“搶菜大戰(zhàn)”背后，叮咚買菜們的AB面

極客網(wǎng)·極客觀察4月13日 疫情的蔓延，讓人看到了生活百態(tài)。特別是在足不出戶的防控狀態(tài)下，民生商品成為了不可或缺的關(guān)注焦點，也讓大家的采買方式由線上線下的自由選擇統(tǒng)一調(diào)整為線上的走勢。

物品需求量大、購買人數(shù)龐大，一次又一次考驗著各大生鮮平臺的運力配送和系統(tǒng)穩(wěn)定。“搶菜難”在各大新聞報道中已屢見不鮮，平臺們也在這場戰(zhàn)斗著發(fā)揮了自己的重要力量。

前有京東調(diào)配2000名快遞小哥提供運營保障和物資派送服務(wù)，加大食品、母嬰、藥品等物資的供應(yīng)力度，后有餓了么新增2800名騎手重返崗位，為解決最后一公里的配送瓶頸而努力……

從社會角度來看，這些企業(yè)都在全力保障和支持上海市民的生活中做出了巨大的貢獻。從商業(yè)角度看，不管是社區(qū)團購亦或是生鮮電商，都在這場疫情中獲得了資本市場更多的認可。

市值曾嚴重縮水的叮咚買菜因疫情對生鮮的龐大需求，其股價上漲幅度超過了46%；每日優(yōu)鮮的股價也隨之水漲船高。這些曾經(jīng)被架在聚光燈下審視的風(fēng)口企業(yè)，在陷入虧損的狀態(tài)下，因疫情似乎迎來了明顯的轉(zhuǎn)機。

它們的未來將會被重估嗎？

訂單激增，長期價值凸顯

疫情導(dǎo)致的圍繞生活需求的訂單在成倍增長已是不爭的事實，不管是普通民眾還是身價上億的商業(yè)投資人均是如此。

此前，今日資本徐新在微信群中希望團購牛奶面包的截圖被瘋傳，蔚來CEO李斌也被曝光在疫情中用蔥換鹽……在外界看來，所謂的成功商業(yè)人士尚且如此，普通的民眾也更是為口糧奔波忙碌，這也導(dǎo)致了美團優(yōu)選、每日優(yōu)鮮等平臺的訂單急劇上升。

為了讓民眾可以更好的買到食物，叮咚買菜的創(chuàng)始人梁昌霖更是在朋友圈分享了下單攻略。值得肯定的是，在這場疫情保供戰(zhàn)中，叮咚買菜們也很好的承擔起了“菜籃子”的責任。

近日，每日優(yōu)鮮表示已經(jīng)緊急從北京、南京、杭州三地調(diào)度物資，每天至少2萬份防控套餐馳援上海。即便是在上海之外，每日優(yōu)鮮也對重點民生產(chǎn)品的備貨量進行了加倍。其中，基礎(chǔ)的蔬菜、水果和肉蛋備貨量分別達到了平日的3.6倍、1.2倍和4.4倍。

叮咚買菜也在保供量上進行了提高。據(jù)相關(guān)媒體的消息，叮咚蔬菜供應(yīng)量日均達到了1000噸以上，肉蛋奶供應(yīng)量日均在700噸以上，米面糧油日均供應(yīng)量達到了300噸以上且還在持續(xù)增長中。

近幾年，在反反復(fù)復(fù)的疫情之中，不管是政策的防控措施還是這些生鮮企業(yè)的響應(yīng)速度，都在慢慢的趨近于成熟發(fā)展。在一片下滑的中概股中，這些企業(yè)也因為在疫情中發(fā)揮著舉足輕重的作用而逆勢上揚，曾被認為燒錢的倉配模式也在逐漸得到認可。

此前，因為堅守前置倉模式，加之為擴大用戶群體進行的補貼等一系列的投入讓叮咚買菜們一直面臨著虧損的壓力，甚至一度到了裁員收縮成本的階段。后疫情時代，在為減少風(fēng)險、保障自身健康的理念下，毫無疑問也將會有更多的用戶選擇使用叮咚買菜們。

 猶如超市一樣琳瑯滿目的物品，足不出戶就可以在1個小時內(nèi)配送上門，既方便又快捷。如今，前置倉模式因為最大程度的減少了人與人之間的直接接觸，又能夠讓用戶買到滿意的物品，它們在這場戰(zhàn)疫中所發(fā)揮的價值也得到了認可，抗風(fēng)險能力加大。比較直觀的一點是，企業(yè)訂單量的成倍增加將會為其創(chuàng)造更大的營收。

即便當前沒有盈利，但鑒于其在未來的發(fā)展前景，中泰證券給予了“增持”評級，認為前置倉模式在2024年有望跑通盈利。而在接受雅虎財經(jīng)調(diào)查的七家分析機構(gòu)中，有6家給了叮咚買菜“買入”或“強力買入”的評級，有5家給了每日優(yōu)鮮類似的評級。

保障民生，也需規(guī)范發(fā)展

社會和資本層面的雙重認可無疑是對這些企業(yè)最好的表彰，但是在保障民眾基本生活訴求的基礎(chǔ)上，企業(yè)也應(yīng)該做好自身約束，讓人“更放心的吃菜”。

依賴互聯(lián)網(wǎng)買菜的人越來越多，對品質(zhì)的追求也越來越高，但其產(chǎn)品質(zhì)量亦或是售后也應(yīng)該得到同樣的重視。小編在查詢黑貓投訴時發(fā)現(xiàn)，叮咚買菜上“肉已變質(zhì)”“無任何溝通無故取消訂單”等問題也遭到了諸多詬病。

每日優(yōu)鮮也同樣如此，“虛假宣傳”“缺斤少兩”頻現(xiàn)。因為在購買之前無法親身體會物品的質(zhì)量，所以只能依靠平臺上的文字與圖片來構(gòu)想大概的模樣，這也促使消費者會通過溯源或者其他方式來評判商品的質(zhì)量。

很顯見，如果平臺無法提供更好的品控及售后服務(wù)，那么也會讓消費者喪失對平臺的信心。

寫在最后：

此次疫情對生鮮平臺來說既是機遇，也是挑戰(zhàn)。一方面，疫情進一步讓市場看到了它們發(fā)展的潛力，也為平臺提供了更多的現(xiàn)金流周轉(zhuǎn)。另一方面，當在線買菜成為“常態(tài)”，對企業(yè)的供應(yīng)鏈能力和配送能力提出了更高的要求。

而放眼長遠的未來，和其他商品的電商化進程一樣，生鮮平臺們還需特別注重對商品質(zhì)量和服務(wù)品質(zhì)的把關(guān)，不能為了規(guī)模和盈利丟了初心。只有秉持規(guī)范發(fā)展，才能走得更遠。（妍妍）

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