠性,但不保證有關(guān)資料的準確性及可靠性,讀者在使用前請進一步核實,并對任何自主決定的行為負責。本網(wǎng)站對有關(guān)資料所引致的錯誤、不確或遺漏,概不負任何法律責任。任何單位或個人認為本網(wǎng)站中的網(wǎng)頁或鏈接內(nèi)容可能涉嫌侵犯其知識產(chǎn)權(quán)或存在不實內(nèi)容時,應及時向本網(wǎng)站提出書面權(quán)利通知或不實情況說明,并提供身份證明、權(quán)屬證明及詳細侵權(quán)或不實情況證明。本網(wǎng)站在收到上述法律文件后,將會依法盡快聯(lián)系相關(guān)文章源頭核實,溝通刪除相關(guān)內(nèi)容或斷開相關(guān)鏈接。