Slush2018全球創(chuàng)投大會(huì)：周祺解讀如何從“一杯橙汁”邁向“全餐食”

日前，Slush2018全球創(chuàng)投大會(huì)在上海汽車會(huì)展中心成功舉行。作為當(dāng)今全球最具影響力的科技創(chuàng)業(yè)投資平臺(tái)之一，Slush創(chuàng)立于芬蘭，每年都會(huì)在極具創(chuàng)業(yè)活力的城市舉辦，集結(jié)全球創(chuàng)業(yè)者，共同推動(dòng)商業(yè)合作，在當(dāng)?shù)亟⑵皙?dú)一無(wú)二的創(chuàng)業(yè)氛圍。本屆大會(huì)由同濟(jì)大學(xué)、上海市嘉定區(qū)人民政府聯(lián)合主辦，匯集了近1000家初創(chuàng)企業(yè)和500多位投資機(jī)構(gòu)，吸引了近萬(wàn)名觀眾到場(chǎng)體驗(yàn)觀摩。

本屆大會(huì)主題“創(chuàng)而為融”，邀請(qǐng)到來(lái)自創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)相關(guān)各行業(yè)的意見(jiàn)領(lǐng)袖參會(huì)，和與會(huì)者分享前沿科技趨勢(shì)、行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)動(dòng)態(tài)以及產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略洞見(jiàn)。其中，成功孵化了天使之橙、X-24h智慧便利店等新零售物種的上海巨昂投資有限公司創(chuàng)始人兼CEO周祺受邀發(fā)表主題演講，以獨(dú)特的觀點(diǎn)切入，分享了他的創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷以及對(duì)中國(guó)零售行業(yè)現(xiàn)狀和發(fā)展方向的判斷。

作為國(guó)內(nèi)無(wú)人現(xiàn)制現(xiàn)售領(lǐng)域探路先鋒，這位火象星座的創(chuàng)業(yè)者，熱情、爽朗、果敢且樂(lè)于分享。筆者了解到，周祺在法國(guó)待了近8年，作為頂尖優(yōu)秀人才從事芯片研究工作，再過(guò)一年就可以申請(qǐng)法籍。但是一個(gè)偶然的機(jī)會(huì)，他毅然中斷了在法國(guó)的博士在讀課程和工作，選擇回國(guó)創(chuàng)業(yè)，做自己想做的事情，而不是永遠(yuǎn)待在科學(xué)實(shí)驗(yàn)室跟機(jī)器人、電路打交道。

>>>>為什么選擇橙汁？

周祺現(xiàn)場(chǎng)回憶道：“當(dāng)我還在法國(guó)的時(shí)候，我們樓下有位老太太每天推著小車過(guò)來(lái)售賣手動(dòng)榨橙汁，一杯4元，一天賣幾百杯，至少400多元的收入。而我當(dāng)時(shí)每個(gè)月到手才2000多元，頓時(shí)心態(tài)就不平衡了，頂尖科技研究工作者難道還不如做個(gè)體戶?”

當(dāng)時(shí)世界主流飲料包括咖啡、茶飲、碳酸飲料、酒等都已被各大品牌商入駐，而他所熟悉的歐洲生活方式中，橙汁和紅酒、啤酒一樣，都是高頻通用飲品。于是，從一杯橙汁里，他看到了無(wú)限商機(jī)。

>>>>如何賣橙汁？難道也推個(gè)小車手動(dòng)榨汁？

答案肯定是否定的。技術(shù)出身的周祺學(xué)以致用，自主研發(fā)智能現(xiàn)榨橙汁終端產(chǎn)品。機(jī)器研發(fā)、軟件、電路、設(shè)備生產(chǎn)智造、質(zhì)量檢測(cè)等環(huán)節(jié)均在上海松江的自有工廠里進(jìn)行的，并根據(jù)市場(chǎng)變化及時(shí)更新迭代以快速響應(yīng)消費(fèi)市場(chǎng)的需求。2013年，母公司巨昂正式建立。

