一杯網(wǎng)紅奶茶＝13塊方糖：這次朋友圈沒騙你

“高顏值”的網(wǎng)紅奶茶店在高峰時(shí)間往往會(huì)排上長(zhǎng)長(zhǎng)的隊(duì)，可見人們對(duì)奶茶的鐘愛程度，但是最近的一項(xiàng)試驗(yàn)結(jié)果令人心驚！

日前，上海市消保委專門組織了一次現(xiàn)制現(xiàn)售奶茶的比較試驗(yàn)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)有不少奶茶產(chǎn)品的含糖量都很高！

其中，“人在茶在”牌絲襪奶茶一杯總糖含量達(dá)60克之多，約等于13塊方糖。

事實(shí)上，我們?cè)趯?shí)驗(yàn)室做的感官實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，人們對(duì)甜度感覺需要用糖量很高。

奶茶中到底加了什么？喝了含糖過(guò)量的奶茶有啥危害嗎？今天就給大家科普一下。

一杯奶茶=13塊方糖等于什么概念？

《中國(guó)居民膳食指南（2016）》中建議“每天添加糖的攝入量應(yīng)不超過(guò)50g，最好控制在25g以下”。

也就是只要喝上一杯這樣的網(wǎng)紅奶茶，就已經(jīng)超過(guò)了正常人體一天當(dāng)中添加糖的攝入量。

據(jù)成人每天攝入8400kJ的能量基礎(chǔ)值來(lái)計(jì)算，這些糖提供的能量約為人體一天攝入量的1/8。

奶茶中糖漿的成分到底是什么？

糖漿

奶茶中的糖一般以糖漿的形式加入。

糖漿是用甘蔗汁、果汁或者其它植物汁等通過(guò)熬煮或其他技術(shù)制成粘稠的、高濃度的糖溶液。糖漿因?yàn)槌煞值牟煌?，也分為不同的類型?/p>

果糖：能夠增加飲品的甜蜜感，但不影響奶茶的整體風(fēng)味，使口感清甜飽滿。

黃金糖漿：由白砂糖與赤砂糖復(fù)配，擁有獨(dú)特焦香氣息，能夠使奶與茶更好地融為一體，細(xì)膩?lái)樆铱诟胁粫?huì)發(fā)生斷層。

風(fēng)味糖漿：滿足不同人群口味需求。

不管是什么種類的糖漿，他們的主要成分都是葡萄糖、果糖、蔗糖。這些糖的大量攝入，會(huì)對(duì)身體造成不小的負(fù)荷。

植脂末

植脂末：又稱奶精，是以精制植物油或氫化植物油、酪蛋白等為主要原料的新型產(chǎn)品。在加工過(guò)程中，部分未氫化的植物油在高溫高壓的條件下變?yōu)榉词街舅?；反式脂肪酸?duì)人體有著很大的危害。

就目前的食品工業(yè)而言，無(wú)法控制植物油完全氫化，這導(dǎo)致氫化植物油中必然存在大量的反式脂肪酸。而反式脂肪酸的過(guò)量攝入容易引起心血管疾病。

用植脂末替代牛奶，得到的奶茶和用牛奶制作的奶茶在外觀和口感上很接近，甚至口感更加順滑。植脂末的使用也能夠大幅度降低成本。

添加劑

市場(chǎng)上的一些速溶奶茶，口味多種多樣，如香芋味、藍(lán)莓味，這些奶茶中很少添加真正的水果，而是使用一些食品添加劑，如色素、香精、甜蜜素和黏稠劑等來(lái)增色調(diào)味。

含糖量高的奶茶對(duì)人體的危害

含糖過(guò)量是指多少？

世界衛(wèi)生組織2003年建議，反式脂肪的每天供能比應(yīng)低于1%。根據(jù)成人每天攝入8400 kJ的能量基礎(chǔ)值來(lái)計(jì)算，每天攝入反式脂肪酸的量不超過(guò)2.2g。

我國(guó)國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心2012年在全國(guó)范圍內(nèi)做了居民反式脂肪酸攝入量的調(diào)查，結(jié)果顯示北京、廣州居民反式脂肪酸平均每天攝入0.75g。那么，從奶茶中獲取的反式脂肪酸的量應(yīng)小于1.45g/天。

對(duì)人體的危害

人體攝入糖過(guò)量后，在體內(nèi)會(huì)產(chǎn)生大量糖代謝中間物，如丙酮酸、乳酸等，為了中和這些酸，人體要消耗大量堿性的鈣、鎂、鈉等，這就會(huì)導(dǎo)致人體缺鈣，造成骨質(zhì)疏松。

體內(nèi)糖含量高，會(huì)造成過(guò)高的滲透壓，對(duì)人體器官產(chǎn)生的刺激，引起口腔、食道、胃、十二指腸的粘膜發(fā)炎，粘膜剝離等。

過(guò)量攝入糖類還容易引起肥胖，從而引發(fā)一系列并發(fā)癥。

怎樣喝奶茶更健康？

很多人都愛喝奶茶，即使知道奶茶的含糖量很高，也會(huì)忍不住。其實(shí)，天然牛奶及紅茶所制的奶茶可以去油膩、助消化、益思提神、利尿解毒、消除疲勞。

那么，我們?nèi)绾卧跐M足味蕾的情況下又喝到健康的奶茶呢？

自制奶茶

煮奶茶的基本原料是紅茶、牛奶、糖。

紅茶可以選取茶包，倒500ml左右的水，燒開。泡7個(gè)茶包，繼續(xù)煮15分鐘。會(huì)得到一鍋濃濃的紅茶?？梢约右恍┕鸹ɑ蛘呙倒?，增加香味。然后把花瓣濾去，茶包棄去。

煮沸之后倒入牛奶，大概顏色變成漂亮的奶茶色就可以了，500ml左右。加了牛奶之后，加糖，糖融合之后關(guān)火。

不要煮太久，煮沸的話，牛奶會(huì)變成懸浮物。煮好后，奶茶就大功告成了，可以直接飲用也可以冷藏后飲用。

喝鮮奶茶

去奶茶店的時(shí)候點(diǎn)鮮奶茶，半糖或者三分糖。

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