58同城聯(lián)合口碑發(fā)布餐飲行業(yè)用工報告：城市平均薪資最高達(dá)7656元

近日，國內(nèi)最大的生活服務(wù)平臺58同城旗下58英才招聘研究院聯(lián)合阿里巴巴旗下本地生活服務(wù)平臺口碑發(fā)布《2018年1-4月全國重點(diǎn)城市餐飲業(yè)用工分析報告》。報告顯示，北京餐飲行業(yè)的企業(yè)招聘量和人才求職量均位居首位，高于其他城市。北京、南京、廣州餐飲行業(yè)企業(yè)發(fā)布薪資平均值排名前三，分別為7656元、6447元、6377元。

在消費(fèi)升級趨勢下，北京、廣州等一線城市餐飲業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大，帶動餐飲人才招聘量和求職量的增加。而南京作為六朝古都和新一線城市，吸引了眾多外來游客及留寧畢業(yè)生的同時，特色餐飲與大眾餐飲的發(fā)展也拉動了餐飲人才的積聚。

從餐飲行業(yè)人才供需來看，北京和廣州的餐飲業(yè)職位競爭指數(shù)排名相對較低，上海和深圳也處于靠后位置，餐飲人員供不應(yīng)求現(xiàn)象顯著。從口碑網(wǎng)掃碼點(diǎn)餐數(shù)據(jù)也不難看出，一二線城市2017財年交易筆數(shù)的季度環(huán)比增長率達(dá)到了102.9%，三四線城市卻只有18.42%，一線城市招聘難度遠(yuǎn)高于其他城市。

一線城市餐飲行業(yè)人才需求量大 北京人才供需均居首位

58英才招聘研究院數(shù)據(jù)顯示，2018年1-4月，餐飲業(yè)企業(yè)招聘量城市前十位依次是北京、廣州、深圳、上海、成都、杭州、重慶、武漢、西安、蘇州。而餐飲業(yè)人才求職量城市前十位依次是北京、深圳、上海、成都、廣州、重慶、杭州、西安、武漢、鄭州。其中，北京餐飲業(yè)的企業(yè)招聘量和人才求職量均居首位。

從餐飲業(yè)企業(yè)招聘量和求職量的城市排名來看，一線城市的餐飲業(yè)人才供求量最大，而新一線城市緊隨其后。這是因為，一線城市吸納大量人口流入，居民收入水平較高，城市服務(wù)業(yè)發(fā)展速度較快，而餐飲業(yè)作為高頻剛性、多層次的消費(fèi)需求，拉動了招聘與就業(yè)。

根據(jù)國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2018年一季度餐飲業(yè)增長平穩(wěn)，收入9711億元，同比增長10.3%，持續(xù)發(fā)揮拉動內(nèi)需和擴(kuò)大消費(fèi)的作用。如今的餐飲業(yè)發(fā)展不僅滿足人們休閑社交的需求，也引起一波餐飲創(chuàng)業(yè)風(fēng)潮。隨著餐飲業(yè)規(guī)模的持續(xù)擴(kuò)大，高端餐飲和特色餐飲作為大眾餐飲的補(bǔ)充，為一線和新一線城市餐飲業(yè)發(fā)展帶來了更大的空間，創(chuàng)造了更多的招聘與求職機(jī)會。

58英才招聘研究院數(shù)據(jù)顯示，北上廣深一線城市餐飲業(yè)職位競爭指數(shù)均低于50，餐飲人員供不應(yīng)求現(xiàn)象顯著。重慶、西安餐飲業(yè)職位競爭指數(shù)接近100，人才供應(yīng)量相對充足。

餐飲行業(yè)員工流動性較大，一直是用工需求最大的行業(yè)之一。招人難、留人難已成為絕大多數(shù)餐飲企業(yè)面臨的問題，將成為常態(tài)化現(xiàn)象。

58英才招聘研究院院長李妍分析，一方面因為餐飲業(yè)規(guī)模擴(kuò)大，用工需求量增加。另一方面，受到外賣、快遞等行業(yè)的迅速發(fā)展，相比餐飲業(yè)，這些行業(yè)工作收入更高，用工形式更靈活，工作門檻更容易，吸引大量外來務(wù)工人員加入。雖然一線城市的餐飲企業(yè)已提高薪資支付水平，依然沒有有效緩解招聘困難。

餐飲人員供不應(yīng)求的同時，餐飲企業(yè)對求職者的職業(yè)素養(yǎng)和職業(yè)技能的要求不斷提高，這也是引起招聘難的原因之一。服務(wù)質(zhì)量在餐飲業(yè)既能增加附加值，也能增加企業(yè)競爭力。

南京薪資超部分一線城市達(dá)6447元全國7成以上餐飲業(yè)人才為90后

58英才招聘研究院數(shù)據(jù)顯示，餐飲業(yè)企業(yè)支付薪資水平城市前十位依次是北京、南京、廣州、上海、深圳、杭州、合肥、蘇州、西安、武漢。其中，北京的餐飲業(yè)企業(yè)薪資標(biāo)準(zhǔn)居全國第一，為7656元，其次是南京、廣州、上海、深圳，分別為6447元、6377元、6331元和6196元。值得一提的是，南京的餐飲業(yè)平均薪資超過了廣州、上海、深圳等一線城市，僅次于北京。

一方面是餐飲行業(yè)規(guī)模的擴(kuò)大和用工需求量的增加，另一方面是招工難和人才供不應(yīng)求現(xiàn)象顯著，這將拉動餐飲行業(yè)薪資的增長。中國飯店協(xié)會發(fā)布的報告顯示，人工成本依然是影響餐飲企業(yè)盈利水平的重要因素。2017年，人力成本占商家經(jīng)營性支出的16.21%，相比2016年增長2.44%。

此外，58英才招聘研究院數(shù)據(jù)顯示，餐飲業(yè)求職者中，90后占比最高，達(dá)到72.5%。作為當(dāng)下求職主力人群，在招工難、員工流動性較大的餐飲業(yè)，面對90后員工，企業(yè)不僅要提升薪資水平，加大激勵投入，更要加強(qiáng)內(nèi)部環(huán)境建設(shè)，創(chuàng)造持續(xù)發(fā)展的空間和機(jī)會，才能吸引并保留高素質(zhì)的員工。

業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，58同城與口碑聯(lián)合發(fā)布的《2018年1-4月全國重點(diǎn)城市餐飲業(yè)用工分析報告》，鮮明地呈現(xiàn)了餐飲業(yè)人才供需特點(diǎn)，在各項成本費(fèi)用均攀高的情形下，精準(zhǔn)用工成為了餐飲企業(yè)的重要管理手段。58同城的招聘大數(shù)據(jù)與優(yōu)質(zhì)招聘服務(wù)，將幫助各行各業(yè)的企業(yè)與求職者，精準(zhǔn)匹配合適的崗位，使招聘更容易、求職更放心。

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