占地約一平方米的“天使之橙”智能現(xiàn)榨橙汁終端里，用戶下單支付后，機(jī)器啟動(dòng)榨汁程序，鮮橙將被傳送到榨汁區(qū)，經(jīng)過(guò)去皮整果萃取技術(shù)，果汁流動(dòng)到固定紙杯中，蓋上嚴(yán)密的杯蓋，配上吸管，出售。約40秒的時(shí)間，用戶就可以喝到鮮榨果汁。

如今，6000多臺(tái)“天使之橙”智能現(xiàn)榨橙汁終端已在220多個(gè)城市及地區(qū)落地，進(jìn)駐機(jī)場(chǎng)、地鐵、高鐵站、醫(yī)療體系、商場(chǎng)等人流超密集場(chǎng)景，同時(shí)保持對(duì)產(chǎn)品和服務(wù)的核心掌控力。每臺(tái)終端都內(nèi)置物聯(lián)網(wǎng)系統(tǒng)，實(shí)時(shí)監(jiān)控每臺(tái)零售終端的運(yùn)營(yíng)狀態(tài)，及時(shí)提醒終端運(yùn)維人員進(jìn)行運(yùn)營(yíng)維護(hù)，每24小時(shí)必須清洗。如今，月銷量達(dá)800萬(wàn)杯。

>>>>每一杯橙汁背后，是一整套供應(yīng)鏈體系

如果說(shuō)“天使之橙”終端設(shè)備的研發(fā)是周祺為這個(gè)行業(yè)設(shè)置的第一道門檻，那么整個(gè)供應(yīng)鏈體系的搭建就是“天使之橙”不可突破的一道護(hù)城圍墻。大農(nóng)業(yè)+新零售+精工業(yè)，從農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、終端制造到橙汁銷售環(huán)環(huán)緊扣，“天使之橙”形成了一個(gè)完整的閉環(huán)供應(yīng)鏈體系。

周祺用了近6年的時(shí)間搭建供應(yīng)鏈，在每個(gè)城市建立倉(cāng)庫(kù)、成立管理系統(tǒng)，上游扶持農(nóng)民，進(jìn)行采購(gòu)，花費(fèi)上億元。天使之橙在創(chuàng)立之初就啟動(dòng)全球化調(diào)貨，建立全球鮮橙智能供應(yīng)鏈的管理體系，確保采購(gòu)當(dāng)季新鮮、充足的橙子貨源。在上游，巨昂與各地政府合作，采用政企扶貧模式，幫扶當(dāng)?shù)刎毨мr(nóng)民，鼓勵(lì)他們從事鮮橙種植，讓其種植所得的橙子與天使之橙每一臺(tái)終端機(jī)器掛鉤。“我們一年給予每人4千元補(bǔ)貼，平均每年累計(jì)捐款2千萬(wàn)扶貧款項(xiàng)。中國(guó)的農(nóng)業(yè)應(yīng)該走出去，我們不想只在中國(guó)做一杯橙汁，我們想做的是全世界的橙汁。”周祺在現(xiàn)場(chǎng)分享到。

>>>>“賣橙汁，并不容易。”

從2009年回國(guó)，到2013年正式建立巨昂，再到今天市場(chǎng)占有率NO.1，周祺賣了近6年的橙汁。一路走來(lái)他受到了很多打擊和質(zhì)疑，“你回法國(guó)吧，不然做個(gè)法語(yǔ)老師也可以啊，為什么搞零售呢?”也遇到過(guò)很多困難，當(dāng)時(shí)周祺剛回國(guó)，并不適應(yīng)中國(guó)的國(guó)情;當(dāng)時(shí)研發(fā)需要大量資金投入，周祺只能賣房賣車;當(dāng)時(shí)還沒(méi)有移動(dòng)支付，如何找零?當(dāng)時(shí)作為中國(guó)第一家無(wú)人現(xiàn)制現(xiàn)售業(yè)態(tài)探路者，周祺和政府相關(guān)機(jī)構(gòu)“軟磨硬泡”了整整一年時(shí)間，終于申請(qǐng)到首張無(wú)人售貨業(yè)態(tài)現(xiàn)制現(xiàn)售飲品類的《食品流通許可證》。從另一方面說(shuō)，巨昂配合上海食藥監(jiān)完成了中國(guó)第一套為現(xiàn)榨橙汁自動(dòng)販?zhǔn)坌袠I(yè)量身定制的衛(wèi)生和品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)編纂工作，堪稱意義非凡……

“在中國(guó)創(chuàng)業(yè)賣橙汁，很難，非常難。每年我都要在生死線上做決策，是繼續(xù)走還是放棄。但我們都熬過(guò)去了，天使之橙現(xiàn)在還活著，而且活得很好。創(chuàng)業(yè)嘛，每天都有很大的挑戰(zhàn)。”周祺用輕松的口吻向筆者傳媒透露了創(chuàng)業(yè)的辛酸。

>>>>6個(gè)月，進(jìn)軍“全餐食”

“從0-1，我們用了近6年，但未來(lái)6個(gè)月，我們要不斷擴(kuò)大產(chǎn)品線。”周祺在Slush創(chuàng)投大會(huì) “未來(lái)智慧生活”專場(chǎng)論壇上表示。

就在今年的6月，巨昂旗下X-24h智慧便利店1.0 版剛落戶于上海地鐵人民廣場(chǎng)站，很快成為了鐵乘客每天上班通勤時(shí)間，購(gòu)買早餐的第一選擇。店內(nèi)設(shè)立三臺(tái)鮮食倉(cāng)，售賣現(xiàn)烤面包、風(fēng)味披薩、椒香雞腿、意大利面、創(chuàng)意便當(dāng)?shù)仁称?三臺(tái)鮮食倉(cāng)另一側(cè)還有三臺(tái)提供現(xiàn)做咖啡、現(xiàn)榨橙汁、現(xiàn)制冰淇淋的智能貨柜。鮮食倉(cāng)內(nèi)的產(chǎn)品都是現(xiàn)制現(xiàn)售的，目前每四個(gè)小時(shí)就會(huì)更換一波。

“打造餐飲界的樂(lè)高，是我們智慧便利店的設(shè)計(jì)初衷。”周祺表示，智慧便利店將根據(jù)不同的場(chǎng)地大小，去組合搭配不同的機(jī)型。每間店既是一個(gè)倉(cāng)庫(kù)又是一個(gè)店。以最少的人力投入，創(chuàng)建一個(gè)安全、健康、新鮮、美味的在途即時(shí)消費(fèi)生態(tài)圈。

如今7-11、全家等便利店越來(lái)越像小吃店，售賣著關(guān)東煮和咖啡等需要簡(jiǎn)單加工的商品。而大型超市也在向“盒馬”類型的生鮮加工超市轉(zhuǎn)型。因此周祺認(rèn)為，預(yù)包裝產(chǎn)品對(duì)于線下無(wú)人零售意義不大，“現(xiàn)制現(xiàn)售”將是無(wú)人零售未來(lái)的趨勢(shì)。

他表示早餐市場(chǎng)潛力巨大，“未來(lái)，無(wú)人零售領(lǐng)域誰(shuí)能夠真正釋放后廚，誰(shuí)就能真正成為真正意義上的獨(dú)角獸。”

>>>>如何保證口味和品質(zhì)？

答案是“無(wú)人制售，有人服務(wù)”的運(yùn)營(yíng)場(chǎng)景，周祺對(duì)筆者介紹道，X-24h智慧便利店背后鏈接了很多手工達(dá)人，他們擅長(zhǎng)做出美食，但可能不擅長(zhǎng)經(jīng)營(yíng)，或者在政策資金種種條件限制下，無(wú)法開(kāi)店自己售賣。

“我們是技術(shù)公司，我們擅長(zhǎng)解決機(jī)器交付的問(wèn)題。因此我們和‘匠人’的手工達(dá)人們形成了合作，打破傳統(tǒng)零售，他們?cè)僖膊挥昧璩?點(diǎn)起床包包子，蒸包子，賣包子。通過(guò)我們的技術(shù)，手工達(dá)人們只需在下午制作好，進(jìn)行急凍，交給我們的物流車，送至X-24h智慧便利店倉(cāng)儲(chǔ)里，機(jī)器就會(huì)在凌晨自動(dòng)進(jìn)行預(yù)熱，早晨進(jìn)行加工、售賣。我們所有技術(shù)的研發(fā)，就是為了讓人在特定場(chǎng)景下生活的更加的舒服。”

每一款新的產(chǎn)品都要經(jīng)歷從試錯(cuò)到逐漸完善的過(guò)程，周祺對(duì)筆者透露：“X-24h智慧便利店2.0版將在10-11月進(jìn)行升級(jí)改造。新的版本根據(jù)市場(chǎng)反饋和需求進(jìn)行了迭代更新，將變得更小型、更高效、更低功耗，且售賣的食品將不是在倉(cāng)里直接保存的，而是現(xiàn)場(chǎng)制作，交付時(shí)間更短。”

至筆者截稿前了解到，巨昂攜旗下新零售物種亮相2018年世界人工智能大會(huì)，黑科技受到中央電視臺(tái)、《人民日?qǐng)?bào)》、《解放日?qǐng)?bào)》、英國(guó)《金融時(shí)報(bào)》等中外眾多主流媒體爭(zhēng)相報(bào)道。經(jīng)過(guò)迭代升級(jí)，X-24h智慧便利店2.0版可靈活適配線下多種場(chǎng)景，滿足消費(fèi)者多元化需求，提高人效和坪效。據(jù)悉，之后還將新增人機(jī)交互及預(yù)約等功能?？磥?lái)，這位“火系”理工男率領(lǐng)的團(tuán)隊(duì)可謂雷厲風(fēng)行。

>>>>打造10分鐘經(jīng)濟(jì)圈，重定義人貨場(chǎng)

從賣“橙汁”，到進(jìn)軍“全餐食”，巨昂看起來(lái)像一家“零售”公司，但其實(shí)巨昂更像是一家技術(shù)型公司，但也不止于技術(shù)，可以說(shuō)這是一家在無(wú)人現(xiàn)制現(xiàn)售行業(yè)全產(chǎn)業(yè)布局整合最強(qiáng)的公司，運(yùn)用高效的手段，將生產(chǎn)端、制造端、銷售端、服務(wù)端甚至是用戶緊密聯(lián)系起來(lái)，聯(lián)動(dòng)一二三產(chǎn)業(yè)，形成無(wú)人現(xiàn)制現(xiàn)售全生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈。從創(chuàng)業(yè)初始，周祺的目光就一直鎖定在無(wú)人現(xiàn)制現(xiàn)售領(lǐng)域。在他看來(lái)，新零售業(yè)態(tài)下，10分鐘經(jīng)濟(jì)圈是目前的生存現(xiàn)象，如何實(shí)現(xiàn)更快更便捷，“人、貨、場(chǎng)”至關(guān)重要。

很多人說(shuō)電商打敗了線下零售，周祺則認(rèn)為是體驗(yàn)打敗了線下零售。天貓京東等傳統(tǒng)電商打造了“6小時(shí)經(jīng)濟(jì)圈”，美團(tuán)和餓了么等O2O餐飲又打造了“30分鐘經(jīng)濟(jì)圈”，線上零售圍繞著消費(fèi)需求進(jìn)行業(yè)態(tài)升級(jí)，線下零售越來(lái)越難做。在未來(lái)新零售業(yè)態(tài)下，構(gòu)建更快更便捷的“10分鐘經(jīng)濟(jì)圈”已是大勢(shì)所趨，實(shí)現(xiàn)即購(gòu)即得，更貼近消費(fèi)需求，多元適配更多場(chǎng)景。周祺表示，隨著新零售業(yè)態(tài)快速發(fā)展，“場(chǎng)”代表的線下點(diǎn)位租金成本水漲船高，要找到更多便宜的場(chǎng)地經(jīng)營(yíng)商品，需考慮商業(yè)模式轉(zhuǎn)型。和傳統(tǒng)零售相比，新零售的“貨”作為企業(yè)與消費(fèi)者的紐帶，也在無(wú)限升級(jí)。只有不斷豐富產(chǎn)品品類、提高產(chǎn)品的附加值、利用新技術(shù)賦能、打造產(chǎn)品差異化，才能讓企業(yè)立于不敗之地。

>>>>創(chuàng)業(yè)，創(chuàng)造真正的價(jià)值

最后，在趣殼傳媒聯(lián)合出品的全球科技創(chuàng)投大會(huì)“未來(lái)智慧生活”專場(chǎng)論壇上，周祺分享了自己的創(chuàng)業(yè)心得：“堅(jiān)持自己的方向，這個(gè)行業(yè)太多專家，對(duì)你進(jìn)行干擾。創(chuàng)業(yè)的人一定要有自己的判斷，用心感悟市場(chǎng)需求。”

“現(xiàn)在很多創(chuàng)業(yè)者是希望消費(fèi)者需要，而不是消費(fèi)者真正需要。他們認(rèn)為解決了問(wèn)題，但實(shí)際上消費(fèi)者不需要。所以在最開(kāi)始，可能需要花很長(zhǎng)的時(shí)間和精力去做前期調(diào)研工作，真正創(chuàng)造出消費(fèi)者需要的產(chǎn)品。”

另外，他建議年輕人要為個(gè)人價(jià)值而創(chuàng)業(yè)，而不是為了創(chuàng)業(yè)而創(chuàng)業(yè)，如果是為了玩一票，那就是在浪費(fèi)社會(huì)資源和每個(gè)人的時(shí)間成本。

他說(shuō):“真正的創(chuàng)業(yè)是創(chuàng)造價(jià)值。”

生成海報(bào)

免責(zé)聲明：本網(wǎng)站內(nèi)容主要來(lái)自原創(chuàng)、合作伙伴供稿和第三方自媒體作者投稿，凡在本網(wǎng)站出現(xiàn)的信息，均僅供參考。本網(wǎng)站將盡力確保所提供信息的準(zhǔn)確性及可靠性，但不保證有關(guān)資料的準(zhǔn)確性及可靠性，讀者在使用前請(qǐng)進(jìn)一步核實(shí)，并對(duì)任何自主決定的行為負(fù)責(zé)。本網(wǎng)站對(duì)有關(guān)資料所引致的錯(cuò)誤、不確或遺漏，概不負(fù)任何法律責(zé)任。任何單位或個(gè)人認(rèn)為本網(wǎng)站中的網(wǎng)頁(yè)或鏈接內(nèi)容可能涉嫌侵犯其知識(shí)產(chǎn)權(quán)或存在不實(shí)內(nèi)容時(shí)，應(yīng)及時(shí)向本網(wǎng)站提出書(shū)面權(quán)利通知或不實(shí)情況說(shuō)明，并提供身份證明、權(quán)屬證明及詳細(xì)侵權(quán)或不實(shí)情況證明。本網(wǎng)站在收到上述法律文件后，將會(huì)依法盡快聯(lián)系相關(guān)文章源頭核實(shí)，溝通刪除相關(guān)內(nèi)容或斷開(kāi)相關(guān)鏈接。